Bok Choy, auch als Chinakohl bekannt, ist ein zweijähriges Gemüse der kalten Jahreszeit, das vom Samen bis zur Ernte 45 Tage braucht. Es hat knackige Stiele, die von glatten, zarten Blättern umgeben sind. Bok Choy schmeckt sehr nach Kohl oder Mangold. Es sieht aus wie Sellerie mit aufrechtem Kopf, obwohl seine Blätter grüner, schlaffer und weiter ausgestellt sind.
Im zweiten Jahr oder bei Gefahr durch höhere Temperaturen wachsen aus der Mitte der Pflanze Blütenstiele mit gelben, kreuzförmigen Blüten mit vier Blütenblättern. Bok Choy gehört zur Familie der Brassicaceae und wird aufgrund seiner „kreuzförmigen“ Blüten als Kreuzblütler eingestuft. Als „zweijährige Pflanze“ schließt Bok Choy seinen Lebenszyklus zwei Jahre nach der Blüte ab.
Ob aus Samen oder Setzlingen gezogen, dieses schnell wachsende Gemüse kann im frühen Frühjahr für eine Ernte im Frühjahr bis zum frühen Sommer oder im Spätsommer und frühen Herbst für eine Ernte im mittleren bis späten Herbst gepflanzt werden. Pflanzen Sie Bok Choy alle paar Wochen nacheinander, um eine längere Erntezeit zu erzielen.
Bok Choy ist ein relativ schnell wachsendes Gemüse, das normalerweise aus Samen gepflanzt wird, entweder direkt in den Garten, sobald die Frostgefahr vorüber ist, oder etwa vier Wochen vor dem letzten Frost im Haus. Sie können auch Setzlinge aus der Baumschule in den Garten pflanzen, nachdem die Frostgefahr vorüber ist.
Der richtige Zeitpunkt ist beim Säen entscheidend. Wenn zu spät gesät wird, kann warmes Wetter den unreifen Pak Choi dazu bringen, zu schießen oder Blüten und Samen zu bilden. Pak Choi treibt Blütenstiele aus, wenn das Wetter zu warm ist oder wenn er in jungen Jahren Temperaturen unter 10 Grad ausgesetzt ist.
In Gegenden mit einem kühlen Frühling, der schnell in warme Temperaturen übergeht, ist es möglicherweise am besten, die Samen drinnen vorzuziehen und die Setzlinge dann nach draußen zu verpflanzen, wenn keine Frostgefahr mehr besteht. Wenn Sie Pak Choi im Spätsommer oder Frühherbst pflanzen, wenn die Temperaturen relativ konstant sind, haben Sie möglicherweise mehr Erfolg beim Vermeiden von Schossen.
Einen Pflanzort auswählen
Der Pflanzort muss einen gut entwässernden, reichen, fruchtbaren Boden haben, auf dem Regen den Boden durchtränken kann. Außerdem sollte er den größten Teil des Tages volle Sonne haben, besonders wenn es sich um eine Herbsternte handelt. Eine Frühlingsernte, die aufgrund der Tendenz der Pflanze, bei Temperaturschwankungen zu schießen, schwieriger ist, sollte drei bis fünf Stunden volle Sonne und Halbschatten haben, besonders am Nachmittag. Pak Choi kann auch in einem Containergarten angebaut werden.
Abstand, Tiefe und Unterstützung
Die Samen sollten 1,25 cm voneinander entfernt und etwa 0,6 cm tief gepflanzt werden. Wenn Sie Setzlinge pflanzen, platzieren Sie sie 15 bis 30 cm voneinander entfernt im Boden, damit sie ausreichend wachsen. Wenn Sie mehr als eine Reihe Pak Choi anbauen, stellen Sie sicher, dass Ihre Reihen 45 bis 75 cm voneinander entfernt sind. Wenn Sie eine kontinuierliche Ernte wünschen, pflanzen Sie alle zwei Wochen neue Pflanzen.
Für Pak Choi ist kein Stützsystem erforderlich.
Pflege von Bok Choy
Licht
Pak Choi wächst am besten in der vollen Sonne , verträgt aber auch etwas Schatten, besonders im Sommer. Normalerweise braucht er etwa sechs Stunden direkte Sonne pro Tag.
Boden
Sie benötigen gut durchlässigen Boden, der mit organischen Stoffen angereichert ist . Pak Choy wächst bei einem pH-Wert zwischen 6,0 und 7,5, am besten ist jedoch ein pH-Wert zwischen 6,5 und 7,0.
Wasser
Pak Choi braucht einen ziemlich feuchten, aber niemals nassen Boden. Trockenheit kann dazu führen, dass die Samen zu früh schießen. Ihre Pflanzen müssen regelmäßig gegossen werden, insbesondere in den trockeneren Herbstmonaten. Die beste Faustregel ist, Pak Choi jede Woche 2,5 cm Wasser zu geben, damit der Boden zwischen den Wassergaben feucht bleibt.
Temperatur und Luftfeuchtigkeit
Bok Choy wächst jährlich in allen Winterhärtezonen der USA. Er gedeiht am besten bei kühlerem Wetter; trockene und heiße Bedingungen können dazu führen, dass er vorzeitig schießt. Dieses Gemüse ist nicht so winterfest wie asiatisches Blattgemüse mit kleineren Blättern, kann aber in den USDA-Winterhärtezonen 4 bis 7 in milden Wintern unter Abdeckung winterfest sein. Im folgenden Frühjahr kann er jedoch schnell schießen und Samen bilden.
Dünger
Wenn Sie Pak Choi anpflanzen, geben Sie dem Boden Kompost und organischen Dünger hinzu. Diese Pflanzen sind starke Fresser und bevorzugen Böden, die reich an Kalium, Stickstoff und Phosphor sind. Allerdings sollte der organische Dünger zum Zeitpunkt der Pflanzung verwendet werden und während der Wachstumsphase sollten keine chemischen Düngemittel verwendet werden.
Arten von Bok Choy
Pak Choi enthält die Vitamine A, B6 (Folsäure), C und K sowie Mineralstoffe wie Kalzium, Eisen und Kalium.1 es Dutzende von Pak Choi-Sorten gibt, ist auf vielen Samenpackungen kein Sortenname angegeben.
Auch kleiner „Baby“-Bok-Choy ist eine beliebte Wahl. Er ist derselbe wie die größere Sorte, wird aber früher geerntet, wenn er kleiner ist, für einen milderen, süßeren Geschmack.
„Black Summer“ hat sehr dunkle Blätter. Es wird im Herbst gepflanzt und im Spätherbst oder Winter geerntet .
„Ching-Chiang“ ist ein schnell wachsender Zwerg, der mit dem Wetter im frühen Frühling gut zurechtkommt.
„Joi Choi“ ist eine mittelgroße Pflanze mit guter Schossfestigkeit.
„Mei Qing Choi“ ist eine Zwergsorte, die schnell wächst (35 Tage).
„Win-Win“ ist eine Sorte mit besonders großen, dichten Köpfen. Sie schießt langsam.
Bok Choy vs. Chinakohl
Bok Choy und Chinakohl sind beides Chinakohlsorten und werden oft verwechselt. Die beiden Gemüsesorten sehen ähnlich aus und haben beide faserige, lange, grobe grüne Blätter. Bok Choy ist würziger (und bitterer) als Chinakohl. Chinakohl ist knackiger und wird größer als Bok Choy.
Pak Choy ernten
Je nach Sorte und Wetter sollte Pak Choi 45 bis 60 Tage nach der Keimung der Samen erntereif sein. Ernten Sie die Blätter vom äußeren Teil der Pflanze, damit die inneren Blätter weiter wachsen können.
Wenn Sie scheinbar alle Blätter von den Pflanzen geerntet haben, schneiden Sie die Pflanzen etwa 2,5 cm über dem Boden ab. Sie sollten wieder austreiben, oder Sie können sie in Wasser vermehren. Die wieder ausgetriebenen Pflanzen sind kleiner, aber immer noch köstlich. Die jungen, zarten Setzlinge, die beim Ausdünnen aussortiert werden, können Salaten oder Pfannengerichten hinzugefügt werden.
Wie man Bok Choy in Töpfen anbaut
Pak Choi kann in Behältern aus beliebigem Material angebaut werden; sie benötigen lediglich ausreichende Abflusslöcher. Ein Topf sollte für eine Pflanze mindestens 30 cm breit und 50 cm tief sein. Für weitere Pflanzen sollte der Topf weitere 30 cm breiter sein.
Füllen Sie den Topf mit einer leichten Blumenerde , die gut entwässert, aber keine normale, dichte Erde verwendet. Eine gute Blumenerde kann eine Mischung aus Torf, Kompost und gehopfter Rinde sein, die gut entwässert. Stellen Sie den Topf an einen Ort, an dem er mindestens 6 Stunden Sonne bekommt. Gießen Sie den Behälter regelmäßig, ohne dass die Erde trocken wird. Gießen Sie so nah wie möglich an der Erde, ohne dass die Feuchtigkeit an die Blätter gelangt.
Vermehrung von Pak Choi
Die Vermehrung von Pak Choi ist eine großartige Möglichkeit, die Pflanzenreste nutzbar zu machen; den Rest können Sie dann in den Kompost werfen. Die einfachste Methode zur Vermehrung von Pak Choi ist, die Reste in einem Glas oder einer Wasserschüssel einzuweichen. So vermehren Sie Pak Choi in Wasser.
Schneiden Sie mit einem großen, scharfen Messer den Strunk des Pak Choi von allen restlichen Blättern ab. (Ein paar kleine übrig gebliebene Blätter reichen aus.) Der Strunk sollte etwa 5 bis 8 cm hoch sein. Sie können einen selbst angebauten Pak Choi oder einen im Laden gekauften Strunk verwenden.
Legen Sie den Pak Choi mit der Unterseite nach oben in eine flache Schüssel, die etwa 2,5 cm hoch mit sauberem, warmem Wasser gefüllt ist.
Stellen Sie die Schüssel auf ein sonniges Fensterbrett.
Wechseln Sie das Wasser jeden zweiten Tag oder wenn es trüb wird. Um die Basis feucht zu halten, versuchen Sie, sie jeden zweiten Tag mit sauberem Wasser aus einer Sprühflasche zu besprühen.
Die Basis sieht nach etwa einer Woche so aus, als würde sie absterben, aber werfen Sie sie nicht weg. Sie wird gelb, aber die Mitte wird blassgrün und dunkelgrün.
Etwa eine Woche später wird in der Mitte neuer Blattwuchs zu sehen sein. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie den Stiel in einen Topf mit gut durchlässiger Blumenerde umpflanzen. Stellen Sie sicher, dass der Topf (jedes Material ist in Ordnung) Abflusslöcher hat.
Vergraben Sie den Boden im Topf, sodass nur die Spitzen der neuen Blatttriebe leicht herausragen.
Geben Sie dem frisch eingetopften Pak Choi großzügig Wasser, aber übergießen Sie ihn nicht und machen Sie die Erde nicht zu matschig.
Wenn der richtige Zeitpunkt gekommen ist, können Sie den neuen Blattansatz aus dem Wasser nehmen und in einen Behälter oder ins Freie pflanzen.
Wie man Pak Choy aus Samen zieht
Bok Choy ist eine zweijährige Pflanze, die ihren Wachstumszyklus in zwei Jahren abschließt. Im ersten Jahr wachsen die essbaren Blätter, im zweiten Jahr werden die Blüten und Samenstände gezüchtet. Nach der Blüte werden die Pflanzen am Ende ihres Lebenszyklus entfernt. So ziehen Sie die Pflanze aus ihren Samen:
Wenn Sie direkt im Garten säen, beginnen Sie eine Woche vor dem letzten Frost mit dem Pflanzen. Die Samen keimen schnell, normalerweise innerhalb von vier bis acht Tagen.
Pflanzen Sie die Samen 1,25 cm tief und 2,5 cm voneinander entfernt.
Warten Sie mit dem Umpflanzen, bis die Nachttemperaturen über 10 Grad liegen, oder decken Sie sie mit Gartenvlies ab. Wenn die Sämlinge über längere Zeit kalten Temperaturen ausgesetzt sind, können sie anfangen zu blühen oder zu schießen.
Vereinzeln und essen Sie die Pflanzen, wenn sie ein paar Zentimeter groß sind.
Wenn Sie Pflanzen in voller Größe anbauen, lichten Sie den Abstand zwischen den Pflanzen auf mindestens 15 cm aus.
Überwinterung
Pak Choi verträgt leichten Frost oder den Schutz mit einem Gartentuch bei Kälteeinbrüchen. An Orten, wo die Temperaturen im Winter konstant unter dem Gefrierpunkt liegen, sollten Sie ihn jedoch als einjährige Pflanze anbauen.
Häufige Schädlinge und Krankheiten
Pak Choi wird normalerweise nicht von den häufigsten Kohlkrankheiten befallen. Er zieht jedoch viele Schadinsekten an, darunter Kohlschaben und Kohlwürmer . Erdflöhe können die Blätter durchlöchern. Schnecken , Weiße Fliegen und Blattläuse können die Blätter ebenfalls schädigen. Verwenden Sie Reihenabdeckungen, Gartenvlies oder Netze für Pflanzen im Freien, um Schäden durch Insekten zu minimieren.
FAQ
Ist der Anbau von Pak Choi einfach?
Der Anbau von Pak Choi ist relativ einfach, aber der richtige Zeitpunkt ist entscheidend. Er bevorzugt kühlere Temperaturen und kann leicht Blüten und Samen bilden, was die Blätter zäher und bitterer machen kann.
Wie lange dauert es, Baby-Pak-Choy heranzuziehen?
Baby-Bok-Choy ist kleiner als normalgroßer Bok-Choy und ist daher etwas schneller erntereif, nämlich 30 bis 40 Tage nach der Aussaat, als die normalgroßen Sorten, die vier bis sechs Wochen benötigen. Die kleinen und zarten Blätter schmecken außerdem etwas süßer als die ausgewachsenen Pflanzen.
Kann man Pak Choi aus dem Stängelansatz nachwachsen lassen?
Bewahren Sie Pak-Choi-Reste mit intaktem Stängel auf. Weichen Sie den Stängel in Wasser ein und stellen Sie ihn an ein helles Fenster. Es bilden sich Wurzeln. Sobald die inneren Blätter wachsen, pflanzen Sie den Stängel in angereicherte, gut durchlässige Blumenerde. Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht. Düngen Sie die Pflanze wöchentlich mit einem organischen Dünger.
Kann Pak Choi im Haus angebaut werden?
Der Innenanbau von Pak Choi ist nur zu empfehlen, wenn Sie ein großes Gewächshaus mit kühlen Temperaturen haben. Pak Choi-Pflanzen benötigen täglich viel Sonne, bevorzugen kühle Temperaturen und werden groß und brauchen viel Platz.
Pak Choy . Zentrum für Landwirtschaft, Ernährung und Umwelt, University of Massachusetts Amherst.
