Come e quando raccogliere gli asparagi

Tra le verdure da giardino più gustose e apprezzate ci sono gli asparagi ( Asparagus officinalis ). Parte del fascino degli asparagi è che questa verdura perenne è la prima verdura raccolta in primavera. Gli asparagi freschi sono molto richiesti e un giardiniere con un appezzamento di asparagi rigoglioso può risparmiare una notevole quantità di denaro al supermercato. Anche la crescita felce è un’aggiunta attraente al giardino. 

La pazienza paga

A differenza di altre verdure, coltivare gli asparagi richiede una pazienza considerevole perché ci vogliono tre anni prima di poter raccogliere i germogli. Ciò richiede un po’ di disciplina da parte tua: i germogli appariranno nel primo e nel secondo anno, ma se li raccogli allora, molto probabilmente ucciderai le piante o ne arresterai seriamente la produzione per gli anni futuri.

Ma se hai piantato la corona correttamente, concimato in modo appropriato e curato i tuoi asparagi per due anni, nella primavera del terzo anno, le tue piante produrranno un raccolto che ti fornirà asparagi freschi ogni anno dall’inizio della primavera fino al 1° luglio per circa 15 anni. Puoi raccogliere fino a 24 volte a stagione quando la pianta sarà matura. Il secondo anno raccoglierai meno spesso, ma dal terzo potrai raccogliere ogni sei-otto settimane.

Come raccogliere

Raccogli gli asparagi tagliando i germogli a livello del terreno quando emergono in primavera, prima che i boccioli dei fiori sulle punte inizino ad aprirsi. I germogli sono pronti per essere raccolti quando hanno raggiunto un’altezza di 6-10 pollici e un diametro pari a quello del tuo indice. Usa un coltello pulito e affilato o delle cesoie da giardinaggio. Continua a raccogliere i germogli di asparagi per sei-otto settimane, ma non oltre il 1° luglio.

Se noti una diminuzione della produzione e del vigore nelle tue piante di asparagi , interrompi la raccolta e lascia che la pianta immagazzini energia per la stagione successiva. Ogni turione che raggiunge un’altezza superiore a 10 pollici dovrebbe essere lasciato continuare a crescere per rafforzare le radici e immagazzinare energia per l’anno successivo.

Suggerimenti per la semina

Le piante di asparagi sono grandi erbivore, quindi preparatevi a modificare il terreno e a concimare regolarmente. Poiché la parte commestibile della pianta è il gambo (le punte) e non le foglie, il fosforo, non l’azoto, è il nutriente principale di cui le piante hanno bisogno.

1. Trincea: scava delle trincee per gli asparagi profonde circa 20-25 cm e distanziate di circa 1,2 metri l’una dall’altra. 
2. Fertilizzante: spargete un fertilizzante ad alto contenuto di fosforo sul fondo della trincea e mescolatelo. Un fertilizzante 0-20-0 è l’ideale ( i numeri rappresentano rispettivamente la percentuale di azoto N, fosforo P e potassio K nel fertilizzante). Un’opzione di fertilizzante organico è uno strato di farina di ossa mescolato sul fondo della trincea.
3. Pianta le corone : posiziona le corone di asparagi acquistate in piano nella trincea. Distanziale di 12-18 pollici. Copri con circa 2 pollici di terra e innaffia leggermente la zona. 
4. Aggiungere altro terreno alla trincea : quando compaiono 2 pollici di nuova crescita, riempire la trincea con altro terreno. Ripetere questa operazione più volte man mano che compaiono nuove crescite, finché la trincea non è piena. 
5. Manutenzione : mantieni l’area libera dalle erbacce e concima annualmente in primavera con un fertilizzante bilanciato. Puoi anche mantenere il terreno ricco e aiutare a nutrire le piante di asparagi concimando annualmente il terreno con  compost . Fallo all’inizio della primavera prima che appaiano i germogli o in autunno dopo che le fronde sono morte e sono state tagliate a terra.




6. Primo raccolto: nel terzo anno, fai il tuo primo raccolto leggero. Una volta che le piante diventano più robuste negli anni successivi, puoi raccogliere più pesantemente. Se noti un calo di robustezza dopo diversi anni, potresti voler dividere e trapiantare i tuoi asparagi .