Il cavolo cappuccio ( Brassica oleracea ) è un ortaggio a foglia verde che si presenta in una testa densamente compatta. Diverse cultivar di cavolo cappuccio variano nell’aspetto, tra cui quelle con foglie arricciate, colorazione viola e varietà di cavolo cappuccio ornamentali selezionate per il loro aspetto e non per il cibo. Il cavolo cappuccio è tecnicamente una coltura biennale, che fiorisce e va a seme nella sua seconda stagione mentre completa il suo ciclo di vita. La maggior parte dei giardinieri lo coltiva come annuale e lo raccoglie entro una stagione di crescita per la massima qualità. Questo ortaggio di stagione fredda dovrebbe essere coltivato in primavera o in autunno e ha un tasso di crescita relativamente rapido.
L’Abete / Legno d’Autunno
Nome comune
Cavolo
Nome botanico
Brassica oleracea
Famiglia
Brassicacee
Tipo di pianta
Vegetale, biennale, annuale
Dimensioni mature
1–2 piedi di altezza, 1–2 piedi di larghezza
Esposizione al sole
Pieno
Tipo di terreno
Argilloso, ben drenato
pH del terreno
Acido, neutro
Zone di rusticità
2–11 (Stati Uniti)
Area nativa
Europa
Indice
Come piantare il cavolo
Quando piantare
Il cavolo è una coltura da clima freddo che può essere piantata all’aperto qualche settimana prima dell’ultima gelata primaverile della tua zona, a patto che il terreno sia lavorabile. Non può sopportare temperature superiori a 80 F; inizierà ad appassire o a imbullonarsi con il caldo.
Puoi iniziare a seminare in casa circa sei-otto settimane prima della data prevista per l’ultima gelata primaverile della tua zona. Puoi anche piantare semi in giardino a fine estate, dopo che il clima più caldo è passato, per un raccolto autunnale.
Selezione di un sito di piantagione
Scegli un posto soleggiato nel giardino con un buon drenaggio del terreno per il tuo cavolo. Evita di piantare vicino ad altre specie di Brassica , come i broccoli , poiché possono attrarre gli stessi parassiti e malattie. Anche la crescita in contenitore è un’opzione per il cavolo, anche se può comportare una resa inferiore.
Spaziatura, profondità e supporto
Piantare i semi a circa 1/4 di pollice di profondità. Diradare le piantine a circa 18 pollici a 2 piedi di distanza. Non sarà necessaria alcuna struttura di supporto. Più spazio generalmente darà origine a teste più grandi.
Cura della pianta di cavolo
Leggero
Il sole pieno , ovvero circa sei ore di luce solare diretta nella maggior parte dei giorni, è la scelta migliore per il cavolo. Ma può tollerare anche una leggera ombra, specialmente nei climi caldi.
Suolo
Il cavolo preferisce un terreno argilloso , ben drenato e ricco di materia organica. Mescolare un po’ di compost nel terreno prima di piantare. Inoltre, è meglio un pH del terreno leggermente acido o neutro.
Acqua
Il cavolo ha bisogno di umidità costante del terreno per produrre teste croccanti e succose. Un’irrigazione irregolare può dare un sapore amaro o teste deformi. L’acqua è necessaria per mantenere il terreno leggermente umido ma mai fradicio. Circa un pollice d’acqua a settimana dovrebbe essere sufficiente, anche se potresti averne bisogno di più se hai un terreno molto drenante. Aggiungere uno strato di pacciame attorno al cavolo aiuterà a trattenere l’umidità del terreno.
Temperatura e umidità
Il cavolo preferisce temperature miti e cresce meglio a circa 60-65 gradi Fahrenheit. Copri le tue piante per proteggerle se la temperatura scende sotto i 45 gradi Fahrenheit. Il cavolo inizierà anche a soffrire quando le temperature raggiungeranno gli 80 gradi Fahrenheit o più. L’umidità in genere non è un problema per il cavolo, purché siano soddisfatte le sue esigenze di umidità del terreno.
Fertilizzante
Il cavolo è un grande consumatore. Dopo la semina, concimate con compost ogni poche settimane per mantenere il terreno ricco. Oppure usate un fertilizzante organico vegetale che abbia un equilibrio uniforme di azoto, fosforo e potassio ( 10-10-10 NPK) . Seguite le istruzioni del fertilizzante sull’etichetta.
Impollinazione
Le api e altri impollinatori aiutano a impollinare i fiori delle piante di cavolo. Tuttavia, se coltivi il cavolo come annuale, le tue piante non produrranno le spighe di fiori che richiedono l’impollinazione. Quelle arrivano nel secondo anno della pianta.
‘Drumhead’: produce grandi teste blu-verdi con foglie saporite
‘Early Jersey Wakefield’: produce teste da 2 a 3 libbre resistenti alla spaccatura
‘January King’: è un cavolo cappuccio viola e verde estremamente resistente al gelo
‘Murdoc’: ha una testa appuntita e foglie tenere e dolci
‘Blue Vantage’: è nota per essere una varietà resistente alle malattie
Cavolo contro lattuga
Cavolo e lattuga sono entrambi ortaggi a foglia verde che possono crescere a testa. Tuttavia, non appartengono alla stessa famiglia di piante e presentano alcune chiare differenze. Per prima cosa, il cavolo ha generalmente un sapore più forte della lattuga e più minerali; nel frattempo, la lattuga è inodore e ha un contenuto di acqua più elevato. Entrambi hanno vitamine e valore nutrizionale, sebbene di tipi diversi. Entrambi sviluppano molti strati di foglie, ma le foglie di cavolo tendono a essere più dure delle foglie di lattuga. La lattuga può anche resistere a condizioni più calde del cavolo.
Raccolta del cavolo
Il tempo necessario perché il cavolo sia pronto per la raccolta dipende dalla varietà. Ma in generale, ci vogliono circa 70 giorni dal momento della semina. Una volta che le teste sono completamente formate e sode al tatto, sono pronte per essere raccolte. Se si lasciano le teste troppo a lungo, si rischia che si spacchino.
Puoi estirpare l’intera pianta o usare un coltello affilato per tagliare la testa alla base. Se scegli il secondo metodo, potresti ottenere un secondo raccolto dalla tua pianta ma con teste più piccole.
Portate la testa raccolta in casa il prima possibile. La testa può essere avvolta nella plastica e conservata in frigorifero per circa due settimane. Può anche essere conservata in una cantina sotterranea dove la temperatura è compresa tra 45 gradi Fahrenheit e lo zero per circa tre mesi. Il cavolo può essere utilizzato fresco o cotto, ma lavatelo bene prima di mangiarlo.
Come coltivare il cavolo in vaso
Se non hai abbastanza spazio in giardino o condizioni di terreno adeguate per il cavolo, prova a coltivarlo in un contenitore. Scegli un vaso largo e profondo almeno un piede. Un contenitore di argilla non smaltata è l’ideale perché permetterà all’umidità in eccesso del terreno di evaporare attraverso le sue pareti. Sono indispensabili ampi fori di drenaggio nel contenitore. Usa un terriccio organico a drenaggio rapido per ortaggi.
Potatura
Il cavolo cappuccio in genere non ha bisogno di potatura. Tuttavia, se noti delle foglie rotte o appassite che si trascinano o cadono, strappale o rimuovile con delle cesoie da potatura per impedire che parassiti e malattie infestino o infettino la pianta.
Propagazione del cavolo
Poiché la maggior parte delle persone tratta le piante di cavolo come annuali, le loro piante non producono semi da raccogliere e propagare. Se non hai semi, puoi farli ricrescere dagli scarti . Questo recupero è un modo semplice per ottenere di più dal tuo raccolto. Avrai bisogno di un piatto poco profondo, acqua e un luogo ben illuminato. Ecco come fare:
Togli la base della testa del cavolo e mettila in un piatto basso pieno d’acqua (con il gambo rivolto verso il basso). Metti il piatto in una luce indiretta e brillante.
Cambiare l’acqua ogni pochi giorni.
Entro una settimana dovresti vedere crescere nuove foglie e potrebbero persino iniziare a formarsi delle radici sulla parte inferiore.
Raccogli le foglie quando necessario, perché non cresceranno molto. Non otterrai una testa nuova di zecca con questo metodo di coltivazione.
Come coltivare il cavolo dai semi
Un tappetino riscaldante non sarà necessario quando si avviano i semi in casa, poiché i semi possono germinare a temperature fredde. Premere delicatamente i semi in un mix per la semina, coprendoli appena. Non dovrebbero essere coperti da più di 1/2 pollice di terreno. Esistono due metodi per piantare i semi: piantare i semi a una distanza di 18-24 pollici l’uno dall’altro o spargere i semi sul terreno e quindi estrarre le piantine in più che sono troppo vicine tra loro. Estrarre delicatamente le piantine indesiderate, lasciando quelle più sane al loro posto. Se le pianti più vicine, le teste saranno più piccole.
Svernamento
Poiché il cavolo è coltivato principalmente come annuale, non dovrai preoccuparti di far svernare le tue piante. Ma se prevedi un’ondata di freddo prima che le tue piante siano pronte per la raccolta, proteggile coprendole con teli di copertura.
Parassiti comuni e malattie delle piante
Sfortunatamente, molti problemi possono affliggere il cavolo. I vermi del cavolo e i vermi del cavolo sono le principali minacce di parassiti. Masticano buchi in tutte le foglie. La loro colorazione consente loro di mimetizzarsi con il cavolo, ma possono essere facilmente raccolti a mano se riesci a vederli. Anche le lumache e i vermi grigi potrebbero attaccare il tuo cavolo.
Diverse malattie fungine, tra cui l’ernia del cavolo, la peronospora e il marciume nero, possono colpire il cavolo. Una volta che il cavolo è infetto, non c’è molto che tu possa fare oltre a rimuovere le piante colpite. Ma puoi aiutare a prevenire i problemi scegliendo varietà resistenti alle malattie e non coltivando il cavolo nello stesso posto ogni anno, poiché le spore fungine possono rimanere nel terreno.
FAQ
Il cavolo è facile da coltivare?
Il cavolo è una coltura relativamente facile da coltivare, a patto che si soddisfino le esigenze di umidità della pianta. Bisogna anche stare attenti a parassiti e malattie.
Quanto tempo ci vuole per far crescere il cavolo?
Alcune varietà di cavolo possono essere piantate prima o raccolte prima. Ma in genere ci vogliono circa due mesi per far crescere una testa che possa essere raccolta.
Il cavolo ritorna ogni anno?
Il cavolo è un biennale, che completa il suo ciclo di vita dopo due stagioni di crescita. Tuttavia, le teste sono raccoglibili in una stagione di crescita, e la qualità in genere diminuisce dopo quella.
