Hoe u in de winter buiten kunt tuinieren en verse groenten kunt kweken

Het kweken en oogsten van je eigen groenten en kruiden is een van de beste dingen van de warme zomermaanden. Maar koud weer betekent niet dat het groeiseizoen voorbij is. Met wat basiskennis en -uitrusting kun je in de winter verse groenten kweken, gewassen overwinteren en een voorsprong krijgen op de lente.

Hier vindt u alles wat u moet weten om in de winter groenten te verbouwen.

Wat is wintertuinieren?

Naarmate de temperaturen in de herfst dalen, beginnen onze zomertuinen af ​​te bouwen. Hoewel warmteminnende groenten zoals tomaten , paprika’s en aubergines geen koude temperaturen kunnen overleven, kunnen veel koude seizoensgewassen de late herfstvorst weerstaan ​​of buiten overleven tot de lente.

Andere gewassen, met name sla en andere bladgroenten, kunnen buiten worden gekweekt onder een beschermende afdekking of in een onverwarmde kas, zelfs in de winter. U kunt ook een voorsprong krijgen op de vroegste lentegewassen door planten te laten overwinteren of door ze in de winter te zaaien.

Ken uw winterhardheidszone

De eerste stap bij het plannen van een wintertuin is om uw USDA-winterhardheidszone te kennen . Deze aanduiding stelt u in staat om te weten welke planten in uw regio kunnen overleven op verschillende tijden van het jaar. Elke staat kan verschillende winterhardheidszones hebben, dus raadpleeg de USDA-winterhardheidskaart om er zeker van te zijn dat u de winterhardheidszone voor uw specifieke gebied kent. Houd er rekening mee dat klimaatverandering kan betekenen dat uw gebied warm genoeg is geworden voor sommige planten die daar voorheen niet konden worden gekweekt.

Controleer de data van uw eerste en laatste vorst

Zodra u uw winterhardheidszone hebt bepaald, wilt u de eerste en laatste vorstdata voor uw zone controleren. Deze informatie helpt u de juiste planten op het juiste moment te planten, wat essentieel is voor seizoensverlenging en wintertuinieren. Het is belangrijk om te weten dat deze data schattingen zijn op basis van historische gegevens, dus controleer altijd uw lokale weersvoorspelling voordat u gaat planten.

Zodra u uw eerste vorstdatum in de herfst weet, weet u welke planten in uw tuin door vorst worden beschadigd en moeten worden geoogst en welke buiten kunnen overleven met of zonder bescherming. Als u uw gemiddelde laatste vorstdatum in de lente weet, kunt u bepalen wanneer u zaden voor koele gewassen binnen of buiten moet planten en wanneer u zaailingen buiten moet planten. Op zaadzakjes staat vaak aangegeven wanneer u zaden moet zaaien of zaden buiten moet zaaien in relatie tot de eerste en laatste vorstdatum.

Hoe u groenten in de winter kunt beschermen

Groenten kweken in de winter vereist extra bescherming, behalve in de warmste regio’s. Seizoensverlengingsmethoden zoals lage tunnels of hoepels, koude bakken, stolpen, onverwarmde kassen en zelfs eenvoudig mulchen kunnen groenten beschermen en zorgen voor een oogst in de winter of het vroege voorjaar. Hier zijn enkele van de beste manieren om uw moestuin in de winter te beschermen.

Gebruik van lage tunnels of polytunnels

Planten bedekken met een soort beschermend materiaal is een van de beste beschermingen tegen vorst en vriestemperaturen. Dit kan zo simpel zijn als een laag drijvende rijbedekking, of Reemay (een polyester tuinmateriaal) over een bed geplaatst voor de eerste vorstdatum in de herfst.

Door plastic hoepels te gebruiken, soms ook wel een lage tunnel of een polytunnel genoemd als ze bedekt zijn met plastic, wordt ervoor gezorgd dat volwassen planten voldoende ruimte hebben en niet beschadigd raken door de bedekking. In koele klimaten wilt u dubbele drijvende rijbedekking gebruiken om ze te beschermen tegen extreme vorst. In zeer koude klimaten kunt u hoepels bedekken met plastic zeil om een ​​polytunnel te creëren, wat de temperatuur met wel 30 graden Fahrenheit kan verhogen.

Gebruik van koude bakken

Een koude bak is een lage, draagbare constructie met een transparant deksel die over een tuinbed kan worden geplaatst om een ​​warmer microklimaat te creëren en planten te beschermen tegen de kou. Koude bakken kunnen ook stationair zijn, zodat planten direct in de koude bak kunnen worden gezaaid. Ze kunnen worden gemaakt van oude ramen of plexiglas en strobalen of hout, of u kunt kant-en-klare koude bakken kopen die lijken op kleine kassen.

Op zonnige dagen met temperaturen boven de 40 graden Fahrenheit is het belangrijk om je koude bak een paar centimeter te openen om oververhitting van de planten te voorkomen. Zorg er wel voor dat je hem weer sluit als de temperaturen later op de dag afkoelen.

Het gebruik van cloches

Een cloche is een doorzichtige afdekking die over een enkele plant of een heel tuinbed kan worden geplaatst om planten te beschermen tegen de kou. Een cloche kan van plastic of glas worden gemaakt; individuele planten kunnen worden beschermd met een cloche van gerecyclede plastic flessen of melkkannen. Een cloche kan er ook uitzien als een mini-kas of polytunnel uit één stuk. Cloches zijn vooral handig om individuele planten te beschermen tegen strenge vorst in de late herfst of het vroege voorjaar.

Gebruik van kassen

Als u de ruimte en het budget hebt, kan een onverwarmde kas een uitstekende oplossing zijn voor wintertuinieren. Kassen kunnen gemaakt zijn van glas of plastic, ingebouwd in een frame van hout of metaal. U kunt ook een constructie kopen of bouwen die een boogkas of hoge tunnel wordt genoemd en die een hele tuin of tuinbed bedekt. ​​Om warmteverlies in uw kas te minimaliseren, kunt u thermische massa toevoegen door er waterkannen in te plaatsen. Ze absorberen overdag warmte van de zon en geven deze ‘s nachts af, waardoor de temperaturen binnenin niet te laag worden.

10 Groenten om in de Winter te Kweken

Veel groenten en kruiden voor het koele seizoen kunnen in de late zomer of herfst worden geplant en overwinterd tot het vroege voorjaar. Andere kunnen de winter overleven met behulp van seizoensverlengingstechnieken en smaken zoeter als ze in het voorjaar worden geoogst: als de temperaturen dalen, zetten groenten zoals wortels, bieten en winterharde bladgroenten hun zetmeel om in suiker om ze te beschermen tegen vorst. Bladgroenten groeien snel genoeg om in de winter buiten te kunnen worden gezaaid en geoogst als ze worden beschermd. Hier zijn enkele van de beste groenten om in de winter te kweken.

Bieten

Plant bieten zes tot acht weken voor de laatste vorstdatum in de herfst en overwinter ze onder mulch of plastic rijbedekking om ze in het voorjaar te oogsten. Je kunt bieten ook kweken voor hun bladgroen in plaats van hun eetbare wortels. Zaai elke twee weken in een kas, koude bak of plastic bedekte lage tunnel voor jonge slablaadjes.

Rucola

Pittige rucola is een snelgroeiend gewas dat gedijt in koel lente- of herfstweer. Zaai rucolazaden zes weken voor de eerste vorstdatum in een koude bak. Bescherm de planten met een stolp of gebruik hoepels met drijvende rijhoezen of plastic voordat de vorst toeslaat. U kunt rucola ook in een kas zaaien. Zaai elke twee weken voor continue oogsten in de winter.

Boerenkool

Begin met het zaaien van deze winterharde groene plant in de vroege herfst en oogst tot de eerste vorstdatum. Gebruik drijvende rijhoezen of een koude bak om boerenkoolplanten te beschermen tegen harde vorst en zware sneeuwval. Met bescherming kunnen boerenkoolplanten overleven tot in de lente.

Kruiden

Winterharde vaste kruiden zoals rozemarijn , salie , tijm en lavendel kunnen wintertemperaturen weerstaan ​​en groeien in de lente weer aan zonder tussenkomst in alle USDA-winterhardheidszones, behalve de koudste. Als u in de winter wilt oogsten, bedek de planten dan met rijhoezen of plastic zeildoek of verplaats containerplanten naar een onverwarmde kas vóór de laatste vorstdatum. Zachte kruiden zoals peterselie die bij warm weer zijn gezaaid, kunnen worden beschermd met rijhoezen, een lage tunnel of een koude bak bij koud weer en overleven de winter. Andere zachte kruiden zoals bieslook die in containers zijn geplant, kunnen naar binnen worden gebracht of in een kas worden gezet voor winterbescherming.

Wortels

Zaai wortels in de late zomer om ze de tijd te geven om te groeien, want ze groeien niet veel meer als het koud is. Laat een paar flinke wortels in de grond om te overwinteren, en bedek de planten met een paar centimeter zout hooi of stro om ze te isoleren tegen de kou. Oogst indien nodig gedurende de winter of wacht tot het vroege voorjaar om uw gewas op te graven.

Kool

Om kool te laten overwinteren , zaait u zaden van speciaal koudetolerante variëteiten in de late zomer. Afhankelijk van uw groeizone kunt u de planten laten zoals ze zijn of ze beschermen met drijvende rijhoezen of plastic zeildoek wanneer de vorst toeslaat. U kunt kool ook zaaien in een koude bak of kas om te gebruiken als jonge bladgroenten voor salades of om te koken gedurende de winter.

Knoflook

Plant knoflookteentjes in het midden tot laat in de herfst, voordat de grond bevriest. Scheuten komen tevoorschijn in de late winter tot het vroege voorjaar en blijven groeien totdat de knoflookkoppen midden in de zomer volgroeid zijn. Knoflookgroenten kunnen worden geoogst als groene knoflook of lenteknoflook en vers worden gekookt. Laat de knoflookkoppen anders groter worden en oogst ze midden in de zomer.

Spinazie

Plant koudetolerante spinaziesoorten zoals ‘Bloomsdale’ ongeveer zes weken voor de eerste vorstdatum, zodat de planten zich kunnen vestigen. Gebruik drijvende rijhoezen of plastic zeil over lage hoepels om de planten te beschermen als u in de winter wilt oogsten. U kunt spinazieplanten ook onbeschermd laten, zodat de bladeren afsterven en ze in het vroege voorjaar weer zullen groeien. Spinazie kan ook in een koude bak of kas worden gezaaid om in de winter te worden geoogst als een jonge sla. Plant elke twee weken voor opeenvolgende oogsten.

Sla

Snelgroeiende, koudebestendige sla is een van de beste manieren om groenten te kweken in de winter. Zaai koudebestendige kropslasoorten zoals ‘North Pole’ of ‘Lollo Rosso’ twee tot drie maanden voor de datum van de eerste vorst als u van plan bent ze af te dekken met rijhoezen of plastic, of zes weken voor de datum van de laatste vorst in een kas of koude bak. Oogst indien nodig gedurende de winter. U kunt ook bladsla zaaien voor een babysalade in een kas of koude bak zes weken voor de datum van de laatste vorst, en daarna om de twee weken voor opeenvolgende oogsten.

Snijbiet

Plant snijbiet in de late zomer of vroege herfst, overwinter volwassen planten onder rijhoezen of plastic en oogst in december of later in gebieden met milde winters. Zaai snijbietzaad zes weken voor de laatste vorstdatum, en daarna om de twee weken in een kas of onder plastic hoepels om kleurrijke jonge of jonge groene groenten te oogsten voor koken en salades.

Voorbereiding op het tuinieren in de lente

Zodra u uw wintertuin hebt aangelegd, is het tijd om na te denken over de lente. Seizoensverlenging werkt beide kanten op: naast het kweken van gewassen van de herfst tot in de winter, kunt u hiermee ook eerder met het planten in de lente beginnen.

Zaai gewassen die tegen een koud weer kunnen, zes tot acht weken voor de laatste vorstdatum in uw regio, in een kas om ze buiten te verplanten zodra het weer warmer wordt, of begin direct met zaaien onder een polytunnel, rijenhoezen of koude bak. De volwassen planten die u tijdens de winter hebt beschermd, worden wakker als de dagen warmer en langer worden, waardoor u weer vroeg kunt oogsten als het groeiseizoen begint.