Agosto è un mese favoloso nell’orto . Le colture estive ci stanno travolgendo con la loro produttività e le colture che abbiamo seminato il mese scorso stanno crescendo magnificamente. E ci sono ancora molte opzioni per piantare ad agosto.
Se tutto lo spazio nel tuo giardino è già stato piantato, ora potrebbe essere il momento di ripulire alcune delle colture di inizio stagione che sono appassite per fare spazio alle piantagioni di agosto. Dopo aver ripulito, presta attenzione alle esigenze nutrizionali di ciò che stai piantando dopo e aggiungi ammendanti del terreno se necessario. Alcune delle colture precoci potrebbero aver impoverito il terreno di nutrienti chiave che potrebbero dover essere sostituiti prima del secondo ciclo di colture.
Puoi sfidare il caldo di agosto e scavare un po’ di nuovo spazio in giardino per le piantagioni di fine estate. Apprezzerai sicuramente lo spazio aggiuntivo la prossima primavera.
Alcuni giardinieri potrebbero scegliere verdure adatte ai contenitori per la semina di agosto. I contenitori facilitano lo spostamento delle piante per sfruttare i modelli di luce solare che possono cambiare con l’avanzare dell’autunno.
A meno che non siano specificatamente indicate come “trapianti”, le colture nell’elenco sottostante possono essere seminate direttamente nel vostro giardino come semi durante il mese di agosto.
La rucola è una verdura a foglia verde con un sapore unico e pepato che alcune persone amano e altre (inclusa la defunta Julia Child) odiano. È popolare nelle insalate, ma può anche essere aggiunta a una vasta gamma di piatti cucinati. Se pianti la rucola, dovrai scegliere tra una delle diverse varietà, tra cui la popolare rucola selvatica o rucola da muro.
Dove puoi piantare ad agosto
Stati Uniti centrali/Midwest
New England e la regione del Medio Atlantico
Stati Uniti centro-settentrionali, Montagne Rocciose
nordovest del Pacifico
Basilico
L’abete rosso / K. Dave
Una delle erbe aromatiche più popolari in giardino, il basilico è particolarmente amato nella cucina italiana. Sia le foglie che i fiori sono commestibili e spesso vengono frullati con olio d’oliva e noci per formare il pesto . Il basilico è facile da coltivare in molti climi e può essere coltivato in casa. Vale la pena dedicare del tempo alla sua coltivazione, poiché il basilico essiccato non si avvicina nemmeno all’aroma e al sapore della varietà fresca.
Le barbabietole sono ortaggi a radice a crescita rapida che crescono quasi ovunque. Sorprendentemente, sia la radice rosso vivo che le foglie sono commestibili. Sebbene le barbabietole possano sembrare noiose, possono fornire la base per una vasta gamma di ricette gustose come barbabietole sottaceto , insalata di barbabietole e foglie di barbabietola appassite .
Dove puoi piantare ad agosto
Stati Uniti centrali/Midwest
New England e la regione del Medio Atlantico
Stati Uniti centro-settentrionali, Montagne Rocciose
Puoi raccogliere i broccoli due volte in una sola stagione perché la pianta cresce rapidamente e può essere piantata abbastanza presto. La parte che mangiamo è il fiore del broccolo; è importante raccogliere i broccoli presto per evitare la possibilità che i fiori si aprano e diventino sgradevoli da mangiare.
I cavoletti di Bruxelles richiedono una lunga stagione di crescita , ma possono crescere con successo in molte regioni. Un tempo denigrato, questo ortaggio nutriente ha subito una sorta di rinascita culinaria . Gustate i cavoletti arrostiti, saltati con pancetta, saltati in padella o mescolati in un’insalata croccante.
Inizia a piantare i cavoli all’inizio della stagione, quindi piantali per tutta l’estate per un raccolto continuo. I cavoli tendono a crescere bene negli orti domestici e sono la base per l’insalata di cavolo e altre insalate estive.
Dove puoi piantare ad agosto
Stati Uniti centrali/Midwest
New England e la regione del Medio Atlantico
Stati Uniti centro-settentrionali, Montagne Rocciose
Se pensi di sapere tutto sulle carote, ripensaci. Quelle lunghe verdure giallo-arancio al supermercato sono solo la punta dell’iceberg. Puoi anche coltivare carote rosse, viola o gialle che sono rotonde o extra-sottili. Diversi tipi di carote crescono meglio in terreni diversi, quindi vale la pena imparare qualcosa su ogni varietà prima di selezionare l’opzione migliore per il tuo giardino. Oltre a mangiarle crude o a cubetti e al vapore, considera di metterle sottaceto, di arrostirle e di usarle come base per deliziose zuppe estive (o invernali) .
Il cavolfiore sembra essere il nuovo ortaggio “di tendenza”, con il ” riso ” di cavolfiore (cavolfiore grattugiato) che sostituisce i cereali amidacei e le “bistecche” di cavolfiore che sostituiscono i piatti più sostanziosi. Non è facile da coltivare e può richiedere un’intera stagione per maturare, ma avrai sicuramente molti modi per usare il tuo raccolto di cavolfiore, non importa se è bianco o viola .
Il cavolo cinese, chiamato anche cavolo Napa , è una verdura dolce, delicata e delicata che molti preferiscono al più pesante cavolo tradizionale. Può essere usato al posto del più costoso bok choy, oppure grattugiato e usato nell’insalata di cavolo. Cresce bene nei climi più freddi, quindi molti vogliono piantarlo più avanti nella stagione.
Quando pianti il coriandolo, puoi raccogliere sia le foglie (coriandolo) che i semi (coriandolo). Il coriandolo, un’erba dal sapore unico, è ideale per i piatti asiatici saltati in padella e per i piatti messicani. Il coriandolo, una spezia, si ottiene macinando i semi di coriandolo e può essere utilizzato nei curry e in molti altri piatti etnici. Dovrai piantare il coriandolo frequentemente durante l’estate, poiché va a seme quasi non appena è pronto per la raccolta.
Le verze sono cavoli che non formano la testa e possono essere cotti a vapore, saltati in padella o brasati. Sono spesso associati alla cucina del sud. Poiché molte tazze di verze si cucinano fino a quasi niente, cucinare le verze è spesso definito ” riparare un pasticcio di verdure “.
Il mais è facile da coltivare, ma può essere difficile da raccogliere perché gli esseri umani sono sempre in competizione con la fauna selvatica amante del mais, tra cui uccelli, topi, procioni e scoiattoli. Possono volerci due mesi perché il mais maturi e molti giardinieri amano piantare più varietà in momenti diversi in modo che il mais fresco sia sempre disponibile durante la stagione di crescita.
I cetrioli crescono solo con il caldo, ma crescono rapidamente. Che tu scelga i cetrioli più piccoli “da sottaceto” o quelli più grandi “da affettare”, puoi aspettarti un buon raccolto se inizi a piantare le piante molto dopo che il terreno si è scongelato.
L’aneto è un’erba culinaria che si sposa bene con le insalate, il pollo e molti tipi di zuppe. Cresce rapidamente e può essere raccolta in qualsiasi momento (le sue foglie vengono utilizzate per aromatizzare). Una volta che inizia a fiorire, tuttavia, la raccolta è terminata. Molti giardinieri coltivano una serie di piante di aneto in modo che l’erba fresca possa essere raccolta durante tutta la stagione di crescita.
Cavolo non cappuccio, il cavolo riccio è un concentrato di nutrizione e una verdura sempre più popolare tra gli amanti della salute. Utilizzato in frullati, insalate, saltati in padella e persino hash, il cavolo riccio è una pianta di stagione fredda che può impiegare fino a due mesi per crescere. Esistono molte varietà diverse di cavolo riccio, tra cui opzioni piatte e ricce.
Dove puoi piantare ad agosto
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Stati Uniti centro-settentrionali, Montagne Rocciose
Dove è possibile effettuare il trapianto ad agosto
Questo parente tollerante al gelo della cipolla può crescere fino ai mesi invernali. Questa è una fortuna, poiché può impiegare gran parte di una stagione di crescita per maturare. I porri sono solitamente usati in zuppe e stufati; i loro gambi hanno un sapore molto simile a quello di una cipolla più delicata e dolce.
Esistono cinque tipi principali di lattuga e decine di varietà. Alcune impiegano solo poche settimane per maturare, mentre altre possono impiegare tutta l’estate. Prima di piantare la lattuga, prenditi del tempo per scoprire le numerose varietà disponibili; quindi mescola e abbina diversi tipi di lattuga nel tuo giardino. Assicurati di programmare i tempi di semina in modo che le lattughe siano pronte per essere raccolte durante tutta la stagione.
Dove puoi piantare ad agosto
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Stati Uniti centro-settentrionali, Montagne Rocciose
Il mache è un’insalata verde tenera, a volte chiamata “insalata di mais”. Può crescere quasi ovunque e spesso cresce bene anche nel caldo dell’estate. Se pianti colture successive ogni poche settimane, puoi continuare a raccogliere il mache fino all’autunno inoltrato.
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nordovest del Pacifico
Senape verde
L’abete rosso / K. Dave
Le senape verde sono un piatto preferito del sud, spesso abbinato a bacon, prosciutto o maiale salato. Prima di cucinare, assicurati che le tue senape verde siano prive di sabbia sciacquandole più volte. La maggior parte dei cuochi del sud salta le loro senape verde con grasso o prosciutto prima di bollirle finché non diventano tenere.
Ci sono piselli da sgusciare, piselli mangiatutto, piselli mangiatutto e piselli da zuppa. Sono tutti deliziosi (soprattutto freschi) e tutti relativamente facili da coltivare. La chiave per un buon raccolto di piselli è evitare la parte più calda dell’estate, poiché le piante di piselli cessano di produrre quando il clima è troppo caldo.
Le patate sono disponibili in tutte le dimensioni e colori, e le diverse varietà richiedono diverse condizioni di crescita. Inizierai lasciando germogliare le patate da seme , quindi selezionerai un metodo di coltivazione: puoi coltivare le patate in trincee, buche o contenitori. Puoi dissotterrare le patate nuove in qualsiasi momento durante la stagione di crescita, oppure attendere che le patate di dimensioni normali siano mature.
I ravanelli possono essere rotondi e rossi o lunghi e bianchi, e possono essere delicati, dolci o amari. Alcuni, come il grande ravanello giapponese Daikon, possono crescere al freddo, mentre altri crescono meglio in primavera o in estate. Mentre la maggior parte delle persone mangia i ravanelli in insalata, i ravanelli possono anche essere saltati in padella, stufati o aggiunti al sushi giapponese. Prima di piantare, pianifica la stagione dei ravanelli in modo da poter gustare diverse varietà di ravanelli durante tutta la stagione.
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Gli spinaci sono un ortaggio piuttosto difficile da coltivare, poiché non amano né il freddo né il caldo e necessitano di un terreno ben drenato per prosperare. Sono, tuttavia, ricchi di sostanze nutritive e sono un ingrediente principale in molte ricette di una vasta gamma di culture. Gli spinaci possono crescere bene in autunno, a patto che non ci siano gelate.
Dove puoi piantare ad agosto
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Stati Uniti centro-settentrionali, Montagne Rocciose
Le zucchine estive possono essere coltivate dai semi e prosperano in pieno sole caldo. Assicuratevi che le vostre zucchine ricevano molta acqua e fertilizzante e sarete travolti da un raccolto abbondante. Le zucchine sono fantastiche in stufati e zuppe e possono essere “spiralizzate” e usate al posto della pasta per pasti sani e ipocalorici.
Se non hai mai coltivato la bietola, ti aspetta una sorpresa. Anche se ci vuole un po’ (circa 60 giorni) per raggiungere la maturità, le foglie lucide e deliziose valgono l’attesa. Puoi anche coltivare la bietola in autunno in molte località. Trita la bietola e saltala in padella con olio d’oliva e aglio, oppure usala in piatti che di solito includono spinaci.
Tutti amano i pomodori, che siano grandi e carnosi o piccoli e dolci. E, naturalmente, ci sono cento e un modo diverso di usare i pomodori freschi dalla pianta. Nella maggior parte delle aree, i pomodori crescono abbastanza rapidamente e vengono raccolti ben prima dell’autunno, ma nel sud-ovest, potresti essere in grado di coltivare un raccolto di pomodori autunnali.
Come le barbabietole, sia la radice che le foglie delle rape sono commestibili. Le rape sono ortaggi a radice che impiegano circa 60 giorni per maturare, quindi è possibile ottenere due raccolti in una sola estate. Le rape sono aggiunte classiche a zuppe e stufati; possono anche essere schiacciate con burro o tritate per l’insalata. Assicurati di raccogliere le tue rape quando sono ancora giovani e tenere, poiché le rape più vecchie possono essere dure.
Dove puoi piantare ad agosto
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