Come piantare, coltivare e raccogliere gli asparagi

Impara a coltivare gli asparagi e avrai un delizioso raccolto di inizio primavera ogni anno. Finché ci sono le condizioni giuste, puoi contare sul fatto che gli asparagi perenni torneranno ogni anno (sono una delle poche verdure perenni!). Gli asparagi sono lenti a maturare, ma entro tre o cinque anni avrai un raccolto abbondante. Ogni primavera, gli asparagi torneranno, fornendo più di un mese di verdure ogni primavera.

Gli asparagi sono i giovani germogli dritti della pianta, con punte simili a squame. Si consiglia di indossare guanti per maneggiare i giovani germogli. A fine estate, le piante femmine producono bacche rosse tossiche per gli esseri umani. Più avanti nella stagione, il fogliame matura in una felce ariosa, verde chiaro, che cambia colore in un dorato in autunno. Questa pianta perenne è in genere piantata dalle radici, o corone, all’inizio della primavera.

Nome comune	Asparago
Nome botanico	Asparago officinale
Famiglia	Asparagacee
Tipo di pianta	Perenne, vegetale
Dimensioni mature	4 piedi di altezza, 2 piedi di larghezza
Esposizione al sole	Pieno sole
Tipo di terreno	Sabbioso, argilloso
pH del terreno	Neutro, acido
Tempo di fioritura	Estate, autunno
Colore del fiore	Giallo verde
Zone di rusticità	3-10 (Stati Uniti)
Area nativa	Europa, Africa
Tossicità	Bacche tossiche per l’uomo

Come piantare gli asparagi

Quando piantare

Le piante possono essere avviate dai semi circa quattro settimane prima dell’ultima gelata prevista. Tuttavia, i semi aggiungeranno diversi anni alla tua attesa. La maggior parte delle persone trova più facile coltivare gli asparagi dalle corone, che sono ampiamente disponibili in primavera. A differenza di molte piante, le radici delle corone di asparagi possono sopportare una certa esposizione all’aria e di solito le troverai vendute come radici nude. Dovrebbero apparire sode e fresche, non appassite o mollicce.

Selezione di un sito di piantagione

Quando pensi a come piantare gli asparagi nel tuo giardino, ricorda che ci stai lavorando per il lungo periodo, anche se potresti non vedere un raccolto per tre anni. Poiché gli asparagi sono una pianta perenne, dovrai designare un posto nell’orto o , ancora meglio, costruire un letto separato.

Spaziatura, profondità e supporto

Gli asparagi hanno bisogno di spazio , quindi pianta le corone a una distanza di 12-18 pollici l’una dall’altra. Non si allargheranno molto nei primi due anni, ma una volta stabilizzate, si riempiranno rapidamente. Le varietà tradizionali hanno bisogno di spazio extra, poiché producono semi e si riseminano da sole. Le varietà ibride più recenti producono solo piante maschili che non hanno semi e si diffonderanno solo attraverso la crescita della corona esistente.

Il modo più comune per piantare le corone di asparagi è in una trincea. In primavera, scava una trincea profonda circa 12 pollici e larga 12 pollici. Combina il tuo compost, fertilizzante o altra materia organica e crea cumuli di circa 18 pollici di distanza l’uno dall’altro. Metti la corona in cima al cumulo, distribuendo le radici lungo i lati. La parte superiore della corona dovrebbe essere circa 6 pollici sotto la linea del terreno. Copri la corona con il terreno e annaffia bene. Quando spuntano i germogli, aggiungi altro terreno per riempire la trincea finché non è a filo con la linea del terreno.

Le radici degli asparagi formano un tappeto fittamente intrecciato, che rende difficile rimuovere le erbacce. Assicurati di controllare le erbacce prima di piantare e mentre le piante sono giovani, quindi aggiungi pacciame al letto per controllare le erbacce. Evita di interpiantare con altre colture perché gli asparagi non amano la competizione per i nutrienti.

Cura degli asparagi

Leggero

Le piante di asparagi crescono meglio in pieno sole . Senza abbastanza luce solare giornaliera, finirai con turioni sottili e piante deboli che sono inclini a problemi.

Suolo

Poiché si tratta di una pianta perenne longeva, la qualità del terreno è fondamentale per coltivare con successo gli asparagi. Aggiungete molta materia organica e assicuratevi che il pH del terreno sia compreso tra 6,5 ​​e 7,0. Inoltre, eliminate le erbacce e le pietre di grandi dimensioni nella zona. Il terreno deve drenare bene in modo che le piante non rimangano mai nell’acqua.

Acqua

Gli asparagi hanno bisogno di annaffiature regolari, soprattutto quando sono giovani; date loro da 1 a 2 pollici di acqua a settimana durante le prime due stagioni di crescita; date alle piante più vecchie circa 1 pollice a settimana. Considerate di aggiungere un’irrigazione a goccia o un tubo flessibile per l’ammollo nel letto degli asparagi.

Temperatura e umidità

Durante la stagione di crescita, gli asparagi preferiscono una temperatura di 70-85 gradi Fahrenheit durante il giorno e 60-70 gradi di notte. In primavera, gli asparagi inizieranno a far crescere i germogli quando la temperatura del terreno raggiunge i 40 gradi. Qualsiasi gelata dopo l’inizio della crescita dei germogli causerà danni. Potresti vedere una crescita lenta con temperature superiori a 85 o inferiori a 55 gradi.

Fertilizzante

Quando prepari il tuo letto di asparagi, aggiungi compost e un fertilizzante organico multiuso alla trincea, così come fosfato di roccia, una polvere minerale naturale che favorisce la crescita delle radici. Per mantenere il terreno ricco e aiutare a nutrire le piante di asparagi, concima il terreno ogni anno con compost . Fallo all’inizio della primavera prima che appaiano i germogli, o in autunno dopo che le fronde sono morte e sono state tagliate a terra. Gli asparagi sono una grande fonte di nutrienti, e dovresti anche somministrargli una dose di fertilizzante a metà primavera quando sono in crescita attiva, seguendo le istruzioni sull’etichetta del prodotto. 

Tipi di asparagi

Le cultivar più recenti sono allevate per essere tutte maschili, il che significa che metteranno tutta la loro energia nella crescita della pianta, non nella produzione di semi. Alcune scelte popolari includono:

• ‘Mary Washington’ : la varietà più comunemente trovata; selezionata per la resistenza alla ruggine
• ‘Jersey Giant’ : resa precoce, resistenza alla ruggine e alla fusariosi
• ‘Brock Imperial’ : apprezzato per la sua elevata resa
• ‘Princeville’ : cresce bene nei climi più caldi
• ‘Purple Passion’ : una varietà viola dolce

Asparagi verdi contro bianchi

L’asparago bianco è la stessa pianta dell’asparago verde, ma diventa bianco tramite un processo chiamato sbiancamento, che priva la pianta di luce in modo che non faccia la fotosintesi. Ciò si ottiene coprendo i turioni in crescita con terra o tunnel di plastica. Il prodotto finale è liscio, bianco e praticamente privo di fibre, a condizione che i turioni raccolti vengano immediatamente raffreddati per evitare che si formino fibre.

Raccolta degli asparagi

Nella maggior parte dei casi, la raccolta degli asparagi non inizierà prima del terzo anno dalla semina. Ecco una cronologia di cosa aspettarsi mentre si naviga su come coltivare gli asparagi:

• Primo anno: le piante hanno bisogno di questo periodo per stabilizzarsi e sviluppare il loro apparato radicale, soprattutto nel primo anno di impianto, quando i germogli non sono ancora grandi.
• Secondo anno: alcuni giardinieri raccolgono le lance se sono spesse quanto una matita o più durante il secondo anno. Per piante di asparagi sane e ben consolidate, la pazienza è la chiave.
• Terzo anno: Entro il terzo anno, dovresti essere in grado di raccogliere per circa due settimane. Quindi lascia che i nuovi germogli crescano indisturbati dopo quel raccolto iniziale. Le fronde si srotoleranno dai germogli, creando il grazioso e arioso fogliame che nutre la pianta.
• Quarto anno: Nel quarto anno, inizia a raccogliere turioni lunghi da 5 a 7 pollici prima che la punta si allenti (il diametro non ha importanza). Puoi spezzare gli turioni o tagliarli con un coltello, appena sopra la linea del terreno. Se usi un coltello, fai attenzione a non tagliare anche i germogli successivi che sono ancora sottoterra e non sono ancora spuntati.
• Quinto anno e oltre: raccogli per circa quattro o sei settimane nel quinto anno. Negli anni successivi, i germogli continueranno a emergere dal terreno per tutta la primavera. Dopo aver raccolto per più di un mese e quando il clima inizia a riscaldarsi, i germogli inizieranno a diventare sottili. A questo punto, lascia che le piante crescano nel loro fogliame maturo di felce, che alimenterà le radici per il raccolto dell’anno successivo. Le piante di asparagi possono continuare a produrre per 20 o 30 anni e possono essere divise o trapiantate se diventano sovraffollate o potrebbero trarre beneficio da uno spostamento.

Come coltivare gli asparagi dai semi

In genere, i giardinieri coltivano gli asparagi da corone di radici nude, il che aiuta a superare i due o tre anni necessari per ottenere gli asparagi dal seme al raccolto. Tuttavia, se si desidera coltivare gli asparagi dal seme, è meglio iniziare al chiuso a fine inverno sotto una lampada di calore.

Immergi i semi durante la notte prima di piantarli a mezzo pollice di profondità in un vassoio per la semina. Il terreno dovrà avere una temperatura di 70-85 gradi Fahrenheit per la germinazione. Ci vogliono dalle due alle otto settimane perché i semi germoglino e puoi trapiantarli dopo l’ultima gelata. Poi è una questione di pazienza mentre aspetti il ​​raccolto tra qualche anno.

Svernamento

Le piante di asparagi devono essere tagliate a terra ogni anno prima che inizi la nuova crescita. Il momento dipende da te. Puoi rimuovere i gambi in autunno o in inverno dopo che le foglie sono ingiallite e sono morte naturalmente. Il vantaggio della rimozione precoce è che impedisce ai parassiti, come gli scarabei degli asparagi, di svernare nei gambi. Lasciare i gambi in piedi durante l’inverno, d’altra parte, ha il vantaggio che i detriti della pianta possono trattenere la neve, che protegge le corone degli asparagi dalle temperature gelide. In ogni caso, i gambi morti devono essere rimossi in primavera prima che inizi la nuova crescita.

Parassiti comuni e malattie delle piante

Gli asparagi non hanno molti problemi in giardino. La fusariosi può essere un problema con le varietà più vecchie, ma puoi evitarla piantando varietà ibride resistenti. Il parassita più grande è il coleottero dell’asparago. Tienili d’occhio quando spuntano i germogli in primavera, specialmente durante il loro periodo attivo nel pomeriggio. Se sono presenti solo pochi coleotteri, raccoglili a mano e gettali in un secchio di acqua saponata. Altrimenti, l’olio di neem diluito dovrebbe tenerli sotto controllo.