Tutto sui pomodori da serra

La maggior parte dei giardinieri domestici considera i pomodori una coltura estiva, ma oggigiorno sono disponibili tutto l’anno, in gran parte grazie alle serre. Coltivare frutta e verdura fuori stagione in una serra riscaldata è una pratica standard tra i coltivatori commerciali, con vari gradi di successo. I pomodori da serra, nonostante decine di prove e test, continuano a non raggiungere il sapore e la consistenza di quelli coltivati ​​in giardino.

Sono stati fatti alcuni progressi e gli esperti continuano a impegnarsi per migliorare. I piccoli frutti come i pomodori ciliegini e le varietà precoci di susine determinate si avvicinano di più ai pomodori estivi per sapore e consistenza. Le prime varietà di insalata vengono vendute fuori stagione come “maturate sulla vite” o “sulla vite”. Anche i tipi tradizionali , noti per il loro sapore superiore e costante, sono nella lista di coltivazione per l’ambiente della serra. Tuttavia, per la maggior parte delle varietà, sembra che la natura abbia un ingrediente segreto ancora da scoprire.

Di seguito scoprirai le basi dei pomodori da serra, come vengono coltivati ​​e in che modo si differenziano dai pomodori da giardino.

Cosa sono i pomodori da serra?

I pomodori da serra vengono coltivati, maturati e raccolti in un ambiente interno a temperatura controllata durante la bassa stagione, quando le condizioni meteorologiche non consentono la semina all’aperto. Il termine “serra” si riferisce solo al luogo in cui vengono coltivate le piante; non si tratta di una varietà specifica di pomodoro. Qualsiasi varietà di pomodoro può essere un pomodoro da serra. Sebbene vengano coltivati ​​in condizioni controllate, i frutti sono un risultato naturale della coltivazione e non sono geneticamente modificati . Vengono semplicemente coltivati ​​al coperto.

Le serre sono il modo in cui otteniamo pomodori tutto l’anno. Pomodori piccoli come ciliegini e uva, varietà di prugne e tipi da insalata (spesso chiamati maturati sulla vite o “sulla vite”) e grandi tipi di beefsteak sono tutti disponibili in inverno grazie alle serre.

Mentre il sapore e la consistenza sono un po’ inferiori a quelli dei pomodori stagionali coltivati ​​in giardino, i pomodori da serra sono superiori sia per consistenza che per sapore rispetto ai pomodori conservati per l’uso invernale. Questi pomodori sono ibridi sviluppati per una migliore qualità di conservazione e per la spedizione a lunga distanza e tendono ad essere meno attraenti per sapore e consistenza.

Come si coltivano i pomodori in serra?

Una serra calda è una serra modificata con caratteristiche che riproducono più fedelmente le condizioni di crescita all’aperto per i pomodori. I semi vengono solitamente avviati in appartamenti, quindi trapiantati direttamente nelle aiuole una volta che le piantine sviluppano un adeguato apparato radicale e diversi set di foglie.

I sistemi idroponici vengono utilizzati anche per la coltivazione di pomodori in serra. Questi sistemi basati sull’acqua richiedono un notevole investimento di capitale, buone capacità di gestione e competenze orticole avanzate.

La produzione in serra è fortemente controllata con calore regolato, igiene, irrigazione e un intenso programma di fertilizzazione. Le piante indeterminate sono solitamente potate a una o due viti con traliccio sopraelevato per consentire una crescita prolungata. I frutti crescono verso l’alto sulle viti. Le foglie inferiori vengono rimosse e i pomodori vengono raccolti quando sono maturi.

I pomodori sono autofertili ma traggono beneficio dall’impollinazione tramite vento e insetti. Poiché le serre non permettono il vento, i coltivatori usano grandi ventilatori. Un altro metodo comune è quello di importare bombi per “l’impollinazione tramite ronzio”. Queste grandi api autoctone volano tra i fiori, vibrando le ali, il che causa il trasferimento del polline tra le parti maschili e femminili dei fiori. Alle api viene fornito riparo e cibo per continuare a lavorare comodamente all’interno della serra riscaldata.

Pomodori da giardino contro pomodori da serra

Rispetto ai pomodori da giardino, i pomodori da serra hanno maggiori probabilità di essere più piccoli, senza macchie e perfettamente maturi. Le differenze maggiori tra i due derivano dalle condizioni in cui vengono coltivati.

I pomodori coltivati ​​all’esterno nell’orto sono esposti agli elementi naturali della pioggia, degli insetti e delle piante vicine. Anche il terreno, che potresti pensare sia immutabile, fluttua mentre le piante assorbono minerali, che vengono poi reintegrati da organismi e microrganismi.

I pomodori da serra vengono coltivati ​​in un ambiente controllato senza fluttuazioni imprevedibili. Si presta molta attenzione all’igiene per eliminare molte delle malattie fungine e batteriche che colpiscono i pomodori. Di conseguenza, i pomodori da serra sono privi di macchie e perfettamente maturi. Al contrario, specifiche infestazioni di insetti, come la mosca bianca, e malattie, come il damping off , sono più diffuse nell’ambiente di coltivazione indoor.

Studi suggeriscono che i materiali da costruzione delle serre potrebbero bloccare o diluire i raggi ultravioletti del sole, provocando frutti più piccoli, mancanza di sapore, bucce più dure e frutti più duri. Mentre alcuni coltivatori raccolgono l’acqua piovana per annaffiare le loro piante, le fonti idriche comunali contengono additivi che potrebbero alterare il sapore e la consistenza delle colture coltivate in serra.