Come fare giardinaggio all’aperto in inverno e coltivare verdure fresche

Coltivare e raccogliere le proprie verdure ed erbe aromatiche è una delle cose migliori dei mesi caldi dell’estate. Ma il freddo non significa che la stagione della coltivazione sia finita. Con un po’ di conoscenze di base e attrezzatura, puoi coltivare verdure fresche in inverno, far svernare i raccolti e iniziare la primavera con un vantaggio.

Ecco tutto quello che devi sapere per coltivare ortaggi in inverno.

Cos’è il giardinaggio invernale?

Con l’abbassarsi delle temperature in autunno, i nostri orti estivi iniziano a rallentare. Sebbene le verdure amanti del caldo come pomodori , peperoni e melanzane non riescano a sopravvivere alle basse temperature, molte colture della stagione fredda possono resistere alle gelate di fine autunno o sopravvivere all’aperto fino alla primavera.

Altre colture, in particolare lattughe e altre verdure verdi, possono essere coltivate all’aperto sotto una copertura protettiva o in una serra non riscaldata anche in inverno. Puoi anche anticipare le prime colture primaverili svernando le piante o seminando in inverno.

Conosci la tua zona di resistenza

Il primo passo nella pianificazione di un giardino invernale è conoscere la tua zona di rusticità USDA . Questa designazione ti consentirà di conoscere le piante che possono sopravvivere nella tua regione in diversi periodi dell’anno. Ogni stato può avere diverse zone di rusticità, quindi assicurati di consultare la mappa di rusticità USDA per essere sicuro di conoscere la zona di rusticità per la tua area specifica. Nota che il cambiamento climatico potrebbe significare che la tua area è diventata abbastanza calda per alcune piante che in precedenza non potevano essere coltivate lì.

Controlla le date della prima e dell’ultima gelata

Una volta determinata la tua zona di rusticità, vorrai controllare le date della prima e dell’ultima gelata per la tua zona. Queste informazioni ti aiuteranno a piantare le piante giuste al momento giusto, il che è fondamentale per l’estensione della stagione e il giardinaggio invernale. È importante sapere che queste date sono stime basate su dati storici, quindi controlla sempre le previsioni meteo locali prima di piantare.

Una volta che conosci la data della prima gelata in autunno, saprai quali piante nel tuo giardino saranno danneggiate dal gelo e dovranno essere raccolte e quali possono sopravvivere all’aperto con o senza protezione. Conoscere la data media dell’ultima gelata in primavera può aiutarti a sapere quando piantare semi di colture fredde al chiuso o all’aperto e quando piantare piantine all’aperto. Le confezioni di semi spesso indicano quando iniziare a seminare o seminare all’aperto in relazione alle date della prima e dell’ultima gelata.

Come proteggere le verdure in inverno

Coltivare ortaggi in inverno richiede una protezione extra in tutte le regioni, tranne quelle più calde. Metodi di estensione della stagione come tunnel bassi o cerchi, cassoni freddi, campane, serre non riscaldate e persino una semplice pacciamatura possono proteggere gli ortaggi e garantire un raccolto invernale o primaverile. Ecco alcuni dei modi migliori per proteggere il tuo orto in inverno.

Utilizzo di tunnel bassi o tunnel in polietilene

Coprire le piante con un qualche tipo di materiale protettivo è una delle migliori protezioni contro il gelo e le temperature gelide. Può essere semplice come uno strato di telo galleggiante o Reemay (un materiale da giardino in poliestere) posizionato su un letto prima della prima gelata autunnale.

Utilizzando cerchi di plastica, a volte chiamati tunnel bassi o polytunnel se rivestiti di plastica, si garantisce che le piante mature abbiano spazio a sufficienza e non vengano danneggiate dalla copertura. Nei climi freddi, si consiglia di raddoppiare la copertura galleggiante per proteggere dal gelo estremo. Nei climi molto freddi, coprire i cerchi con teli di plastica per creare un polytunnel, che può aumentare le temperature fino a 30 gradi Fahrenheit.

Utilizzo di cassoni freddi

Un cassone freddo è una struttura bassa e portatile con un coperchio trasparente che può essere posizionato sopra un letto da giardino per creare un microclima più caldo e proteggere le piante dal freddo. I cassoni freddi possono anche essere fissi in modo che le piante possano essere seminate direttamente al loro interno. Possono essere costruiti con vecchie finestre o plexiglass e balle di paglia o legno, oppure puoi acquistare cassoni freddi già pronti che assomigliano a piccole serre.

Nelle giornate di sole con temperature superiori a 40 gradi Fahrenheit, è importante aprire il cassone freddo di qualche centimetro per evitare di surriscaldare le piante. Assicurati solo di richiuderlo di nuovo quando le temperature si abbassano più avanti nel corso della giornata.

Utilizzo delle campane

Una cloche è una copertura trasparente che può essere posizionata su una singola pianta o su un’intera aiuola per proteggere le piante dal freddo. Una cloche può essere realizzata in plastica o vetro; le singole piante possono essere protette utilizzando una cloche realizzata con bottiglie di plastica riciclate o brocche del latte. Una cloche può anche assomigliare a una mini serra o a un tunnel di polietilene monoblocco. Le cloche sono particolarmente utili per proteggere le singole piante da una forte gelata nel tardo autunno o all’inizio della primavera.

Utilizzo delle serre

Se hai lo spazio e il budget, una serra non riscaldata può essere un’eccellente soluzione per il giardinaggio invernale. Le serre possono essere realizzate in vetro o plastica, integrate in una struttura in legno o metallo. Puoi anche acquistare o costruire una struttura chiamata serra a tunnel o tunnel alto che copre un intero giardino o un’aiuola. Per ridurre al minimo la perdita di calore nella tua serra, aggiungi massa termica posizionando all’interno delle brocche d’acqua. Assorbiranno il calore dal sole durante il giorno e lo rilasceranno di notte, impedendo alle temperature di scendere troppo all’interno.

10 verdure da coltivare in inverno

Molte verdure e erbe aromatiche di stagione fredda possono essere piantate a fine estate o in autunno e lasciate svernare fino all’inizio della primavera. Altre possono sopravvivere all’inverno usando tecniche di estensione della stagione e avranno un sapore più dolce quando vengono raccolte in primavera: quando le temperature scendono, verdure come carote, barbabietole e verdure resistenti convertono i loro amidi in zucchero per proteggersi dal gelo. Le verdure a foglia verde crescono abbastanza rapidamente da poter essere seminate e raccolte all’aperto in inverno se protette. Ecco alcune delle migliori verdure da coltivare in inverno.

Barbabietole

Pianta le barbabietole da sei a otto settimane prima dell’ultima gelata autunnale e falle svernare sotto pacciame o telo di plastica per raccoglierle in primavera. Puoi anche coltivare le barbabietole per le loro foglie verdi anziché per le loro radici commestibili. Seminare ogni due settimane in una serra, in un cassone freddo o in un tunnel basso coperto di plastica per le baby insalate verdi.

Rucola

La rucola piccante è una coltura a rapida ripresa che prospera in climi freschi primaverili o autunnali. Seminare i semi di rucola sei settimane prima della prima gelata in un cassone freddo. Prima che arrivi il gelo, proteggere le piante con una campana o usare cerchi con coperture galleggianti o di plastica. È anche possibile seminare la rucola in una serra. Seminare ogni due settimane per raccolti continui durante l’inverno.

cavolo

Inizia a seminare questa verdura resistente all’inizio dell’autunno e raccogli fino alla prima gelata. Utilizza coperture galleggianti o un cassone freddo per proteggere le piante di cavolo riccio dalle forti gelate e dalle forti nevicate. Con protezione, le piante di cavolo riccio possono sopravvivere fino alla primavera.

Erbe aromatiche

Le erbe perenni resistenti come rosmarino , salvia , timo e lavanda possono resistere alle temperature invernali e ricrescere in primavera senza alcun intervento in tutte le zone di rusticità USDA, tranne quelle più fredde. Se vuoi raccogliere durante l’inverno, copri le piante con teli di copertura o teli di plastica o sposta le piante in vaso in una serra non riscaldata prima dell’ultima gelata. Le erbe morbide come il prezzemolo seminate con tempo caldo possono essere protette con teli di copertura, un tunnel basso o un cassone freddo con tempo freddo e sopravvivere all’inverno. Altre erbe morbide come l’erba cipollina piantate in vaso possono essere portate all’interno o messe in una serra per la protezione invernale.

Carote

Seminare le carote a fine estate per dare loro il tempo di crescere, poiché non cresceranno molto dopo l’arrivo del freddo. Lasciare delle carote di buone dimensioni nel terreno per l’inverno, coprendo le piante con diversi centimetri di fieno salato o paglia per isolarle dal freddo. Raccogliere quando necessario durante l’inverno o attendere fino all’inizio della primavera per dissotterrare il raccolto.

Cavolo

Per far svernare il cavolo , semina semi di varietà particolarmente resistenti al freddo a fine estate. A seconda della tua zona di coltivazione, puoi lasciare le piante così come sono o proteggerle con teli galleggianti o teli di plastica quando arriva il gelo. Puoi anche seminare il cavolo in un cassone freddo o in una serra per usarlo come baby green per insalate o per cucinare durante l’inverno.

Aglio

Pianta gli spicchi d’aglio da metà a fine autunno prima che il terreno geli. I germogli spunteranno da fine inverno a inizio primavera e continueranno a crescere fino a quando le teste d’aglio saranno mature a metà estate. Le foglie d’aglio possono essere raccolte come aglio verde o aglio primaverile e cucinate fresche. Altrimenti, lascia che le teste d’aglio diventino più grandi e raccogli a metà estate.

Spinaci

Pianta varietà di spinaci resistenti al freddo come ‘Bloomsdale’ circa sei settimane prima della prima gelata, in modo che le piante possano stabilizzarsi. Utilizza coperture galleggianti per filari o teli di plastica su cerchi bassi per proteggere le piante se vuoi raccogliere in inverno. Puoi anche lasciare le piante di spinaci senza protezione, lasciando che le foglie muoiano e ricresceranno all’inizio della primavera. Gli spinaci possono anche essere seminati in un cassone freddo o in una serra per essere raccolti in inverno come insalata verde. Pianta ogni due settimane per raccolti successivi.

Lattuga

La lattuga a crescita rapida e resistente al freddo è uno dei modi migliori per coltivare ortaggi in inverno. Seminare varietà di lattuga a cappuccio resistenti al freddo come ‘North Pole’ o ‘Lollo Rosso’ due o tre mesi prima della prima gelata se si prevede di coprirle con teli di copertura o plastica o sei settimane prima dell’ultima gelata in una serra o in un cassone freddo. Raccogliere secondo necessità durante l’inverno. È anche possibile seminare lattuga da foglia per un mix di insalate baby in una serra o in un cassone freddo sei settimane prima dell’ultima gelata, quindi ogni due settimane per i raccolti successivi.

Bietola

Pianta la bietola a fine estate o inizio autunno, quindi fai svernare le piante mature sotto coperture per filari o plastica per raccogliere a dicembre o oltre nelle zone con inverni miti. Semina i semi di bietola sei settimane prima dell’ultima gelata, quindi ogni due settimane in una serra o sotto cerchi coperti di plastica per raccogliere giovani o piccole verdure colorate per cucinare e insalate.

Preparazione al giardinaggio primaverile

Una volta che hai creato il tuo orto invernale, è il momento di iniziare a pensare alla primavera. L’estensione della stagione funziona in entrambi i modi: oltre a far crescere le colture dall’autunno all’inverno, ti consente di iniziare prima la semina primaverile.

Semina le colture da clima freddo da sei a otto settimane prima dell’ultima data di gelo della tua regione in una serra per trapiantarle all’aperto quando il clima si riscalda, oppure inizia a seminare direttamente sotto un tunnel di polietilene, coperture per filari o cassone freddo. Le piante mature che hai protetto durante l’inverno si sveglieranno quando le giornate si faranno più calde e lunghe, dandoti un altro raccolto anticipato di cui godere all’inizio della stagione di crescita.