Le basilic est l’une des herbes les plus populaires à cultiver et aussi l’une des plus faciles à cultiver. Le basilic doux ( Ocimum basilicum) fait partie de la famille de la menthe . Il est étroitement associé à la cuisine italienne, bien qu’il soit originaire d’Inde. Les feuilles extrêmement aromatiques ont également une délicieuse variété de saveurs, de la menthe légèrement citronnée du basilic doux à la cannelle et à la réglisse. Les couleurs des feuilles vont du vert riche au violet foncé, avec des feuilles lisses ou froissées. Les fleurs sont insignifiantes mais très appréciées des abeilles.
Tous les types de basilic poussent facilement dans un climat chaud et ensoleillé. Les feuilles sont couramment utilisées en cuisine, mais les boutons floraux sont également comestibles. Cette herbe à croissance rapide prospère aussi bien dans les jardins que dans les pots. Avec un temps suffisamment chaud, les nouveaux plants de basilic sont prêts à être taillés (pour favoriser une croissance plus touffue) en environ six semaines.
Plein soleil (aime un peu d’ombre dans les climats très chauds)
Le type de sol
Sol assez riche
pH du sol
5,1–8,5 (acide à alcalin)
Temps de floraison
De juin aux gelées
Zones de rusticité
10–11 (cultivée comme une annuelle ailleurs)
Zone d’origine
De l’Afrique centrale à l’Asie du Sud-Est
Table des Matières
Comment planter du basilic
Le basilic est une herbe de climat chaud, c’est pourquoi il est souvent planté à partir de plants de pépinière qui ont été plantés dans des conditions de serre. Si vous faites pousser du basilic à partir de graines, vous devrez les faire pousser à l’intérieur environ six semaines avant votre dernier gel printanier. Le basilic est prêt à être récolté environ 60 à 90 jours après le semis.
Empêchez votre basilic de fleurir le plus longtemps possible en récoltant ou en pinçant les feuilles supérieures dès que la plante atteint environ 15 cm de hauteur. Si la plante produit des fleurs, elle est sur le point de monter en graines et ne deviendra pas touffue et ne se remplira pas de feuilles savoureuses.
La taille de votre plante dépendra de la variété, des conditions de croissance et de la quantité que vous récolterez. Le basilic doux ( Ocimum basilicum) peut atteindre 1,80 m de haut, mais pousse généralement entre 45 et 60 cm, voire moins, car sa hauteur est maîtrisée si vous récoltez régulièrement et ne laissez pas la plante fleurir. Pincez et utilisez continuellement votre basilic pour le faire devenir touffu, avec plus de feuilles. Il existe également des variétés naines courtes de 15 cm, qui fonctionnent particulièrement bien en pot.
Entretien du basilic
Lumière
Le basilic pousse mieux avec six à huit heures de plein soleil par jour. Un ensoleillement abondant signifie également moins de problèmes de maladies et des plantes plus robustes. C’est le cas sauf dans les climats les plus chauds, où le basilic préfère la mi-ombre.
Sol
Le basilic pousse mieux dans un sol humide, riche et bien drainé. Il est conseillé d’amender votre sol avec du compost ou un autre paillis riche en nutriments.
Eau
Arrosez régulièrement et abondamment le basilic , mais veillez à ce que son sol soit bien drainé. Utilisez du paillis pour conserver l’humidité.
Température et humidité
Le basilic aime la chaleur. Ne vous embêtez pas à le planter tant que les températures diurnes ne sont pas descendues à plus de 20 °C et que les températures nocturnes ne sont pas au-dessus de 10 °C. Le basilic est très sensible au gel et sera l’une des premières plantes à mourir à l’automne. Vous pouvez prolonger légèrement la saison en recouvrant vos plantes de couvertures de rangs lorsque le gel menace. Ne laissez pas la couverture de rangs toucher les feuilles : le gel à l’extérieur de la couverture de rangs est suffisant pour endommager les feuilles tendres , les faisant probablement noircir.
Si vous vivez dans une région sans gel, vous pouvez laisser quelques plants de basilic fleurir et s’auto-ensemencer dans votre jardin. Toutes les variétés n’y parviendront pas.
Engrais
Comme vous récolterez les feuilles de vos plants de basilic, vous devrez peut-être les fertiliser souvent. Un engrais tout usage fonctionne bien et permet de garantir la croissance continue des nouvelles feuilles.
Types de basilic
Il existe de nombreux cultivars de basilic doux, ainsi que d’autres espèces apparentées aux goûts uniques. Essayez ces différents types de basilic :
‘Genovese’ ( Ocimum basilicum ‘Genovese’) : Cette variété a des feuilles plus grandes que l’espèce basilic doux, avec toute la saveur.
‘Cannelle’ ou ‘Épice mexicaine’ (Ocimum basilicum ‘Cinnamon’) : Profitez du feuillage vert, des fleurs violettes et du parfum épicé de cannelle.
Basilic citronné ( Ocimum basilicum x citriodorum) : C’est une plante hybride avec une odeur et un goût distincts d’agrumes.
Basilic thaï (Ocimum. basilicum var. thyrsiflora) : cette variété de basilic doux a un goût plus doux avec une pointe de réglisse. Il est très courant dans la cuisine asiatique, notamment vietnamienne.
L’épinette / Lacey Johnson
Récolte du basilic
Vous pouvez commencer à récolter les feuilles de basilic lorsque les plantes mesurent entre 15 et 20 cm de haut. Même si vous n’utilisez pas les feuilles pour cuisiner, les sécher ou les congeler, cueillir régulièrement les feuilles améliorera la vitalité de la plante. Les feuilles de basilic peuvent être séchées ou congelées pour être utilisées après la récolte. Le basilic séché est pratique, mais au détriment de la saveur. Le basilic congelé a une saveur plus forte que le basilic séché, mais au détriment de la texture. Utilisez le basilic congelé dans les plats cuisinés. Si vous aimez cuisiner avec du basilic et de l’huile d’olive, mélangez du basilic frais avec votre huile d’olive préférée et répartissez-le dans un bac à glaçons pour le congeler. Conservez les cubes congelés dans un récipient hermétique.
Comment faire pousser du basilic en pot
Le basilic pousse dans presque tous les types de pots ou de contenants, même dans une piscine pour enfants . Mais il y a deux règles à respecter pour réussir : garder le sol humide et ne pas surcharger les plantes . Le moyen le plus simple de suivre ces deux règles est de planter dans de grands pots profonds, ce qui signifie plus de terre pour retenir l’humidité et plus d’espace pour étaler plusieurs plantes et assurer une circulation d’air adéquate. Vous pouvez les planter à une distance de 6 à 8 pouces si vous souhaitez donner un aspect complet à vos contenants, mais un espacement de 12 à 18 pouces est préférable pour la circulation de l’air. Les plantes surpeuplées sont vulnérables aux problèmes fongiques.
Pour vous assurer que vos plantes en pot sont bien hydratées, vérifiez quotidiennement le sol en enfonçant votre doigt dans la deuxième phalange et arrosez lorsque le sol semble sec à cette profondeur. Utilisez un terreau de qualité qui se draine bien afin que les racines ne restent pas dans l’eau. Assurez-vous également que le pot est doté de trous de drainage. Si le sol n’est pas pré-mélangé avec de l’engrais, ajoutez de l’engrais organique et mélangez bien le tout lorsque vous remplissez le pot. Par la suite, nourrissez les plantes toutes les deux semaines avec de l’engrais liquide dilué.
Ravageurs et maladies des plantes courants
Les pucerons sont les plus grands ravageurs du basilic, surtout pour les plantes cultivées en intérieur. Les coléoptères et les limaces peuvent également être une nuisance à l’extérieur, en créant des trous dans les feuilles. Couvrez toute votre plante d’une solution savonneuse composée de 2 cuillères à café de liquide vaisselle dans un gallon d’eau pour éradiquer ces parasites.
Le basilic est sensible à l’oïdium , qui peut être contrôlé en laissant suffisamment d’espace entre les plantes pour améliorer la circulation de l’air et en évitant l’arrosage par le haut, qui peut éclabousser les plantes de spores fongiques. Les feuilles gravement atteintes doivent être cueillies et jetées.
FAQ
Le basilic est-il facile à cultiver ?
Absolument. Même un débutant pourra facilement cultiver cette herbe aromatique.
Combien de temps faut-il pour faire pousser du basilic ?
De la graine à la récolte, le basilic est prêt à être cueilli en trois à quatre semaines.
Le basilic revient-il chaque année ?
Non. Le basilic est une plante annuelle et doit être replanté chaque printemps.
