Come raccogliere i cavoletti di Bruxelles al massimo della loro dolcezza

I cavoletti di Bruxelles  sono una meravigliosa coltura della stagione fredda. Puoi raccogliere i cavoletti di Bruxelles per tutta l’estate. Detto questo, per ottenere la migliore consistenza e sapore, dovrai raccoglierli quando sono piuttosto piccoli, circa 1 pollice di diametro.

Una volta che il gelo o le temperature più fredde convertono gli amidi in zuccheri, si può iniziare a raccoglierli quando raggiungono un diametro di 2,5-5 cm.

Ecco cosa c’è da sapere sulla raccolta dei cavoletti di Bruxelles.

Quando raccogliere i cavoletti di Bruxelles

Per raccogliere i dolci e carnosi cavoletti di Bruxelles, programma la semina in base al giorno medio o previsto della prima gelata nella tua zona di coltivazione.

Nelle zone temperate , il momento migliore per raccogliere i cavoletti di Bruxelles è dalla tarda primavera all’inizio dell’estate: fine aprile, maggio o inizio giugno. Se vivi in ​​una zona senza gelate, il momento migliore per raccogliere i tuoi cavoletti sarà durante i mesi freddi, da dicembre a marzo.

Come sapere quando i cavoletti di Bruxelles sono pronti

1. Il colore è brillante e sono solidi al tatto. I cavoletti di Bruxelles sono pronti per essere raccolti quando sono di un verde brillante, ben avvolti e solidi al tatto, con solo un leggero cedimento quando vengono premuti tra pollice e indice. I cavoletti di Bruxelles più grandi sono sicuri da mangiare, ma hanno un contenuto di acqua maggiore e non sono carnosi come quelli più piccoli.
2. Sono passati circa 80-100 giorni. I giorni per la raccolta, indicati sulla confezione dei semi, possono variare a seconda della varietà, ma i germogli più saporiti non saranno pronti per essere raccolti prima di 3-4 mesi dalla semina delle piantine.
3. Le piante sono alte da 2 a 3 piedi. Quando raggiungono questa altezza, si formano piccoli germogli nelle ascelle delle foglie, con un germoglio appena sopra ogni foglia. Il processo inizia alla base della pianta, procedendo verso l’alto attorno allo stelo in sequenza. La rimozione della foglia sotto ogni germoglio in via di sviluppo gli dà spazio per crescere.

Come raccogliere i cavoletti di Bruxelles

Come raccogliere i germogli singolarmente

• Puoi iniziare a raccogliere i germogli uno alla volta man mano che maturano. Raccogli dal basso verso l’alto quando i germogli hanno un diametro di 1-2 pollici. Afferra il germoglio in basso, dove poggia contro il gambo, e dagli una rapida torsione per staccarlo. In alternativa, puoi usare un coltello affilato per tagliare il germoglio nel punto in cui si attacca al gambo.
• Rimuovi le foglie inferiori quando diventano gialle. Il gambo continuerà a crescere verso l’alto e produrrà nuove foglie e germogli.
• Pizzica la parte superiore del gambo circa un mese prima della data della prima gelata . Questo sposterà l’energia dalla produzione di nuovo fogliame alla maturazione dei germogli già sul gambo.

Come raccogliere un intero gambo di cavoletto di Bruxelles

• Se si desidera raccogliere l’intero gambo dei germogli in una sola volta, occorre calcolare un lasso di tempo da uno a due mesi a partire dalla data prevista per la gelata.
• Preparati pizzicando la parte superiore del gambo e rimuovendo le foglie inferiori che sono diventate gialle. Puoi anche staccare le foglie che crescono sotto un germoglio per fare spazio al germoglio per crescere.
• Dopo una o due gelate, rimuovere tutte le foglie rimanenti e raccogliere l’intero gambo tagliandolo con un coltello affilato a circa 2,5 cm dal livello del terreno.