Le patate sono relativamente economiche da acquistare, ma le patate appena raccolte dal tuo orto sembrano avere un sapore tutto loro. Le patate non vengono coltivate dai semi, ma dalle patate da seme, che germogliano sottoterra e sviluppano tuberi più gustosi.
Ci sono almeno 100 varietà di patate da seme coltivate dai giardinieri negli Stati Uniti, tra cui diverse patate heirloom . I coltivatori locali possono anche specializzarsi in varietà meno note che hanno forme, dimensioni e colori diversi.
Scopri le diverse varietà di patate e come piantare le patate da seme per poterle coltivare tu stesso.
I giardinieri che vivono in climi freddi solitamente piantano le patate da metà a fine primavera. In un clima caldo, è meglio piantare a fine estate o a fine inverno, in modo che le piante non cerchino di crescere durante i mesi più caldi.
Pianta i pezzi di patata da seme con il lato tagliato rivolto verso il basso (gli occhi devono essere rivolti verso l’alto) in una buca o trincea profonda 6 pollici. Lascia 12 pollici di spazio attorno a ciascuno su tutti i lati. Cospargi 2 cucchiai di un fertilizzante a basso contenuto di azoto e ad alto contenuto di fosforo tra ogni segmento. Quindi copri le patate e il fertilizzante con 2 pollici di terra e annaffia bene.
È abbastanza facile coltivare patate con successo se si seguono alcune linee guida di base:
Per prolungare la stagione di crescita delle patate, scegli una varietà precoce e una tardiva. Le pianti contemporaneamente, ma la varietà tardiva viene raccolta diverse settimane dopo aver già dissotterrato le patate della stagione principale.
Acquista patate da seme certificate esenti da malattie . Cercare di piantare patate acquistate al supermercato è un azzardo. Oltre al problema delle malattie, le patate vengono spesso trattate con un inibitore della crescita per impedire loro di germogliare al supermercato.
Non piantare patate dove l’anno prima sono stati coltivati pomodori o melanzane. Queste verdure appartengono alla stessa famiglia delle solanacee delle patate e possono attrarre parassiti e problemi simili.
La semina delle patate può essere effettuata in due modi: con il metodo del solco e della collina, che prevede l’aggiunta di terriccio attorno allo stelo man mano che cresce verso l’alto, e con il semplice metodo della dispersione.
Metodo della trincea: un metodo tradizionale di piantagione di patate prevede di scavare una trincea poco profonda circa 6 pollici e di posizionare le patate da seme nella trincea, con gli occhi rivolti verso l’alto. Quindi, coprire le patate con un paio di pollici di terreno. Mentre la pianta di patate cresce, il terreno viene continuamente rialzato lungo i lati delle piante. Ciò mantiene il terreno attorno ai tuberi in via di sviluppo sciolto e impedisce ai tuberi superficiali di essere esposti alla luce solare, che li renderebbe verdi e in qualche modo tossici. Aggiungere terreno alla collina ogni volta che le piante raggiungono circa quattro o sei pollici di altezza. È possibile smettere di rialzare il terreno quando le piante iniziano a fiorire.
Metodo di dispersione: alcuni giardinieri preferiscono semplicemente stendere le patate da seme direttamente sul terreno e poi coprirle con qualche centimetro di pacciame . Puoi continuare a stratificare il pacciame man mano che le piante crescono. Se hai un problema di roditori, questo metodo probabilmente non è la scelta migliore.
Cura delle patate
Leggero
Per rafforzare la crescita superiore, che sosterrà la crescita delle radici, pianta le patate in pieno sole . Possono sopportare una mezz’ombra, ma è la rigogliosa crescita superiore che alimenta i tuberi sottoterra. Più sole c’è, meglio è, almeno sei-otto ore al giorno. I tuberi devono essere protetti dal sole se crescono vicino alla superficie, altrimenti diventeranno verdi. Rincalzare il terreno attorno alle piante in crescita lo impedisce. Rincalzare è il processo di ammucchiare il terreno attorno al fusto della pianta mentre cresce.
Suolo
Coltiva le tue patate in un terreno con un pH acido tra 5,0 e 6,0. Le patate coltivate in terreni con un pH più alto sembrano inclini alla ticchiolatura, che produce punti ruvidi sulla patata. Le patate non amano un terreno particolarmente ricco. Se hai una buona quantità di materia organica nel terreno e il pH è neutro o acido, le patate dovrebbero essere felici. Il terreno deve essere sciolto e ben drenato. Se hai un terreno ricco di argilla, dovrai prepararlo con terreno sciolto fino alla profondità in cui cresceranno i tuberi di patata.
Acqua
Le piante di patate hanno bisogno di un apporto idrico costante. Assicuratevi che le piante ricevano almeno un pollice di acqua a settimana. Sono sensibili alle condizioni di siccità, soprattutto quando fioriscono, poiché è il momento di picco per la formazione dei tuberi di patata. La pacciamatura attorno alle piante può aiutare a trattenere l’umidità.
Temperatura e umidità
Le patate non dovrebbero essere piantate finché la temperatura del terreno non raggiunge almeno 45 gradi Fahrenheit, e preferibilmente 50 gradi. Le colture estive danno il meglio di sé nelle aree in cui le estati sono fresche, poiché i tuberi di patata crescono meglio quando la temperatura del terreno è compresa tra 60 e 70 gradi Fahrenheit, e smettono di crescere quando il terreno raggiunge gli 80 gradi Fahrenheit. La pacciamatura attorno alla pianta, ad esempio con uno spesso strato di paglia, può mantenere il terreno fino a 10 gradi Fahrenheit più fresco. Le aree con estati calde spesso piantano le patate come coltura invernale. Le patate non hanno preferenze quando si tratta di umidità dell’aria.
Fertilizzante
Puoi concimare le patate con un fertilizzante organico a lento rilascio quando le pianti. Ogni due settimane, somministra loro un fertilizzante liquido diluito o emulsione di pesce.
Varietà di patate
Esistono più di 100 varietà di patate comunemente vendute, generalmente divise in tre categorie:
Patate rosse e bianche lunghe, che funzionano bene per le patate che saranno cotte al forno, bollite o fritte
Patate bianche rotonde, che sono più comunemente utilizzate se si vogliono bollire le patate o usarle per fare le patatine fritte
Patate dalla buccia rossa, spesso utilizzate per bollire, cuocere al forno, schiacciare o nelle insalate di patate
All’interno di queste categorie, le varietà sono divise in patate precoci, di mezza stagione e tardive. Alcune cultivar popolari sono elencate qui.
Varietà precoci
Le varietà più diffuse coltivate per la raccolta precoce includono:
‘Irish Cobbler’ ha una buccia marrone chiaro e una forma irregolare. Si presta bene per la bollitura e la macerazione.
La varietà ‘Norland’ ha la buccia rossa ed è nota per la sua resistenza alla ticchiolatura della patata.
La varietà ‘Mountain Rose’ ha la buccia rossa e la polpa rosa; è nota per la sua resistenza ad alcuni virus.
Varietà di mezza stagione
Le varietà più diffuse coltivate per la raccolta di metà stagione includono:
La ‘Red Pontiac’ ha la buccia rossa. È considerata una delle patate rosse più facili da coltivare.
La patata ‘Viking’ è una patata a buccia rossa molto produttiva.
‘Chieftan’ è una patata a buccia rossa nota per essere resistente alla ticchiolatura della patata. Si conserva bene.
‘Yukon Gold’ è una patata molto popolare dalla buccia sottile e dalla polpa gialla. Non ha occhi.
Varietà tardive
Le varietà più diffuse coltivate per la raccolta tardiva includono:
‘Katahdin’ ha la pelle abbronzata ed è resistente ad alcuni virus.
‘Kennebec’ è un’altra patata dalla buccia marrone chiaro. È stata selezionata per resistere ad alcuni virus e alla peronospora.
La patata ‘Elba’ è una patata dalla buccia marrone chiaro con grandi tuberi rotondi; è resistente alla peronospora e alla ticchiolatura della patata.
Se vuoi provare a coltivare delle patate uniche, dai un’occhiata a queste:
‘French Fingerling’ è una patata lunga, sottile e dalla buccia rossa che non necessita di essere sbucciata. È più adatta per essere arrostita, cotta al forno e al vapore.
‘All Blue’ è una patata di medie dimensioni con una buccia blu insolita e una polpa che si conserva bene. Adatta per essere saltata in padella, cotta a vapore o schiacciata.
Propagazione delle patate
Le patate da seme non sono affatto semi. Sono patate di dimensioni normali selezionate allo scopo di far crescere altre patate. Iniziano a produrre germogli dagli occhi della patata. Probabilmente hai visto questo accadere quando hai conservato le patate in cucina per troppo tempo.
Le patate da seme possono essere piantate intere o tagliate a pezzi, con ogni pezzo contenente un occhio o due (o tre). Poiché le patate possono marcire se il terreno è troppo freddo o umido, molti giardinieri preferiscono lasciare che i pezzi tagliati si callino lasciandoli esposti durante la notte. Puoi anche acquistare un fungicida in polvere da spolverare sui pezzi, per evitare che marciscano.
Raccolta
Le patate novelle sono piccole patate immature. Puoi raccoglierne alcune senza danneggiare la pianta una volta che la pianta raggiunge circa un piede di altezza, circa 50 giorni dopo la semina. Quando la pianta è in fiore, le patate novelle sono generalmente pronte per essere raccolte. Tasta delicatamente il terreno vicino alla pianta e sollevale.
Aspettatevi di aspettare da due a quattro mesi (fino a 120 giorni) affinché le patate raggiungano la loro dimensione massima. L’intero raccolto è pronto per essere raccolto una volta che le cime delle piante muoiono. Potete lasciare le patate nel terreno per qualche settimana in più, se il terreno non è bagnato.
Raccogli con cura a mano o con una pala o una pala. Gira il terreno e cerca i tesori rotondi o ovali. I tuberi possono ramificarsi e scavare con una forchetta è un modo sicuro per bucare una patata o due. Le patate danneggiate sono ancora commestibili, ma non si conservano a lungo.
Coltivazione di patate in contenitori
Coltivare le patate in un contenitore evita le complicazioni del rincalzo e occupa meno spazio. Puoi coltivare le patate in un contenitore alto come un bidone della spazzatura pulito, un barile di whisky, un secchio da cinque galloni o in un sacco da piantagione progettato per questo scopo. Assicurati che il contenitore che scegli abbia dei fori di drenaggio sul fondo e sollevalo di qualche centimetro se è appoggiato su una superficie dura in modo che l’acqua in eccesso possa defluire dal contenitore.
Il procedimento di base è aggiungere quindici centimetri di terriccio di alta qualità e a rapido drenaggio sul fondo del contenitore e mescolare un fertilizzante organico a lento rilascio . Quindi, distribuisci le patate da seme e coprile con qualche centimetro di terriccio. Posiziona il contenitore in un luogo che riceva da sei a otto ore di sole al giorno e mantieni il terreno umido ma non fradicio. Continua ad aggiungere terriccio al contenitore man mano che le piante iniziano a crescere.
Usa un fertilizzante liquido diluito, ogni due settimane mentre le tue patate crescono. Le patate coltivate in contenitore hanno bisogno di molta acqua. Le piante che vengono coltivate in contenitore in genere richiedono più concimazione rispetto a quando crescono nel terreno.
Parassiti comuni e malattie delle piante
Le patate sono soggette a problemi, quindi fai attenzione a quanto segue:
Coleotteri e afidi possono defogliare le piante. Monitorateli all’inizio della stagione, prima che diventino un problema importante. Controllate la parte inferiore delle foglie per le uova e le larve di comuni coleotteri infestanti come la dorifora della patata. Di solito potete rimuoverli a mano.
I sottili e rossi vermi filiformi attaccano sottoterra. Ruotare il luogo in cui pianti le patate ogni anno aiuterà a evitare i vermi filiformi .
La ticchiolatura è una malattia comune delle patate che si presenta come aree in rilievo e sugherose sulla buccia o buchi infossati sulla superficie. Abbassare il pH del terreno aiuterà a tenere sotto controllo la ticchiolatura. Aggiungere torba all’area di piantagione.
La peronospora (causa della carestia irlandese delle patate) rende il fogliame nero, poi ammuffito. Brucia o smaltisci il fogliame. Non compostarlo. Le patate possono ancora essere raccolte, ma dovresti aspettare diverse settimane. Per evitare questo problema, usa patate da seme certificate resistenti alle malattie.
“Si possono mangiare le foglie di patate? » Dipende.” Garden.Eco , 2 giugno 2018, https://www.garden.eco/can-you-eat-potato-leaves
