Um den richtigen Herdtyp für Ihre Küche auszuwählen, kombinieren Sie einen Herdtyp, der Ihnen gefällt (Induktion, Strahlungsherd, freistehend usw.) mit der Brennstoffart der Küche, ob elektrisch oder Gas. Dieser Leitfaden erläutert die sieben grundlegenden Herdtypen und ob sie mit Gas oder Elektro betrieben werden. Außerdem erfahren Sie, wie Sie den besten Herdtyp für Ihre Küche auswählen.
Inhaltsverzeichnis
Induktionsherd
Ein Induktionsherd ist ein Elektroherd, der durch Erhitzen des Kochgeschirrs mithilfe eines starken Magnetfelds kocht. Sie können auch Induktionskochfelder kaufen .
Die Oberseite eines Induktionsherds ist durch Glaskeramik geschützt . Unter dem Glas sind Elemente verborgen, die ferromagnetische Töpfe und Pfannen erhitzen und so das Essen darin garen.
Ein Induktionsherd lässt sich aufgrund seiner glatten, kühlen Oberfläche leicht reinigen . Die meisten Flecken lassen sich mit Schwämmen aufwischen. Reinigen Sie einen Induktionsherd mit einem Reinigungsmittel für Glaskeramikplatten.
Tipp
Ein Induktionsherd ist der energieeffizienteste Herdtyp. Beim Kochen von Speisen werden nur 15 Prozent der Energie verschwendet, wodurch er vier- bis fünfmal effizienter ist als ein Gasherd. Er ist außerdem bis zu 10 Prozent effizienter als ein elektrischer Strahlungsherd oder ein freiliegender Heizspiralherd.
Die Beschränkung auf bestimmte Arten von Kochgeschirr kann für manche Käufer eine Überlegung sein. Das Kochgeschirr muss aus Gusseisen, emailliertem Gusseisen oder einer Art Edelstahl sein, oder es kann ein Topfadapter aus Metall verwendet werden. Kochgeschirr aus Aluminium und Glas funktioniert nur mit dem Einsteckadapter.
Außerdem handelt es sich bei einem Induktionsherd nur um einen Induktionsherd mit Brennern. Der Ofen ist immer noch ein herkömmlicher, elektrisch betriebener Konvektionsofen.
Tipp
Ein Herd ist ein einzelnes, einheitliches Kochgerät, entweder mit Gas oder Elektro, das oben zwei Brenner und unten einen Ofen hat. Ein Kochfeld ist eine offene, flache Gas- oder Elektrofläche, die in die Küchenarbeitsplatte eingebaut ist. Obwohl ein Kochfeld keinen Ofen hat, kann man mit einem Wandofen eins separat in die Küche integrieren .
Ein Strahlungsherd und ein Induktionsherd sehen ähnlich aus. Die Wärmequelle ist unter einer glatten Glaskeramikplatte verborgen. Bei Strahlungsherden strahlen Spulen die Wärme (keine magnetische Energie) jedoch nach oben durch das Glas ab.
Tipp
Auf einem Strahlungsherd kann jede Art von Kochgeschirr verwendet werden. Bei der Verwendung von Gusseisen ist jedoch Vorsicht geboten, da es zerkratzen kann.
Strahlungskochfelder bleiben lange heiß, nachdem die Hitze abgeschaltet wurde. Die Anzeigen für heiße Oberflächen bleiben an, bis die Oberflächentemperatur unter einen bestimmten Wert fällt, z. B. 150 °F oder 125 °F.
Was ist ein Brückenelementbrenner?
Ein Brückenbrenner verbindet zwei runde Heizelemente zu einem größeren ovalen Element und schafft so eine größere Kochfläche. Diese optionale Funktion ist bei einigen Strahlungs- und Induktionsherden vorhanden.
E-Herd
Ein Elektroherd erhitzt das Kochgeschirr durch direkten Kontakt zwischen freiliegenden Heizspiralen und dem Kochgeschirr. Ein Elektroherd ist ein einzelnes Gerät mit Brennern oben und einem Heißluftofen unten.
Elektroherde mit freiliegenden Spulen sind in der Regel sehr langlebig, da sie keine Glasplatte haben, die zerbrechen oder zerkratzen kann. Die freiliegenden Spulen können zum Reinigen leicht herausgezogen werden. Wenn eine Spule ausfällt, kann sie entfernt und ersetzt werden.
Ein freistehender Herd hat oben Brenner und unten einen Backofen. Induktionsherde, Strahlungsherde, Elektroherde und Gasherde können alle freistehende Herde sein.
Ein Merkmal, das einen freistehenden Herd von einem Einschubherd unterscheidet, ist die erhöhte Blende auf der Rückseite. Die Blende enthält Brennerregler und dient gleichzeitig als Rückschutz. Bei einigen freistehenden Herden sind die Bedienelemente getrennt, wobei sich einige Bedienelemente hinten und einige vorne befinden.
Seinem Namen entsprechend kann ein freistehender Herd ein- oder sogar beidseitig frei von umgebenden Schränken stehen, da die Seiten fertig sind.
Einschubherd
Ein Einschubherd hat oben Brenner und unten einen Heißluftofen. Induktionsherde, Strahlungsherde, Elektroherde und Gasherde können Einschubherde sein.
Ein Einschubherd unterscheidet sich von einem freistehenden Herd dadurch, dass er keine Rückwand hat. Die Rückseite des Herdes liegt an einer an der Wand angebrachten Rückwand an.
Da die Bedienelemente auf der Vorderseite angebracht sind und keine Rückwand vorhanden ist, passt ein Einschubherd elegant zwischen zwei Küchenunterschränke. Da die Seiten eines Einschubherds unbearbeitet sind, muss der Herd auf beiden Seiten Schränke haben.
Durch die fehlende Rückwand ist der Einbauherd auch in eine Kücheninsel montierbar.
Herd im kommerziellen Stil
Ein Herd im gewerblichen Stil ähnelt in Form und Funktion stark einem Restaurantherd.
Ein Herd im gewerblichen Stil verfügt über höhere Brennerroste, eine größere Flammenkapazität, Roste, die über die gesamte Oberseite verlaufen, und besondere Merkmale wie Grillplatten.
Wie ein Einschubherd hat ein Herd im gewerblichen Stil keine Spritzwand. Passende Spritzwände sind normalerweise separat erhältlich, oder Sie können Ihre eigene Spritzwand installieren .
Dieser Herdtyp wird fast immer mit Gas betrieben. Er ist in den Breiten von der Standardbreite von 30 Zoll bis zur doppelten Breite von 60 Zoll erhältlich.
Abluftofen
Ein Downdraft-Herd hat Brenner oben, einen Ofen unten und ein Belüftungssystem, das einen Abluftventilator und eine Abzugshaube überflüssig macht. Das Downdraft-System zieht Kochgerüche, Dampf und Rauch durch ein Belüftungsrohr nach unten, das an der Seite oder Oberseite des Hauses herausführt.
Ein Downdraft-Herd kann entweder mit Gas oder mit Strom betrieben werden. Die Downdraft-Funktion kann mit einem Elektroherd, einem freistehenden Herd, einem Einschubherd oder einem gewerblichen Herd kombiniert werden.
Der Abluftventilator kann entweder bündig mit der Kochfeldoberfläche abschließen oder als ausziehbare Einheit ausgeführt sein, die sich elektrisch anheben und absenken lässt.
So wählen Sie einen Herd aus
Um den besten Herd für Ihre Küche auszuwählen, entscheiden Sie zunächst, welche Brennstoffquelle Sie verwenden möchten, ob Gas oder Strom. Suchen Sie als Nächstes nach einem Herdtyp in dieser Brennstoffkategorie. Suchen Sie schließlich nach einem Herd mit der Größe und dem Design, der in die Kücheneinrichtung passt.
Brennstoffquelle für den Herd
Ein Herd wird entweder mit Strom oder mit Gas, meist Erdgas, betrieben. Möchten Sie die bisherige Brennstoffquelle beibehalten oder auf eine neue umsteigen? Die Brennstoffquelle kann den Herdtyp bestimmen.
Elektrisch
Induktionsherd
Elektroherd (Spule)
Strahlungsofen
Freistehender Herd
Einschubofen
Abluftofen
Gas
Freistehender Herd
Einschubofen
Abluftofen
Herd im gewerblichen Stil
Wenn Ihr Haus beispielsweise über Gas verfügt, können Sie keinen Induktionsherd installieren. Sie müssen einen Elektriker beauftragen, der dort 240-V-Strom installiert.
Wenn Sie einen Gasherd, jedoch keinen Gasanschluss wünschen, ist hierfür eine Genehmigung und die Installation durch einen für die Arbeit mit Gas zertifizierten Klempner erforderlich.
Gasherd
Erhitzt sich schnell
Die Temperatur ändert sich schnell
Sehr energieineffizient
Schadstoffe in der Innenraumluft
E-Herd
Energieeffizient
Sauberes Verbrennen
Erwärmt sich langsam
Langsame Temperaturänderungen
Herd-Stil
Wählen Sie den Herdtyp, der am besten zu Ihrer Küche und Ihrem Kochstil passt:
Induktionsherd: Am besten für die Sicherheit auf dem Herd und zum Energiesparen, allerdings ist die Auswahl an Kochgeschirr begrenzt
Elektroherd: Sparen Sie bei den Kosten für den Herd, indem Sie es mit einem Elektroherd mit freiliegender Spule einfach halten
Strahlungsofen: Wie der Elektroherd, jedoch mit einer Glaskeramikplatte zum Schutz der elektrischen Spulen
Freistehender Herd: Ein Herd der Grundausführung, der mit einem Bedienfeld auf der Rückseite und fertigen Seitenteilen für Flexibilität bei der Gestaltung ausgestattet ist
Einschubherd: Für einen niedrigen, eleganten Look, der gut mit Arbeitsplatten und Schränken harmoniert
Herd im gewerblichen Stil: Am besten für ernsthafte Köche, die mehr Platz und die sensible Temperaturregelung benötigen, die Gas mit sich bringt
Abluftofen: Wenn Sie eine Abluft benötigen, aber keinen herkömmlichen Dunstabzug haben oder wollen
Denken Sie an die Seiten des Herdes. Wird der Herd am Ende einer Reihe von Unterschränken stehen ? Wenn ja, brauchen Sie einen freistehenden Herd. Einschubherde haben unbearbeitete Seiten, daher müssen sie in Unterschränke oder in eine Kücheninsel eingebaut werden .
Kosten für den Herd
Elektroherde sind die günstigste Herdart und kosten ab etwa 500 US-Dollar. Die Umstellung auf einen Strahlungsherd beginnt bei etwa 600 US-Dollar und kann bis zu 3.300 US-Dollar kosten.
Hochwertige Induktionsherde haben auch entsprechende Preise: 2.500 bis 5.600 US-Dollar und sogar noch mehr. Induktionsherde verbrauchen sehr wenig Strom, sodass die Kosteneinsparungen den höheren Kaufpreis ausgleichen.
