August ist ein fantastischer Monat im Gemüsegarten . Die Sommerfrüchte überwältigen uns hoffentlich mit ihrer Produktivität und die Pflanzen, die wir letzten Monat gesät haben, gedeihen prächtig. Und es gibt im August noch viele Möglichkeiten zum Anpflanzen.
Wenn der gesamte Platz in Ihrem Garten bereits bepflanzt ist, ist es jetzt vielleicht an der Zeit, einige der verblühten Frühpflanzen zu entfernen, um Platz für die Pflanzungen im August zu schaffen. Achten Sie nach dem Entfernen auf die Nährstoffbedürfnisse der nächsten Pflanzen und fügen Sie bei Bedarf Bodenverbesserungsmittel hinzu. Einige der Frühpflanzen haben dem Boden möglicherweise wichtige Nährstoffe entzogen, die vor der zweiten Ernterunde ersetzt werden müssen.
Sie können der Hitze des Augusts trotzen und etwas neuen Platz im Garten für die Bepflanzung im Spätsommer schaffen. Sie werden den zusätzlichen Platz im nächsten Frühjahr sicherlich zu schätzen wissen.
Manche Gärtner wählen für die Pflanzung im August möglicherweise behälterfreundliches Gemüse. Behälter erleichtern das Umstellen der Pflanzen, um die im Laufe des Herbsts möglicherweise wechselnden Sonnenlichtverhältnisse auszunutzen.
Sofern sie nicht ausdrücklich als „Setzlinge“ aufgeführt sind, können die in der folgenden Liste aufgeführten Pflanzen im August als Samen direkt in Ihren Garten gesät werden.
Rucola ist ein Blattgemüse mit einem einzigartigen, pfeffrigen Geschmack, den manche Menschen lieben und andere (darunter die verstorbene Julia Child) hassen. Er ist beliebt in Salaten, kann aber auch zu vielen gekochten Gerichten hinzugefügt werden. Wenn Sie Rucola anpflanzen, müssen Sie eine von mehreren Sorten auswählen, darunter auch die beliebte Wilde Rauke oder Mauer-Rauke.
Wo Sie im August pflanzen können
Zentrale USA/Mittlerer Westen
Neuengland und die Mittelatlantikregion
Nordzentrale USA, Rocky Mountains
Pazifischer Nordwesten
Basilikum
Die Fichte / K. Dave
Basilikum ist eines der beliebtesten Küchenkräuter im Garten und besonders in der italienischen Küche beliebt. Sowohl die Blätter als auch die Blüten sind essbar und werden oft mit Olivenöl und Nüssen püriert, um Pesto herzustellen . Basilikum lässt sich in vielen Klimazonen leicht anbauen und kann auch im Haus kultiviert werden. Der Anbau lohnt sich, da getrocknetes Basilikum nicht an das Aroma und den Geschmack der frischen Sorte heranreicht.
Rote Bete ist ein schnell wachsendes Wurzelgemüse, das fast überall wächst. Überraschenderweise sind sowohl die leuchtend rote Wurzel als auch die Blätter essbar. Rote Bete klingt vielleicht langweilig, aber sie kann die Grundlage für eine Vielzahl leckerer Rezepte wie eingelegte Rote Bete , Rote-Bete-Salat und welke Mangoldblätter bilden .
Sie können Brokkoli zweimal in einer Saison ernten, da die Pflanze schnell wächst und recht früh gepflanzt werden kann. Der essbare Teil ist die Brokkoliblüte. Es ist wichtig, Brokkoli früh zu ernten, um zu vermeiden, dass sich die Blüten öffnen und ungenießbar werden.
Rosenkohl braucht eine lange Wachstumsperiode , wächst aber in vielen Regionen erfolgreich. Einst verunglimpft, erlebte dieses nahrhafte Gemüse eine Art kulinarische Renaissance . Genießen Sie Rosenkohl geröstet, mit Speck vermischt, sautiert oder in einen knackigen Salat gemischt.
Beginnen Sie früh in der Saison mit dem Kohlanbau und pflanzen Sie ihn dann den ganzen Sommer über, um eine kontinuierliche Ernte zu erzielen. Kohl wächst in der Regel gut im Hausgarten und ist die Grundlage für Krautsalat und andere Sommersalate.
Wenn Sie glauben, Sie wüssten alles über Karotten, liegen Sie falsch. Das lange, orangegelbe Gemüse im Supermarkt ist nur die Spitze des Eisbergs. Sie können auch rote, violette oder gelbe Karotten anbauen, die rund oder extradünn sind. Verschiedene Karottensorten gedeihen besser in unterschiedlichen Böden, daher lohnt es sich, etwas über jede Sorte zu lernen, bevor Sie die beste Option für Ihren Garten auswählen. Sie können Karotten nicht nur roh oder gewürfelt und gedünstet essen, sondern sie auch einlegen , rösten und als Grundlage für köstliche Sommer- (oder Winter-) Suppen verwenden .
Blumenkohl scheint das neue „It“-Gemüse zu sein, wobei Blumenkohlreis ( geriebener Blumenkohl) die stärkehaltigen Körner ersetzt und Blumenkohlsteaks für fleischigere Gerichte verwendet werden. Er ist nicht einfach anzubauen und kann eine ganze Saison zum Reifen brauchen, aber Sie werden sicherlich viele Möglichkeiten haben, Ihre Blumenkohlernte zu verwenden, egal ob sie weiß oder lila ist .
Chinakohl, auch Napa-Kohl genannt , ist ein süßes, mildes und delikates Gemüse, das viele dem schwereren traditionellen Kohl vorziehen. Er kann anstelle des teureren Pak Choy verwendet oder gerieben für Krautsalat verwendet werden. Er gedeiht gut bei kühlerem Wetter, daher pflanzen ihn viele später in der Saison.
Wenn Sie Koriander pflanzen, können Sie sowohl die Blätter (Koriander) als auch die Samen (Koriander) ernten. Koriander, ein Kraut mit einzigartigem Geschmack, eignet sich ideal für asiatische Pfannengerichte und mexikanische Gerichte. Koriander, ein Gewürz, wird durch Mahlen der Koriandersamen hergestellt und kann in Currys und vielen anderen ethnischen Gerichten verwendet werden. Sie müssen Koriander den ganzen Sommer über häufig pflanzen, da er fast sofort nach der Ernte Samen bildet.
Collard Greens sind Kohlsorten ohne Kopfbildung, die gedünstet, sautiert oder geschmort werden können. Sie werden oft mit der Südstaatenküche in Verbindung gebracht. Da viele Tassen Grünkohl beim Kochen fast gar nichts mehr enthalten, wird das Kochen von Grünkohl oft als „ Aufbereitung eines Grünkohl-Chaos “ bezeichnet.
Mais ist leicht anzubauen, kann aber schwierig zu ernten sein, da der Mensch ständig mit maisliebenden Wildtieren wie Vögeln, Mäusen, Waschbären und Eichhörnchen im Wettbewerb steht. Es kann zwei Monate dauern, bis Mais reif ist, und viele Gärtner pflanzen gerne mehrere Sorten zu unterschiedlichen Zeiten an, damit während der gesamten Wachstumsperiode immer frischer Mais verfügbar ist.
Gurken wachsen nur bei warmem Wetter, dafür aber schnell. Egal, ob Sie sich für kleinere Einlegegurken oder die größere Sorte zum Schneiden entscheiden, Sie können mit einer guten Ernte rechnen, wenn Sie Ihre Pflanzen lange nach dem Auftauen des Bodens pflanzen.
Dill ist ein Küchenkraut, das gut zu Salaten, Hühnchen und vielen Suppen passt. Er wächst schnell und kann jederzeit geerntet werden (seine Blätter werden zum Würzen verwendet). Sobald er jedoch zu blühen beginnt, ist die Ernte vorbei. Viele Gärtner züchten mehrere Dillpflanzen nacheinander, sodass das frische Kraut während der gesamten Wachstumsperiode geerntet werden kann.
Grünkohl ist ein Kohl ohne Kopfwachstum, ein wahres Kraftpaket an Nährstoffen und ein immer beliebteres Gemüse für Gesundheitsbewusste. Grünkohl wird in Smoothies, Salaten, Pfannengerichten und sogar Hasch verwendet. Er ist eine Pflanze der kalten Jahreszeit, die bis zu zwei Monate zum Wachsen braucht. Es gibt viele verschiedene Grünkohlsorten, darunter auch flache und krause Varianten.
Dieser frosttolerante Verwandte der Zwiebel kann bis in die Wintermonate hinein wachsen. Das ist ein Glücksfall, da es fast eine ganze Wachstumsperiode dauern kann, bis er reif ist. Lauch wird typischerweise in Suppen und Eintöpfen verwendet; seine Stiele schmecken sehr ähnlich wie eine mildere, süßere Zwiebel.
Es gibt fünf Hauptarten von Salat und Dutzende von Sorten. Manche brauchen nur ein paar Wochen, um zu reifen, während andere den ganzen Sommer brauchen. Bevor Sie Ihren Salat pflanzen, nehmen Sie sich etwas Zeit, um sich über die vielen verfügbaren Sorten zu informieren; dann mischen und kombinieren Sie verschiedene Salatsorten in Ihrem Garten. Planen Sie Ihre Pflanzzeiten so, dass die Salate während der gesamten Saison erntereif sind.
Feldsalat ist ein zarter grüner Salat, der manchmal auch „Feldsalat“ genannt wird. Er wächst fast überall und gedeiht oft sogar in der Sommerhitze. Wenn Sie alle paar Wochen Folgefrüchte anbauen, können Sie Feldsalat bis weit in den Herbst hinein ernten.
Wo Sie im August pflanzen können
Neuengland und die Mittelatlantikregion
Nordzentrale USA, Rocky Mountains
Pazifischer Nordwesten
Senfgrün
Die Fichte / K. Dave
Senfblätter sind ein beliebtes Gericht im Süden, das oft mit Speck, Schinken oder gesalzenem Schweinefleisch serviert wird. Stellen Sie vor dem Kochen sicher, dass Ihre Senfblätter frei von Körnern sind, indem Sie sie mehrmals abspülen. Die meisten Köche im Süden braten ihre Senfblätter mit Speck oder Schinken an, bevor sie sie kochen, bis sie weich sind.
Es gibt Palerbsen, Zuckerschoten, Knackerbsen und Suppenerbsen. Alle sind köstlich (vor allem frisch) und relativ einfach anzubauen. Der Schlüssel zu einer guten Erbsenernte ist, die heißeste Zeit des Sommers zu meiden, da Erbsenpflanzen bei zu heißem Wetter aufhören zu produzieren.
Kartoffeln gibt es in allen Größen und Farben, und verschiedene Sorten benötigen unterschiedliche Wachstumsbedingungen. Sie beginnen damit, Ihre Saatkartoffeln keimen zu lassen, und wählen dann eine Anbaumethode aus: Sie können Kartoffeln in Gräben, Löchern oder Behältern anbauen. Sie können während der Wachstumsperiode jederzeit neue Kartoffeln ausgraben oder warten, bis die Kartoffeln ausgewachsen sind.
Radieschen können rund und rot oder lang und weiß sein und sie können mild, süß oder bitter sein. Einige, wie der große japanische Daikon-Rettich, können bei kaltem Wetter wachsen, während andere im Frühling oder Sommer am besten gedeihen. Während die meisten Menschen Radieschen in einem Salat essen, können sie auch sautiert, gedünstet oder zu japanischem Sushi hinzugefügt werden. Planen Sie vor dem Pflanzen Ihre Radieschensaison, damit Sie die ganze Saison über verschiedene Radieschensorten genießen können.
Spinat ist ein ziemlich schwierig anzubauendes Gemüse, da es weder kaltes noch heißes Wetter mag und gut durchlässigen Boden braucht, um zu gedeihen. Es ist jedoch voller Nährstoffe und eine wichtige Zutat in vielen Rezepten aus den verschiedensten Kulturen. Spinat kann im Herbst gut gedeihen, vorausgesetzt es gibt keinen Frost.
Sommerkürbis kann aus Samen gezogen werden und gedeiht in der vollen, heißen Sonne. Sorgen Sie dafür, dass Ihr Kürbis viel Wasser und Dünger bekommt, und Sie werden mit einer üppigen Ernte überwältigt. Kürbisse eignen sich hervorragend für Eintöpfe und Suppen und können „spiralisiert“ und anstelle von Nudeln für gesunde, kalorienarme Mahlzeiten verwendet werden.
Wenn Sie noch nie Mangold angebaut haben, erwartet Sie eine wahre Freude. Es dauert zwar eine Weile (etwa 60 Tage), bis er reif ist, aber die glänzenden, köstlichen Blätter sind das Warten wert. An vielen Orten können Sie Mangold auch im Herbst anbauen. Hacken Sie den Mangold und braten Sie ihn mit Olivenöl und Knoblauch an oder verwenden Sie ihn in Gerichten, die normalerweise Spinat enthalten.
Jeder liebt Tomaten, egal ob groß und fleischig oder klein und süß. Und natürlich gibt es hundertundeine verschiedene Möglichkeiten, Tomaten frisch von der Rebe zu verwenden. In den meisten Gegenden wachsen Tomaten ziemlich schnell und werden lange vor dem Herbst geerntet, aber im Südwesten können Sie möglicherweise eine Ernte Herbsttomaten anbauen.
Wie bei Rüben sind sowohl die Wurzel als auch die Blätter der Steckrüben essbar. Steckrüben sind Wurzelgemüse, das etwa 60 Tage braucht, um zu reifen. Daher ist es möglich, in einem Sommer zwei Ernten zu erzielen. Steckrüben sind eine klassische Beilage zu Suppen und Eintöpfen. Sie können auch mit Butter zerdrückt oder für Salat gehackt werden. Achten Sie darauf, dass Sie Ihre Steckrüben ernten, solange sie noch jung und zart sind, da ältere Steckrüben zäh sein können.
