Met duizenden soorten pepers die beschikbaar zijn, kan het een uitdaging zijn om te beslissen welke u moet planten. Deze lijst geeft een overzicht van enkele van de populairste pepersoorten, met nuttige informatie zoals groeiomstandigheden, dagen tot rijpheid, hitteniveau en hoe u uw oogst kunt gebruiken. Van zoete paprika’s tot gewilde Hatch-chili’s tot siercultivars, hier zijn 23 smakelijke pepersoorten om te overwegen voor uw tuin .
De beginnersvriendelijke paprika staat bekend om zijn milde smaak en knapperige, sappige textuur. Vruchten beginnen groen en worden rood, geel of oranje als ze volgroeid zijn. Zaai de zaden binnen tien tot twaalf weken voor de laatste vorstdatum om de vruchten de tijd te geven om te kleuren, of oogst ze vroeg als groene paprika’s.
Naam: Paprika ( Capsicum annuum )
USDA-winterhardheidszones: 9-11
Licht: Volle zon
Bodemvereisten: rijke, leemachtige, goed gedraineerde grond
Dagen tot rijpheid: 60-80 vanaf transplantatie
Scoville-warmte-eenheden: 0
Ga door naar 2 van 23 hieronder
Bananenpeper
Donald Erickson / Getty Images
Deze favoriete peper om in te maken is makkelijk te kweken in uw tuin. Oogst de eerste gele vruchten zodra ze rijp zijn om uw plant aan te moedigen om meer vruchten te zetten. U kunt pepers nog ongeveer drie weken aan de plant laten zitten als u wilt dat ze volledig rijpen en rood worden.
Naam: Bananenpeper ( Capiscum annuum )
USDA-winterhardheidszones: 9-11
Licht: Volle zon
Bodemvereisten: rijke, leemachtige, goed gedraineerde grond
Dagen tot rijpheid: 60-80 vanaf transplantatie
Scoville-warmte-eenheden: 0-500
Ga door naar 3 van 23 hieronder
Carmen Peper
Michael Reynolds / Getty Images
Deze makkelijk te kweken Italiaanse bakpeper staat bekend om zijn zoete smaak en felrode kleur wanneer hij volledig rijp is. Groene pepers zijn klaar om te oogsten wanneer ze ongeveer 6 inch lang zijn, of laat ze nog 20 dagen aan de plant rijpen voor rode pepers.
Naam: Carmen peper ( Capsicum annuum ‘Friggitello’)
USDA-winterhardheidszones: 9-11
Licht: Volle zon
Bodemvereisten: rijke, leemachtige, goed gedraineerde grond
Dagen tot rijpheid: 60-80 vanaf transplantatie
Scoville-warmte-eenheden: 0
Ga door naar 4 van 23 hieronder
Zoete Italiaanse peper (Pepperoncini)
Francesco Marzovillo / Getty Images
Met slechts 55 dagen van verplanten tot oogsten zijn pepperoncini, ook bekend als friggitello, een van de snelst rijpende pepersoorten, waardoor ze ideaal zijn voor koude klimaten met korte groeiseizoenen. Met een milde hitte zijn ze ideaal om in te leggen en te frituren.
Met hun grote formaat en dikke wanden zijn deze zoete, fruitige pepers met een beetje pit ideaal om te vullen of te bakken. Ze zijn ook een vrij beginnersvriendelijke variëteit om te kweken, met slechts 65 dagen om te oogsten voor groene vruchten.
Naam: Anaheim peper ( Capsicum annuum ‘Anaheim’)
USDA-winterhardheidszones: 9-11
Licht: Volle zon
Bodemvereisten: rijke, leemachtige, goed gedraineerde grond
Dagen tot rijpheid: 65-85 dagen vanaf transplantatie
Scoville-warmte-eenheden: 50-2.500
Ga door naar 6 van 23 hieronder
Chilaca peper (Pasilla peper)
Gomez David / Getty Images
Deze Mexicaanse pepersoort staat, als hij vers is, bekend als chilaca; gedroogde vruchten worden pasilla genoemd en worden traditioneel gebruikt in molesaus om een rokerige smaak toe te voegen. Deze lange, licht gebogen vruchten hebben een uitgesproken hitte en een zoete, bloemige smaak als ze vers zijn.
Naam: Chilaca peper ( Capiscum annuum )
USDA-winterhardheidszones: 9-11
Licht: Volle zon
Bodemvereisten: rijke, leemachtige, goed gedraineerde grond
Dagen tot rijpheid: 85 vanaf transplantatie
Scoville-warmte-eenheden: 1.000-2.500
Ga door naar 7 van 23 hieronder
Spaanse peper
Patricia Spencer / Getty Images
Deze zoete, hartvormige rode peper is een basisproduct in de supermarkt, maar is ook een makkelijk te kweken groente voor in de tuin. Bedek de grond met organische compost wanneer de planten beginnen te bloeien. Oogst de eerste vruchten wanneer ze iets langer dan drie inch zijn om verdere groei te stimuleren.
Naam: Pimiento peper (Capiscum annuum)
USDA-winterhardheidszones: 9-11
Licht: Volle zon
Bodemvereisten: rijke, leemachtige, goed gedraineerde grond
Dagen tot rijpheid: 75 vanaf transplantatie
Scoville-warmte-eenheden: 100-500
Ga door naar 8 van 23 hieronder
Poblano peper (Ancho peper)
Hector Gomez Fotografie / Getty Images
Deze bekende, makkelijk te kweken pepers heten poblano als ze vers zijn en ancho als ze gedroogd zijn. Met een aardse smaak en stevige wanden zijn ze uitstekend om te vullen en te frituren.
Naam: Poblano peper ( Capiscum annuum )
USDA-winterhardheidszones: 9-11
Licht: Volle zon
Bodemvereisten: rijke, leemachtige, goed gedraineerde grond
Dagen tot rijpheid: 65-80 vanaf transplantatie
Scoville-warmte-eenheden: 1.000-1.500
Ga door naar 9 van 23 hieronder
Trinidad Parfum Peper
Maria Mosolova / Getty Images
Deze milde, fruitige peper staat bekend om zijn aroma met tonen van tropisch en citrusfruit. Afkomstig van de ultrahete Trinidad Scorpion, heeft het veel smaak met weinig tot geen hitte. Fruit is lekker rauw of gekookt.
Naam: Trinidad parfumpeper ( Capsicum chinense )
USDA-winterhardheidszones: 9-11
Licht: Volle zon
Bodemvereisten: rijke, leemachtige, goed gedraineerde grond
Dagen tot rijpheid: 80-85 vanaf transplantatie
Scoville-warmte-eenheden: 0-500
Ga door naar 10 van 23 hieronder
Cubanelle peper
Robbie Gorr / Getty Images
Deze zoete, smaakvolle bakpeper met een vleugje pit kan worden geoogst als hij lichtgroen is. Laat de vruchten nog ongeveer drie weken liggen om volledig rode pepers te oogsten. Geniet van de vruchten rauw, geroosterd of gefrituurd.
Naam: Cubanelle peper ( Capiscum annuum )
USDA-winterhardheidszones: 9-11
Licht: Volle zon
Bodemvereisten: rijke, leemachtige, goed gedraineerde grond
Dagen tot rijpheid: 64-84 vanaf transplantatie
Scoville-warmte-eenheden: 100-1.000
Ga verder naar 11 van 23 hieronder
Hatch Chili peper
BruceBlock / Getty Images
Er is niet slechts één type Hatch-chili. In plaats daarvan omvat de naam verschillende cultivars van lange, taps toelopende hete pepers die traditioneel worden gekweekt in de Hatch Valley-regio van New Mexico. Oogst groene chilipepers zodra ze volwassen zijn om te roosteren of in te vriezen, of laat ze nog een maand rijpen om te oogsten als ze helemaal rood zijn.
Naam: Hatch chilipeper ( Capiscum annuum )
USDA-winterhardheidszones: 9-11
Licht: Volle zon
Bodemvereisten: rijke, leemachtige, goed gedraineerde grond
Dagen tot rijpheid: 85-115 dagen na transplantatie
Scoville-warmte-eenheden: 1.000-8.000
Ga door naar 12 van 23 hieronder
Guajillo-peper
Michelle Garrett / Getty Images
Deze rokerige, pittige pepers met milde hitte worden traditioneel gedroogd en gebruikt als ingrediënt in mole saus. Om uw eigen te drogen, laat u de vruchten volledig rood worden voordat u ze oogst.
Naam: Guajillo peper
USDA-winterhardheidszones: 9-11
Licht: Volle zon
Bodemvereisten: rijke, leemachtige, goed gedraineerde grond
Dagen tot rijpheid: 65-85 dagen vanaf transplantatie
Deze kleine, licht gerimpelde, frituurpepers staan bekend om hun overwegend milde smaak. Zodra de vruchten zich zetten, groeien de planten gemakkelijk, met een lange oogstperiode. Pluk ze groen om te grillen, roosteren of te beslaan en te frituren, of laat de vruchten rood kleuren om ze rauw te eten.
Naam: Shishito peper ( Capsicum annuum var. grossum )
USDA-winterhardheidszones: 9-11
Licht: Volle zon
Bodemvereisten: rijke, leemachtige, goed gedraineerde grond
Dagen tot rijpheid: 60-80
Scoville-warmte-eenheden: 50-200
Ga door naar 14 van 23 hieronder
Bisschopskroon peper
Liliana Esperanza / Getty Images
De Bishop’s crown pepper, ook wel peri peri pepper genoemd, staat bekend om zijn fruitige zoetheid en hitte die meer dan tien keer zo pittig kan zijn als een jalapeño op de Scovilleschaal. Planten kunnen lastiger te kweken zijn voor de gemiddelde tuinier. Laat deze Caribische peper helemaal rood kleuren voordat u hem oogst.
Naam: Bisschopskroonpeper ( Capiscum baccatum )
USDA-winterhardheidszones: 9-11
Licht: Volle zon
Bodemvereisten: rijke, leemachtige, goed gedraineerde grond
Dagen tot rijpheid: 85-105 dagen na transplantatie
Scoville-warmte-eenheden: 5.000-30.000
Ga door naar 15 van 23 hieronder
Kersenpeper
Diane Macdonald / Getty Images
Zoet en mild pittig, deze schattige rode pepers zijn makkelijk te kweken en perfect om te vullen en in te maken. Compacte planten krijgen ronde, enigszins platte vruchten. Oogst zodra de pepers helemaal rood zijn om verdere vruchtzetting te stimuleren.
Naam: Kersenpeper ( Capiscum annuum )
USDA-winterhardheidszones: 9-11
Licht: Volle zon
Bodemvereisten: rijke, leemachtige, goed gedraineerde grond
De klassieke groene hete peper is een makkelijk te kweken tuinhoofdbestanddeel voor salsaliefhebbers. Oogst groene jalapeños zodra ze volwassen zijn, of laat ze staan tot ze helemaal rood zijn voor meer kleur. Vruchten kunnen kleine lijntjes op de schil krijgen, een fenomeen dat kurkvorming wordt genoemd, vanwege de snelle groei, maar ze zijn nog steeds goed om te eten.
Naam: Jalapeño peper ( Capiscum annuum )
USDA-winterhardheidszones: 9-11
Licht: Volle zon
Bodemvereisten: rijke, leemachtige, goed gedraineerde grond
Dagen tot rijpheid: 80-100 dagen vanaf transplantatie
Scoville-warmte-eenheden: 2.500-8.000
Ga door naar 17 van 23 hieronder
Fresno Chili peper
Gomez David / Getty Images
Vergelijkbaar met de jalapeño in uiterlijk, hitte en gemak van kweken, staan Fresno-pepers bekend om hun zoete, fruitige smaak en gemiddelde hitte. Bak of rooster rijpe pepers, of gebruik ze om salsa of hete saus te maken.
Naam: Fresno chilipeper ( Capiscum annuum )
USDA-winterhardheidszones: 9-11
Licht: Volle zon
Bodemvereisten: rijke, leemachtige, goed gedraineerde grond
Dagen tot volwassenheid:
Scoville-warmte-eenheden: 2.500-10.000
Ga door naar 18 van 23 hieronder
Habanero peper
Barbara Rich / Getty Images
Deze zeer, zeer hete peper met een fruitige, citrusachtige smaak is geliefd voor alles van hete saus tot poeder tot augurken. Fruit groeit overvloedig in warme klimaten, maar kan minder pepers produceren in koudere klimaten.
Naam: Habanero peper ( Capsicum chinense )
USDA-winterhardheidszones: 9-11
Licht: Volle zon
Bodemvereisten: rijke, leemachtige, goed gedraineerde grond
Dagen tot rijpheid: 80-100 vanaf transplantatie
Scoville-warmte-eenheden: 100.000-350.000
Ga door naar 19 van 23 hieronder
Scotch Bonnet peper
Vlaanderen / Getty Images
Een hoofdbestanddeel van de Jamaicaanse keuken, Scotch bonnet pepers worden vaak aangezien voor habanero’s vanwege hun vergelijkbare hitte en lichtoranje kleur, maar Scotch bonnets zijn vernoemd naar hun unieke gelobde vorm. Vruchten doen er ook langer over om volledig te rijpen.
Naam: Scotch bonnet peper ( Capiscum chinense )
USDA-winterhardheidszones: 9-11
Licht: Volle zon
Bodemvereisten: rijke, leemachtige, goed gedraineerde grond
Dagen tot rijpheid: 90-110 dagen vanaf transplantatie
Scoville-warmte-eenheden: 100.000-350.000
Ga door naar 20 van 23 hieronder
Chupetinha-peper (Pimenta de Bico)
witschr / Getty Images
De naam van deze peper betekent ‘fopspeen’, een verwijzing naar hun vorm. Ook wel pimenta de bico of biquinho pepers genoemd, ze zijn een zeldzame milde peper in de Capiscum chinense soort die bekend staat als een van de heetste pepers die er zijn. Laat vruchtbare, makkelijk te kweken vruchten rijpen tot rood of geel voordat u ze oogst en inmaakt of frituurt.
Naam: Chupetinha peper ( Capiscum chinense )
USDA-winterhardheidszones: 9-11
Licht: Volle zon
Bodemvereisten: rijke, leemachtige, goed gedraineerde grond
Dagen tot rijpheid: 72-100 dagen vanaf transplantatie
Deze eetbare sierlijke variëteit groeit in rechtopstaande clusters van lange, kleurrijke pepers die doen denken aan de slangen in het haar van de mythische Medusa. Dankzij de compacte groeiwijze van de planten kunnen ze gemakkelijk in de grond of in potten groeien. Hoewel ze worden gewaardeerd om hun uiterlijk, zijn Medusa-pepers eetbaar, met een zoete, milde smaak.
Naam: Medusa peper ( Capiscum annuum )
USDA-winterhardheidszones: 9-11
Licht: Volle zon
Bodemvereisten: rijke, leemachtige, goed gedraineerde grond
Denk aan serranopepers als een iets hetere jalapeño met een vergelijkbare groene kleur, maar een dunnere, gebogen vorm. Cultivars met grotere vruchten, zoals ‘Altiplano’, hebben doorgaans een eerdere oogst. Pluk ze groen om te frituren, inmaken, grillen of salsa, of laat ze volledig rijpen tot felrood.
Naam: Serranopeper ( Capiscum annuum )
USDA-winterhardheidszones: 9-11
Licht: Volle zon
Bodemvereisten: rijke, leemachtige, goed gedraineerde grond
Dagen tot rijpheid: 57-77 dagen vanaf transplantatie
Thaise chilipepers omvatten een breed scala aan kleine, pittige variëteiten met kleine vruchten die oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië komen. Deze kleine pepers, ook wel bekend als bird’s eye chilis, bieden een hitte die zes tot 40 keer heter is dan een jalapeño, dus controleer de zaadzakjes voor de plek van een specifieke variëteit op de Scoville-schaal.
Naam: Thaise chilipeper ( Capiscum annuum )
USDA-winterhardheidszones: 9-11
Licht: Volle zon
Bodemvereisten: rijke, leemachtige, goed gedraineerde grond
Dagen tot rijpheid: 75-95 dagen vanaf transplantatie
Scoville-warmte-eenheden: 50.000-100.000
FAQ
Welke pepers zijn het makkelijkst om in een tuin te kweken?
De gemakkelijk verkrijgbare pepersoorten in de Verenigde Staten zijn relatief eenvoudig te kweken met de juiste verzorging en omstandigheden. Capiscum annuum -soorten zoals paprika’s, jalapenos en poblanos hebben doorgaans een kortere kiemtijd, rijpen sneller en doen het beter in koelere klimaten dan andere pepersoorten.
Wat is de mildste hete peper?
Paprika’s zijn de mildste peper met 0 Scoville Heat Units. Aji dulce, bananenpepers, corni di toros, cubanelles en Carmen-pepers zijn andere soorten die erg laag scoren op de Scoville-schaal.
Welk seizoen is het beste om pepers te telen?
Plant peperzaden binnenshuis in de late winter of vroege lente, ongeveer zes weken voor de laatste vorstdatum in uw regio. Zaailingen kunnen buiten worden geplant in de lente, zodra de nachttemperaturen rond de 60 graden zijn. Planten rijpen in de zomer en kunnen blijven produceren tot in de vroege herfst, afhankelijk van het klimaat en de variëteit.
