N’abandonnez pas le jardinage potager simplement parce que votre jardin n’est pas très ensoleillé . Toutes les plantes ont besoin de soleil pour bien pousser, mais certains légumes tolèrent et apprécient même l’ombre partielle . C’est particulièrement vrai pendant les jours les plus chauds de la saison de croissance, lorsque l’ombre de l’après-midi est un soulagement après des heures de soleil intense le matin. Vous pouvez même cultiver certains légumes dans des zones proches des arbres qui sont à l’ombre pendant la majeure partie de la journée.
Les légumes qui poussent à l’ombre sont principalement des légumes à feuilles et des racines, ce qui en fait les meilleurs choix. Les légumes qui produisent des fruits, comme les tomates, les concombres et les aubergines, ont besoin de tout le soleil possible.
Si vous envisagez de cultiver des légumes à l’ombre, n’oubliez pas qu’ils ont besoin de beaucoup d’eau, et que l’eau et l’ombre sont des conditions idéales pour les escargots et les limaces. Vous devrez être particulièrement attentif à la recherche de ces créatures visqueuses, sinon elles anéantiront votre récolte.
Table des Matières
Salade verte
L’épinette / K. Dave
Les salades vertes sont des incontournables du jardin printanier. Elles aiment les journées fraîches et humides du début de la saison et vous pouvez en planter la plupart en succession pour une longue période de récolte. Il est un peu difficile de les faire pousser pendant la partie la plus chaude de l’été. Elles germent lentement par temps chaud et sec et montent rapidement en graines lorsqu’elles poussent. Vous pouvez attendre que les températures se rafraîchissent à nouveau à l’automne ou profiter d’un endroit ombragé dans le jardin – même derrière des plants de maïs ou de tomates plus hauts – et les faire pousser tout l’été. Elles auront toujours besoin d’eau supplémentaire par temps chaud.
Les bons choix comprennent la roquette, la laitue , l’oseille et les épinards , qui ont besoin de trois à quatre heures de soleil par jour.
Cuisiner les légumes verts
L’épicéa / Marie Iannotti
Les légumes à feuilles cultivés pour la cuisson, plutôt que pour les salades et la consommation fraîche, pousseront en fait plus lentement et seront plus tendres à l’ombre l’après-midi. Ils ne seront probablement pas aussi gros que leurs homologues en plein soleil, mais les jeunes feuilles plus petites nécessitent moins de cuisson et sont souvent plus sucrées.
Essayez les légumes verts asiatiques (pak choy ou mizuna), les blettes, le chou frisé et les feuilles de moutarde, qui ont tous besoin de trois à quatre heures de soleil par jour.
Même le chou et le brocoli poussent en une demi-journée de soleil. Ils préfèrent un temps plus frais mais mettent un peu plus de temps à pousser.
La plupart des légumes racines peuvent se contenter de quatre à cinq heures de soleil par jour, mais ils poussent plus lentement et mettent plus de temps à atteindre leur taille maximale. Vous pouvez en récolter certains, comme les carottes et les pommes de terre, alors qu’ils sont encore petits et sucrés. Vous pouvez également récolter les feuilles de betterave et de navet en attendant que leurs bulbes se remplissent. Vous voudrez que vos radis poussent vite pour qu’ils ne deviennent pas ligneux ou trop chauds , mais une ombre partielle les empêchera de monter en graines .
De nombreuses herbes culinaires poussent rapidement. Les herbes annuelles montent en graines plus rapidement que la laitue dans de bonnes conditions de croissance. Elles peuvent devenir un peu plus longues lorsqu’elles sont cultivées à mi-ombre, mais comme vous les cultivez pour leurs feuilles, cela n’a pas vraiment d’importance.
Les pois et les haricots verts aiment les températures plus fraîches. Ils ont besoin de soleil (environ quatre à cinq heures par jour) pour produire des fleurs et des gousses, mais ils ont tendance à faner lorsque la température se réchauffe. Les planter dans un endroit frais et ombragé prolongera votre saison de croissance.
Les haricots nains sont un meilleur choix pour l’ombre que les haricots à rames. Les variétés à rames commencent à produire des haricots plus tard dans la saison et ont besoin de soleil pour faire pousser les vignes qui porteront éventuellement les haricots. Les haricots nains poussent rapidement et, comme les pois, apprécient un peu de fraîcheur l’après-midi.
