Come coltivare e prendersi cura dei peperoncini jalapeño

Il peperoncino jalapeño è un peperoncino o peperone commestibile noto per il suo livello di piccantezza medio-piccante. Viene coltivato nello stesso modo degli altri peperoncini, anche se in genere viene raccolto quando è ancora verde. Per far prosperare queste piante, hanno bisogno di piena luce solare, terreno umido ma ben drenato, ricco di sostanze nutritive e temperature calde.

Nome comune	Pepe jalapeno
Nome botanico	Capsicum annuum ‘Jalapeño’
Famiglia	Solanacee
Tipo di pianta	Perenne, frutto
Misurare	1–4 piedi di altezza, 1-3 piedi di larghezza
Esposizione al sole	Pieno
Tipo di terreno	Argilloso, umido, ben drenato
pH del terreno	Acido, neutro
Tempo di fioritura	Estate
Zone di rusticità	9-11 (USDA)
Area nativa	America Centrale, America del Sud

Come piantare i peperoncini jalapeño

Quando piantare

I peperoni hanno bisogno di calore per germinare, quindi i semi dovrebbero essere piantati in giardino dopo che la temperatura del terreno raggiunge almeno 65 gradi Fahrenheit. Puoi anche iniziare a seminare in casa circa otto o dieci settimane prima dell’ultima data di gelo prevista nella tua zona.

Le giovani piante possono essere trapiantate in giardino quando le temperature notturne sono stabilmente superiori a 60 gradi Fahrenheit. Poiché i peperoni hanno bisogno di calore per germinare, la maggior parte dei giardinieri nei climi più freddi con stagioni brevi inizia i peperoni dai semi in casa o acquista i trapianti. La semina diretta dei semi in giardino può essere impegnativa.

Selezione di un sito di piantagione

Queste piante hanno bisogno di una posizione soleggiata per crescere bene e dare molti frutti. Possono crescere nel terreno o in contenitori. Il terreno deve essere ricco di sostanze organiche e avere un drenaggio netto. Cerca di tenere i tuoi jalapeños lontani dagli altri membri della famiglia delle solanacee, compresi i pomodori , poiché possono trasmettersi malattie a vicenda. Parassiti simili possono anche infestare tutti i membri della famiglia delle solanacee.

Spaziatura, profondità e supporto

Distanziare le piante di circa 14-16 pollici l’una dall’altra e lasciare circa 2-3 piedi tra le file. Le piante da vivaio dovrebbero essere posizionate alla stessa profondità in cui crescevano nei loro contenitori. Coprire i semi con circa 1/4 di pollice di terra. I jalapeños di solito non hanno bisogno di una struttura di supporto, anche se alcune delle varietà più alte potrebbero aver bisogno di pali per evitare che i loro frutti le appesantiscano.

Cura del peperoncino Jalapeño

Leggero

Pianta i peperoncini jalapeño in pieno sole, ovvero almeno sei ore di luce solare diretta quasi tutti i giorni. Sebbene tollerino un po’ d’ombra, le piante saranno sottili e la produzione di frutti diminuirà.

Suolo

Il terreno ideale per i peperoncini jalapeño è fertile, umido e ben drenato. Il pH del terreno migliore è leggermente acido o neutro. I peperoncini non crescono bene in terreni densi e inzuppati. Se si coltivano peperoncini in contenitori, qualsiasi terriccio ricco e multiuso che dreni bene dovrebbe essere sufficiente.

Acqua

A differenza di altri membri della famiglia delle solanacee, i peperoncini jalapeño hanno bisogno di molta acqua. Annaffiali quando il terreno sembra asciutto a circa un pollice di profondità, ma non lasciare che il terreno si inzuppi. Uno spesso strato di pacciame aiuterà a conservare l’umidità del terreno.

Temperatura e umidità

I jalapeños preferiscono temperature comprese tra 65 e 85 gradi Fahrenheit durante il giorno e tra 60 e 70 gradi Fahrenheit di notte. Temperature più fredde, insieme a temperature persistenti superiori a 90 gradi Fahrenheit, possono causare la caduta dei fiori e quindi ridurre al minimo la fruttificazione. Un livello di umidità moderato è l’ideale per queste piante.

Fertilizzante

I peperoni sono grandi mangiatori. Se hai modificato il terreno con del buon compost ricco, le tue piante dovrebbero essere felici e produrre bene. Tuttavia, trarranno comunque beneficio da un’ulteriore concimazione laterale di compost o da un fertilizzante bilanciato durante la stagione di crescita per la massima produttività. I ​​peperoni che crescono in un terreno povero o in contenitori trarranno beneficio dall’applicazione di un fertilizzante granulare bilanciato o da uno strato di compost attorno alla base della pianta quando iniziano a formarsi i fiori.

Impollinazione

Le piante di Jalapeño si autoimpollinano con l’aiuto del vento e degli animali impollinatori, e possono anche impollinarsi in modo incrociato con altre specie di peperoni. Per facilitare l’impollinazione, specialmente quando si coltiva la pianta in casa lontano dagli impollinatori , scuotere delicatamente la pianta ogni pochi giorni per distribuire il polline. 

Tipi di peperoni jalapeño

Nel corso del tempo, gli allevatori hanno introdotto numerose varietà di peperoni. I peperoni Jalapeño variano per dimensioni, colore e quantità di piccantezza che forniscono. Alcune varietà popolari includono:

• ‘Seniorita’ matura in un verde scuro che diventa viola e poi rosso. I peperoni sono lunghi circa 3 pollici e sono piuttosto piccanti. Ci vogliono 80 giorni perché maturino dal seme al raccolto e le piante crescono circa 2 piedi di altezza.
• La varietà ‘Fresno Chile’ produce peperoni più piccoli, da 5 cm, dalla piccantezza moderata.
• ‘Sierra Fuego’ è una varietà ibrida che produce peperoncini leggermente piccanti da 3,5 pollici. Matura in circa 80 giorni.
• ‘Mucho Nacho’ matura rapidamente in circa 68 giorni. I peperoni sono lunghi 4 pollici e hanno un sapore relativamente delicato.

Jalapeño contro peperoni serrano

I peperoncini serrano sono anch’essi una varietà della specie C. annuum . I peperoncini jalapeño e serrano sono simili nell’aspetto e nel sapore. I serrano sono generalmente leggermente più piccoli. Ma la vera differenza tra le due varietà è il loro piccante. I serrano racchiudono circa cinque volte più piccantezza nei loro frutti rispetto ai jalapeño.

Raccolta dei peperoni Jalapeño

Man mano che maturano, i peperoncini jalapeño passano dal verde chiaro al verde scuro lucido e poi al rosso, arancione o giallo. Per ottenere il massimo del piccante, vanno raccolti quando sono di dimensioni massime (solitamente circa 4 pollici) e verde scuro, prima che diventino rossi/arancioni/gialli.

Se lasciati sulla pianta a maturare completamente, i peperoni saranno più dolci ma comunque piccanti e saporiti. Taglia i peperoni con le cesoie, lasciando un po’ di gambo su ogni frutto. Non strappare i frutti dalle piante, perché potresti rompere i gambi fragili.

I peperoni non sopravviveranno nemmeno a un accenno di gelo. Quindi, se si prevedono temperature inferiori a 35 gradi Fahrenheit, dovresti raccogliere tutti i peperoni rimanenti e continuare a farli maturare in casa, posizionandoli vicino a una finestra luminosa. Se stai coltivando in un contenitore, puoi spostare l’intero contenitore in casa per continuare a coltivare.

I peperoni possono essere consumati freschi o cotti . Conservateli non lavati in un contenitore con coperchio allentato in frigorifero, dove rimarranno freschi per circa una settimana. Potete anche congelare i peperoni, così come essiccarli, per un uso successivo.

Come coltivare i peperoncini jalapeños in vaso

I peperoncini jalapeño crescono bene nei contenitori. Un contenitore da 3 galloni è l’ideale, anche se possono sopravvivere in qualcosa di più piccolo, ma probabilmente avranno una produzione inferiore. Assicurati che il contenitore abbia ampi fori di drenaggio. Un vaso di terracotta non smaltato è l’ideale perché consentirà all’umidità in eccesso del terreno di fuoriuscire attraverso le sue pareti. Usa un terriccio di qualità che drena bene e posiziona la pianta nel contenitore alla stessa profondità in cui cresceva nel vaso precedente. Annaffia dopo la semina.

La crescita in contenitore ti consente di spostare le tue piante per dare loro la luce solare ottimale. Inoltre, puoi portarle in casa durante il freddo per continuare a crescere, a patto che tu possa fornire loro abbastanza luce. Poiché l’irrigazione frequente dei contenitori sottrae nutrienti al terreno, usa un fertilizzante liquido come indicato per mantenere le piante sane e produttive.

Potatura

Le piante di Jalapeño in genere non hanno bisogno di potatura . Ma se vedi dei polloni spuntare intorno alla base della pianta, tagliali. Ciò consentirà alla pianta di concentrare la sua energia nei gambi principali che produrranno più frutti.

Propagazione dei Jalapeños

Le piante di Jalapeño sono comunemente coltivate da semi o piante da vivaio. Ma possono anche essere propagate tramite talee . Questo è un modo poco costoso per ottenere una nuova pianta e ti consente essenzialmente di clonare una pianta particolare con una produzione di frutti particolarmente buona. Il momento migliore per prendere una talea è all’inizio dell’estate. Ecco come:

1. Taglia un pezzo sano di stelo lungo tra 4 e 6 pollici. Taglia a un angolo di 45 gradi appena sotto un nodo fogliare. 
2. Rimuovi tutte le foglie dalla metà inferiore della talea. Rimuovi anche fiori o frutti. 
3. Immergere l’estremità tagliata in un ormone radicante. 
4. Pianta la talea in un terriccio umido e senza terra. Usa un piccolo contenitore con fori di drenaggio. 
5. Tieni la talea in un luogo caldo, a circa 21 °C, ed esponile alla luce indiretta e brillante. 
6. Le radici dovrebbero formarsi in circa due settimane. Tira delicatamente lo stelo; saprai che le radici sono cresciute se c’è resistenza. Quindi, la talea è pronta per il trapianto.

Come coltivare i peperoncini jalapeños dai semi

Avvia i semi al chiuso in un vassoio riempito con un mix umido per la semina circa otto o 10 settimane prima della data prevista per l’ultima gelata. Esponi il vassoio a 16 ore di luce artificiale durante il periodo di germinazione e assicurati che il terreno rimanga tra 65 e 80 gradi Fahrenheit.

Un tappetino riscaldante per piantine può aiutare a controllare la temperatura. La germinazione può richiedere da due a tre settimane. Continua a mantenere umido il terreno per le piantine.

Quando le piantine hanno due serie di foglie vere, invasa in un contenitore più grande con terriccio. Una volta che sono alte da 6 a 8 pollici, possono essere indurite, esposte gradualmente alle condizioni esterne, per due settimane e poi piantate in giardino.

Svernamento

Se desideri conservare la tua pianta di jalapeño durante l’inverno, rinvasala in un contenitore e portala in casa prima che si verifichino minacce di gelo. Tienila vicino a una finestra luminosa, preferibilmente esposta a sud. E proteggila dalle correnti d’aria e dall’aria secca delle prese d’aria del riscaldamento. Annaffiala ogni volta che il pollice superiore del terreno si secca. Pizzica gli steli se la pianta inizia a diventare lunga a causa della mancanza di luce.

Parassiti comuni e malattie delle piante

Come la maggior parte delle verdure, i peperoncini jalapeño sono sensibili a una varietà di insetti nocivi e problemi di malattie. Molti di questi sono comuni ad altri membri della famiglia delle solanacee. Tra questi:

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  Gli afidi
  sono uno dei parassiti più comuni del peperone. Questi piccoli insetti verdi o bianchi succhiano la linfa dalle foglie, riducendo il vigore della pianta e rendendola più suscettibile alle malattie. Se possibile, utilizzare un metodo di controllo non tossico, come insetti predatori come le coccinelle o saponi insetticidi.
• Le larve del coleottero del cetriolo possono danneggiare le radici delle giovani piante. Questi piccoli coleotteri giallo-verdi con strisce nere mangiano buchi nelle foglie. Mantenere l’area libera dalle erbacce aiuterà a eliminare le aree di riproduzione del coleottero.
• I vermi cornuti del pepe sono bruchi verdastri che masticano grandi buchi nelle foglie. Il rimedio migliore è staccare i vermi a mano.
• Gli acari sono insetti quasi invisibili che causano la distorsione o lo scolorimento delle foglie. Le piante colpite devono essere rimosse e distrutte.
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  La fusariosi
  è una malattia fungina che indebolisce e ingiallisce le piante. Le piante colpite devono essere rimosse e distrutte. Mantenere le piante sane e ben irrigate solitamente previene questa malattia.
• L’antracnosi è un’altra comune malattia fungina, che crea macchie scure e infossate sul frutto. Rimuovi e distruggi le piante colpite e assicurati di acquistare varietà resistenti quando pianti di nuovo.