Originaria del Messico, dell’America Centrale e del Sud, la jicama è una radice croccante e saporita con un tralcio che cresce vigoroso e che può facilmente raggiungere i 20 piedi di lunghezza. Non è difficile da coltivare, ma richiede nove mesi di clima caldo prima del raccolto. Nei climi più freddi, si dovrebbe iniziare dai semi al chiuso a fine inverno.
Pianta la tua jicama in modo sicuro, lontano da bambini e animali domestici; la buccia, i gambi, i semi e le foglie sono tossici. Solo la polpa della radice tuberosa è sicura da mangiare.
America del Nord, America del Sud, America Centrale
Tossicità
Tossico per l’uomo e gli animali domestici
Indice
Come piantare la jicama
Quando piantare
La jicama richiede una lunga stagione di crescita. A meno che non vi troviate nelle zone più calde degli Stati Uniti, a Porto Rico, alle Hawaii o nel sud-ovest, è meglio iniziare a seminare all’inizio dell’anno. Le piante di jicama possono essere seminate direttamente all’esterno nelle zone di rusticità USDA da 10 a 12, ma se la vostra regione è soggetta a gelate, i semi dovrebbero essere avviati all’interno da 8 a 10 settimane prima dell’ultima gelata primaverile.
Selezione di un sito di piantagione
Le piante di jicama crescono nel terreno o in contenitori. Entrambe le opzioni sono adatte a seconda dello spazio nel tuo giardino. Un’area con pieno sole è un must.
Spaziatura, profondità e supporto
Come le patate, la jicama cresce in file. Pianta i tuberi a 5 pollici di profondità, distanziati di 2 piedi l’uno dall’altro in file distanti 5 piedi l’una dall’altra. Se trapianti le piantine, distanziale di 12 pollici l’una dall’altra.
Se vuoi tenere le piante sollevate da terra, a un certo punto avranno bisogno di supporto. Puoi far crescere la jicama su una rete, una recinzione metallica o un treppiede di bambù, ma ricorda che se è sollevata da terra, potrebbe essere più difficile proteggerla dal gelo.
Cura della pianta di Jicama
Leggero
La pianta prospera in pieno sole . Questa specie è una pianta sensibile alla lunghezza del giorno, il che significa che i tuberi non vengono prodotti finché i giorni non sono più corti di nove ore verso la fine della stagione di crescita.
Suolo
La jicama cresce meglio in terreni ben drenati, argillosi e sabbiosi con un pH compreso tra 6,5 e 8,0 . I terreni pesanti e umidi non sono adatti. Se il terreno è ricco di materia organica, leggero e friabile, potrebbero volerci solo quattro mesi perché le radici più piccole maturino (che sono gustose quanto le piante più grandi).
Acqua
Sebbene non tolleri il terreno inzuppato, la jicama richiede annaffiature costanti. Il terreno non dovrebbe mai seccarsi. Annaffia la pianta lungo la linea del terreno piuttosto che sulle foglie. Assicurati che le tue piante di jicama ricevano almeno 2 pollici di acqua a settimana per maturare e produrre tuberi sani.
Temperatura e umidità
Le piante di jicama sono sensibili al gelo e non tollerano temperature inferiori a 50 °F. Le piante prosperano nei climi caldi con livelli di umidità da medi ad alti.
Nelle aree con una stagione di crescita breve e fresca, è possibile coltivare la jicama in tunnel di polietilene o serre. Un’altra alternativa nei climi più freddi è quella di utilizzare una campana o un cassone freddo portatile nelle fasi iniziali e finali della stagione di crescita per proteggere il fogliame dal gelo e prolungare la stagione di crescita in modo che i tuberi raggiungano le dimensioni del raccolto.
Fertilizzante
Evitate fertilizzanti ad alto contenuto di azoto che stimolano la crescita di foglie e steli. Invece, incoraggiate la crescita delle radici usando un fertilizzante ricco di potassio circa una volta al mese durante la stagione di crescita. Per la quantità da usare, seguite le istruzioni sull’etichetta del prodotto.
Impollinazione
Le piante di jicama sono autoimpollinanti, ovvero i fiori contengono parti maschili e femminili necessarie per l’impollinazione. Questa specie è anche impollinata dagli insetti.
Tipi di Jicama
Le due specie di jicama più comunemente coltivate come cibo commestibile sono:
Il Pachyrhizus tuberosus ha grandi radici tuberose che impiegano 180 giorni per raggiungere la maturità.
Pachyrhizus erosus è una jicama con radici più piccole che matura prima della P. tuberosus in appena 90-120 giorni.Questa varietà comprende due tipi, la “jicama de leche”, che produce un succo lattiginoso, e la “jicama de agua”, che produce un succo acquoso. La P. erosus è il tipo di jicama più popolare presente nel Nord America, apprezzato per il suo sapore saporito e la crescita tuberosa.
Jicama contro patata
Mentre i due tuberi condividono molte somiglianze, la jicama e le patate differiscono notevolmente. La jicama è un legume della famiglia dei piselli. È più dolce, più grande e ha una consistenza più croccante che può essere mangiata cruda. Le jicama sono più rotonde delle varietà di patate ovali o lunghe, che appartengono alla famiglia delle solanacee.
Raccolta della Jicama
Le radici sono pronte per essere raccolte una volta che il fogliame è morto, o prima che la prima gelata autunnale uccida le piante. Smetti di annaffiare le piante qualche settimana prima della raccolta per iniziare la stagionatura. Lascia abbastanza tempo ai tuberi di svilupparsi raccogliendo la jicama a fine stagione. Tuttavia, raccoglila prima che le radici raggiungano più di 6 pollici di diametro per una verdura più morbida e saporita.
Scava i tuberi e rimuovi la vite. Conserva la jicama in un luogo fresco e buio tra 50 e 60 gradi F per un massimo di due mesi. Una corretta conservazione è fondamentale per evitare che diventi legnosa e dura.
Per preparare la jicama, bisogna sciacquarla e togliere accuratamente la buccia che, come i tralci e le foglie, è tossica.
Come coltivare la jicama in vaso
Se non hai spazio in giardino, la jicama può anche essere coltivata in vasi con terriccio ricco e ben drenante. Questo è un ottimo modo per isolare le tue piante di jicama da bambini e animali domestici o per risparmiare spazio per altre verdure nel tuo giardino.
Usa un vaso grande che lasci a ogni tralcio di jicama almeno 12 pollici di spazio in entrambe le direzioni. Assicurati che il vaso abbia un drenaggio eccellente, tenendo presente che la jicama ha bisogno di un terreno costantemente umido (ma non fradicio) per prosperare. Vasi di plastica, ceramica smaltata e terracotta sono tutte ottime opzioni. La terracotta, in particolare, consente all’acqua in eccesso di evaporare più facilmente.
Le serre sono la soluzione migliore per coltivare la jicama in contenitori e mantenere temperature adeguate, superiori ai 10 °C.
Poiché la jicama completa il suo ciclo di vita in una stagione di crescita, non è necessario rinvasare la pianta.
Potatura
Le piante di jicama hanno bisogno di potature regolari. Pizzica le punte di crescita per incoraggiare una crescita folta e densa. Inoltre, pizzica eventuali boccioli di fiori. Se ne tralasci qualcuno e si sviluppa in fiori, recidi subito i fiori appassiti e non lasciarli mai seminare. La rimozione dei fiori impedisce alle piante di spendere preziosa energia di crescita su qualsiasi cosa tranne le radici.
Propagazione della Jicama
La propagazione della jicama dai tuberi produce un raccolto molto più precoce rispetto all’avvio della pianta dai semi. Assicurati di conservare alcuni dei tuberi delle tue piante per la prossima stagione. Conservali in un luogo fresco e buio e piantali a fine inverno o in primavera, seguendo le istruzioni per Come piantare la jicama sopra.
Come coltivare la jicama dai semi
La propagazione della jicama dai semi richiede più tempo, ma è l’opzione migliore per le zone di coltivazione fredde, dove è necessario far crescere la jicama dai semi al chiuso circa 8-10 settimane prima dell’ultima gelata (o anche prima se la stagione di crescita della tua regione è limitata a causa dei lunghi inverni).
Lasciare i semi di jicama in ammollo in acqua per tutta la notte.
Riempire vasi da 10 cm con terriccio umido o con un composto per la semina.
Piantare almeno due semi a circa 1,2 cm di profondità.
Posiziona i vasi sotto lampade da coltivazione, su un davanzale caldo e soleggiato o in una serra.
Mantenere il terreno uniformemente umido.
Diradare le piantine : tagliare le piantine in più a livello del terreno e lasciare solo la piantina più forte in ogni vaso.
Indurire gradualmente le piantine prima di trapiantarle in vasi più grandi o nel terreno del giardino.
Svernamento
La jicama è una coltura annuale il cui ciclo di vita termina con l’arrivo del freddo in autunno o in inverno.
Parassiti comuni e malattie delle piante
La jicama non è soggetta a molti parassiti e malattie. I potenziali parassiti includono afidi e punteruoli dei fagioli.
Le tue piante di jicama potrebbero marcire le radici se innaffiate troppo, quindi non saturarle troppo con l’acqua. Usa vasi con drenaggio adeguato quando coltivi la jicama in contenitori.
FAQ
La jicama è facile da coltivare?
Coltivare la jicama è simile a coltivare le patate; questa radice vegetale è facile da coltivare per la maggior parte dei giardinieri. La jicama richiede temperature calde, piena luce solare e annaffiature costanti per mantenere il terreno umido (ma non fradicio).
Quanto tempo ci vuole per far crescere una pianta di jicama?
Le piante di jicama hanno una lunga stagione di crescita. Dal momento in cui si piantano i semi, ci vogliono circa nove mesi per raccogliere le verdure dalla pianta di jicama.
La jicama può essere coltivata in contenitori?
I giardinieri con poco spazio saranno felici di sapere che le piante di jicama possono essere coltivate in contenitori, quindi se il tuo giardino è pieno, puoi comunque goderti la coltivazione di questa verdura in modo biologico a casa. Avvia le piantine al chiuso nei climi più freddi prima di trapiantarle in contenitori più grandi all’aperto in un luogo soleggiato.
Quali parti della jicama sono tossiche?
Come le patate, tutte le parti di jicama che crescono sopra il livello del suolo sono tossiche. Se vedi parti dei tuberi esposte al sole, coprile con il terreno, come fai con le patate in crescita. Solo le radici sbucciate sono sicure per il consumo.
La jicama è una patata messicana?
No, la jicama è una specie di pianta diversa. Sebbene a volte venga chiamata patata messicana, appartiene alla famiglia delle leguminose e ha un sapore delicato, leggermente dolce e leggermente nocciolato.
È possibile coltivare la jicama partendo da una jicama comprata al supermercato?
Molto probabilmente no, perché quei tuberi sono stati probabilmente trattati in modo che non germoglino, e anche conservati in condizioni che non sono adatte all’avvio di una nuova pianta. Avrai più fortuna con semi freschi o un tubero che è stato preso direttamente da una pianta.
