Anbau und Pflege von Rosenkohl

Obwohl Rosenkohl ( Brassica oleracea var. gemmifera ) bis ins antike Rom zurückreicht, ist er nach der belgischen Stadt Brüssel benannt, wo er seit Jahrhunderten genossen wird. Rosenkohl gehört zur Kohlfamilie und sieht aus wie kleine Kohlköpfe. Er wächst auf dicken Stielen und hat breite Blätter. Diese Blätter sind ebenfalls essbar und können wie andere winterharte Grünpflanzen zubereitet werden.

Rosenkohl ist eine langsam wachsende zweijährige Pflanze (obwohl sie häufig als einjährige Pflanze angebaut wird), die eine lange Wachstumsperiode benötigt. Sie wird normalerweise im Sommer gepflanzt, um im Herbst oder Winter geerntet zu werden .

Gemeinsamen Namen	Rosenkohl
Botanischer Name	Brassica oleracea var. Gemmifera
Familie	Kreuzblütengewächse
Pflanzentyp	Zweijährig, einjährig, Gemüse
Größe	2–3 Fuß hoch, 1 Fuß breit
Sonnenaussetzung	Volle Sonne
Bodenart	Lehmig, gut durchlässig
pH-Wert des Bodens	Neutral
Blütezeit	Sommer
Winterhärtezonen	2–10 (USDA)
Heimatgebiet	Mittelmeer

Wie man Rosenkohl pflanzt

Pflanzzeitpunkt

Rosenkohl benötigt eine Wachstumsperiode von 80 Tagen oder mehr und schmeckt besser, wenn er leichtem Frost ausgesetzt wird. Im Allgemeinen sollten Sie die Samen etwa vier Monate vor dem voraussichtlichen ersten Herbstfrost in Ihrer Region pflanzen. In Gegenden mit kalten Wintern bedeutet das wahrscheinlich Früh- bis Hochsommer, sodass Sie im Herbst oder Frühwinter ernten können. In Gegenden mit milden Wintern pflanzen Sie normalerweise Hoch- bis Spätsommer, um Mitte oder Spätwinter ernten zu können. 

Einen Pflanzort auswählen

Wählen Sie einen Platz, der viel Sonne bekommt und eine gute Bodenentwässerung hat. Ein Hochbeet ist ideal, da es Temperaturschwankungen besser standhält. Auch das Pflanzen in Behältern ist eine Option.

Halten Sie Rosenkohl von Erdbeerpflanzen fern, da Erdbeeren das Wachstum hemmen können. Platzieren Sie Rosenkohl auch nicht neben Nachtschattengewächsen wie Tomaten, da der Rosenkohl das Wachstum beeinträchtigen kann.

Abstand, Tiefe und Unterstützung

Pflanzen Sie die Samen etwa einen halben Zoll tief und drei Zoll voneinander entfernt. Wenn die Sämlinge etwa 15 cm hoch sind, sollten sie auf einen Abstand von etwa 45 bis 60 cm ausgedünnt werden. Manchmal sind Stützpfähle erforderlich, um zu verhindern, dass die Pflanzen während der Entwicklung der Triebe umkippen. Am besten fügen Sie diese zum Zeitpunkt der Pflanzung hinzu.

Rosenkohl Pflanzenpflege

Licht

Rosenkohl gedeiht am besten in der vollen Sonne , das heißt an den meisten Tagen mindestens sechs Stunden direktes Sonnenlicht. Zu viel Schatten verlangsamt die Reifung des Kohls.

Boden

Rosenkohl mag lehmigen, gut durchlässigen Boden, der reich an organischen Stoffen ist . Am besten mischen Sie vor dem Pflanzen eine dicke Schicht Kompost in den Boden. Der pH-Wert des Bodens sollte im neutralen Bereich liegen.

Wasser

Halten Sie den Boden der Sprossen feucht, aber nicht nass. Etwa 2,5 bis 3,8 cm Wasser pro Woche sollten ausreichen. Unregelmäßiges Gießen kann zu schlechter Entwicklung der Sprossen führen. Eine Schicht Mulch kann helfen, die Bodenfeuchtigkeit zu bewahren und die Wurzeln kühl zu halten.

Temperatur und Luftfeuchtigkeit

Rosenkohl bevorzugt Temperaturen zwischen 7 und 27 Grad Celsius, verträgt aber auch kurze Minusgrade. Feuchtigkeit ist normalerweise kein Problem, solange der Feuchtigkeitsbedarf des Bodens gedeckt ist und die Pflanzen gut belüftet sind.

Dünger

Verwenden Sie einen organischen Gemüsedünger mit hohem Stickstoffgehalt, sobald die Sämlinge etwa 15 cm groß sind. Wenden Sie ihn während der gesamten Wachstumsperiode erneut an und befolgen Sie dabei die Anweisungen auf dem Etikett.

Bestäubung

Rosenkohl blüht und bildet in seiner zweiten Wachstumsperiode Samen. Und da die meisten Menschen ihn als einjährige Pflanze anbauen, kommt er nicht bis zu dieser Blütephase. Insekten und der Wind helfen bei der Bestäubung.

Arten von Rosenkohl

Es gibt mehrere Rosenkohlsorten, die sich in Aussehen, Ertrag usw. unterscheiden:

• „Jade Cross“ ist eine kompakte, ertragreiche Pflanze, die sich gut für windige Standorte eignet und etwas Hitze verträgt.
• „Long Island Improved“ ist eine weitere kleine, aber ertragreiche Pflanze, die Wind verträgt und Frost verträgt.
• „Oliver“ braucht etwa 80 bis 90 Tage zum Reifen und ist für seine Krankheitsresistenz bekannt.
• „Falstaff“ zeichnet sich durch Sprossen mit einer rötlich-violetten Farbe aus.

Rosenkohl vs. Kohl

Rosenkohl sieht aus wie Minikohl und beide sind Kaltwetterpflanzen. Sie schmecken sogar ziemlich ähnlich, obwohl Kohl eher milder ist. Der Hauptunterschied besteht jedoch darin, dass Rosenkohl an den dicken Stängeln der Pflanze wächst, während Kohlköpfe aus dem Boden wachsen.

Rosenkohl ernten

Rosenkohl wächst zuerst in die Höhe und beginnt erst zu sprossen, wenn er fast seine volle Höhe erreicht hat. Jeder Spross wächst in der Blattachsel oder im Gelenk. Die Sprossen beginnen von unten nach oben zu reifen. Beginnen Sie mit der Ernte, wenn die unteren Sprossen einen Durchmesser von etwa einem Zoll erreicht haben. Pflücken Sie sie, bevor sie zu groß werden und anfangen zu platzen und bitter zu werden. Jede Pflanze bringt etwa einen Liter Sprossen hervor.

Das Abziehen der Sprossen ist einfacher, wenn Sie zuerst das Blatt unter jedem Spross entfernen. Drehen und ziehen Sie dann den Spross heraus. Manche Leute verwenden stattdessen lieber eine Gartenschere. Nach der Ernte kann an der Basis des Stängels eine zweite Sprossenernte wachsen. Diese wird nicht so fest sein wie die erste Ernte, ist aber immer noch essbar.

Im Kühlschrank sind die Sprossen etwa fünf Tage haltbar. Waschen Sie sie erst unmittelbar vor der Verwendung. 

Wie man Rosenkohl in Töpfen anbaut

Wenn Sie keinen geeigneten Platz im Garten für eine Rosenkohlpflanze haben, kann das Züchten in einem Behälter eine gute Option sein. So können Sie Sonnenlicht, Wasser und Boden für Ihre Pflanze kontrollieren. Entscheiden Sie sich für einen Behälter, der mindestens 30 cm breit und tief ist. Er sollte ausreichend Abflusslöcher haben. Unglasierter Ton ist ein ideales Material, da überschüssige Bodenfeuchtigkeit auch durch die Wände verdunsten kann.

Beschneidung

Rosenkohl muss im Allgemeinen nicht beschnitten werden. Sie sollten jedoch beschädigte oder erkrankte Teile umgehend entfernen, bevor sie die gesamte Pflanze schwächen. Sie können auch vergilbte Blätter entfernen, damit die Pflanze ihre Kraft auf die Sprossenproduktion konzentrieren kann.

Rosenkohl vermehren

Da die meisten Menschen Rosenkohl als einjährige Pflanze anbauen, können sie im zweiten Jahr der Pflanze keine Samen zur Vermehrung sammeln. Es ist jedoch möglich, Rosenkohl aus Resten nachwachsen zu lassen . Dies ist eine einfache Möglichkeit, mehr aus Ihrer Ernte herauszuholen, insbesondere wenn Sie nicht alle Sprossen essen können. Die beste Zeit, um mit diesem Prozess zu beginnen, ist der Frühsommer, wenn Sie ihn im Freien pflanzen. So geht’s:

1. Waschen Sie den Spross und entfernen Sie alle abgestorbenen Blätter. 
2. Schneiden Sie das untere Ende des Sprosses ab. 
3. Legen Sie das abgeschnittene Stück mit der Stielseite nach unten in eine flache Schale mit Wasser, sodass es gerade so bedeckt ist. Tauchen Sie den Spross nicht vollständig ein. Stellen Sie die Schale an einen warmen Ort mit hellem, indirektem Licht.
4. Wechseln Sie das Wasser täglich. Entfernen Sie außerdem alle abgestorbenen Blätter.
5. Achten Sie darauf, dass sich nach etwa zwei Wochen Wurzeln aus dem Stamm bilden. An der Spitze werden auch Blätter wachsen. Sobald ein ausreichendes Wurzelsystem vorhanden ist, sollte der Spross zum Umpflanzen bereit sein. 

Wie man Rosenkohl aus Samen zieht

Rosenkohlsamen keimen am besten bei Temperaturen zwischen 7 und 29 Grad Celsius. Um Pflanzen in Behältern vorzuziehen, drücken Sie die Samen vorsichtig in eine feuchte Saatmischung. Halten Sie die Erde feucht, aber nicht nass, und stellen Sie den Behälter an einen warmen Ort mit hellem, indirektem Licht. Erwarten Sie die Keimung innerhalb von etwa drei Wochen. 

Rosenkohl eintopfen und umtopfen

Für das Wachstum in Behältern verwenden Sie eine lockere organische Gemüseerde. Wenn Sie möchten, können Sie etwas Kompost in den Boden mischen, um die Entwässerung und den Nährstoffgehalt zu verbessern. Umtopfen sollte nicht notwendig sein, da es am besten ist, einen Behälter auszuwählen, der der ausgewachsenen Größe der Pflanze zum Zeitpunkt des Einpflanzens entspricht.

Überwinterung

Da Rosenkohl im Allgemeinen einjährig angebaut wird, ist eine Überwinterung nicht erforderlich. Achten Sie nur darauf, dass Sie ihn früh genug pflanzen, damit Sie ihn in Ihrer Region ernten können, bevor die eisigen Temperaturen einsetzen.

Häufige Schädlinge und Pflanzenkrankheiten

Rosenkohl ist anfällig für die gleichen Probleme wie andere Pflanzen aus der Kohlfamilie. Die häufigsten Schädlinge sind der Kohlschabe, der Kohlwurm, die Kohlwurzelmade und die Blattlaus. Erwägen Sie die Verwendung von Reihenabdeckungen, um Ihre Pflanzen zu schützen.

Rosenkohl kann auch von mehreren Pilzkrankheiten befallen werden, darunter Schwarzfäule, Kohlhernie, Falscher Mehltau und Weißschimmel. Eine ausreichende Luftzirkulation um die Pflanzen herum kann helfen, Pilzbefall vorzubeugen. Wenn Pflanzen erkranken, ist es normalerweise am besten, sie zu vernichten.