Il tuo giardino non deve chiudere dopo la prima gelata autunnale . Dalle verdure a foglia verde alle radici, ci sono molti ortaggi che prosperano con il clima fresco.
I campioni più popolari resistenti al freddo sono il cavolo riccio, i broccoli e i cavoletti di Bruxelles , ma ci sono molte altre verdure meno note e ugualmente gustose. Un vantaggio della coltivazione di radici come le rape è che producono anche verdure commestibili dalle cime.
Anche se vivi in una zona dove il terreno ghiaccia e ospita la neve, puoi comunque raccogliere alcune delle tue colture resistenti al freddo durante l’inverno. Ecco 10 verdure da coltivare in inverno.
Indice
Quali verdure sono resistenti al freddo?
Le verdure più resistenti al freddo sono spinaci, cavolo riccio, broccoli e cavoletti di Bruxelles, ma la lista continua. Considerate anche di coltivare cipolle, aglio, porri, rape e cavoli in inverno.
Le verdure semi-resistenti che tollerano temperature dell’aria comprese tra 28 e 32 °F sono barbabietole, carote, pastinache, lattuga, bietole, piselli (prima della fioritura), cavolo cinese, indivia, radicchio, cavolfiore, prezzemolo e sedano
Mancia
Sebbene la crescita di queste verdure possa arrestarsi in inverno, lasciatele nel vostro giardino: verdure come il cavolo riccio e i cavoletti di Bruxelles hanno un sapore ancora migliore dopo essere state esposte al freddo. Converte gli amidi in zucchero, quindi acquisiscono un sapore più dolce.
Per piantare un raccolto autunnale o invernale di spinaci, aspetta che la temperatura del terreno sia scesa sotto i 70 °F, altrimenti i semi non germoglieranno. Gli spinaci hanno bisogno di circa sei settimane di temperature dell’aria fresca e di una temperatura del terreno superiore a 40 °F per crescere dal seme alla maturità.
Nome: Spinaci ( Spinacia oleracea )
Varietà resistenti al freddo consigliate: ‘Giant Winter’, ‘Bloomsdale Long Standing’
Proprio come l’aglio a collo duro, le cipolle invernali vengono piantate in autunno per il raccolto dell’anno successivo. Una delle prime cipolle invernali sono i cipollotti; crescono lentamente durante l’inverno e sono pronti per la raccolta in primavera, molto prima di qualsiasi cipollotto che pianti in primavera.
Nome: Cipolle invernali ( Allium spp.)
Varietà resistenti al freddo consigliate: ‘Apache’, ‘Evergreen Hardy White’ (cipolla)
I porri sono piuttosto resistenti al freddo: le piante giovani tollerano una leggera gelata e quelle mature sopravvivono a forti gelate. Tuttavia, la loro lunga stagione di crescita rende difficile coltivare porri al di sotto della zona 7, a meno che non li piantiate in un cassone freddo in un luogo protetto, come sul lato sud della vostra casa.
Dove gli inverni sono miti, è possibile piantare i porri in autunno e raccoglierli durante tutto l’inverno.
Nome: Porri ( Allium ampeloprasum)
Varietà resistenti al freddo consigliate: ‘American Flag’, ‘Oslo’
Le rape hanno bisogno di circa tre mesi di clima fresco per crescere. Se i tuoi inverni sono freddi, inizia a seminare a metà o fine estate in modo che abbiano abbastanza tempo per maturare in autunno. Finché il terreno rimane morbido, non c’è bisogno di correre a raccoglierle: le rape hanno un sapore migliore se sono state esposte a diverse gelate. Nei climi più caldi, pianta le rape in autunno per un raccolto lungo tutto l’inverno.
Nome: Rapa svedese ( Brassica napus)
Varietà resistenti al freddo consigliate: ‘American Purple Top’, ‘Joan’
Esistono varietà di broccoli che maturano in 50-60 giorni, ma per un raccolto autunnale, seleziona una varietà con un ciclo di crescita più lungo, che consente alle teste di formarsi a temperature più fresche. I broccoli crescono più vigorosamente a temperature comprese tra 40 e 70 °F. I broccoli maturi resistono a temperature sotto lo zero, ma a causa di questi requisiti specifici durante il periodo di crescita, può essere complicato adattare i broccoli alla finestra di temperatura più piccola in un clima freddo. Hai maggiori possibilità di successo in climi con inverni miti.
Nome: Broccoli ( gruppo Brassica oleracea Italica )
Varietà resistenti al freddo consigliate: ‘Waltham’, ‘Marathon’
Per raccogliere il cavolo riccio in autunno o in inverno, piantalo a fine estate, circa sei-otto settimane prima della prima gelata autunnale. Lascia in piedi le piante mature di varietà particolarmente resistenti al freddo come la Siberian e raccogli le foglie quando necessario, anche se nevica.
Nei climi caldi (zona 8 e superiori), continuare a piantare il cavolo riccio all’inizio dell’autunno per un raccolto tra la fine dell’autunno e l’inverno.
Nome: Cavolo riccio ( Brassica oleracea)
Varietà resistenti al freddo consigliate: ‘Red Russian’, ‘White Russian’
Non lasciate che il fatto che il mâche sia lento a germinare vi impedisca di coltivarlo, le gustose foglie a forma di rosetta valgono bene lo sforzo. Per piantarlo, la temperatura del terreno dovrebbe essere di almeno 50 °F ma non superiore a 70 °F. Il mâche può essere piantato in autunno fino alla zona 4, ma potrebbe richiedere una serra a tunnel per la protezione. Nei climi più caldi, il mâche può essere utilizzato come raccolto invernale da raccogliere in qualsiasi momento.
Nome: Valerianella locusta
Varietà resistenti al freddo consigliate: ‘New York Hardy Mache’
I ravanelli sono una delle colture a maturazione più rapida, il che significa che richiedono una pianificazione un po’ meno anticipata rispetto ad altre colture invernali fredde. Tuttavia, il numero di giorni per la maturazione varia; alcuni dei ravanelli speciali molto resistenti al freddo hanno un periodo di crescita più lungo. Controlla la confezione dei semi e conta a ritroso dalla prima data media di gelo per determinare se è ancora abbastanza presto per piantare.
Le rape vengono coltivate sia per le radici che per le foglie. Le radici si formano meglio a temperature intorno ai 60° F. Piantatele in autunno, almeno 70 giorni prima della prima gelata. Le rape maturano in circa due mesi. Se il freddo arriva prima che abbiate la possibilità di raccoglierle, non preoccupatevi, sono tolleranti al gelo moderato, ma dovreste toglierle dal terreno prima che geli.
Nome: Rapa ( Brassica rapa var. rapa )
Varietà resistenti al freddo consigliate: ‘Hakurei’
Noto anche come cavolo cinese, il cavolo napa viene piantato a metà estate per un raccolto autunnale. È importante piantarlo abbastanza presto, in modo che le teste siano completamente mature e strettamente avvolte prima che arrivino le gelate autunnali.
