Anbau und Pflege von Brokkoli

Brokkoli ist eine kräftige Pflanze mit dickem Stiel aus der Familie der Brassicaceae , zu der auch Kohl, Grünkohl und Rosenkohl gehören . Die großen, blaugrauen Blätter sind ledrig und länglich und um eine aufrechte, stammartige Struktur angeordnet, die einen Blütenkopf trägt. Der Teil, den wir essen, sind eigentlich die Knospen der Brokkoliblüte. Wenn man sie nicht erntet, öffnen sich die Knospen des Brokkolikopfes und bilden kleine grünlich-gelbe Blüten. Obwohl der meiste Brokkoli grün ist, gibt es auch einige köstliche und schöne violette Sorten.

Brokkoli hat eine mäßige Wachstumsrate. Normalerweise wird er im frühen bis mittleren Frühjahr gepflanzt, um im frühen Sommer ernten zu können. In warmen Klimazonen kann eine Pflanzung im Spätsommer eine Ernte im Herbst einbringen.

Gemeinsamen Namen	Brokkoli
Botanischer Name	Brassica oleracea var. kursiv
Familie	Kreuzblütengewächse
Pflanzentyp	Zweijährig, einjährig, Gemüse
Größe	18–30 Zoll hoch, 12–24 Zoll breit
Sonnenaussetzung	Volle Sonne
Bodenart	Feucht, lehmig, gut durchlässig
pH-Wert des Bodens	Sauer, neutral
Winterhärtezonen	2–11 (USDA)
Heimatgebiet	Mittelmeer, Asien

Wie man Brokkoli pflanzt

Pflanzzeitpunkt

Pflanzen Sie die Samen im Frühjahr etwa zwei bis drei Wochen vor dem voraussichtlichen letzten Frosttermin in Ihrer Region im Freien. Sie können die Samen auch etwa sechs bis acht Wochen vor dem letzten Frosttermin im Haus aussäen, um die Wachstumsperiode zu beschleunigen.

Pflanzen Sie die Samen im Herbst etwa 85 bis 100 Tage vor dem voraussichtlichen ersten Herbstfrost in Ihrer Region in den Garten. 

Einen Pflanzort auswählen

Wählen Sie für Ihren Brokkoli einen sonnigen Platz mit guter Bodenentwässerung. Wenn Sie keinen geeigneten Gartenplatz haben, ist der Anbau in Behältern eine Option.

Einige gute Begleitpflanzen für Brokkoli sind Dill, Rosmarin, Gurke und Sellerie. Es gibt jedoch einige Pflanzen, die Brokkoli lieber nicht in der Nähe hat, zum Teil weil sie viel Fresser sind, darunter Spargel und Zuckermais.

Abstand, Tiefe und Unterstützung

Pflanzen Sie die Samen etwa 1,25 cm tief und einige Zentimeter voneinander entfernt. Die Reihen sollten 30 bis 50 cm voneinander entfernt sein. Dünnen Sie die Sämlinge ebenfalls auf einen Abstand von etwa 30 bis 50 cm aus. Eine Stützstruktur sollte nicht erforderlich sein.

Pflege der Brokkolipflanze

Licht

Brokkoli wächst am besten an einem vollsonnigen Standort, das heißt an den meisten Tagen mindestens sechs Stunden direktes Sonnenlicht. In sehr heißen Klimazonen kann jedoch ein teilweiser Schatten vor der Nachmittagssonne notwendig sein, um ein Schossen oder Blühen und Samen der Pflanze zu verhindern.

Boden

Brokkoli bevorzugt einen reichen Lehmboden mit viel organischer Substanz. Eine gute Drainage ist ebenfalls ein Muss. Der pH-Wert des Bodens sollte leicht sauer bis neutral sein. 

Wasser

Halten Sie den Boden feucht, aber nicht nass. Gießen Sie die Pflanze auch von unten und nicht von oben, da dies Fäulnis fördern kann. Etwa 2,5 bis 3,8 cm Wasser pro Woche sollten ausreichen. Eine Schicht Mulch kann helfen, die Bodenfeuchtigkeit zu bewahren.

Temperatur und Luftfeuchtigkeit

Brokkoli gedeiht am besten bei Temperaturen zwischen 18 und 21 Grad Celsius. Zu hohe Temperaturen – über etwa 26 Grad Celsius – können zum Schossen führen. Die Luftfeuchtigkeit spielt normalerweise keine Rolle, solange die Bodenfeuchtigkeit optimal ist und die Luft um die Pflanzen herum gut zirkuliert.

Dünger

Mischen Sie vor dem Pflanzen Kompost in den Boden, um den Nährstoffgehalt und die Entwässerung zu verbessern. Düngen Sie dann einige Wochen nach dem Auflaufen der Sämlinge mit einem organischen, stickstoffarmen Dünger. Wiederholen Sie die Düngung während der gesamten Wachstumsperiode und befolgen Sie dabei die Anweisungen auf dem Etikett. 

Bestäubung

Da Brokkoli normalerweise vor der Blüte geerntet wird, stellt die Bestäubung für die meisten Gärtner kein Problem dar. Bienen und andere Insekten helfen bei der Bestäubung der Blüten, wenn sie blühen.

Brokkoli-Sorten

Es gibt viele Brokkolisorten , die sich in Aussehen, Wachstumsgeschwindigkeit usw. unterscheiden, darunter:

• „Calabrese“: Diese Sorte zeichnet sich durch große Köpfe aus und eignet sich gut für die Pflanzung im Herbst.
• „Green Magic“: Dies ist eine hitzebeständige Sorte.
• „Green Goliath“: Auch dieser ist hitzebeständig und bildet sehr große Blütenköpfe.
• ‚Flash‘: Diese Sorte ist für ihr relativ schnelles Wachstum bekannt.

Brokkoli vs. Stängelkohl

Brokkoli und Stängelkohl ( Brassica rapa ) haben zwar denselben Namen, sind aber zwei verschiedene Arten (obwohl sie verwandt sind). Stängelkohl oder Rapini bildet Knospen, die denen von Brokkoli ähneln. Er bildet jedoch nicht die großen, dichten Köpfe wie Brokkoli. Stattdessen ist er eher grünblättrig und die Menschen essen im Allgemeinen die Stiele, Blätter und Knospen.

Brokkoli ernten

Die meisten Brokkolisorten sind erntereif, wenn ihr Kopf die Größe einer großen Faust erreicht hat. Wartet man zu lange, öffnen sich die Knospen. Die Stiele kann man dann zwar noch essen, sie sind aber zäher.

Die beste Erntezeit ist morgens, da die Köpfe und Stiele dann am festesten sind. Schneiden Sie etwa 15 cm des Stiels mit den Köpfen ab. Machen Sie einen schrägen Schnitt, damit sich kein Wasser auf der Schnittfläche sammelt und noch wachsende Seitentriebe verfaulen. 

Waschen Sie den Brokkoli, bevor Sie ihn in den Kühlschrank legen. Dort ist er etwa fünf Tage haltbar. Blanchiert und eingefroren hält er sich auch etwa ein Jahr.

Wie man Brokkoli in Töpfen anbaut

Wenn Sie Brokkoli in einem Behälter anbauen, können Sie die Boden-, Licht- und Feuchtigkeitsbedingungen besser kontrollieren. Außerdem können Behälter die Pflanzen manchmal vor Gartenschädlingen und Krankheiten schützen.

Wählen Sie pro Brokkolipflanze einen Behälter, der mindestens 30 cm breit und tief ist. Stellen Sie sicher, dass er Abflusslöcher hat. Unglasierter Ton ist ein ideales Material, da überschüssige Bodenfeuchtigkeit durch die Wände verdunsten kann und so eine Überwässerung vermieden wird. Wählen Sie außerdem einen Behälter in heller Farbe, da dunkle Farben dazu führen können, dass der Boden (und die Wurzeln) zu warm werden.

Beschneidung

Ein Beschneiden ist bei Brokkolipflanzen im Allgemeinen nicht notwendig. Beschädigte oder kranke Stängel sollten Sie jedoch umgehend entfernen, bevor sie die ganze Pflanze schwächen können.

Vermehrung

Solange Sie keine anderen Vertreter der Gattung Brassica in der Nähe Ihrer Brokkolipflanzen haben, die eine Kreuzbestäubung verursachen könnten, können Sie Samen aufbewahren, um Ihren Brokkoli zu vermehren. Dies ist eine kostengünstige und einfache Möglichkeit, mehr Pflanzen zu züchten, und Sie können damit im Wesentlichen Sorten klonen, die Ihnen aufgrund ihres Geschmacks, Ertrags und mehr gefallen haben. Sie können Samen normalerweise im Sommer oder Herbst aufbewahren, je nachdem, wann Sie Ihren Brokkoli gepflanzt haben. So geht’s:

1. Lassen Sie den Brokkoli über den Zeitpunkt hinaus wachsen, zu dem Sie ihn normalerweise ernten würden. Irgendwann werden kleine gelbe Blüten erscheinen und Samenkapseln entstehen. 
2. Sobald die Samenkapseln ihre Farbe von grün nach hellbraun ändern und trocken erscheinen, sollten die Samen reif sein. Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt die gesamte Pflanze ab und hängen Sie sie für ein paar Wochen an einen warmen, trockenen Ort mit guter Luftzirkulation, damit die Samen weiter trocknen.
3. Sobald die Samenkapseln vollständig getrocknet sind, schneiden Sie sie vorsichtig von der Pflanze ab. Zerbröseln Sie sie über einem weißen Tuch, damit Sie die Samen leicht erkennen und von der Spreu trennen können. 
4. Bewahren Sie die Samen in einem Umschlag oder einem luftdichten Behälter mit Datumsbeschriftung auf. Sie sollten etwa fünf Jahre lang keimfähig sein.

Wie man Brokkoli aus Samen zieht

Brokkolisamen benötigen zum Keimen eine Bodentemperatur von mindestens 4 Grad Celsius. Um sie in einem Behälter vorzuziehen, verwenden Sie eine flache Schale, die mit feuchter Saatmischung gefüllt ist. Stellen Sie den Behälter an einen hellen, indirekten Ort, an dem die Temperatur idealerweise zwischen 7 und 29 Grad Celsius liegt. Halten Sie den Boden feucht, aber nicht nass, und Sie sollten innerhalb einer Woche die Keimung sehen. Härten Sie die Sämlinge ab , bevor Sie sie im Freien pflanzen.

Brokkoli ein- und umtopfen

Eine hochwertige organische Gemüseerde sollte zum Eintopfen von Brokkoli ausreichen. Stellen Sie nur sicher, dass sie reich an organischen Stoffen ist und gut entwässert. Umtopfen sollte nicht notwendig sein, da es am besten ist, Brokkoli in einen Behälter zu pflanzen, der seiner ausgewachsenen Größe gerecht wird, um eine Beschädigung der Wurzeln zu vermeiden.

Überwinterung

Da Brokkoli im Allgemeinen einjährig angebaut wird, ist keine Überwinterung erforderlich. Wenn Sie eine Herbsternte planen, achten Sie nur darauf, dass Sie früh genug pflanzen, um den Gefriertemperaturen zu entgehen.

Häufige Schädlinge und Pflanzenkrankheiten

Brokkoli ist anfällig für die gleichen Schädlinge und Krankheiten wie andere Mitglieder der Kohlfamilie . Zu den häufigsten Brokkoli-Schädlingen gehören Kohlschmetterlinge, Kohlwürmer, Kohlwurzelmaden und Blattläuse. Reihenabdeckungen können helfen, einen Befall zu verhindern.

Zu den häufigsten Krankheiten zählen Schwarzbeinigkeit, Schwarzfäule und Kohlhernie. Die Krankheitsbekämpfung gelingt am besten, indem Sie Ihren Brokkoli jedes Jahr an einem anderen Standort anpflanzen und sicherstellen, dass er unter den richtigen Bedingungen wächst.