Come coltivare la vite comune (Vitis Vinifera)

L’uva comune ( Vitis vinifera ) è coltivata per produrre vino ed è di origine europea. È anche conosciuta come “uva europea” e “uva da vino”.

Esistono migliaia di varietà di Vitis vinifera, anche se solo una piccola parte di queste è importante a livello commerciale. D’altro canto, una grande porzione del famoso vino d’uva è prodotta da cultivar di questa specie. Sebbene sia principalmente considerata uva da vino, i frutti possono anche essere essiccati per produrre uvetta. Questa specie produce uva da tavola di qualità inferiore, tuttavia, e non è comunemente utilizzata per questo scopo a livello commerciale.

Come molte viti che si arrampicano , l’uva da vino porta viticci che aiutano a tenere le viti sollevate da terra. Le foglie sono tenute su lunghi steli e hanno da tre a sette lobi. Ogni foglia ha bordi grossolanamente dentati e la parte inferiore porta minuscoli peli. I frutti (bacche) variano per dimensioni, forma e colore. Le viti hanno un tasso di crescita rapido e sono meglio piantate all’inizio della primavera.

Nome comune	Uva comune, uva europea, uva da vino
Nome botanico	Vitis vinifera
Famiglia	Vitacee
Tipo di pianta	Perenne, vite
Dimensioni mature	40–60 piedi di lunghezza
Esposizione al sole	Pieno
Tipo di terreno	Ben drenato, argilloso
pH del terreno	Acido
Tempo di fioritura	Primavera estate
Colore del fiore	Verde
Zone di rusticità	6-9 (Stati Uniti)
Area nativa	Europa, Asia

Cura comune dell’uva

I requisiti di coltivazione possono variare notevolmente, a seconda della varietà o cultivar selezionata, quindi conviene fare delle ricerche prima di piantare. Ecco i principali requisiti di cura per la coltivazione dell’Uva comune:

• Scegliete un luogo riparato dai venti forti e freddi.
• Evitare i luoghi in cui si verificano sacche di gelo, poiché le nuove crescite vengono spesso danneggiate dalle gelate tardive primaverili.
• Ricordate che la comune uva è autoimpollinante, per cui non è necessario piantare altre viti per l’impollinazione.

Leggero

L’uva comune ha bisogno di pieno sole per dare il miglior raccolto possibile. Le viti piantate su un dolce pendio esposto a sud-est tendono spesso a produrre bene.

Suolo

In linea con le sue radici mediterranee native, l’uva comune richiede un terreno ben drenato. Apprezzerà anche una posizione con terreno argilloso ricco di materia organica. Preferisce un pH intorno a 6,5.

Acqua

Somministra al tuo raccolto acqua adeguata ma non eccessiva. Irriga bene durante i periodi di siccità. Il terreno deve essere mantenuto uniformemente umido. Fornire un buon drenaggio è un primo passo importante per prevenire l’eccesso di acqua.

Temperatura e umidità

Le varietà di Vitis vinifera sono note per essere meno resistenti al freddo rispetto alle specie di uva americana, quindi solitamente danno il meglio di sé in regioni con zone di rusticità pari o superiori a 6. Alcune varietà, tuttavia, sono note per essere più resistenti al freddo di altre. In genere, tuttavia, hanno bisogno di un clima lungo e caldo per produrre un buon raccolto.

Data la sua predisposizione alle malattie fungine, questa specie di uva non tollera bene neanche l’elevata umidità.

Fertilizzante

Se le tue uve stanno già crescendo in un terreno ricco di materia organica, puoi integrare questo fertilizzante naturale ogni anno con 1/2 tazza di un fertilizzante bilanciato quando appare la prima crescita primaverile. Nel primo anno della pianta, applica la stessa quantità di fertilizzante una seconda volta dopo che sono trascorse quattro settimane.

Applicare il fertilizzante non più vicino alla base della pianta di un piede. È meglio distribuirlo nell’area che si trova a quattro o cinque piedi di distanza dalla base in tutte le direzioni. Questa pratica promuove uno sviluppo radicale superiore.

Tipi di Vitis Vinifera

Sebbene esistano migliaia di varietà di Vitis vinifera , un numero limitato di queste viene utilizzato per la produzione di vino. Sono quelle che funzionano bene in climi regionali specifici e producono vini gradevoli al palato.

Di seguito sono descritte solo alcune delle numerose varietà di uva comuni e popolari adatte alla coltivazione in Nord America. Fate le vostre ricerche, però, perché ce ne sono molte tra cui scegliere e molto dipenderà dalle condizioni di coltivazione della vostra regione e dal tipo di vino che vi piace. Varietà specifiche producono vini rossi o bianchi con un’ampia gamma di caratteristiche che influenzano il gusto e il sapore.

• Chardonnay : questa uva da vino bianco, originaria della Francia, è più resistente al freddo rispetto a molte altre varietà di Vitis vinifera e questo la rende più facile da coltivare in un numero più ampio di regioni del Nord America. Produce un frutto precoce e affidabile ma è altamente suscettibile al marciume del grappolo causato dalla Botrytis.
• Pinot bianco : originario della Germania, questo vitigno bianco è resistente al freddo come lo Chardonnay, ma non è affetto da problemi di marciume radicale causato dalla Botrytis.
• Cabernet sauvignon : questa popolare varietà di uva rossa è anche nota per essere più resistente al freddo e alle malattie rispetto a molti dei suoi parenti. La qualità del vino può variare, tuttavia, e i risultati migliori si ottengono nelle regioni più calde.
• Pinot nero : noto per la produzione di vini rossi da tavola di alta qualità, questa varietà matura presto ed è relativamente resistente al freddo. Sfortunatamente, è un’altra varietà che può essere influenzata negativamente dal marciume del grappolo. Per produrre un raccolto di successo è necessaria un’attenta gestione della vite in termini di potatura e circolazione dell’aria.

Potatura

La spaziatura, la potatura e la formazione delle viti in modo adeguato sono di vitale importanza per produrre un buon raccolto e ridurre l’incidenza di malattie fungine. La maggior parte delle varietà di uva avrà bisogno di diverse stagioni prima di produrre un raccolto raccoglibile. Anche in questo caso, è importante fare delle ricerche per apprendere sistemi di arborizzazione e palificazione praticabili e tecniche di potatura appropriate per i primi anni di crescita. Mentre le viti possono crescere fino a 60 piedi, di solito vengono potate a 3-9 piedi di altezza, con una diffusione simile, per la produzione di vino.

Propagazione dell’uva comune

Le uve comuni vengono comunemente propagate da talee di legno dormienti e mature. Ecco come:

1. Prendi una talea di un anno e tagliala fino a raggiungere una lunghezza di 30 cm con qualche gemma.
2. Immergere la talea nell’ormone radicante e posizionarla nel terreno umido ma non saturo.
3. Coprite la talea con un sacchetto di plastica trasparente per trattenere l’umidità e posizionatela in un luogo con luce indiretta intensa, ma non in pieno sole.
4. Controllatelo ogni giorno e mantenete il terreno umido.
5. Dopo qualche settimana, quando la talea mostrerà una nuova crescita, spostatela all’esterno in un’area protetta per una o due settimane, proteggendola dal sole diretto, prima di trapiantarla nella sua posizione definitiva.

Coltivazione di uva comune dai semi

La germinazione può richiedere fino a 12 mesi per le uve comuni coltivate dai semi. Ecco come:

1. Seminare i semi in un cassone freddo a circa 4 cm e mezzo di distanza l’uno dall’altro.
2. Mantenere il terreno umido.
3. I semi dovrebbero germogliare dopo circa due settimane.
4. Per aumentare le possibilità di germinazione, lasciare che i semi siano sottoposti a un periodo di stratificazione fredda di uno o due mesi.
5. Una volta che le piantine hanno le foglie, trapiantatele in vasi da 10 cm.

Svernamento

Mentre lo svernamento delle viti dipende dal tipo di uva, nei climi più freddi le viti sono coperte da diversi centimetri di terreno. Si può aggiungere del pacciame sopra per un isolamento extra (come la neve se il tempo lo consente). Una volta che le foglie cadono e le viti sono dormienti, puoi potare le viti, ma lascia alcune gemme come precauzione nel caso in cui le viti vengano danneggiate dal gelo.

Parassiti/Malattie Comuni

Le innumerevoli malattie e insetti nocivi che attaccano l’uva comune rendono la sua coltivazione un’operazione che richiede molta manutenzione. Lasciate alle vostre viti un’ampia spaziatura per garantire una buona circolazione dell’aria. Questo è importante per il controllo delle malattie. L’uva comune è notoriamente soggetta a malattie, tra cui antracnosi , marciume nero, marciume del grappolo da Botrytis, malattie da muffa e oidio .

Anche l’uva comune è suscettibile a numerosi insetti (i coltivatori commerciali devono irrorare i loro vigneti per prevenire le infestazioni di questi parassiti), tra cui gli alticini , le tignole dell’uva, i coleotteri giapponesi , le cicaline e le cocciniglie .

Quando le viti maturano e iniziano a produrre frutti, potrebbe essere necessario installare delle reti per impedire agli uccelli e ad altri animali selvatici di divorare il raccolto duramente conquistato.