Anbau und Pflege von Blattkohl

Blattkohl gehört zur Familie der Brassicaceae, der Kohlgewächse, und wird wegen seiner Blätter angebaut, die ähnlich wie Grünkohl gekocht werden . Als Kaltwetterpflanze kann Blattkohl im Frühjahr oder Herbst gepflanzt werden, er schießt aber im Sommer in die Höhe. Dieses nahrhafte Blattgemüse bevorzugt volles Sonnenlicht, gut durchlässigen, nährstoffreichen Boden und im Allgemeinen milde Bedingungen.

Gemeinsamen Namen	Blattkohl, Blattkohl
Botanischer Name	Brassica oleracea var. viridis
Familie	Kreuzblütengewächse
Pflanzentyp	Gemüse
Größe	8-14 Zoll hoch, 12-18 Zoll breit
Sonnenaussetzung	Voll
Bodenart	Feucht, aber gut durchlässig
pH-Wert des Bodens	Neutral
Winterhärtezonen	2-11 (USDA)
Heimatgebiet	Mittelmeer

Wie man Blattkohl anpflanzt

Sie können Grünkohlpflanzen aus Samen oder aus Setzlingen ziehen. Diese Grünpflanzen sind relativ einfach anzupflanzen, solange Sie die richtige Jahreszeit wählen.

Pflanzzeitpunkt

Beginnen Sie etwa zwei Wochen vor dem letzten Frühlingsfrost mit der Aussaat im Freien oder verschaffen Sie sich einen Vorsprung, indem Sie die Samen vier bis sechs Wochen früher im Haus aussäen und die Setzlinge gleich um den letzten Frost herum pflanzen. Diese Pflanzen vertragen kühles Frühlingswetter gut. Für eine Herbsternte in kühlen Klimazonen pflanzen Sie im Hochsommer, etwa sechs bis acht Wochen vor dem ersten Herbstfrost. Mit Schutz können Sie Blattkohl bis weit in den Winter hinein ernten.

In den USDA-Winterhärtezonen 8 und höher erhalten Sie die schmackhafteste Ernte, wenn Sie im Herbst pflanzen und im Winter ernten. Kühles Wetter macht die meisten Kochgemüsesorten süßer und Blattkohl ist da keine Ausnahme.

Einen Pflanzort auswählen

Bei der Wahl des Standorts zum Anpflanzen von Blattkohl ist Sonnenlicht entscheidend. Idealerweise sollte dieses Gemüse in der vollen Sonne wachsen und mindestens sechs Stunden direktes Sonnenlicht pro Tag bekommen. Es ist auch wichtig, nährstoffreichen, lehmigen Boden anzupflanzen oder vorzubereiten, der etwas Feuchtigkeit speichert und dennoch leicht entwässert.

Abstand, Tiefe und Unterstützung

Säen Sie die Samen 0,6 bis 1,3 cm tief. Blattkohl ist eine große, offene Pflanze. Sie können sie 45 bis 60 cm voneinander entfernt pflanzen oder dichter pflanzen, dann ausdünnen und junge Pflanzen essen, bis Sie den gewünschten Abstand erreicht haben. Blattkohl braucht keine Stütze.

Grünkohlpflege

Licht

Blattkohl wächst am liebsten in der vollen Sonne, verträgt aber auch etwas Schatten. Ein schattiger Standort kann die Pflanzen in wärmeren Klimazonen vor Sonnenbrand schützen.

Boden

Grünkohl bevorzugt gut entwässerten, fruchtbaren Boden mit viel organischem Material und einem pH-Wert zwischen 6,5 und 6,8.

Wasser

Halten Sie die Pflanzen gut bewässert und ernten Sie regelmäßig, damit sie neue Blätter austreiben. Diese Pflanzen benötigen wöchentlich 2,5 bis 3,8 cm Wasser. Mulch hält den Boden feucht und die Blätter sauber.

Temperatur und Luftfeuchtigkeit

Grünkohl ist ein Gemüse der kalten Jahreszeit, das normalerweise Samen bildet (schießt), wenn das Wetter im Hochsommer wärmer wird und die Tage länger werden. Aus diesem Grund werden sie oft früh oder spät gepflanzt und nicht für die Ernte im Hochsommer.

Blattkohl verträgt leichten Frost, aber wenn die Temperaturen längere Zeit unter dem Gefrierpunkt bleiben, verlieren Sie Ihre Pflanzen. Um in kalten Regionen weiter ernten zu können, schützen Sie Ihren Blattkohl mit einer Art Folientunnel oder Frühbeet. Blattkohl gedeiht in feuchten und trockenen Bedingungen gleichermaßen gut, vorausgesetzt, der Boden wird feucht gehalten.

Dünger

Damit die Pflanzen auch bei wiederholten Ernten weiter wachsen, geben Sie alle vier bis sechs Wochen kompostierten Mist oder einen Langzeitdünger hinzu.

Arten von Blattkohl

Blattkohl wird oft nach zwei Wachstumseigenschaften gruppiert: solche mit lockeren Blättern und solche, die einen lockeren Kopf bilden. Traditionelle Sorten wie „Vates“ und „Georgia“ bilden lockere, offene Pflanzen. Einige der neueren Hybriden wie „Morris Heading“ wachsen schnell und krümmen sich, wodurch ein lockerer Kopf und eine kompaktere Pflanze entsteht. Sorten mit lockerem Kopf sind eine gute Wahl, wenn Sie die ganze Pflanze auf einmal ernten möchten. Wenn Sie eine stetige Versorgung mit Blättern wünschen, entscheiden Sie sich für eine Sorte mit lockeren Blättern.

• „Champion“ ist eine „Vates“-Hybride mit kohlähnlichen Blättern, die sich gut lagern lassen. Diese Sorte eignet sich gut für kleinere Gärten und reift in 60 Tagen.
• „Flash“ ist eine eher kleine Pflanze, wächst aber sehr kräftig. Die Blätter sind glatt und süß; die Pflanze reift in 55 Tagen.
• „Georgia“ ist eine große Pflanze mit zarten, wachsartigen Blättern. Sie ist hitzebeständig und schießt nur langsam in die Höhe. Sie reift in 75 Tagen.
• „Green Glaze“ hat glänzende, dunkelgrüne Blätter, die seltener von Raupen beschädigt werden. Sie reift in 75 Tagen.
• „Vates“ ist eine kompakte Pflanze mit sehr glatten Blättern. Sie reift in 75 Tagen.

Blattkohl vs. Grünkohl

Blattkohl gehört wie Grünkohl zur Kohlfamilie, bildet aber keine Köpfe. Blattkohl und Grünkohl sind sich genetisch recht ähnlich, aber durch Züchtung und Kultivierung sind im Laufe der Jahre Pflanzen mit unterschiedlicher Textur und Geschmack entstanden. Blattkohlblätter sind glatt und fast wachsartig und haben eine ausgeprägte Aderung. Sie sind recht groß, von hell- bis dunkelgrüner Farbe und die Stiele sind sehr faserig und zäh. Blattkohl hat außerdem tendenziell einen stärkeren und bittereren Geschmack als Grünkohl. Getreu der Familie der Kreuzblütler haben Blattkohlblüten vier gelbe Blütenblätter in Form eines Kreuzes. Die Blüten sind essbar und haben einen süßen, kohlartigen Geschmack.

Grünkohl ernten

Sie können die Blätter nach Bedarf ernten oder die ganze Pflanze abschneiden. Wenn Sie die ganze Pflanze abschneiden, während sie noch jung ist, sollte die Krone für mindestens eine weitere Ernte neu austreiben. Ernten Sie die Blätter, solange sie glatt und fest sind; junge, zarte Blätter sind am wenigsten bitter. Sie können sie etwa drei bis vier Tage lang in feuchten Papiertüchern im Kühlschrank aufbewahren, aber je länger sie aufbewahrt werden, desto bitterer werden sie. Es ist besser, nach Bedarf zu ernten.

Wie man Blattkohl in Töpfen anbaut

Wenn Sie einen Balkongarten haben oder aus anderen Gründen keinen Grünkohl in den Boden oder in ein Hochbeet pflanzen können, können Sie Grünkohl auch in einem großen Topf oder Behälter anbauen. Bedenken Sie bei der Auswahl eines Topfes, dass eine einzelne Grünkohlpflanze bis zu 45 cm breit werden kann, und wählen Sie entsprechend. Die Art des Topfes ist nicht besonders wichtig, solange er eine hervorragende Entwässerung bietet.

Beschneidung

Das Beschneiden von Blattkohl ist nicht notwendig. Sie können die äußeren Blätter ernten, um sie zu essen, während die Pflanze wächst. Am Ende der Saison schneiden Sie sie einfach bis zur Basis ab oder entfernen die Pflanze.

Wie man Blattkohl aus Samen zieht

Grünkohl kann aus Samen im Haus gezogen werden, oder Grünkohlsamen können direkt in den Boden gesät werden. Um im Haus zu beginnen, verwenden Sie Saatschalen und pflanzen Sie die Samen etwa 1/4 Zoll tief. Halten Sie den Boden bis zur Keimung feucht und verpflanzen Sie die Sämlinge, sobald sie einen Satz echter Blätter haben.

Um Blattkohlsamen direkt im Freien auszusäen, pflanzen Sie die Samen in Gruppen von 3-4, etwa 1,25 cm tief. Halten Sie zwischen jeder Gruppe einen Abstand von 30 cm und zwischen den Reihen einen weiteren Abstand von 30 cm ein. Vereinzeln Sie die Sämlinge nach dem Keimen auf einen pro Gruppe.

Häufige Schädlinge und Krankheiten

Blattkohl wird von denselben Krankheiten und Schädlingen befallen wie andere Kohlgewächse, seine zähen Blätter bieten jedoch einen gewissen Schutz.

Halten Sie Ausschau nach Blattläusen, Kohlschaben, Kohlwürmern, Kohlwurzelmaden, Erdflöhen und sogar Schnecken . Verwenden Sie, wenn möglich, eine Bekämpfungsmethode wie Zitrusöl oder insektizide Seife. Das Bedecken der Pflanzen mit einer schwimmenden Reihenabdeckung verhindert, dass Kohlweißlinge ihre Eier auf den Pflanzen ablegen.

Zu den häufigsten Krankheiten zählen Schwarzbeinigkeit, Schwarzfäule, Kohlhernie und Kohlvergilbung. Krankheiten neigen dazu, sich im Boden anzusammeln, also pflanzen Sie Grünkohl nicht jedes Jahr an derselben Stelle. Wechseln Sie alle Ihre Kreuzblütler ab und lassen Sie sie bei Krankheiten oder Schädlingsbefall nicht den ganzen Winter über stehen.