Come coltivare e prendersi cura dei fagioli di Lima

I fagioli di Lima ( Phaseolus lunatus ), noti anche come fagioli di burro o fagioli chad, sono originari dell’America centrale e meridionale e crescono in modo molto simile ai fagiolini verdi, ma impiegano un po’ più di tempo per maturare, circa 60-80 giorni. I fagioli di Lima hanno tre foglioline ovali lunghe circa 2-3 pollici con grappoli sciolti di fiori bianchi o gialli. I baccelli dei fagioli di Lima sono curvi e più piatti dei comuni fagiolini verdi.

Le piante di fagioli di Lima crescono rapidamente se si inizia a coltivarle in primavera, e richiedono temperature del terreno costantemente di 65 gradi Fahrenheit o più calde. I fagioli contengono proteine, fibre, minerali e antiossidanti; tuttavia, è necessario cuocerli per neutralizzare il cianuro, gli ossalati e le saponine in essi contenuti. I fagioli crudi e le loro radici sono tossici per gli esseri umani e gli animali.

Nome comune	Fagiolo di Lima, fagiolo di burro, fagiolo Chad, fagiolo di cera
Nome botanico	Faseolo lunato
Famiglia	Fabacee
Tipo di pianta	Annuale, frutto
Misurare	2–12 piedi di altezza, 1–3 piedi di larghezza
Esposizione al sole	Pieno sole
Tipo di terreno	Argilloso, umido, ben drenato
pH del terreno	Acido, neutro (da 6 a 6,8)
Tempo di fioritura	Estate
Zone di rusticità	2–11 (Stati Uniti)
Area nativa	America Centrale, America del Sud
Tossicità	Tossico per l’uomo e gli animali (crudo)

Come piantare i fagioli di Lima

Quando piantare

I fagioli di Lima sono una coltura di stagione calda che dovresti piantare in primavera, dopo che è passato ogni pericolo di gelo. I semi dovrebbero germinare in un terreno con almeno 65 gradi Fahrenheit, il che significa che dovresti aspettare circa due settimane dopo l’ultima gelata per piantarli.

Selezione di un sito di piantagione

Il sito di piantagione dovrebbe avere terreno sciolto e molto sole. Anche le aiuole rialzate e i contenitori sono buone opzioni di coltivazione. Non piantare fagioli vicino ai membri della famiglia Allium (cipolle, aglio, scalogni), poiché possono ostacolare la crescita delle radici sulle piante di fagioli.

Spaziatura, profondità e supporto

Piantare i semi a circa 1 pollice di profondità e a 2-4 pollici di distanza l’uno dall’altro. Le piantine dovrebbero emergere in 7-18 giorni. Diradare le piantine a circa 4-6 pollici di distanza l’una dall’altra. Distanziare le file di 2-3 piedi l’una dall’altra. 

I fagioli sono disponibili in varietà cespuglio e palo. I tipi cespuglio inizieranno a produrre baccelli prima. I tipi cespuglio crescono da 2 a 3 piedi di altezza e potrebbero aver bisogno di tutori quando sono ricoperti di baccelli. I fagioli rampicanti avranno bisogno di un robusto supporto, poiché le viti possono facilmente crescere di 10 piedi o più e appesantirsi di baccelli. Pianta da quattro a sei semi su ogni lato di un traliccio o di una tenda indiana.

Cura della pianta del fagiolo di Lima

Leggero

Avrai bisogno di un posto con  pieno sole , ovvero almeno sei ore di luce solare diretta quasi tutti i giorni, per ottenere il massimo rendimento dai tuoi fagioli di Lima. Oltre alla luce per la crescita, l’esposizione al pieno sole aiuterà a mantenere le viti asciutte e meno soggette a problemi fungini.

Suolo

Il terreno deve essere ben drenato e moderatamente ricco di materia organica . Un terreno argilloso pesante può creare problemi perché i fagioli di Lima hanno radici profonde ed espansive e non amano stare nel terreno bagnato. Il pH del terreno deve essere leggermente acido o neutro.

Acqua

Mantieni il terreno uniformemente umido ma non inzuppato fino alla germinazione. Dopo la germinazione, le piante dovrebbero ricevere almeno 1 pollice di acqua alla settimana. In climi caldi e secchi, pacciama intorno alle radici per mantenerle fresche e trattenere l’umidità del terreno. Fai particolare attenzione all’irrigazione una volta che le piante stanno fiorendo e iniziano a formare i baccelli; lasceranno cadere i fiori e i baccelli se subiranno siccità a questo punto.

Temperatura e umidità

I fagioli di Lima possono essere un po’ capricciosi per quanto riguarda la temperatura. Non amano gli estremi e crescono meglio in climi tra 70 e 80 gradi Fahrenheit per diversi mesi. Tuttavia, possono sopportare temperature più calde meglio di temperature fredde prolungate e non sono resistenti al gelo. L’umidità non è un problema, purché venga mantenuta un’adeguata umidità del terreno.

Fertilizzante

I legumi in genere non hanno bisogno di fertilizzante extra, soprattutto se il terreno è già ricco. Tuttavia, poiché alcune varietà di fagioli di Lima hanno una stagione di crescita relativamente lunga, può essere utile dare loro una concimazione laterale di compost o letame compostato a metà stagione. Queste fonti di nutrienti a lento rilascio aiuteranno le piante a continuare per il resto della stagione.

Impollinazione

Le piante di fagiolo di Lima sono autoimpollinanti.

Tipi di fagioli di Lima

I coltivatori lavorano costantemente per migliorare le rese e ideare varietà a stagione più breve. Alcune varietà sono migliori per i climi lunghi e caldi, mentre altre eccellono in zone più temperate. Molte varietà tradizionali hanno prestazioni pari a quelle delle varietà più recenti. Le varietà di fagioli di Lima includono:

• ‘Christmas’:  Questi fagioli grandi, color bordeaux e bianco, hanno una consistenza simile a quella delle patate. Sono una varietà antica e impiegano 90 giorni per maturare.
• ‘Jackson Wonder’: Questi fagioli color camoscio hanno delle macchie color borgogna. Resistono bene al calore e impiegano circa 66 giorni per crescere.
• ‘King of the Gardens’: questa popolare varietà produce grandi fagioli bianchi per una lunga stagione (circa 88 giorni).
• ‘Henderson’s Bush’: questa antica e affidabile varietà di cimelio produce piccoli fagioli bianchi. Continua a produrre per settimane e matura in circa 65 giorni.
• ‘Fordhook 242’:  questa varietà è un’abbondante produttrice di fagioli di medie dimensioni ed è una buona scelta per i climi più freddi. In media impiega circa 72 giorni per crescere fino alla maturità.

Fagioli di Lima contro Fave

I fagioli di Lima e le fave hanno un aspetto simile una volta sgusciati e secchi. Tuttavia, i baccelli delle fave sono solitamente bitorzoluti, mentre quelli dei fagioli di Lima sono lisci. I fagioli di Lima tendono anche a essere più amidacei e hanno un sapore più delicato rispetto alle fave, che alcuni dicono abbiano un sapore simile al formaggio. 

Raccolta dei fagioli di Lima

I fagioli di Lima sono pronti per la raccolta entro 60-90 giorni. Ogni varietà ha un diverso punto di maturazione, che varia da pochi giorni a una settimana, a seconda delle condizioni climatiche. Tuttavia, segna su un calendario il momento in cui la tua varietà è destinata a maturare per un raccolto di successo. Quindi, cerca i segni di maturazione nelle fasi di sgusciatura o secchezza.

• Sgusciare i fagioli: i fagioli di Lima sono pronti per essere sgusciati quando il baccello cambia colore; i fagioli all’interno si gonfiano, ma prima che il baccello e i semi si secchino.
• Fagioli secchi: se vuoi raccogliere i fagioli per conservarli come fagioli secchi, lascia i baccelli sulla vite finché non sono secchi e fragili, con i fagioli all’interno secchi e duri. Tieni l’estremità della vite quando tiri via i baccelli per evitare di danneggiare la vite.

Conservazione dei fagioli di Lima

Conserva i fagioli sgusciati in frigorifero per una settimana al massimo, oppure sguscia e sbollenta i fagioli per congelarli fino a tre mesi. I fagioli secchi possono essere conservati in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto per diversi anni. Lascia che i fagioli si secchino direttamente sulla pianta finché i semi non diventano duri e i baccelli non sono fragili.

Coltivazione di fagioli di Lima in contenitori

Se non hai spazio in giardino o le giuste condizioni del terreno, la coltivazione in contenitore può essere una buona opzione. Scegli un contenitore largo almeno un piede e profondo quanto quello in questione, e assicurati che abbia ampi fori di drenaggio.

Un contenitore di argilla non smaltata è utile perché consente all’umidità in eccesso del terreno di evaporare attraverso le sue pareti. Annaffia quando il pollice superiore del terreno sembra asciutto, ma assicurati che il terreno non si inzuppi d’acqua. Se la pianta del contenitore è una varietà rampicante, aggiungi dei pali o un altro tipo di struttura di supporto su cui possa arrampicarsi.

Potatura

La potatura non è essenziale, ma cimare i primi centimetri di crescita della pianta quando inizia a fiorire può aiutare a promuovere un portamento più cespuglioso e potenzialmente una maggiore fioritura e fruttificazione.

Propagazione dei fagioli di Lima

La maggior parte dei giardinieri coltiva fagioli di Lima dai semi. Puoi conservare i semi da una pianta matura per coltivarli l’anno successivo. Questo metodo è un modo semplice ed economico per ottenere nuove piante e ti consentirà di duplicare piante che sono state eccellenti produttrici o avevano un buon sapore. Ecco come:

1. Lasciate seccare i baccelli sulla pianta. Tagliateli quando sono fragili.
2. Disporre i baccelli in un unico strato e lasciarli essiccare per almeno due settimane in un luogo fresco e asciutto, con una buona circolazione dell’aria.
3. Togliete i semi dai baccelli. Metteteli in un contenitore ermetico e conservate il contenitore in un luogo fresco, buio e asciutto.

Come coltivare fagioli di Lima dai semi

I semi di fagiolo di Lima impiegano dai sette ai 18 giorni per germinare. Se la tua stagione di crescita è abbastanza lunga, puoi piantare i semi in successione ogni due o tre settimane per estendere il raccolto. Puoi anche considerare di piantare varietà che maturano in momenti diversi per scaglionare il raccolto.

Ecco come coltivare i fagioli di Lima partendo dai semi:

1. Se la stagione di crescita è breve, puoi iniziare a seminare al chiuso tre o quattro settimane prima della data prevista per l’ultima gelata primaverile.
2. Utilizza vasi biodegradabili che puoi piantare direttamente nel terreno oppure contenitori più grandi, così non dovrai disturbare le radici delle piantine.
3. In primavera puoi riscaldare più velocemente il terreno esterno coprendolo con un telo di plastica nero prima di piantare i semi.
4. Piantare i semi a circa 1 pollice di profondità, distanziando le file di circa 2 piedi. Ogni seme dovrebbe essere almeno a 2-4 pollici dal successivo.
5. Diradare le piantine se sono a meno di 4 pollici l’una dall’altra. Mantenere la piantina più forte o che cresce più vigorosa.
6. Annaffia regolarmente, assicurandoti che la pianta abbia almeno 1 pollice di acqua. Durante i periodi di pioggia intensa, specialmente se la pianta è in un contenitore, portala dentro o coprila.

Rinvaso e rinvaso dei fagioli di Lima

Per invasare i fagioli di Lima, usate un terriccio multiuso di qualità che dreni bene. Selezionate un contenitore che possa ospitare le loro dimensioni mature per evitare di dover rinvasare le vostre piante di fagioli, poiché in genere non sopportano che le loro radici vengano disturbate.

Svernamento

Poiché i fagioli di Lima sono piante annuali, ovvero completano il loro ciclo di vita in una stagione di crescita, non sarà necessario svernarli.

Parassiti comuni e malattie delle piante

Tutti i soliti parassiti dei fagioli cercheranno le tue piante di fagioli di Lima. In genere includono coleotteri e afidi dei fagioli . Molti roditori amano anche le giovani e tenere piantine di fagioli, quindi si consiglia di recintarle per tenerle lontane dal tuo giardino. Il problema più grande delle malattie è il marciume radicale, che dovresti essere in grado di evitare con un terreno ben drenato e un’irrigazione adeguata. Se hai un periodo particolarmente piovoso, assicurati di disattivare qualsiasi irrigazione automatica.