Uw tuin hoeft niet te worden afgesloten na de eerste herfstvorst . Van bladgroenten tot wortelgewassen, er zijn genoeg groenten die gedijen bij koel weer.
Populaire winterharde kampioenen zijn boerenkool, broccoli en spruitjes , maar er zijn nog veel meer minder bekende en even smakelijke groenten. Een bonus van het kweken van wortelgewassen zoals rapen is dat ze ook eetbare groenten opleveren van de toppen.
Zelfs als u in een gebied woont waar de grond bevriest en sneeuwt, kunt u nog steeds een aantal van uw winterharde gewassen oogsten in de winter. Hier zijn 10 groenten om te kweken in de winter.
Inhoudsopgave
Welke groenten zijn winterhard?
De meest winterharde groenten zijn spinazie, boerenkool, broccoli en spruitjes, maar de lijst is nog langer. Overweeg ook om uien, knoflook, prei, koolraap en kool te kweken in de winter.
Halfwinterharde groenten die temperaturen tussen -4 en 0 °C verdragen, zijn bieten, wortelen, pastinaken, sla, snijbiet, tuinerwten (voor de bloei), Chinese kool, andijvie, radicchio, bloemkool, peterselie en selderij.
Tip
Hoewel de groei van deze groenten in de winter kan stoppen, laat ze in uw tuin staan - groenten zoals boerenkool en spruitjes smaken nog beter nadat ze aan kou zijn blootgesteld. Het zet de zetmelen om in suiker, waardoor ze een zoetere smaak krijgen.
Om een herfst- of wintergewas spinazie te planten, wacht u tot de bodemtemperatuur onder de 70 °F is gedaald, anders ontkiemen de zaden niet. Spinazie heeft ongeveer zes weken koele luchttemperaturen en een bodemtemperatuur boven de 40 °F nodig om van zaad tot volwassenheid te groeien.
Naam: Spinazie ( Spinacia oleracea )
Aanbevolen winterharde variëteiten: ‘Giant Winter’, ‘Bloomsdale Long Standing’
Net als hardneck knoflook worden winteruien in de herfst geplant voor de oogst van volgend jaar. Een van de vroegste winteruien zijn bosuien; ze groeien langzaam tijdens de winter en zijn klaar om te oogsten in de lente, wat veel eerder is dan bosuien die je in de lente plant.
Prei is behoorlijk winterhard: jonge planten verdragen lichte vorst en volwassen planten overleven zware vorst. Hun lange groeiseizoen maakt het echter lastig om prei te kweken onder zone 7, tenzij je ze in een koude bak plant op een beschutte locatie, zoals aan de zuidkant van je huis.
Als de winters mild zijn, kunt u prei in de herfst planten en de hele winter door oogsten.
Rutabaga’s hebben ongeveer drie maanden koel weer nodig om te groeien. Als uw winters koud zijn, begin dan met het zaaien in het midden tot eind van de zomer, zodat ze genoeg tijd hebben om in de herfst te rijpen. Zolang de grond zacht blijft, hoeft u ze niet te haasten om te oogsten: rutabaga’s smaken beter als ze aan meerdere vorstperiodes zijn blootgesteld. In warmere klimaten plant u rutabaga’s in de herfst voor een oogst de hele winter lang.
Er zijn broccolivariëteiten die in 50 tot 60 dagen rijp zijn, maar voor een herfstgewas kiest u een variëteit met een langere groeicyclus, waardoor de koppen zich bij koelere temperaturen kunnen vormen. Broccoli groeit het krachtigst bij temperaturen tussen 40 en 70 °F. Rijpe broccoli verdraagt temperaturen onder het vriespunt, maar vanwege deze specifieke vereisten tijdens de groeiperiode kan het lastig zijn om broccoli in het kleinere temperatuurvenster in een koel klimaat te passen. U hebt een grotere kans op succes in klimaten met milde winters.
Naam: Broccoli ( Brassica oleracea Italica groep )
Om boerenkool in de herfst of winter te oogsten, plant u het in de late zomer, ongeveer zes tot acht weken voor uw eerste herfstvorst. Laat de volwassen planten van bijzonder koudebestendige variëteiten zoals Siberian staan en oogst bladeren indien nodig, zelfs als er sneeuw valt.
In warme klimaten (zone 8 en hoger) kunt u boerenkool blijven planten in de vroege herfst, zodat u in de late herfst of winter kunt oogsten.
Laat het feit dat mâche langzaam ontkiemt u er niet van weerhouden om het te kweken, de smakelijke, rozetvormige bladeren zijn de moeite waard. Om het te planten, moet de bodemtemperatuur ten minste 50 °F zijn, maar niet hoger dan 70 °F. Mâche kan in de herfst worden geplant, zelfs in zone 4, maar het kan een boogkas nodig hebben ter bescherming. In warmere klimaten kan mâche dienen als een wintergewas dat op elk moment kan worden geoogst.
Naam: Veldsla ( Valerianella locusta)
Aanbevolen winterharde variëteiten: ‘New York Hardy Mache’
Radijsjes zijn een van de snelst rijpende gewassen, wat betekent dat ze iets minder geavanceerde planning vereisen dan andere koude wintergewassen. Het aantal dagen tot rijpheid varieert echter; sommige van de zeer koudebestendige specialiteitsradijsjes hebben een langere groeiperiode. Controleer de zaadverpakking en tel terug vanaf uw eerste gemiddelde vorstdatum om te bepalen of het nog vroeg genoeg is om te planten.
Rapen worden gekweekt voor zowel hun wortels als hun loof. De wortels vormen zich het beste bij temperaturen rond de 60° F. Plant ze in de herfst, ten minste 70 dagen voor de eerste vorstdatum. Rapen rijpen in ongeveer twee maanden. Als het koud weer wordt voordat u de kans krijgt om ze te oogsten, maak u dan geen zorgen, ze zijn bestand tegen matige vorst, maar u moet ze uit de grond halen voordat het vriest.
Ook wel bekend als Chinese kool, napa kool wordt geplant in de midzomer voor een herfstoogst. Het is belangrijk om het vroeg genoeg te planten, zodat de koppen volledig volgroeid en strak verpakt zijn voordat de herfstvorst toeslaat.
Naam: Chinese kool ( Brassica rapa subsp. Pekinensis )
Aanbevolen winterharde variëteiten: ‘Blues’
Licht: Volle tot halfzon
Bodem: Leemachtig, zanderig, goed gedraineerd
Dagen tot rijpheid: 70-90 dagen
Kom meer te weten
Voor meer ideeën over tuinieren in de herfst en winter, kijk ook eens op:
