Con migliaia di tipi di peperoni disponibili, può essere una sfida decidere quali piantare. Questo elenco suddivide alcune delle varietà di peperoni più popolari, con informazioni utili come condizioni di crescita, giorni di maturazione, livello di piccantezza e come utilizzare il raccolto. Dai peperoni dolci ai ricercati peperoncini Hatch alle cultivar ornamentali, ecco 23 gustose varietà di peperoni da considerare per il tuo giardino .
Il peperone dolce, adatto ai principianti, è noto per il suo sapore delicato e la consistenza croccante e succosa. I frutti sono inizialmente verdi, poi diventano rossi, gialli o arancioni a maturazione. Seminare i semi al chiuso da dieci a dodici settimane prima dell’ultima gelata per dare ai frutti il tempo di colorarsi, oppure raccoglierli in anticipo come peperoni verdi.
Nome: Peperone ( Capsicum annuum )
Zone di rusticità USDA: 9-11
Luce: pieno sole
Esigenze del terreno: terreno ricco, argilloso e ben drenato
Giorni alla maturità: 60-80 dal trapianto
Unità di calore Scoville: 0
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Peperone banana
Immagini Getty Images
Questo peperone preferito per sottaceti è facile da coltivare nel tuo giardino. Raccogli i primi frutti gialli non appena maturano per incoraggiare la tua pianta a produrre altri frutti. Puoi lasciare i peperoni sulla pianta per altre tre settimane circa se vuoi che maturino completamente e diventino rossi.
Nome: Peperoncino banana ( Capiscum annuum )
Zone di rusticità USDA: 9-11
Luce: pieno sole
Esigenze del terreno: terreno ricco, argilloso e ben drenato
Giorni alla maturità: 60-80 dal trapianto
Unità di calore Scoville: 0-500
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Carmen Pepe
Immagini Getty Images
Questo peperone fritto italiano facile da coltivare è noto per il suo sapore dolce e il colore rosso brillante quando è completamente maturo. I peperoni verdi sono pronti per essere raccolti quando raggiungono circa 6 pollici di lunghezza, oppure lasciali sulla pianta a maturare per altri 20 giorni per i peperoni rossi.
Nome: Peperone Carmen ( Capsicum annuum ‘Friggitello’)
Zone di rusticità USDA: 9-11
Luce: pieno sole
Esigenze del terreno: terreno ricco, argilloso e ben drenato
Giorni alla maturità: 60-80 dal trapianto
Unità di calore Scoville: 0
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Peperone dolce italiano (Pepperoncini)
Francesco Marzovillo / Getty Images
Con soli 55 giorni dal trapianto alla raccolta, i peperoncini, noti anche come friggitello, sono una delle varietà di peperoni a più rapida maturazione, il che li rende ideali per climi freddi con stagioni di crescita brevi. Con un calore moderato, sono ideali per sottaceti e fritture.
Con le loro grandi dimensioni e le pareti spesse, questi peperoni dolci e fruttati con un po’ di piccantezza sono ideali per essere farciti o fritti. Sono anche una varietà piuttosto adatta ai principianti da coltivare, con soli 65 giorni per raccogliere i frutti verdi.
Esigenze del terreno: terreno ricco, argilloso e ben drenato
Giorni alla maturità: 65-85 dal trapianto
Unità di calore Scoville: 50-2.500
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Peperone Chilaca (Peperoncino Pasilla)
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Quando è fresco, questa varietà di peperoncino messicano è nota come chilaca; i frutti secchi sono chiamati pasilla e sono tradizionalmente usati nella salsa mole per aggiungere un sapore affumicato. Questi frutti lunghi e leggermente curvi hanno un piccante pronunciato e un sapore dolce e floreale quando sono freschi.
Nome: peperoncino Chilaca ( Capiscum annuum )
Zone di rusticità USDA: 9-11
Luce: pieno sole
Esigenze del terreno: terreno ricco, argilloso e ben drenato
Giorni alla maturità: 85 dal trapianto
Unità di calore Scoville: 1.000-2.500
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Peperone Pimiento
Patricia Spencer / Getty Images
Questo peperone rosso dolce a forma di cuore è un alimento base della spesa, ma è anche un ortaggio da giardino di facile coltivazione. Ricopri il terreno con compost organico quando le piante iniziano a fiorire. Raccogli i primi frutti quando raggiungono poco più di tre pollici di lunghezza per incoraggiare un’ulteriore crescita.
Nome: Peperone Pimiento (Capiscum annuum)
Zone di rusticità USDA: 9-11
Luce: pieno sole
Esigenze del terreno: terreno ricco, argilloso e ben drenato
Giorni alla maturità: 75 dal trapianto
Unità di calore Scoville: 100-500
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Peperone poblano (peperoncino ancho)
Fotografia di Hector Gomez / Getty Images
Questi peperoni familiari e facili da coltivare sono chiamati poblano quando sono freschi e ancho quando sono secchi. Con un sapore terroso e pareti robuste, sono eccellenti per essere farciti e fritti.
Nome: Peperoncino poblano ( Capiscum annuum )
Zone di rusticità USDA: 9-11
Luce: pieno sole
Esigenze del terreno: terreno ricco, argilloso e ben drenato
Giorni alla maturità: 65-80 dal trapianto
Unità di calore Scoville: 1.000-1.500
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Pepe di profumo di Trinidad
Maria Mosolova / Getty Images
Questo peperoncino delicato e fruttato è noto per il suo aroma con note di frutta tropicale e agrumi. Discendente dal Trinidad Scorpion ultra-piccante, ha molto sapore con poco o nessun calore. I frutti sono gustosi crudi o cotti.
Nome: peperoncino profumato di Trinidad ( Capsicum chinense )
Zone di rusticità USDA: 9-11
Luce: pieno sole
Esigenze del terreno: terreno ricco, argilloso e ben drenato
Giorni alla maturità: 80-85 dal trapianto
Unità di calore Scoville: 0-500
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Peperone cubano
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Questo peperoncino dolce e saporito con un pizzico di piccantezza può essere raccolto quando è verde chiaro. Lascia i frutti per altre tre settimane circa per raccogliere peperoni completamente rossi. Gusta i frutti crudi, arrostiti o fritti.
Nome: peperoncino cubano ( Capiscum annuum )
Zone di rusticità USDA: 9-11
Luce: pieno sole
Esigenze del terreno: terreno ricco, argilloso e ben drenato
Giorni alla maturità: 64-84 dal trapianto
Unità di calore Scoville: 100-1.000
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Peperoncino Hatch
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Non esiste un solo tipo di peperoncino Hatch. Invece, il nome comprende diverse cultivar di peperoncini piccanti lunghi e affusolati , tradizionalmente coltivati nella regione della Hatch Valley del New Mexico. Raccogli i peperoncini verdi non appena raggiungono le dimensioni mature per arrostirli o congelarli, oppure lasciali maturare per un altro mese per raccoglierli quando sono completamente rossi.
Nome: Peperoncino Hatch ( Capiscum annuum )
Zone di rusticità USDA: 9-11
Luce: pieno sole
Esigenze del terreno: terreno ricco, argilloso e ben drenato
Giorni alla maturità: 85-115 dal trapianto
Unità di calore Scoville: 1.000-8.000
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Peperone Guajillo
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Questi peperoni affumicati e piccanti con un leggero piccante vengono tradizionalmente essiccati e usati come ingrediente nella salsa mole. Per essiccarli da soli, lasciate che i frutti diventino completamente rossi prima di raccoglierli.
Nome: peperoncino Guajillo
Zone di rusticità USDA: 9-11
Luce: pieno sole
Esigenze del terreno: terreno ricco, argilloso e ben drenato
Questi piccoli peperoni fritti leggermente rugosi sono noti per il loro sapore per lo più delicato. Una volta che i frutti sono maturi, le piante crescono facilmente, con un lungo periodo di raccolta. Raccoglieteli verdi per grigliarli, arrostirli o impanarli e friggerli, oppure lasciate che i frutti diventino rossi per mangiarli crudi.
Nome: Peperoncino Shishito ( Capsicum annuum var. grossum )
Zone di rusticità USDA: 9-11
Luce: pieno sole
Esigenze del terreno: terreno ricco, argilloso e ben drenato
Giorni alla maturità: 60-80
Unità di calore Scoville: 50-200
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Pepe della corona del vescovo
Liliana Esperanza / Getty Images
Il peperone Bishop’s Crown, detto anche peperone peri peri, è noto per la sua dolcezza fruttata e il suo piccante che può raggiungere più di dieci volte la piccantezza di un jalapeño sulla scala Scoville. Le piante possono essere più difficili da coltivare per il giardiniere medio. Lasciate che questo peperone caraibico diventi completamente rosso prima di raccoglierlo.
Nome: Peperone della corona del vescovo ( Capiscum baccatum )
Zone di rusticità USDA: 9-11
Luce: pieno sole
Esigenze del terreno: terreno ricco, argilloso e ben drenato
Giorni alla maturità: 85-105 dal trapianto
Unità di calore Scoville: 5.000-30.000
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Peperone ciliegia
Diane Macdonald / Getty Images
Dolci e leggermente piccanti, questi graziosi peperoni rossi sono facili da coltivare e perfetti per essere farciti e messi sottaceto. Le piante compatte producono frutti rotondi, leggermente piatti. Raccogliete non appena i peperoni diventano completamente rossi per favorire un’ulteriore fruttificazione.
Nome: Peperoncino ciliegia ( Capiscum annuum )
Zone di rusticità USDA: 9-11
Luce: pieno sole
Esigenze del terreno: terreno ricco, argilloso e ben drenato
Il classico peperoncino verde è un alimento base da giardino facile da coltivare per gli amanti della salsa. Raccogli i jalapeños verdi non appena raggiungono le dimensioni mature, oppure lasciali finché non diventano completamente rossi per un colore più intenso. I frutti possono sviluppare piccole linee sulla buccia, un fenomeno chiamato corking, dovuto alla rapida crescita, ma sono comunque buoni da mangiare.
Nome: peperoncino Jalapeño ( Capiscum annuum )
Zone di rusticità USDA: 9-11
Luce: pieno sole
Esigenze del terreno: terreno ricco, argilloso e ben drenato
Giorni di maturazione: 80-100 giorni dal trapianto
Unità di calore Scoville: 2.500-8.000
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Peperoncino di Fresno
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Simili al jalapeño per aspetto, piccantezza e facilità di coltivazione, i peperoncini Fresno sono noti per il loro sapore dolce e fruttato e la piccantezza media. Friggete o arrostite i peperoncini maturi, oppure usateli per preparare salsa o salsa piccante.
Nome: peperoncino di Fresno ( Capiscum annuum )
Zone di rusticità USDA: 9-11
Luce: pieno sole
Esigenze del terreno: terreno ricco, argilloso e ben drenato
Giorni alla scadenza:
Unità di calore Scoville: 2.500-10.000
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Peperoncino habanero
Barbara Rich / Getty Images
Questo peperoncino molto, molto piccante con un sapore fruttato e agrumato è amato per tutto, dalla salsa piccante alla polvere ai sottaceti. I frutti crescono in abbondanza nei climi caldi, ma possono produrre meno peperoncini nei climi più freddi.
Nome: Peperoncino Habanero ( Capsicum chinense )
Zone di rusticità USDA: 9-11
Luce: pieno sole
Esigenze del terreno: terreno ricco, argilloso e ben drenato
Giorni alla maturità: 80-100 dal trapianto
Unità di calore Scoville: 100.000-350.000
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Peperone Scotch Bonnet
Fiandre / Getty Images
Un alimento base della cucina giamaicana, i peperoncini Scotch bonnet sono spesso confusi con gli habanero per via dei loro livelli di piccantezza simili e del colore arancione pallido, ma gli Scotch bonnet prendono il nome dalla loro forma lobata unica. I frutti impiegano anche più tempo per maturare completamente.
Esigenze del terreno: terreno ricco, argilloso e ben drenato
Giorni di maturazione: 90-110 giorni dal trapianto
Unità di calore Scoville: 100.000-350.000
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Pepe di Chupetinha (Pimenta de Bico)
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Il nome di questo peperoncino si traduce in “ciuccia”, un riferimento alla sua forma. Chiamati anche peperoni pimenta de bico o biquinho, sono un raro peperoncino delicato della specie Capiscum chinense , noto per essere uno dei peperoncini più piccanti disponibili. Lasciate che i frutti, prolifici e facili da coltivare, maturino fino a diventare rossi o gialli prima di raccoglierli e metterli sottaceto o friggerli.
Questa varietà ornamentale commestibile cresce in grappoli verticali di peperoni lunghi e colorati che ricordano i serpenti nei capelli della mitica Medusa. Grazie al portamento compatto delle piante, possono crescere facilmente nel terreno o in contenitori. Sebbene siano apprezzati per il loro aspetto, i peperoni Medusa sono commestibili, con un sapore dolce e delicato.
Nome: Peperoncino Medusa ( Capiscum annuum )
Zone di rusticità USDA: 9-11
Luce: pieno sole
Esigenze del terreno: terreno ricco, argilloso e ben drenato
Pensate ai peperoncini serrano come a un jalapeño leggermente più piccante con un colore verde simile ma una forma più sottile e curva. Le cultivar con frutti più grandi, come ‘Altiplano’, tendono ad avere un raccolto più precoce. Raccoglieteli verdi per friggerli, metterli sottaceto, grigliarli o per la salsa, oppure lasciateli maturare completamente fino a diventare rosso vivo.
Nome: Peperone Serrano ( Capiscum annuum )
Zone di rusticità USDA: 9-11
Luce: pieno sole
Esigenze del terreno: terreno ricco, argilloso e ben drenato
I peperoncini tailandesi comprendono un’ampia gamma di varietà piccanti a frutto piccolo originarie del Sud-est asiatico. Noti anche come peperoncini bird’s eye, questi minuscoli peperoncini offrono un piccante che è da sei a 40 volte più piccante di un jalapeño, quindi controlla le confezioni di semi per il punto di una varietà specifica sulla scala Scoville.
Nome: peperoncino tailandese ( Capiscum annuum )
Zone di rusticità USDA: 9-11
Luce: pieno sole
Esigenze del terreno: terreno ricco, argilloso e ben drenato
Giorni alla maturità: 75-95 dal trapianto
Unità di calore Scoville: 50.000-100.000
FAQ
Quali sono i peperoni più facili da coltivare in un orto?
Le varietà di peperoni facilmente reperibili negli Stati Uniti sono relativamente facili da coltivare con le giuste cure e condizioni. Le varietà di Capiscum annuum come peperoni, jalapeno e poblano tendono ad avere tempi di germinazione più brevi, maturano più rapidamente e crescono meglio nei climi più freddi rispetto ad altre specie di peperoni.
Qual è il peperoncino più delicato?
I peperoni sono i peperoni più delicati, con 0 unità di calore Scoville. Aji dulce, peperoni banana, corni di toros, cubanelles e peperoni Carmen sono altre varietà che si classificano molto in basso sulla scala Scoville.
Qual è la stagione migliore per coltivare i peperoni?
Pianta i semi di peperone in casa a fine inverno o inizio primavera, circa sei settimane prima dell’ultima gelata della tua regione. Le piantine possono essere piantate all’esterno in primavera, una volta che le temperature notturne raggiungono circa 60 gradi. Le piante maturano in estate e possono continuare a produrre fino all’inizio dell’autunno, a seconda del clima e della varietà.
