Come coltivare i peperoni serrano

Il saporito peperoncino serrano ( Capsicum annuum ‘Serrano’) è una cultivar della specie Capsicum annuum , che comprende anche jalapeños, peperoncini di Cayenna , peperoni e altro. I serrano hanno un sapore deciso ma non sono ridicolmente piccanti. I frutti sono lunghi circa 3-4 pollici. Sono più comunemente verdi ma possono anche essere visti in tonalità di giallo, arancione, rosso, marrone o viola mentre maturano, a seconda della varietà .

Coltivare peperoni può essere un po’ più complicato rispetto ad altre colture da giardino, ma i peperoni serrano sono uno dei tipi più facili da coltivare . Dovrebbero essere piantati in primavera, dopo che è passato ogni pericolo di gelo, e saranno generalmente pronti per la raccolta entro tre mesi. Siate consapevoli che le foglie, i semi e i frutti delle piante contengono capsaicina, un composto che crea una sensazione di bruciore.

Nome comune	Pepe serrano
Nome botanico	Capsicum annuum ‘Serrano’
Famiglia	Solanacee
Tipo di pianta	Perenne, vegetale
Misurare	2–3 piedi di altezza, 1,5 piedi di larghezza
Esposizione al sole	Pieno sole
Tipo di terreno	Argilloso, umido, ben drenato
pH del terreno	Leggermente acido, neutro (da 6,0 a 7)
Tempo di fioritura	Estate, autunno
Zone di rusticità	9–12 (Stati Uniti)
Aree native	America Centrale

Come piantare i peperoni serrano

Quando piantare

Pianta i peperoncini serrano in primavera, dopo che la minaccia del gelo è passata. Le temperature notturne dovrebbero essere costantemente superiori a 55 gradi Fahrenheit. I semi devono essere avviati al chiuso da sei a otto settimane prima della data prevista per l’ultima gelata primaverile nella tua zona.

Selezione di un sito di piantagione

Scegli un posto soleggiato in giardino con terreno ricco e ben drenato. Anche la coltivazione in contenitore è un’opzione, ma scegli un contenitore da 3 a 5 galloni. 

Inoltre, scegliere le giuste piante da compagnia nel giardino è un bene per i peperoni. Le migliori sono altri peperoni, pomodori, basilico, prezzemolo, carote, pastinache, barbabietole, aglio, cipolle e ravanelli. I peperoni non crescono bene se piantati vicino a finocchi o cavoli rapa. Inoltre, ruota le tue piantagioni di peperoni ogni anno e non piantarli dove sono stati piantati altri membri della famiglia delle solanacee nei due anni precedenti, poiché le piante tendono a condividere gli stessi parassiti e malattie.

Spaziatura, profondità e supporto

Seminare i semi in casa a circa 1/4 di pollice di profondità e posizionare le piante da vivaio alla stessa profondità in cui crescevano nel loro contenitore precedente. Distanziare le piante di 1-2 piedi l’una dall’altra in file distanti tra 24 e 42 pollici. Potresti voler mettere dei tutori alle tue piante, poiché i loro steli possono essere fragili quando sono carichi di frutti.

Cura della pianta del peperoncino serrano

Leggero

Essendo una pianta tropicale, i peperoncini serrano hanno bisogno del pieno sole per prosperare. Almeno sei ore di luce solare diretta al giorno sono l’ideale.

Suolo

Questi peperoni hanno bisogno di un terreno ricco di sostanze organiche e ben drenato. Un pH del terreno leggermente acido o neutro è il migliore. Aggiungere circa un pollice di compost al momento della semina è fondamentale per creare il terreno fertile che amano.

Acqua

Un terreno costantemente umido ma mai fradicio è l’ideale per coltivare i peperoncini serrano. Annaffia ogni volta che il terreno sembra asciutto da 1 a 2 pollici in basso, ma non permettere alle piante di inzupparsi d’acqua. Inoltre, annaffia alla base delle piante invece che dall’alto per aiutare a prevenire le malattie.

Temperatura e umidità

I peperoni serrano danno il meglio di sé in un ambiente caldo e umido. Sono sensibili al gelo e spesso vengono coltivati ​​come annuali al di fuori del loro clima tropicale nativo. Le temperature intorno ai 75 gradi Fahrenheit sono ottimali. Nei climi più caldi, controlla regolarmente per assicurarti che ricevano abbastanza acqua. Quando le temperature superano i 90 gradi, i peperoni potrebbero smettere di produrre durante il caldo estremo.

Fertilizzante

Queste piante sono grandi erbivore. Fertilizzare al momento della semina e poi durante la stagione di crescita. Utilizzare un fertilizzante vegetale bilanciato, seguendo le istruzioni riportate sull’etichetta.

Impollinazione

Le piante di peperone si autoimpollinano con l’aiuto del vento e degli animali. Puoi anche scuotere delicatamente le tue piante per favorire l’impollinazione.

Tipi di peperoni serrano

Esistono diverse varietà di serrano, tra cui:

• ‘Serrano Del Sol’: questa varietà produce peperoni grandi ed è notoriamente prolifica. 
• ‘Serrano Purple’: i peperoni di questa pianta maturano assumendo un colore viola e sono leggermente più lunghi rispetto alla cultivar principale. 
• ‘Serrano Tampiqueno’: questi peperoncini sono particolarmente piccanti e saporiti e hanno una caratteristica forma a clava.

Peperoni Serrano contro Peperoni Jalapeño

Serrano e jalapeños sono cultivar della stessa specie. Ed essendo strettamente imparentati, vengono spesso confusi tra loro. Sono piuttosto simili nell’aspetto e nel sapore. Tuttavia, i serrano sono leggermente più piccoli e hanno più piccantezza dei jalapeños. I peperoncini serrano hanno una valutazione tra 10.000 e 23.000 unità Scoville per piccantezza.

Raccolta dei peperoni serrano

I peperoni Serrano saranno generalmente pronti per la raccolta in circa 80 giorni, anche se questo può variare leggermente a seconda del tipo. Aspetta che i peperoni abbiano raggiunto la loro dimensione matura per il sapore migliore. Si consiglia di raccogliere quando i peperoni sono ancora verdi, poiché una raccolta frequente favorisce una maggiore fioritura e produzione. Tuttavia, puoi anche lasciarli maturare completamente per ottenere il massimo colore e sapore sulla vite.

Usa le cesoie per tagliarli dalla vite anziché tirarli per evitare di danneggiare i teneri steli. Indossa guanti quando maneggi le piante ed evita di toccarti il ​​viso per proteggere la pelle dalla capsaicina.  Puoi conservare i peperoni in frigo fino a una settimana e usarli freschi o cotti. I peperoni si congelano bene.

Come coltivare i peperoni serrano in vaso

Se non hai abbastanza spazio in giardino per coltivare i serrano, un contenitore è un’ottima alternativa. Inoltre, puoi facilmente spostare un contenitore al sole per assicurarti che la tua pianta riceva abbastanza luce. Un contenitore da 3-5 galloni è l’ideale. Una pianta sopravviverà in qualcosa di leggermente più piccolo, ma la sua produzione sarà probabilmente ridotta. Assicurati che il contenitore abbia ampi fori di drenaggio. L’argilla non smaltata è un buon materiale per consentire all’umidità in eccesso del terreno di fuoriuscire attraverso le sue pareti. 

Potatura

Nella maggior parte dei casi, la potatura non sarà necessaria. Se i polloni iniziano a crescere attorno alla base della pianta, tagliateli per consentire alla pianta di concentrare la sua energia sugli steli primari che daranno più frutti. Inoltre, pizzicate tutti i fiori che compaiono all’inizio della stagione per consentire alla pianta di concentrare la sua energia sulla crescita prima che dia frutti.

Propagazione dei peperoni serrano

I semi o le piantine in vivaio sono il modo più comune per coltivare i serrano. Ma è anche possibile propagarli tramite talee . Le talee ti consentono essenzialmente di clonare una pianta, quindi puoi prenderle da una pianta di serrano che ti piace, potenzialmente per il suo sapore o la sua produzione di frutti. Il momento migliore per farlo è all’inizio dell’estate. Ecco come:

1. Tagliare un pezzo di stelo sano lungo 10-15 cm appena sotto un nodo fogliare.
2. Rimuovete le foglie dalla metà inferiore della talea e staccate eventuali fiori.
3. Applicare l’ormone radicante all’estremità tagliata.
4. Pianta lo stelo in un terriccio umido e senza terra. Utilizza un vaso di torba biodegradabile che può essere piantato direttamente nel terreno o in un contenitore. 
5. Tieni la talea in un posto caldo con luce solare indiretta e brillante. E tieni il terreno umido ma non fradicio.
6. Dovrebbe esserci una crescita delle radici in un paio di settimane. Testatela tirando delicatamente lo stelo per verificare la resistenza. 

Come coltivare i peperoni serrano dai semi

È relativamente facile coltivare questi peperoni dai semi. Se li stai iniziando in contenitori, usa vasi biodegradabili per evitare di disturbare le piantine in crescita una volta che le hai spostate nel loro eventuale sito di piantagione. Aggiungi tre semi in ogni vaso riempito con terriccio umido senza terra e ricoprili leggermente di terra. Dirada a una pianta per vaso dopo la germinazione.

I semi hanno bisogno di una discreta quantità di calore per germinare, preferibilmente tra gli 80 e gli 85 gradi Fahrenheit, così come di molta luce solare. Un tappetino riscaldante posto sotto il vassoio aiuta ad accelerare la germinazione. Assicuratevi che il substrato di coltura rimanga umido ma abbia un buon drenaggio. I semi dovrebbero germinare in circa due settimane.

Rinvaso e rinvaso dei peperoni serrano

Un terriccio ricco e ben drenante è l’ideale per coltivare i peperoncini serrano. Spesso è sufficiente uno formulato per le verdure. È meglio piantare i serrano in un contenitore che ne mantenga le dimensioni a maturità per evitare di doverli rinvasare e disturbare le loro radici sensibili. Annaffia bene dopo il rinvaso. E controlla spesso il livello di umidità del contenitore, poiché le piante in vaso generalmente si seccano più velocemente di quelle coltivate in terra.

Svernamento

Se non vivi nelle zone di coltivazione del peperoncino serrano, è possibile portare una pianta in vaso in casa per farla svernare. Assicurati di farlo prima di qualsiasi minaccia di gelo nelle previsioni autunnali. Tieni la pianta vicino alla finestra più luminosa che hai, preferibilmente esposta a sud. E annaffia quando il pollice superiore del terreno si asciuga. Inoltre, assicurati di proteggere la pianta dalle correnti d’aria e dall’aria secca proveniente dalle prese d’aria del riscaldamento.

Parassiti comuni e malattie delle piante

I peperoni in genere non hanno tanti problemi di parassiti e malattie come altri membri della famiglia delle solanacee. Ma potrebbero comunque presentarsi alcuni problemi. I parassiti comuni includono vermi grigi, afidi e mosche bianche . Questi possono essere rimossi spruzzandoli con uno spray da giardino o usando un sapone insetticida naturale . Inoltre, la verticillium è una malattia comune che causa ingiallimento e avvizzimento del fogliame.  Praticare la rotazione delle colture e trattare tempestivamente i problemi di parassiti e malattie sono alcune delle migliori tattiche per mantenere sano il tuo giardino.