Come coltivare e prendersi cura della pianta di peperoncino Shishito

La pianta di peperoncino shishito è una varietà dolce giapponese tradizionale con un sapore leggermente affumicato e piccante quando viene cotta. Sebbene abbia un basso punteggio Scoville di appena 50-200, la versatilità e il profilo aromatico di questi piccoli frutti allungati e rugosi rivaleggiano con i peperoncini piccanti per la crescente popolarità tra gli amanti dei peperoncini e i giardinieri. Potresti rimanere sorpreso, di tanto in tanto, da uno che eguaglia il piccante di un jalapeño delicato .

Lo shishito è un peperone facile da coltivare che si adatta a orti, aiuole rialzate , vasi e cesti appesi e può anche essere coltivato come pianta da appartamento. È una pianta da clima caldo, piantata a fine primavera o all’inizio dell’estate, quando le temperature del terreno e dell’aria raggiungono medie vicine ai 70 gradi Fahrenheit. Il peperone shishito matura rapidamente, con raccolta che inizia dopo circa 65 giorni. Le piante sono prolifiche e producono fino a 20 frutti ciascuna.

Nome comune	Pepe shishito
Nome botanico	Capsicum annuum varietà grossum
Famiglia	Solanacee
Tipo di pianta	Frutto erbaceo
Misurare	2 piedi di altezza, 15-18 pollici di larghezza, frutti lunghi fino a 4 pollici
Esposizione al sole	Pieno sole
Tipo di terreno	Fertile, ben drenato
pH del terreno	Neutro da 6,0 a 6,8
Tempo di fioritura	Estate
Zone di rusticità	Da 8 a 10 (USDA), annuale in tutte le altre zone
Area nativa	Giappone, Asia orientale

Come piantare il peperoncino Shishito

I semi di peperoncino Shishito possono essere seminati direttamente nelle zone da 8 a 10 una volta che il terreno si è riscaldato a 70 gradi Fahrenheit. Pianifica di acquistare piantine o di iniziare a seminare in casa in anticipo se vivi in ​​regioni più fredde.

Quando piantare

Le piantine di peperoncino shishito dovrebbero essere piantate circa quattro settimane dopo l’ultima gelata, quando la temperatura del terreno raggiunge i 70 gradi Fahrenheit. Le temperature medie diurne sono comprese tra 70 e 85 gradi Fahrenheit e le temperature notturne superiori a 55 gradi Fahrenheit sono il clima ideale. Per i coltivatori in zone fredde, iniziare a seminare al chiuso da 8 a 10 settimane prima dell’ultima gelata.

Selezione di un sito di piantagione

Se pianti nel terreno, in un letto rialzato o in vasi, scegli un’area che riceva luce solare diretta tutto il giorno. I peperoncini Shishito prosperano con tanto calore e luce. Hanno bisogno di un terreno fertile, neutro o leggermente acido , che dreni bene. Puoi anche coltivare i peperoncini Shishito su un davanzale soleggiato.

Spaziatura, profondità e supporto

Per trapiantare una piantina di peperoncino Shishito, scava una buca leggermente più larga del pane di terra: 8 pollici di profondità. Rimuovi il gruppo di foglie più basso e sistema la piantina con la corona appena sotto la superficie del terreno. Evita di esporre le radici alla luce solare diretta e annaffia bene prima per evitare lo shock da trapianto.

Distanzia le piante nel giardino da 12 a 18 pollici l’una dall’altra. Lascia 24 a 36 pollici tra le piante in un letto rialzato. Scegli un vaso profondo e largo 12 pollici con molti fori di drenaggio. A soli 2 piedi di altezza, i peperoni maturi non hanno bisogno di supporto, ma un tutore corto impedisce a una pianta, carica di frutti, di ribaltarsi.

Per la semina diretta, pianta i semi a 1/4 di pollice di profondità e a 12-18 pollici di distanza l’uno dall’altro nel giardino o a 24-36 pollici di distanza l’uno dall’altro in un letto rialzato. Copri con il terriccio. Puoi piantare diversi semi in un contenitore largo e profondo. Potrebbe essere necessario diradare a una pianta a seconda delle dimensioni del vaso.

Cura della pianta di peperoncino Shishito

Pianta piantine forti e sane quando il terreno e l’aria raggiungono temperature ideali per evitare potenziali problemi. Fornisci tanto sole, un’adeguata circolazione dell’aria, acqua e fertilizzante e il peperoncino Shishito è facile da coltivare.

Leggero

Questo peperone tradizionale trae beneficio dalla luce solare diretta per tutto il giorno. Scegli un punto che ne riceva almeno otto ore al giorno.

Suolo

I peperoni preferiscono un terreno ricco di materia organica. Aggiungere compost invecchiato prima o al momento della semina. Il pH del terreno dovrebbe essere neutro o leggermente acido, tra 6,0 e 6,8.

Acqua

Mantieni le piantine leggermente umide annaffiandole a giorni alterni per sostenere un sano apparato radicale. Una volta che le piante sono cresciute, di solito è sufficiente annaffiarle una volta alla settimana. Evita di annaffiare dall’alto, mantieni un’umidità costante e non lasciare che il terreno si asciughi completamente. L’irrigazione a goccia è un metodo ideale per annaffiare i peperoni. Se vivi in ​​un clima secco,  pacciamare  attorno alla base mantiene le radici fresche e idratate.

Le piante in vaso sul patio o all’interno hanno bisogno di annaffiature più frequenti. A seconda delle condizioni di crescita, possono essere annaffiate anche quotidianamente. Annaffiate in profondità alla base, lasciando che tutto l’eccesso dreni.

Temperatura e umidità

Le piante di peperone prosperano in condizioni calde e soleggiate. Il peperoncino Shishito cresce particolarmente bene se piantato almeno quattro settimane dopo l’ultima gelata, quando le temperature medie giornaliere sono comprese tra 70 e 85 gradi Fahrenheit.

Se coltivi questo peperoncino in casa, aggiungi un umidificatore o sistema la pianta su un vassoio di ciottoli per  aumentare il livello di umidità dal 40 al 60 percento.

Fertilizzante

Fertilizzare il peperoncino Shishito ogni quattro-sei settimane durante la stagione di crescita. L’ideale è lavorare il compost nella buca di impianto o aggiungere un  fertilizzante NPK bilanciato  come 10-10-10. Il bloodmeal  è un’alternativa organica che fornisce azoto.

Quando compaiono i fiori, aggiungi farina di ossa  o un fertilizzante NPK più ricco di fosforo e potassio, ad esempio 5-10-10, per favorire la fioritura e la fruttificazione. Man mano che i frutti si sviluppano, una terza applicazione di fertilizzante bilanciato, compost o farina di sangue aiuta a sostenere una crescita sana. I peperoncini shishito rispondono bene anche ai fertilizzanti organici idrosolubili come  emulsione di pesce  ed estratto di alghe. Concima i peperoncini coltivati ​​in vaso più frequentemente, ogni due settimane.

Impollinazione

I fiori di peperoncino Shishito sono autoimpollinanti ma, se coltivati ​​all’aperto, sono soggetti a visite da parte di insetti che trasferiscono il polline. Il movimento del vento tra le piante e gli insetti contribuiscono tutti alla produzione di frutti. Se coltivi peperoncino Shishito al chiuso, puoi  impollinare manualmente o passare delicatamente la mano tra il fogliame e i fiori della pianta per favorire l’impollinazione completa e supportare una migliore fruttificazione.

Raccolta del peperoncino Shishito

I coltivatori esperti raccolgono il peperoncino Shishito quando è ancora nella fase verde, circa 60-65 giorni dopo la semina. I peperoni completamente maturi diventano rossi e sono commestibili, anche se potresti perdere sapore. Raccogli i peperoni non appena sono lunghi 3-4 pollici. Lasciare questa varietà dalla buccia sottile sulla vite troppo a lungo la fa ispessire e la rende meno appetibile. Le piante continuano a produrre frutti fino a 45 giorni in condizioni ottimali.

Raccogli al mattino per ottenere il miglior sapore e contenuto di umidità. Afferrare i peperoni per il gambo e torcerli delicatamente per rimuovere gambo e frutto. È possibile utilizzare anche una cesoia. Se una parte del gambo rimane attaccata, il peperone si deteriorerà rapidamente.

I peperoni shishito possono essere refrigerati in sacchetti di plastica per una settimana. Congelate i peperoni in eccesso interi o carbonizzateli, spellateli e privateli dei semi prima di congelarli se intendete cucinarli.

Come coltivare il peperoncino Shishito in vaso

Questo peperone cresce bene in contenitori, anche in cesti appesi. Scegline uno profondo e largo 12 pollici e riempilo con terriccio e compost invecchiato. Il terriccio che non contiene fertilizzante inorganico è il migliore per la germinazione dei semi. Pianta i semi a 1/4 di pollice di profondità e copri leggermente. Posiziona il vaso in modo che riceva pieno sole e mantieni il terreno uniformemente umido.

Per trapiantare una piantina di peperone in un vaso, riempi un contenitore largo e profondo 12 pollici con terriccio di qualità. Scava una buca profonda 8 pollici, leggermente più larga del panetto di radici. Rimuovi le foglie più basse e pianta la corona appena sotto il livello del terreno. Aggiungere compost invecchiato al riempimento favorisce una crescita sana. Posiziona i vasi in un punto che riceve pieno sole ogni giorno e mantieni il terreno costantemente umido.

Propagazione del peperoncino Shishito dai semi

Il peperoncino Shishito germina in modo affidabile dai semi, germogliando in un lasso di tempo che va da una a tre settimane. Hai bisogno di un mix di avviamento per i semi e di piccoli vasi o di un vassoio per la germinazione.

1. Riempi un vassoio per la germinazione o piccoli vasi con un terriccio per la semina inumidito e senza terra.
2. Piantare i semi a 1/4 di pollice di profondità e ricoprirli leggermente con il composto.
3. Posizionare il/i contenitore/i in un luogo caldo esposto alla luce diretta e intensa del sole.
4. Per favorire la germinazione, usate luci da coltivazione e tappetini riscaldanti oppure riscaldate dal basso.
5. Mantieni i semi costantemente umidi, ma evita di innaffiarli troppo, perché potrebbero marcire.
6. Le cupole di plastica o altre coperture aiutano a contenere l’umidità.
7. Quando i semi germogliano, rimuovi la plastica che intendi utilizzare.
8. Quando compaiono le foglie vere e i gambi sono abbastanza robusti da poter essere maneggiati, i peperoni possono essere trapiantati in contenitori di grandi dimensioni.

Svernamento

Anche se i peperoni sono una pianta annuale nella maggior parte delle zone, sono piante perenni che possono essere svernate per diversi anni. Prepararli e incoraggiarli alla dormienza dà un inizio anticipato alla stagione di crescita dell’anno successivo con una pianta con un apparato radicale consolidato. Hai bisogno di un vaso pulito e sterile, terriccio fresco, una pala o una vanga e cesoie sterili. Segui questi passaggi.

1. Riempi il fondo di un vaso pulito con terriccio fresco . Puoi usare un vaso delle stesse dimensioni di quello in cui cresce il peperone o sceglierne uno leggermente più piccolo. Se hai intenzione di far svernare un peperone coltivato nel terreno, scegli un vaso largo e profondo 12 pollici.
2. Utilizzare le cesoie per tagliare i rami lasciando due o tre nodi per ramo e rimuovendo tutto il fogliame.
3. Fai scivolare il peperone fuori dal vaso. Se è piantato nel terreno, usa una pala per scavare un cerchio di 8 pollici di larghezza e profondità dal gambo principale, quindi solleva la pianta.
4. Scuoti delicatamente via il terriccio in eccesso e usa le dita per pettinare e spolverare le radici. Puoi sciacquare il terriccio rimanente con un tubo.
5. Posizionare la parte inferiore del pane di terra sopra il terreno e iniziare a riempire intorno alle radici fino a coprire la parte superiore del pane di terra.
6. Annaffiare, lasciare scolare l’eccesso, quindi posizionare il vaso in un luogo fresco (da 13 a 18 gradi Celsius) che riceva luce solare indiretta.
7. Continuare a rimuovere eventuali nuove foglie che si formano durante il periodo di riposo o dormienza .
8. Le piante di peperone dormienti non richiedono molta acqua. Una volta ogni due settimane è sufficiente.




9. Quando le temperature si avvicinano ai 70 gradi Fahrenheit, inizia a esporre la pianta alle condizioni esterne per indurirla. I peperoni con un apparato radicale consolidato si adattano rapidamente alle condizioni esterne.

Parassiti comuni e malattie delle piante

Il peperoncino shishito è suscettibile agli stessi parassiti e malattie che colpiscono tutte le piante di peperoncino. I parassiti da tenere d’occhio includono afidi e vermi cornuti . L’infezione fungina più diffusa è l’oidio e potrebbe richiedere trattamenti ripetuti per il controllo.