Brokkoli, Brassica oleracea , ist nicht schwer anzubauen, wenn man weiß, wie er wächst. Er unterscheidet sich von anderen Nutzpflanzen teilweise dadurch, dass Brokkoli während seiner gesamten Wachstumsphase temperaturempfindlich ist. Außerdem muss man sorgfältig darauf achten, dass er zum richtigen Zeitpunkt geerntet wird.
Brokkoli bringt wie viele Zierpflanzen Blüten hervor, die einen Hauptstiel mit verzweigten Blütenständen oder Stielen bilden. Sobald die kleinen gelben Blüten blühen, wird das Gemüse zäh und bitter. Sie sollten Brokkoli also ernten, solange er sich noch im Blütenknospenstadium befindet.
Brokkoli gilt als eine der Kohlgewächse und wird je nach Anbaugebiet als einjährige Pflanze im frühen Frühjahr oder Herbst angebaut. Egal, ob Sie mit Samen oder Setzlingen beginnen, wissen Sie, wann Ihre Sorte reif ist, und halten Sie einen Kalender bereit. Von der Saat bis zur Ernte ist es entscheidend, die richtigen Bedingungen zur richtigen Zeit bereitzustellen, um dieses hochgeschätzte, nahrhafte Gemüse erfolgreich anzubauen .
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Keimungsphase
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Die Keimung erfolgt, wenn ein Samen seine Hülle durchbricht und ein grüner Spross aus dem Boden sprießt. Brokkolisamen keimen bei warmen Temperaturen von 26 °C (80 °F) schnell in fünf bis zehn Tagen. Das Einweichen der Samen in heißem Wasser für 24 Stunden vor der Aussaat kann die Keimung unterstützen.
Wenn Sie mit Samen beginnen, wählen Sie eine Sorte, die reift, bevor die Temperaturen in Ihrer Wachstumszone 24 °C erreichen. Verschiedene Sorten reifen zwischen 50 und 70 Tagen.
Brokkoli eignet sich gut für die Frühjahrspflanzung in nördlichen Zonen mit kühleren Sommertemperaturen. Beginnen Sie sechs bis acht Wochen vor dem letzten Frost mit der Aussaat im Haus. Südliche Anbauer haben mehr Erfolg mit der Aussaat von Brokkoli für eine Herbsternte. In den Zonen 5 bis 7 sind typische Wettermuster der entscheidende Faktor. Wenn die Frühlingstemperaturen schwanken oder schnell ansteigen, kann es sein, dass Brokkoli nicht sprießt oder die Köpfe hochschießen . Wenn Sie die Samen von Mitte bis Ende des Sommers entweder in Schalen oder im Boden aussäen, können Sie bessere Ergebnisse erzielen.
Sämlingsstadium
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Während der Keimlingsphase des Brokkoli beginnt sich die Struktur für die Nährstoffaufnahme und Photosynthese zu entwickeln. Ein Wurzelsystem bildet sich und neue echte Blätter wachsen aus dem Stängel. Es sind kühlere Temperaturen von 15 bis 18 Grad Celsius erforderlich. Lassen Sie die Keimlinge also zwei bis drei Wochen lang im Haus wachsen oder bis sie mehrere Blattpaare haben, bevor Sie sie in den Garten verpflanzen .
Planen Sie, im Frühjahr gewachsene Brokkoli-Setzlinge ein bis zwei Wochen vor dem letzten Frost auszupflanzen. Lassen Sie ihnen Zeit zum Abhärten. Für die Herbsternte verpflanzen Sie Samen oder gekaufte Setzlinge, wenn die Tagestemperaturen im Durchschnitt zwischen 18 und 24 Grad Celsius liegen.
Vegetative Phase
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Die vegetative Phase markiert den Beginn des aktivsten Wachstums der Brokkolipflanze. In den nächsten vier Wochen kann sie 3 bis 4 Fuß breit und hoch werden und große Blätter bekommen.
Der Hauptstamm beginnt, einen kleinen knopfgroßen Kopf mit kleinen grünen Blütenknospen zu entwickeln, die ungeöffnet bleiben. Diese erste Blütenknospe wird oft als Krone bezeichnet. Aus dem Hauptstamm beginnen Zweige zu sprießen, die im Wesentlichen Blütenstiele sind und ebenfalls grüne Knospen produzieren, wenn die Pflanze in die Blütephase hineinreift.
Die ideale Temperatur für diese Lebenszyklusphase beträgt 18 bis 24 Grad Celsius. Ausreichend Licht, Bodenfeuchtigkeit und Nährstoffe sind wichtig, da eine Pflanze viel Energie braucht, um Blüten zu produzieren. Verwenden Sie Dünger mit einem höheren Phosphor- und Kaliumgehalt. Zu viel Stickstoff kann dazu führen, dass sich kein Blütenstand bildet. Reihenabdeckungen schützen in dieser Phase vor Raupen und anderen weit verbreiteten Insektenschädlingen .
Erntephase (Blütephase)
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Wenn Brokkoli reif ist, wird die Krone oder der zentrale Stängelkopf breiter und weist mehrere grüne Knospen auf. Die vom Hauptstiel abzweigenden Stängel beginnen, dicht aneinander gedrängte grüne Knospen um die Krone zu bilden. Jetzt ist es an der Zeit, die Pflanze genau im Auge zu behalten, um Anzeichen dafür zu erkennen, dass die Blüten sich bald öffnen. Bei Brokkoli kann es zur Blüte oder zum Schossen kommen, wenn die durchschnittlichen Tagestemperaturen 24 °C übersteigen. Schauen Sie auf Ihrer Samenpackung und in Ihrem Kalender nach, wie viele Tage bis zur Reife Ihre Brokkolisorte noch braucht.
Ein guter Erntezeitpunkt ist, wenn die Krone des Hauptstamms 6 bis 8 cm breit ist. Zusammen mit den Zweigen kann der gesamte Kopf 15 cm breit oder breiter sein.
Achten Sie darauf, wann sich die Blütenköpfe zwischen Stiel und Krone zu lösen beginnen. Die grünen Knospen schwellen an und beginnen, eine gelbe Farbe anzunehmen. Sobald dieser Prozess beginnt, dauert es nur noch einige Tage, bis die Knospen blühen und Ihre Brokkoli-Ernte in ein körniges, bitteres Gemüse verwandeln.
Tipp
Nach der Ernte des Hauptkopfes des Brokkoli wachsen aus den Blattstielen weiterhin kleinere Röschen nach. Diese sind essbar und können ebenfalls geerntet werden.
FAQ
Wie lange dauert es, bis Brokkoli wächst?
Die Reifezeit ist bei verschiedenen Sorten unterschiedlich, normalerweise jedoch zwischen 50 und 75 Tagen nach der Keimung.
Wie lange dauert es, bis beim Brokkoli ein Kopf wächst?
Mehrere Faktoren beeinflussen das Austreiben der Triebe, darunter Temperatur, Nährstoffe und die gepflanzte Sorte. Achten Sie darauf, dass etwa drei bis fünf Wochen nach dem Auspflanzen die erste knopfgroße Blütenknospe am Hauptstiel erscheint. Sie wird bis zur Ernte weiter wachsen, achten Sie jedoch bei Temperaturen über 24 °C auf Anzeichen von Austrieb.
Wie viele Brokkoli-Köpfe bekommt man von einer Pflanze?
Ein Brokkolikopf besteht aus dem Hauptstamm und dem Hauptzweig. Jede Pflanze bildet nur einen Kopf. Sobald der große zentrale Kopf geerntet ist, wachsen aus den Blattstielen weiterhin Röschen. Diese sind zwar viel kleiner, aber ebenfalls essbar.
