Come coltivare il pak choi

Il pak-choi, noto anche come cavolo cinese, è un ortaggio biennale di stagione fredda che viene normalmente raccolto per il consumo nel suo primo anno di crescita. Ha gambi croccanti circondati da foglie lisce e tenere con un sapore che è a metà strada tra il cavolo e la bietola. Le piante formano una testa eretta, con foglie svasate verso l’esterno, e i loro gambi bianchi o verdi sembrano sedano liscio e non fibroso. I gambi dei fiori crescono dal centro della pianta e hanno la croce gialla a quattro petali tipica della famiglia delle crocifere.

Che cresca da semi o da piantine da vivaio, questa verdura cresce rapidamente e viene piantata all’inizio della primavera per un raccolto dalla primavera all’inizio dell’estate, oppure a fine estate e inizio autunno per un raccolto da metà a fine autunno. Puoi piantare in successione ogni due settimane per un periodo di raccolta più lungo.

Nome comune	Cavolo cinese, cavolo cinese, pak choi, pac choi, pac choi
Nome botanico	Brassica rapa varietà chinensis
Famiglia	Brassicacee cinesi
Tipo di pianta	Ortaggio biennale (solitamente coltivato come annuale)
Misurare	6-24 pollici di altezza; 6-18 pollici di larghezza
Esposizione al sole	Pieno sole, ombra parziale
Tipo di terreno	Ricco, ben drenato
pH del terreno	Da 6,5 ​​a 7,0 (leggermente acido a neutro)
Tempo di fioritura	Estate
Zone di rusticità	2-11 (Stati Uniti)
Area nativa	Cina

Come piantare il pak choi

Quando piantare

Il bok choy è un ortaggio a crescita piuttosto rapida che di solito viene piantato dai semi, direttamente in giardino subito dopo che il pericolo di gelo è passato, o in casa circa quattro settimane prima dell’ultima gelata. Puoi anche acquistare piantine da vivaio da piantare in giardino dopo che il pericolo di gelo è passato.

Potrebbe essere necessaria un po’ di pratica per imparare quando piantare il bok choy per evitare che i semi si sviluppino nella sua prima stagione. Questa verdura andrà a seme (manderà su i gambi dei fiori) se il clima è troppo caldo, ma paradossalmente può anche andare a seme se esposta a temperature inferiori a 50 gradi quando è giovane. Nelle aree con primavere fredde che cambiano rapidamente in temperature calde, potrebbe essere meglio iniziare a seminare al chiuso e poi trapiantare le piantine all’aperto quando ogni pericolo di gelo è passato. Potresti avere più fortuna a evitare la semina se pianti il ​​bok choy a fine estate e inizio autunno quando le temperature sono abbastanza stabili.

Selezione di un sito di piantagione

Il sito di piantagione deve avere un terreno ricco e fertile ben drenato, dove la pioggia può saturare il terreno. Il sito dovrebbe avere pieno sole per la maggior parte del giorno, soprattutto se si tratta di una coltura autunnale. Una coltura primaverile, che è più complicata a causa della tendenza della pianta a imbullonarsi a causa dei cambiamenti di temperatura, dovrebbe avere da tre a cinque ore di pieno sole e ombra parziale, soprattutto nel pomeriggio. La crescita in contenitore è possibile anche per un piccolo giardino di pak choi.

Spaziatura, profondità e supporto

I semi devono essere piantati a 1/2 pollice di distanza l’uno dall’altro a circa 1/4 di pollice di profondità. Se si piantano piantine, distanziarle nel terreno di 6-12 pollici per una crescita adeguata. Quando si coltivano più file di pak choy, distanziare le file di circa 18-30 pollici per una crescita ottimale. Se si coltiva più di una fila di pak choy, assicurarsi che le file siano distanti 18-30 pollici. Se si desidera un raccolto continuo di pak choy, aggiungere nuove piante ogni due settimane. Non è necessario alcun sistema di supporto per il pak choy.

Cura del cavolo cinese

Leggero

Il bok choy cresce meglio in pieno sole , ma tollera anche la mezz’ombra, particolarmente necessaria nei mesi estivi. In genere necessita di circa sei ore di sole diretto al giorno.

Suolo

Avrai bisogno di un terreno ben drenato arricchito con materia organica . Il pak choi crescerà in un pH del terreno da 6,0 a 7,5, anche se un valore compreso tra 6,5 ​​e 7,0 è il migliore.

Acqua

Il bok choy ha bisogno di terreni abbastanza umidi ma mai fradici. La siccità può far sì che vada a seme troppo presto. Le tue piante avranno bisogno di annaffiature costanti, soprattutto nei mesi autunnali più secchi. La regola pratica migliore è quella di dare al bok choy 1 pollice di acqua a settimana in modo che il terreno rimanga umido tra un’annaffiatura e l’altra.

Temperatura e umidità

Il pak choy cresce come annuale in ogni zona di rusticità degli Stati Uniti. Cresce meglio con un clima più fresco; condizioni secche e calde possono far sì che il pak choy vada a seme prematuramente. Questa verdura non è resistente all’inverno come le verdure asiatiche a foglia più piccola, ma può essere resistente all’inverno se coperta nelle zone di rusticità USDA da 4 a 7 quando ci sono inverni miti. Tuttavia, può andare a seme rapidamente la primavera successiva.

Fertilizzante

Aggiungere compost e fertilizzante organico al terreno quando si pianta il bok choy. Queste piante sono grandi erbivore, preferendo un terreno ricco di potassio, azoto e fosforo. Ma la concimazione organica dovrebbe essere fatta al momento della piantagione. I fertilizzanti chimici non dovrebbero essere usati durante il periodo di crescita.

Tipi di Bok Choy

Sebbene esistano decine di varietà di bok choy, spesso troverete bustine di semi senza il nome della varietà. I ​​piccoli “baby” bok choy sono popolari in Cina e stanno diventando sempre più disponibili altrove. Per una ricetta vi serviranno più foglie di baby bok choy, ma crescono e maturano molto rapidamente.

• ‘Black Summer’ ha foglie molto scure. Si pianta in autunno e si raccoglie a fine autunno o in inverno .
• ‘Ching-Chiang’ è una pianta nana a crescita rapida che riesce a sopportare il clima primaverile precoce.
• ‘Joi Choi’ è una pianta di medie dimensioni con buona resistenza alla crescita a seme.
• ‘Mei Qing Choi’ è una varietà nana che cresce rapidamente (35 giorni).
• ‘Win-Win’ è una cultivar con teste molto grandi e dense; la sua messa a seme è lenta.

Bok Choy contro cavolo cinese

Il pak choy e il cavolo cinese sono entrambi tipi di cavolo cinese e spesso vengono confusi tra loro. Le due verdure si assomigliano, entrambe hanno foglie verdi fibrose, lunghe e ruvide. Il pak choy è più saporito (e un po’ amarognolo) del cavolo cinese. Ma il cavolo cinese è più croccante e cresce più grande del pak choy.

Raccolta del cavolo cinese

A seconda della varietà e del meteo, il bok choy dovrebbe essere pronto per la raccolta in 45-60 giorni dopo la germinazione dei semi. Raccogli le foglie dalla parte esterna della pianta per consentire alle foglie interne di continuare a crescere.

Quando hai raccolto quelle che sembrano tutte le foglie dalle piante, taglia le piante a circa 1 pollice dal terreno e dovrebbero rigermogliare per te, oppure puoi propagarle in acqua. Le piante rigermogliate saranno più piccole, ma comunque deliziose. Le giovani e tenere piantine eliminate durante il diradamento possono essere aggiunte alle insalate o aggiunte a piatti saltati in padella.

Come coltivare il pak choi in vaso

Coltivare il bok choy in vaso è fattibile se non si vogliono piantare file all’aperto o se si ha bisogno di mettere la pianta in un punto con il sole, ma potrebbe non avere le migliori condizioni del terreno. Avrete bisogno di grandi contenitori di qualsiasi materiale e con ampi fori di drenaggio. Un vaso dovrebbe misurare almeno 12 pollici di larghezza e 20 pollici di profondità per una pianta e raddoppiare le dimensioni per più piante.

Riempi il vaso con un terriccio leggero ben drenante, ma non usare il normale terriccio denso. Un buon terriccio può essere una miscela di torba, compost e corteccia di luppolo che drena bene. Posiziona il vaso in un punto in cui riceverà almeno 6 ore di sole. Annaffia il contenitore regolarmente senza lasciare che il terriccio diventi secco al tatto. Annaffia il più vicino possibile al terreno senza lasciare che l’umidità colpisca le foglie.

Propagazione del cavolo cinese

La propagazione del bok choy è un ottimo modo per rendere utili gli scarti della pianta, poi puoi buttare il resto nel bidone del compost. Il modo più semplice per propagare il bok choy è immergere gli scarti in un barattolo o in una ciotola d’acqua. Ecco come propagare il bok choy in acqua.

1. Usa un coltello grande e affilato per tagliare la base del bok choy da tutte le foglie rimanenti. (Qualche piccola foglia rimanente va bene.) La base dovrebbe essere alta circa 2-3 pollici. Puoi usare il bok choy che hai coltivato tu stesso o uno stelo che hai acquistato al negozio.
2. Mettere la base del cavolo cinese, rivolta verso l’alto, in una ciotola poco profonda riempita con circa 2,5 cm di acqua pulita e calda.
3. Posizionare la ciotola su un davanzale soleggiato.
4. Cambia l’acqua ogni due giorni o quando diventa torbida. Prova a nebulizzare la base ogni due giorni circa usando acqua pulita in un flacone spray per mantenerla umida.
5. Dopo circa una settimana, la base sembrerà morente, ma non buttarla via: diventerà gialla, ma il centro inizierà a diventare verde chiaro, poi verde scuro.
6. Circa una settimana dopo, il centro inizierà a mostrare una nuova crescita fogliare. A quel punto, dovrai trasferire la base in un vaso riempito con terriccio ben drenante; assicurati che il vaso (va bene qualsiasi materiale) abbia dei fori di drenaggio.
7. Seppellisci la base nel vaso in modo che solo le punte delle nuove foglie sporgano leggermente.




8. Annaffia abbondantemente il cavolo cinese appena invasato, ma non esagerare con l’acqua e non inzuppare troppo il terreno.
9. Se il momento è giusto, puoi togliere la nuova base fogliosa dall’acqua e piantarla in un contenitore o all’aperto.

Come coltivare il pak choi dai semi

Se semini direttamente in giardino, inizia a piantare una settimana prima dell’ultima data di gelo. I semi germinano rapidamente, di solito entro quattro-otto giorni. Puoi anche iniziare a seminare in casa circa quattro-cinque settimane prima dell’ultima data di gelo.

Se hai iniziato i semi in casa, assicurati di indurirli prima di piantarli. Aspetta a trapiantarli finché le temperature notturne non rimangono sopra i 50 gradi, oppure preparati a coprirli con un telo da giardino. Se le piantine sono esposte al gelo o a temperature fredde prolungate, penseranno di aver superato l’inverno e inizieranno a imbullonarsi.

Pianta i semi a 1/2 pollice di profondità, distanziati di 1 pollice l’uno dall’altro. Dirada e mangia le piante quando sono alte un paio di pollici. Se stai coltivando piante di dimensioni normali, dirada a una distanza di almeno 6 pollici.

Parassiti e malattie comuni

Il bok choy non è solitamente affetto dalle più comuni malattie delle brassicacee. Tuttavia, è attraente per molti insetti nocivi, tra cui i cavoli e i vermi del cavolo . Gli alticini possono crivellare le foglie. Anche le lumache , le mosche bianche e gli afidi possono danneggiare le foglie. Le coperture per filari o il tessuto da giardino per piante da esterno aiuteranno a ridurre al minimo i danni causati da tutti questi parassiti. Copri il bok choy in vaso con una rete per proteggerlo dagli insetti.