11 vaste kruiden die je het hele jaar door kunt kweken en oogsten

Het kweken van vaste kruiden is een slimme manier om geld te besparen in de tuin en tuinieren een stuk makkelijker te maken. Het bijhouden van welke kruiden daadwerkelijk vaste planten zijn, kan echter een behoorlijke uitdaging zijn, omdat veel vaste kruidenplanten in koude klimaten vaak als eenjarige planten worden behandeld.

Om u te helpen, hebben we hieronder een lijst met populaire vaste kruiden samengesteld. Ook selecteren we de planten die het meest winterhard zijn en de winters in de koudste tuinen kunnen overleven.

Wat zijn vaste kruiden?

Vaste kruiden zijn relatief langlevende planten die er meer dan twee jaar over doen om hun levenscyclus te voltooien. Deze planten zijn winterhard in hun natuurlijke omgeving en worden vaak vrij groot naarmate ze ouder worden. Veel van onze populairste keukenkruiden zijn technisch gezien vaste planten, waaronder de meeste muntsoorten en kruiden met houtachtige stengels zoals lavendel.

Wilt u meer tuintips? Meld u aan voor onze gratis tuinnieuwsbrief voor onze beste kweektips, tips voor het oplossen van problemen en meer!

Wat zijn eenjarige kruiden?

Kruiden die echt eenjarig zijn , hebben vaak zachte stengels en een snelle groeisnelheid. Ze voltooien hun volledige levenscyclus in minder dan een jaar. Dat betekent dat als je eenjarige kruidenzaden in het voorjaar plant, je kunt verwachten dat je planten hun volwassen grootte bereiken, bloeien en zaden produceren voordat ze in de herfst afsterven.

Dille, koriander en andere kruiden uit de wortelfamilie vallen in deze categorie. Veel vaste kruiden worden echter als eenjarige planten behandeld wanneer ze buiten hun winterhardheidszone worden geplant.

Vaste planten versus tere vaste planten

Hoewel tere vaste kruiden technisch gezien vaste planten zijn, zijn tere kruiden gevoelig voor kou en overleven ze de winters in koude klimaten niet. De meeste kwekers telen tere vaste kruiden, zoals basilicum, als eenjarige planten en laten hun planten in de herfst afsterven. Koudegevoelige kruiden kunnen echter jarenlang in leven worden gehouden door ze binnen of in een verwarmde kas te overwinteren.

Als je met minimale inspanning vaste kruiden wilt kweken en geen zin hebt om planten binnen te laten overwinteren, kies dan kruiden die winterhard zijn in jouw groeizone . Veel koudebestendige, vaste kruiden kunnen het hele jaar door buiten worden gekweekt zonder winterbescherming – en sommige kunnen zelfs worden geoogst als ze bedekt zijn met sneeuw.

Veel voorkomende vaste kruiden

Van appelmunt tot bonenkruid, er zijn talloze vaste kruiden om uit te kiezen. Maar alleen omdat kruiden vaste planten zijn, betekent dit niet dat ze per se ook in jouw omgeving zullen groeien. Voordat je een van de volgende kruiden in je tuin plant, controleer dan eerst hun winterhardheidszone om er zeker van te zijn dat ze de winter in jouw tuin kunnen overleven.

1. Anijs Hysop
2. Appelmunt
3. Laurier
4. Bijenbalsem
5. Bronzen Venkel
6. Kattenkruid
7. Bieslook
8. Chocolademunt
9. Franse dragon
10. Knoflook Bieslook
11. Lavendel
12. Citroenmelisse
13. Citroentijm
14. Citroenverbena
15. Lavas
16. Marjolein
17. Bergmunt
18. Oregano
19. Pepermunt
20. Ananas Salie
21. Romeinse kamille
22. Rozemarijn
23. Verstandig
24. Sla pimpernel
25. Shiso
26. Spearmint
27. Stevia
28. Lieve Cicely
29. Tijm
30. Winterbonenkruid

11 vaste kruiden om te kweken

Veel kwekers dromen van een grote kruidentuin vol verse kruiden om mee te koken, thee te zetten en meer. Maar als je niet veel ruimte hebt om kruiden te kweken , reserveer dan de ruimte die je wel hebt voor de kruiden die je het meest gebruikt in je recepten en planten die geschikt zijn voor je kweekomgeving.

Vindt u het lastig om een ​​keuze te maken tussen kruidenplanten? Hier is een lijst met 11 vaste kruidenplanten die veelzijdig zijn in de keuken en makkelijk te verzorgen.

Laurier

Als u veel laurierblaadjes gebruikt bij het koken, waarom kweekt u dan niet een of twee laurierbomen ( Laurus nobilis ) en oogst u uw eigen laurierblaadjes voor recepten?

Hoewel laurierplanten alleen meerjarig groeien in USDA-zones 8 tot en met 10, gedijen deze planten goed in ruime potten en kunnen ze binnen op koude locaties worden gekweekt. Laurierplanten zijn onder andere relatief plaagbestendig, gaan lang mee en hun glanzend groene bladeren zijn zeer aantrekkelijk.

Bieslook

Bieslook groeit goed in tuinen of potten en kan – vers of gedroogd – gebruikt worden om salades, soepen, gebakken aardappelen, ovenschotels en vele andere gerechten op smaak te brengen. Bieslook is ongelooflijk koubestendig en groeit meerjarig in zones 3 en hoger. Het zijn fantastische gezelschapsplanten om bijen en andere bestuivers naar moestuinen te lokken.

Bent u de klassieke bieslook zat? Probeer dan eens knoflookbieslook te kweken en gebruik de knoflookblaadjes in elk recept waar knoflookteentjes voor nodig zijn.

Lavendel

Veel kwekers kweken lavendelplanten puur vanwege de rijk geurende bladeren en charmante, paarse bloemen. Engelse lavendel is echter eetbaar en kan worden gebruikt in desserts, in thee worden gezet of worden gebruikt in creatieve cocktails en mocktails.

Lavendel groeit, net als veel andere kruiden met houtachtige stengels, het beste in de volle zon en goed gedraineerde grond. De meeste soorten zijn winterhard in de winterzones 5 tot en met 9.

Marjolein

Er zijn verschillende soorten marjolein, maar de meest voorkomende soort voor in de keuken is alleen winterhard in zones 9 en hoger. Als je in een warm gebied woont, kun je marjolein het hele jaar door buiten kweken, maar kwekers in koudere gebieden kunnen hun planten het beste in de winter naar binnen halen als ze de plant binnen willen houden.

Marjoleinblaadjes smaken een beetje naar citrus gemengd met dennen en kunnen gebruikt worden om de smaak van pastasaus en andere hartige lekkernijen te verbeteren.

Munt

Kwekers hebben een ruime keuze aan muntplanten, maar pepermunt en groene munt zijn meestal de makkelijkste planten om te vinden in tuincentra. Appelmunt, chocolademunt, citroenmelisse en kattenkruid vallen ook in de muntcategorie en groeien, net als andere muntplanten, het beste als ze regelmatig water en voldoende zonlicht krijgen.

De meeste muntplanten groeien agressief en moeten in potten of verhoogde bedden worden gehouden om te voorkomen dat ze te agressief worden. Inheemse bergmuntplanten zijn echter milder van aard en zijn vooral aantrekkelijk voor inheemse bijen.

Oregano

Een ander winterhard kruid, gewone oregano, groeit meerjarig in zones 4 en hoger, en de planten blijven vaak groen gedurende de wintermaanden. Je kunt zelfs kleine hoeveelheden oreganoblaadjes oogsten, zelfs als er sneeuw ligt, en die gebruiken om pizzasauzen, soepen en andere lekkere hapjes op smaak te brengen.

Voor meer variatie kunt u ook minder bekende oreganosoorten proberen, zoals Griekse oregano, Mexicaanse oregano of Syrische oregano.

Romeinse kamille

Zowel Duitse als Romeinse kamille worden gekweekt voor kruidenthee; alleen Romeinse kamille groeit echter meerjarig. Vergeleken met Duitse kamille zijn Romeinse kamilleplanten relatief kort en hebben ze kleinere, wit-gele bloemen die zeer aantrekkelijk zijn voor bestuivers. Kamillebloemen elke dag of om de dag plukken houdt de planten productief en is de beste manier om de omvang van uw kamilleoogst te vergroten.

Verstandig

Salie is een klassiek kruid voor het op smaak brengen van geroosterd vlees en groenten. De planten hebben een relatief rechtopgaande groeiwijze en worden meestal maximaal 60 tot 90 centimeter hoog. Deze planten groeien goed in potten of perken, maar moeten wel in de volle zon en goed doorlatende grond staan ​​om problemen zoals wortelrot te voorkomen.

De meeste salieplanten hebben zachte, zilvergroene blaadjes, maar als u van veel kleur in uw tuin houdt, kunt u beter paarse of driekleurige salie kweken.

Dragon

Dragon is winterhard in zone 4 en hoger en is een populair ingrediënt in de Franse keuken. De naar zoethout smakende blaadjes worden vaak gemengd met boter of getrokken in azijn of olijfolie. Net als andere zelfgekweekte kruiden kunnen dragonblaadjes vers worden gebruikt, maar ook worden ingevroren of gedroogd voor langdurige bewaring.

Dragonplanten zijn niet alleen smakelijk, maar hun boterachtige oranje bloemen brengen ook veel kleur in kruidenbedden en bloempotten. Bovendien zijn ze zeer aantrekkelijk voor bestuivers.

Tijm

Tijm is een ander kruid met houtachtige stengels uit het Middellandse Zeegebied. Het groeit het liefst in goed drainerende, zanderige grond en in de volle zon.

Hoewel gewone tijm de populairste tijmsoort is voor culinair gebruik, willen avontuurlijke tuinders misschien andere soorten tijm kweken. Citroentijm is bijvoorbeeld geliefd om zijn citroenachtige smaak; kruiptijm daarentegen heeft een bijzonder lage groeiwijze en kan worden gebruikt als eetbare bodembedekker of als alternatief voor gras in gazons.

Winterbonenkruid

In tegenstelling tot bonenkruid is winterbonenkruid een meerjarige plant met houtachtige stengels en een diepe, rijke smaak met tonen van zwarte peper en dennen. Winterbonenkruid is winterhard tot zone 4 en wordt in koude klimaten vaak gekweekt als vervanger van marjolein, maar is ook bruikbaar als ongediertewerende metgezel in moestuinen.

Als u kruiden met houtachtige stelen, zoals bonenkruid, wilt drogen, verzamelt u de kruidstelen in bosjes en hangt u ze op een warme, droge plek met goede luchtcirculatie tot de stelen helemaal droog en broos zijn.