Come coltivare i cipollotti: dai semi e dalla ricrescita

I cipollotti ( Allium fistulosum ) portano il sapore delle cipolle senza la lunga attesa in giardino o la sbucciatura in cucina. Sebbene i termini scalogno, cipollotto e cipollotto primaverile siano spesso usati in modo intercambiabile per indicare qualsiasi cipolla raccolta prima che il bulbo si formi completamente, in realtà si distinguono l’uno dall’altro in base alla loro età:

• Cipollotti: la forma più giovane; cipolle che formano ciuffi con bulbi molto sottili (non bulbosi, stretti come lo stelo); le foglie e i bulbi sono buoni da mangiare e sono spesso più teneri e delicati dei cipollotti.
• Cipolle verdi: leggermente più vecchie dei cipollotti; potrebbero avere un bulbo molto piccolo che inizia a formarsi; le foglie sono buone da mangiare
• Cipollotti: la forma più antica di cipolle giovani; il bulbo è rotondo e più piccolo di un quarto; le foglie sono commestibili ma hanno un sapore molto più forte

I cipollotti sono piante perenni che formano lunghe foglie tubolari verde scuro che si trasformano in bulbi bianchi sottoterra, nonostante siano considerati cipolle “senza bulbo”. Le foglie possono raggiungere fino a 3 piedi di altezza, ma vengono solitamente raccolte quando sono alte circa 1 piede. Il gambo e il bulbo sono apprezzati per il loro sapore di cipolla brillante ma delicato e possono essere mangiati crudi o cotti.

I cipollotti hanno un tasso di crescita rapido. Ci vogliono circa 60-80 giorni per far crescere i cipollotti, dalla semina al raccolto. Di solito vengono piantati in primavera, puoi iniziare a seminare in casa a marzo o aprile e trapiantare i germogli nel terreno a maggio, una volta che la temperatura del terreno è di circa 50 gradi Fahrenheit. Se hai animali domestici, è importante notare che i cipollotti possono essere tossici per loro.

Nome comune	Cipollotto, cipolla verde, cipollotto, cipollotto a mazzetti
Nome botanico	Allium fistulosum
Famiglia	Amarillidacee
Tipo di pianta	Perenne, bulbo
Misurare	1–3 piedi di altezza, 1–2 piedi di larghezza
Esposizione al sole	Pieno sole
Tipo di terreno	Sabbioso, argilloso, ben drenato
pH del terreno	Acido, neutro
Tempo di fioritura	Primavera
Zone di rusticità	6–9 (Stati Uniti)
Area nativa	Asia
Tossicità	Tossico per gli animali domestici

Come piantare i cipollotti

Quando piantare

I cipollotti sono meglio piantati in primavera per un raccolto estivo. Nei climi in cui i cipollotti crescono bene come piante perenni, possono essere raccolti tutto l’anno senza doverli ripiantare.

Selezione di un sito di piantagione

Se si pianta nel terreno, scegliere un punto soleggiato nel giardino con terreno ben drenato. Crescono bene anche in contenitori. Assicurarsi di tenere le erbacce lontane dai cipollotti per evitare la competizione per l’umidità del terreno e i nutrienti. Uno strato di pacciame può aiutare a tenere lontane le erbacce.

Spaziatura, profondità e supporto

Pianta i semi a circa 1/4 di pollice di profondità e pianta le piantine alla stessa profondità in cui crescevano nel loro contenitore precedente. Distanzia le piante di circa 2-3 piedi l’una dall’altra in file distanti 1-2 piedi. Una struttura di supporto in genere non è necessaria. 

Cura delle cipolle verdi

Leggero

Si tratta di verdure a foglia che possono sopportare un po’ di ombra. Ma crescono meglio e rimangono più sane in pieno sole , ovvero almeno sei ore di luce solare diretta nella maggior parte dei giorni.

Suolo

I cipollotti preferiscono un terriccio ricco e sabbioso con drenaggio netto e un pH del terreno da leggermente acido a neutro. Aggiungere materia organica, come compost, al terreno a circa 6-8 pollici di profondità quando si pianta per stimolare la crescita.

Acqua

I cipollotti hanno un apparato radicale poco profondo, quindi è necessario annaffiare regolarmente e/o fare piovere non appena il terreno inizia ad asciugarsi. Tuttavia, non lasciare le piante in un terreno bagnato, perché ciò potrebbe causare marciume e altre malattie. Il terreno dovrebbe essere costantemente umido ma non fradicio. Un sistema di irrigazione a goccia manterrà le radici ben irrigate proteggendo il fogliame dall’umidità in eccesso, che può anche causare malattie.

Temperatura e umidità 

I semi di cipolla verde hanno generalmente bisogno di una temperatura del terreno di almeno 45 gradi per germinare, anche se più caldo è meglio. Le piante amano temperature di crescita comprese tra 68 e 78 gradi. Non temono condizioni di umidità, purché abbiano un buon drenaggio per prevenire marciume e altre malattie.

Fertilizzante

Somministra alle tue piante un fertilizzante bilanciato , seguendo le istruzioni riportate sull’etichetta. Un fertilizzante ad alto contenuto di azoto, come l’emulsione di pesce, le manterrà verdi e in crescita.

Impollinazione

I cipollotti sono autoimpollinanti, ma è meglio non lasciarli fiorire perché ciò potrebbe influire sul sapore delle foglie. 

Tipi di cipolle verdi

Esistono diverse varietà di cipollotto, tra cui:

• ‘Guardsman’: questa varietà è pronta per la raccolta entro 60 giorni dalla semina.
• ‘Nabechan’: è una varietà giapponese apprezzata per il suo sapore.
• ‘Red Beard’: questa varietà presenta steli rosso-viola ed è facile e veloce da coltivare.
• ‘Tokyo Long White’: un’altra varietà perenne saporita, con steli lunghi e sottili.

Cipolle verdi contro aglio

Le foglie di una pianta di aglio possono a volte essere confuse con quelle di cipolle verdi. Sono entrambe alte, strette e verdi. Tuttavia, una differenza rivelatrice è che le foglie di aglio avranno un leggero odore di aglio, mentre le foglie di cipolla verde avranno un odore di cipolla. Le foglie di aglio sono anche solitamente più spesse delle foglie di cipolla verde. 

Raccolta delle cipolle verdi

I cipollotti sono teneri e delicati quando sono giovani. Puoi iniziare a raccogliere non appena le piante raggiungono circa 6-8 pollici di altezza e sono larghe quanto una matita, semplicemente tagliando le foglie che ti servono per cucinare. Raccogli l’intera pianta estraendola dal terreno, lavala e usala come desideri, fresca o cotta nei piatti. Le foglie fresche si conservano in frigorifero per circa una settimana. Se stai coltivando i cipollotti come pianta perenne, si consiglia di evitare di raccoglierli durante la prima stagione. Ciò consente alla pianta di stabilizzarsi e produrre un raccolto più abbondante. Quindi, taglia le foglie secondo necessità.

Come far ricrescere i cipollotti

Puoi far ricrescere i cipollotti se conservi le estremità delle radici. Puoi anche far crescere i cipollotti da cipollotti acquistati al supermercato. Taglia le estremità dei bulbi e tieni attaccate le radici. Metti le estremità delle radici in un piccolo barattolo. Aggiungi acqua fino a coprire le radici, ma lascia le cime fuori dall’acqua. Mettilo in una finestra luminosa, riempiendo l’acqua man mano che l’acqua si riduce o evapora. I germogli verdi inizieranno a crescere dalle cime in pochi giorni. Tieni le radici sott’acqua e cambia l’acqua una volta alla settimana.

Non puoi lasciare i cipollotti in acqua per sempre, perché non hanno i nutrienti necessari per prosperare solo in acqua. Una volta che i germogli sono lunghi almeno 4 pollici, pianta l’estremità della radice in un vaso o nel terreno, usando terriccio di buona qualità. Se usi i cipollotti per cucinare, taglia le foglie quando necessario. Puoi tagliare le foglie fino al terreno; ricresceranno. Puoi ottenere almeno tre o cinque raccolti da un bulbo.

Se estrai il bulbo e continui a farlo ricrescere con acqua o dividi le radici ogni primavera, puoi continuare a far ricrescere il tuo raccolto di cipolle verdi all’infinito. Le cipolle verdi sono resistenti all’inverno e stimoleranno una nuova crescita all’inizio della primavera.

Come coltivare i cipollotti in vaso

I cipollotti crescono bene nei vasi, poiché il loro apparato radicale è piuttosto piccolo. Assicuratevi che il vaso abbia dei fori di drenaggio. Qualsiasi materiale per contenitori andrà bene, anche se un’argilla non smaltata che permetta all’umidità in eccesso del terreno di fuoriuscire dalle sue pareti può aiutare a prevenire il marciume radicale dovuto a un’eccessiva irrigazione. Assicuratevi di svuotare immediatamente il sottovaso del contenitore se si riempie d’acqua.

Propagazione dei cipollotti

I cipollotti vengono spesso propagati per divisione quando vengono coltivati ​​come piante perenni. La primavera è il periodo migliore per dividere una pianta matura. Ecco come:

1. Basta scavare un cespo, lasciando le radici il più intatte possibile.
2. Separare delicatamente le radici per creare due o più sezioni, a seconda delle dimensioni della pianta. 
3. Ripiantare ogni sezione in un luogo adatto alla coltivazione, compattando il terreno attorno ad essa e annaffiando bene.

Come coltivare cipolle verdi dai semi

Puoi iniziare a seminare in casa circa otto o dieci settimane prima della data prevista per l’ultima gelata, oppure seminare direttamente in giardino una volta che la minaccia di gelate è passata. Seminare i semi a circa 1/4 di pollice di profondità. Come per altre cipolle, la germinazione può essere lenta e scarsa. L’elemento più importante di cui hanno bisogno i semi di cipollotto è l’umidità costante, il che rende una buona scelta iniziare in casa dove puoi tenerli d’occhio. Le piantine dovrebbero emergere in una o due settimane. Una volta che sono cresciute, dirada le piantine a circa 2 pollici di distanza l’una dall’altra. Per un raccolto continuo, pianta in successione nuove colture ogni tre o quattro settimane.

Rinvaso e rinvaso dei cipollotti

Usa un terriccio organico di qualità e ben drenante quando pianti i cipollotti in un contenitore e annaffia al momento della piantagione per inumidire uniformemente il terreno. Se usi un contenitore abbastanza grande e raccogli regolarmente i tuoi cipollotti per evitare che crescano troppo, probabilmente non dovrai rinvasare la pianta.

Svernamento

Se coltivi cipolle verdi come piante perenni, applica uno spesso strato di pacciame nel tardo autunno per proteggerle dal freddo. Rimuovilo in primavera quando il terreno si è riscaldato. In questo modo otterrai un raccolto più precoce.

Parassiti comuni e malattie delle piante

Ci sono diversi parassiti che possono causare problemi ai cipollotti. Fai attenzione a vermi grigi, larve della cipolla, nematodi della cipolla, lumache, tripidi, afidi e minatori fogliari dell’aglio. Se inizi a notare problemi, come fogliame danneggiato o mancanza di crescita sana, piantare il tuo prossimo raccolto in un’area diversa del giardino può aiutare. Inoltre, possono verificarsi muffa, macchie sulle foglie e ruggine, soprattutto in condizioni di crescita improprie. Assicurati che le piante ricevano luce solare e umidità adeguate.