La pianta di peperoncino shishito è una varietà dolce giapponese tradizionale con un sapore leggermente affumicato e piccante quando viene cotta. Sebbene abbia un basso punteggio Scoville di appena 50-200, la versatilità e il profilo aromatico di questi piccoli frutti allungati e rugosi rivaleggiano con i peperoncini piccanti per la crescente popolarità tra gli amanti dei peperoncini e i giardinieri. Potresti rimanere sorpreso, di tanto in tanto, da uno che eguaglia il piccante di un jalapeño delicato .
Lo shishito è un peperone facile da coltivare che si adatta a orti, aiuole rialzate , vasi e cesti appesi e può anche essere coltivato come pianta da appartamento. È una pianta da clima caldo, piantata a fine primavera o all’inizio dell’estate, quando le temperature del terreno e dell’aria raggiungono medie vicine ai 70 gradi Fahrenheit. Il peperone shishito matura rapidamente, con raccolta che inizia dopo circa 65 giorni. Le piante sono prolifiche e producono fino a 20 frutti ciascuna.
Nome comune | Pepe shishito |
Nome botanico | Capsicum annuum varietà grossum |
Famiglia | Solanacee |
Tipo di pianta | Frutto erbaceo |
Misurare | 2 piedi di altezza, 15-18 pollici di larghezza, frutti lunghi fino a 4 pollici |
Esposizione al sole | Pieno sole |
Tipo di terreno | Fertile, ben drenato |
pH del terreno | Neutro da 6,0 a 6,8 |
Tempo di fioritura | Estate |
Zone di rusticità | Da 8 a 10 (USDA), annuale in tutte le altre zone |
Area nativa | Giappone, Asia orientale |
Indice
Come piantare il peperoncino Shishito
I semi di peperoncino Shishito possono essere seminati direttamente nelle zone da 8 a 10 una volta che il terreno si è riscaldato a 70 gradi Fahrenheit. Pianifica di acquistare piantine o di iniziare a seminare in casa in anticipo se vivi in regioni più fredde.
Quando piantare
Le piantine di peperoncino shishito dovrebbero essere piantate circa quattro settimane dopo l’ultima gelata, quando la temperatura del terreno raggiunge i 70 gradi Fahrenheit. Le temperature medie diurne sono comprese tra 70 e 85 gradi Fahrenheit e le temperature notturne superiori a 55 gradi Fahrenheit sono il clima ideale. Per i coltivatori in zone fredde, iniziare a seminare al chiuso da 8 a 10 settimane prima dell’ultima gelata.
Selezione di un sito di piantagione
Se pianti nel terreno, in un letto rialzato o in vasi, scegli un’area che riceva luce solare diretta tutto il giorno. I peperoncini Shishito prosperano con tanto calore e luce. Hanno bisogno di un terreno fertile, neutro o leggermente acido , che dreni bene. Puoi anche coltivare i peperoncini Shishito su un davanzale soleggiato.
Spaziatura, profondità e supporto
Per trapiantare una piantina di peperoncino Shishito, scava una buca leggermente più larga del pane di terra: 8 pollici di profondità. Rimuovi il gruppo di foglie più basso e sistema la piantina con la corona appena sotto la superficie del terreno. Evita di esporre le radici alla luce solare diretta e annaffia bene prima per evitare lo shock da trapianto.
Distanzia le piante nel giardino da 12 a 18 pollici l’una dall’altra. Lascia 24 a 36 pollici tra le piante in un letto rialzato. Scegli un vaso profondo e largo 12 pollici con molti fori di drenaggio. A soli 2 piedi di altezza, i peperoni maturi non hanno bisogno di supporto, ma un tutore corto impedisce a una pianta, carica di frutti, di ribaltarsi.
Per la semina diretta, pianta i semi a 1/4 di pollice di profondità e a 12-18 pollici di distanza l’uno dall’altro nel giardino o a 24-36 pollici di distanza l’uno dall’altro in un letto rialzato. Copri con il terriccio. Puoi piantare diversi semi in un contenitore largo e profondo. Potrebbe essere necessario diradare a una pianta a seconda delle dimensioni del vaso.
Cura della pianta di peperoncino Shishito
Pianta piantine forti e sane quando il terreno e l’aria raggiungono temperature ideali per evitare potenziali problemi. Fornisci tanto sole, un’adeguata circolazione dell’aria, acqua e fertilizzante e il peperoncino Shishito è facile da coltivare.
Leggero
Questo peperone tradizionale trae beneficio dalla luce solare diretta per tutto il giorno. Scegli un punto che ne riceva almeno otto ore al giorno.
Suolo
I peperoni preferiscono un terreno ricco di materia organica. Aggiungere compost invecchiato prima o al momento della semina. Il pH del terreno dovrebbe essere neutro o leggermente acido, tra 6,0 e 6,8.
Acqua
Mantieni le piantine leggermente umide annaffiandole a giorni alterni per sostenere un sano apparato radicale. Una volta che le piante sono cresciute, di solito è sufficiente annaffiarle una volta alla settimana. Evita di annaffiare dall’alto, mantieni un’umidità costante e non lasciare che il terreno si asciughi completamente. L’irrigazione a goccia è un metodo ideale per annaffiare i peperoni. Se vivi in un clima secco, pacciamare attorno alla base mantiene le radici fresche e idratate.
Le piante in vaso sul patio o all’interno hanno bisogno di annaffiature più frequenti. A seconda delle condizioni di crescita, possono essere annaffiate anche quotidianamente. Annaffiate in profondità alla base, lasciando che tutto l’eccesso dreni.
Temperatura e umidità
Le piante di peperone prosperano in condizioni calde e soleggiate. Il peperoncino Shishito cresce particolarmente bene se piantato almeno quattro settimane dopo l’ultima gelata, quando le temperature medie giornaliere sono comprese tra 70 e 85 gradi Fahrenheit.
Se coltivi questo peperoncino in casa, aggiungi un umidificatore o sistema la pianta su un vassoio di ciottoli per aumentare il livello di umidità dal 40 al 60 percento.
Fertilizzante
Fertilizzare il peperoncino Shishito ogni quattro-sei settimane durante la stagione di crescita. L’ideale è lavorare il compost nella buca di impianto o aggiungere un fertilizzante NPK bilanciato come 10-10-10. Il bloodmeal è un’alternativa organica che fornisce azoto.
Quando compaiono i fiori, aggiungi farina di ossa o un fertilizzante NPK più ricco di fosforo e potassio, ad esempio 5-10-10, per favorire la fioritura e la fruttificazione. Man mano che i frutti si sviluppano, una terza applicazione di fertilizzante bilanciato, compost o farina di sangue aiuta a sostenere una crescita sana. I peperoncini shishito rispondono bene anche ai fertilizzanti organici idrosolubili come emulsione di pesce ed estratto di alghe. Concima i peperoncini coltivati in vaso più frequentemente, ogni due settimane.
Impollinazione
I fiori di peperoncino Shishito sono autoimpollinanti ma, se coltivati all’aperto, sono soggetti a visite da parte di insetti che trasferiscono il polline. Il movimento del vento tra le piante e gli insetti contribuiscono tutti alla produzione di frutti. Se coltivi peperoncino Shishito al chiuso, puoi impollinare manualmente o passare delicatamente la mano tra il fogliame e i fiori della pianta per favorire l’impollinazione completa e supportare una migliore fruttificazione.
Raccolta del peperoncino Shishito
I coltivatori esperti raccolgono il peperoncino Shishito quando è ancora nella fase verde, circa 60-65 giorni dopo la semina. I peperoni completamente maturi diventano rossi e sono commestibili, anche se potresti perdere sapore. Raccogli i peperoni non appena sono lunghi 3-4 pollici. Lasciare questa varietà dalla buccia sottile sulla vite troppo a lungo la fa ispessire e la rende meno appetibile. Le piante continuano a produrre frutti fino a 45 giorni in condizioni ottimali.
Raccogli al mattino per ottenere il miglior sapore e contenuto di umidità. Afferrare i peperoni per il gambo e torcerli delicatamente per rimuovere gambo e frutto. È possibile utilizzare anche una cesoia. Se una parte del gambo rimane attaccata, il peperone si deteriorerà rapidamente.
I peperoni shishito possono essere refrigerati in sacchetti di plastica per una settimana. Congelate i peperoni in eccesso interi o carbonizzateli, spellateli e privateli dei semi prima di congelarli se intendete cucinarli.
Come coltivare il peperoncino Shishito in vaso
Questo peperone cresce bene in contenitori, anche in cesti appesi. Scegline uno profondo e largo 12 pollici e riempilo con terriccio e compost invecchiato. Il terriccio che non contiene fertilizzante inorganico è il migliore per la germinazione dei semi. Pianta i semi a 1/4 di pollice di profondità e copri leggermente. Posiziona il vaso in modo che riceva pieno sole e mantieni il terreno uniformemente umido.
Per trapiantare una piantina di peperone in un vaso, riempi un contenitore largo e profondo 12 pollici con terriccio di qualità. Scava una buca profonda 8 pollici, leggermente più larga del panetto di radici. Rimuovi le foglie più basse e pianta la corona appena sotto il livello del terreno. Aggiungere compost invecchiato al riempimento favorisce una crescita sana. Posiziona i vasi in un punto che riceve pieno sole ogni giorno e mantieni il terreno costantemente umido.
Propagazione del peperoncino Shishito dai semi
Il peperoncino Shishito germina in modo affidabile dai semi, germogliando in un lasso di tempo che va da una a tre settimane. Hai bisogno di un mix di avviamento per i semi e di piccoli vasi o di un vassoio per la germinazione.
- Riempi un vassoio per la germinazione o piccoli vasi con un terriccio per la semina inumidito e senza terra.
- Piantare i semi a 1/4 di pollice di profondità e ricoprirli leggermente con il composto.
- Posizionare il/i contenitore/i in un luogo caldo esposto alla luce diretta e intensa del sole.
- Per favorire la germinazione, usate luci da coltivazione e tappetini riscaldanti oppure riscaldate dal basso.
- Mantieni i semi costantemente umidi, ma evita di innaffiarli troppo, perché potrebbero marcire.
- Le cupole di plastica o altre coperture aiutano a contenere l’umidità.
- Quando i semi germogliano, rimuovi la plastica che intendi utilizzare.
- Quando compaiono le foglie vere e i gambi sono abbastanza robusti da poter essere maneggiati, i peperoni possono essere trapiantati in contenitori di grandi dimensioni.
Svernamento
Anche se i peperoni sono una pianta annuale nella maggior parte delle zone, sono piante perenni che possono essere svernate per diversi anni. Prepararli e incoraggiarli alla dormienza dà un inizio anticipato alla stagione di crescita dell’anno successivo con una pianta con un apparato radicale consolidato. Hai bisogno di un vaso pulito e sterile, terriccio fresco, una pala o una vanga e cesoie sterili. Segui questi passaggi.
- Riempi il fondo di un vaso pulito con terriccio fresco . Puoi usare un vaso delle stesse dimensioni di quello in cui cresce il peperone o sceglierne uno leggermente più piccolo. Se hai intenzione di far svernare un peperone coltivato nel terreno, scegli un vaso largo e profondo 12 pollici.
- Utilizzare le cesoie per tagliare i rami lasciando due o tre nodi per ramo e rimuovendo tutto il fogliame.
- Fai scivolare il peperone fuori dal vaso. Se è piantato nel terreno, usa una pala per scavare un cerchio di 8 pollici di larghezza e profondità dal gambo principale, quindi solleva la pianta.
- Scuoti delicatamente via il terriccio in eccesso e usa le dita per pettinare e spolverare le radici. Puoi sciacquare il terriccio rimanente con un tubo.
- Posizionare la parte inferiore del pane di terra sopra il terreno e iniziare a riempire intorno alle radici fino a coprire la parte superiore del pane di terra.
- Annaffiare, lasciare scolare l’eccesso, quindi posizionare il vaso in un luogo fresco (da 13 a 18 gradi Celsius) che riceva luce solare indiretta.
- Continuare a rimuovere eventuali nuove foglie che si formano durante il periodo di riposo o dormienza .
- Le piante di peperone dormienti non richiedono molta acqua. Una volta ogni due settimane è sufficiente.
- Quando le temperature si avvicinano ai 70 gradi Fahrenheit, inizia a esporre la pianta alle condizioni esterne per indurirla. I peperoni con un apparato radicale consolidato si adattano rapidamente alle condizioni esterne.
Parassiti comuni e malattie delle piante
Il peperoncino shishito è suscettibile agli stessi parassiti e malattie che colpiscono tutte le piante di peperoncino. I parassiti da tenere d’occhio includono afidi e vermi cornuti . L’infezione fungina più diffusa è l’oidio e potrebbe richiedere trattamenti ripetuti per il controllo.
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I peperoncini shishito sono facili da coltivare?
Il peperoncino shishito è facile da coltivare praticamente ovunque, purché le temperature siano calde, superiori ai 21 °C.
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Quanto tempo ci vuole per coltivare i peperoncini shishito?
I peperoncini Shishito impiegano dai 60 ai 65 giorni per crescere dopo essere stati piantati. I coltivatori nelle regioni più fredde dovrebbero iniziare a seminare 8-10 settimane prima del gelo finale.
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Come fai a sapere quando i peperoncini shishito sono pronti per essere raccolti?
I peperoncini shishito sono pronti per essere raccolti quando i frutti sono ancora verdi, lunghi da 3 a 4 pollici con bucce sottili e rugose. È in questo momento che il sapore è al meglio.
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