Hoe salie te kweken

Salie ( Salvia officinalis ) is een van de gemakkelijkst te kweken vaste planten . Deze halfstruikachtige plant, ook wel culinaire salie genoemd, heeft wollige, grijsgroene, aromatische, ovale bladeren die tot wel 10 cm lang kunnen worden. De bladeren worden vaak vers of gedroogd gebruikt in de keuken en geven een aardse en licht peperige smaak. In de zomer verschijnen er aren met blauwpaarse bloemen. Salie kan in het voorjaar of de herfst geplant worden en heeft een gematigde groeisnelheid.

Algemene naam	Salie, gewone salie, culinaire salie, tuinsalie
Botanische naam	Salvia officinalis
Familie	Lamiaceae
Planttype	Kruid, meerjarig
Maat	60–75 cm hoog, 60–90 cm breed
Blootstelling aan de zon	Volle zon
Bodemtype	Leemachtig, zanderig, goed gedraineerd
pH van de bodem	Zuur, neutraal (6–7)
Bloeitijd	Zomer
Winterhardheidszones	4–10 (USDA)
Inheemse regio	Middellandse Zee

Hoe salie te planten

Wanneer planten

Kweek salie in het milde weer van de lente of herfst. Je kunt beginnen met zaaien op de gemiddelde datum van de laatste vorst in de lente. Zet de planten buiten nadat de kans op vorst voorbij is. Je kunt ook 6 tot 8 weken daarvoor binnen beginnen.

Een plantlocatie selecteren

De plantlocatie moet goed doorlatende grond hebben en veel zonlicht ontvangen. Kweken in potten is een optie als u geen geschikte tuinlocatie heeft. Plant salie niet bij komkommers, omdat de geur de smaak van de komkommers kan beïnvloeden.

Afstand, diepte en ondersteuning

Bedek de zaden slechts lichtjes met aarde en plaats de kwekerijplanten op dezelfde diepte als in hun vorige pot. Zet salieplanten ongeveer 45 tot 60 centimeter uit elkaar. Een ondersteunende constructie is niet nodig.

Verzorging van salieplanten

Licht

Voor de beste smaak zet je salie in de volle zon, wat neerkomt op minstens zes uur direct zonlicht per dag. In zone 8 en hoger prefereert je salie echter waarschijnlijk wat schaduw in de middag, vooral bij warm weer.

Bodem

Salie houdt van een zanderige of leemrijke grond met goede drainage. Natte grond kan rot veroorzaken en dodelijk zijn voor de plant. Een licht zure tot neutrale pH-waarde van de grond is het beste.

Water

de bladeren niet nat worden als je water geeft, want dat kan schimmelvorming veroorzaken.

Temperatuur en vochtigheid

Echte salie is over het algemeen wat winterharder dan de meer sierlijke soorten, zoals gouden, paarse en driekleurige salie. Gevestigde planten kunnen wel wat vorst verdragen, maar temperaturen tussen de 15 en 21 graden Celsius zijn het beste. Salie houdt van een gematigde luchtvochtigheid. Zorg in gebieden met een hoge luchtvochtigheid voor voldoende luchtcirculatie rond de planten om schimmelgroei te voorkomen

Meststof

Salieplanten zijn niet erg voedzaam en te veel meststof kan leiden tot een mindere smaak. Je kunt in het voorjaar organische meststof voor eetbare planten gebruiken of gewoon wat compost door de grond werken.

Bestuiving

Salie wordt voornamelijk bestoven door bijen en vlinders en is een uitstekende manier om deze nuttige insecten naar de tuin te lokken.

Soorten salie

Er zijn verschillende soorten salie die verschillen in uiterlijk en gebruik. Sommige worden voornamelijk gekweekt voor culinaire doeleinden en andere worden gehouden vanwege hun sierwaarde. Hieronder vallen:

• ‘Tricolor’: Deze cultivar wordt niet zo groot als de hoofdsoort, maar de groene, witte en roze/paarse bladeren maken hem geliefd als sierplant en als culinaire plant.
• ‘Purpurascens’: Deze variëteit heeft donkerpaarse jonge bladeren die na het rijpen bordeauxrood worden.
• ‘Aurea’: Dit is een compacte plant met zachtgele bladeren en paarse bloemen. Hij staat ook bekend als gouden salie en wordt veel gebruikt in de keuken.

Salie versus marjolein

Zowel salie als marjolein behoren tot de muntfamilie. Marjolein geeft in recepten een vergelijkbare smaak als salie, hoewel deze meestal milder is. De planten verschillen echter aanzienlijk in uiterlijk. Saliebladeren zijn gemiddeld ongeveer 10 cm lang, terwijl marjoleinbladeren niet langer worden dan maximaal 2,5 cm. Marjoleinbladeren zijn ook glad, in tegenstelling tot de donzige textuur van salie.

Salie oogsten

Het duurt ongeveer 75 dagen vanaf het planten van de zaden tot de salieblaadjes oogstbaar zijn . Probeer in het eerste jaar van een plant zo min mogelijk te oogsten, zodat de plant zich kan concentreren op het wortelen. Voor de beste smaak oogst je vóór de bloei van het seizoen. Stop ongeveer twee maanden voor de verwachte eerste herfstvorst met oogsten, zodat de plant geen tere nieuwe scheuten produceert die beschadigd kunnen raken.

Je kunt individuele blaadjes met de hand plukken of takjes van de stengel afknippen. Haal niet meer dan een derde van de plant tegelijk af. Probeer de verse bladeren direct te gebruiken, of droog ze voor later gebruik. Verse bladeren kunnen twee tot drie dagen in een plastic zak in de koelkast worden bewaard. Droog takjes door ze ondersteboven te hangen op een koele, donkere, goed geventileerde plek. Zodra de bladeren broos zijn geworden, haal je ze van de stengel en bewaar je ze in een luchtdichte verpakking. De smaak is intenser als je hele bladeren droogt en ze naar behoefte verkruimelt.

Hoe salie in potten te kweken

Salie in een pot kweken is ideaal als je tuin niet de juiste grond of lichtomstandigheden heeft. Je kunt potten gemakkelijk verplaatsen als dat nodig is om voldoende zonlicht te krijgen. Een pot van minstens 20 cm diep en ongeveer even breed is het beste. Ongeglazuurde klei is een goed materiaal, omdat overtollig grondvocht door de wanden kan verdampen. De pot moet ook drainagegaten hebben.

Snoeien

De stengels van salieplanten hebben de neiging om in de loop der jaren houtachtig te worden en minder smaakvolle bladeren te produceren. Snoeien kan dit helpen bestrijden. Snoei, zodra de groei in het voorjaar begint, de oudste houtachtige stengels weg om nieuwe groei te stimuleren. Maar zelfs met deze snoei worden salieplanten meestal na ongeveer vijf jaar te houtachtig en kunnen ze beter vervangen worden door nieuwe planten voor een kwalitatief goede oogst.

Salie vermeerderen

Salie kan worden vermeerderd door middel van stengelstekken. Dit is niet alleen een goedkope manier om meer planten te kweken, maar ook een gemakkelijke manier om nieuwe planten te starten, aangezien gevestigde planten te houtachtig worden voor een goede oogst. De beste tijd om te stekken is in het voorjaar, wanneer de actieve groei op gang komt. Zo werkt het:

1. Knip een stukje van 10 tot 15 cm van de jonge stengel af (in plaats van de oude, houtachtige stengel).
2. Verwijder het blad aan de onderste helft. Verwijder ook eventuele bloemen en knoppen.
3. Doop het afgesneden uiteinde in een stekpoeder .
4. Plant het afgesneden uiteinde in een klein bakje met vochtige , aardeloze potgrond .
5. Zet de container op een plek met helder, indirect licht en zorg ervoor dat de grond vochtig is, maar niet doorweekt. 
6. Wacht tot er nieuwe groei aan de stengel verschijnt. Trek voorzichtig aan de stengel; als je weerstand voelt, weet je dat hij geworteld is en buiten geplant kan worden.

Hoe salie uit zaad te kweken

Salie is een les in geduld bij het kweken uit zaad. Plant de zaden slechts ongeveer 3 mm diep in vochtige tuingrond of zaaigrond. Houd de grond licht vochtig, maar niet drassig. Het kan tot zes weken duren voordat de zaden ontkiemen.

Salie verpotten en verpotten

Gebruik voor het verpotten van salie een goede, goed drainerende potgrond . Afhankelijk van de grootte van de pot waarmee je begint, hoef je de plant mogelijk niet te verpotten. Maar als je wortels uit de drainagegaten ziet groeien, verpot de plant dan naar een potmaat groter. Haal de plant voorzichtig uit de vorige pot, zet hem op dezelfde hoogte in de nieuwe pot en vul de omgeving met verse potgrond. Geef vervolgens water om de grond te laten bezinken.

Overwinteren

Om salieplanten in de winter te beschermen, kun je ze lichtjes mulchen. Zorg er ook voor dat ze niet in de directe windrichting staan. Je kunt potplanten naar binnen halen en ze bij het lichtste raam zetten.

Veel voorkomende plagen en plantenziekten

Salie heeft geen last van grote plagen of ziekten. Wortelrot kan voorkomen in te natte grond. Echte meeldauw kan ook voorkomen in natte omstandigheden, maar door te zorgen voor een goede luchtcirculatie rond de planten kan dit worden voorkomen. Veelvoorkomende plagen in de tuin, zoals slakken, schuimbeestjes en spintmijten, kunnen planten ook aantasten. Gebruik een insecticide zeep om plagen te behandelen.