Comment planter et cultiver du mesclun dans votre jardin

Lorsque vous voyez du mesclun sur un menu ou dans la section fruits et légumes d’une épicerie, vous pouvez vous attendre à un mélange de jeunes légumes verts tendres. Le mélange peut inclure des laitues ( Lactuca sativa ), des épinards ( Spinacia oleracea ) , de la roquette ( Eruca vesicaria ), du chou frisé ( Beta vulgaris ) ou d’autres légumes verts en quantités variables, et est souvent appelé mélange de printemps (bien que vous puissiez également le cultiver à l’automne).

Bien que vous puissiez facilement acheter un mesclun en sac pour une salade, vous pouvez également faire pousser un mélange similaire de légumes verts dans le jardin, dans un système hydroponique ou dans des conteneurs .

Nom commun	Mélange de printemps, légumes verts de printemps, jeunes pousses
Nom botanique	Lactuca sativa (laitue), Spinacia oleracea (épinard), Eruca vesicaria (roquette), Beta vulgaris (chou frisé)
Famille	Asteraceae (laitues), Amaranth (épinards), Brassicaceae (roquette), Amaranthaceae (chou frisé)
Type de plante	Annuel
Taille	Hauteur : 0 pi 6 po – 1 pi 0 po, Largeur : 0 pi 6 po – 1 pi 0 po.
Exposition au soleil	Plein soleil ou soleil partiel
Le type de sol	Loameux
pH du sol	Neutre, 6,0-6,5
Zones de rusticité	2a – 11b
Zone d’origine	méditerranéen

Comment planter du mesclun

Même si le mesclun est un mélange de différents types de légumes verts, ils peuvent tous être plantés de la même manière en même temps. Pour une récolte très précoce au printemps, il est recommandé de les transplanter afin de pouvoir commencer la récolte plus tôt dans la saison. Comme les légumes verts poussent très vite, un semis direct peut être effectué lorsque le temps se réchauffe, et des plantations successives (semer les graines chaque semaine) permettront de maintenir un approvisionnement abondant. Les légumes verts pousseront rapidement s’ils sont exposés au plein soleil, mais pourront toujours prospérer s’ils sont cultivés en plein soleil pendant seulement 3 à 4 heures par jour.

La plupart des légumes verts poussent mieux pendant les températures plus fraîches du printemps et de l’automne et peuvent monter en graines ou devenir amers lorsque les températures augmentent en été. Comme les légumes verts sont récoltés alors qu’ils sont encore assez petits, un bloc de jardin ou un contenant de 60 cm sur 60 cm devrait fournir suffisamment de légumes verts pour plusieurs salades sur une semaine

Entretien des plantes Mesclun

Lumière

Par temps frais, les mescluns préfèrent le plein soleil, 6 à 8 heures par jour. Par temps plus chaud, ils peuvent continuer à bien pousser avec seulement 3 à 4 heures de soleil par jour.

Sol

Le mesclun préfère un sol riche, humide et bien drainé avec un pH de 6-6,5.

Eau

Pour une texture tendre, les mescluns ont besoin de beaucoup d’eau. La plupart des légumes verts ont des racines peu profondes et nécessitent un arrosage quotidien. Le sol doit rester humide mais pas détrempé. Assurez-vous que le mesclun cultivé en pot dispose d’un drainage adéquat.

Température et humidité

Les légumes verts produiront les feuilles les plus savoureuses et les plus tendres pendant les températures plus fraîches du printemps et de la fin de l’automne.

Engrais

Une analyse du sol est toujours la meilleure méthode pour déterminer les besoins en fertilisation d’une culture. L’azote est important pour que le mesclun produise un produit vert foncé de haute qualité. Testez le sol avant de l’amender. S’il est pauvre en azote, ajoutez un engrais riche en azote à raison de 3 livres par 100 pieds carrés avant de planter des semis ou des graines. Pour les zones plus petites, utilisez un engrais hydrosoluble, comme une émulsion de poisson diluée, lors de l’arrosage. Lisez attentivement les étiquettes pour vous assurer qu’il est sans danger pour les légumes. Réappliquez un engrais liquide riche en azote après chaque coupe.

Types de mesclun

Le mesclun peut être un mélange de plusieurs légumes verts tendres, vous pouvez donc personnaliser votre mélange selon vos goûts. Un mélange traditionnel comprend de la roquette, de la laitue, du cerfeuil et de l’endive. Il existe des sachets de graines de mesclun pré-mélangées ou sélectionnez vos légumes verts préférés à planter.

• Roquette ( Eruca  vesicaria) : Un membre de la famille de la moutarde avec une saveur acidulée et poivrée. 
• Feuilles de moutarde ( Brassic juncea) : cueillies sous forme de jeunes feuilles tendres, les feuilles de moutarde ajoutent une forte saveur poivrée. On peut les laisser mûrir et les utiliser comme légumes verts cuits.
• Cerfeuil ( Anthriscus cerefolium) : Herbe qui ressemble au persil avec des feuilles dentelées avec une légère saveur d’anis.
• Endive ( Cichorium endivia ) : L’endive ajoute une saveur poivrée/amère et pousse bien avec la laitue en feuilles dans un jardin en pot.
• Oseille ( Rumex acestosa) : Si vous aimez une saveur acidulée et citronnée, l’oseille est un ajout parfait à un mélange mesclun.
• Laitue à feuilles ( Lactuca sativa) : Choisissez une laitue à feuilles mobiles rouges ou vertes qui forme une touffe plutôt qu’une tête. La laitue à feuilles mobiles peut repousser à partir d’une tige coupée sans perdre sa qualité, sa saveur ou sa texture.
• Épinard ( Spinacia oleracea) : L’épinard offre un goût légèrement minéral mais peut être très sucré s’il est récolté alors que les feuilles sont petites.
• Chou frisé ( Brassica oleracea) : Choisissez une variété comme « Hanover Salad » qui se mange crue et récoltez les feuilles lorsqu’elles sont très petites.

Récolte du mesclun

Une récolte fréquente est la clé pour obtenir un mesclun tendre et savoureux. Lorsque les feuilles mesurent environ 10 à 15 cm de long, coupez-les avec des ciseaux, à environ 2,5 cm au-dessus du sol. Si vous avez une plantation mixte de feuilles de mesclun, coupez à blanc une zone entière à la fois.

Laisser la plante avec une croissance verte est appelé la méthode « couper et repousser ». La coupe à ce niveau n’endommagera pas la couronne des plantes. Continuez à arroser les zones coupées et ajoutez une légère application d’engrais, et vous pourrez obtenir une autre récolte dans 3 à 4 semaines.

Pour l’utiliser, rincez les feuilles fraîchement coupées à l’eau froide pour éliminer la poussière ou la saleté et égouttez-les bien. Jetez les feuilles endommagées par les insectes ou les mauvaises herbes qui auraient pu se glisser dans le jardin. Utilisez le mesclun immédiatement ou enveloppez les feuilles dans une serviette humide, placez-les dans un sac en plastique et réfrigérez-les jusqu’à 4 ou 5 jours.

Comment faire pousser du mesclun en pot

Souvent appelé « jardinage en saladier », le mesclun peut être cultivé dans presque tous les types de contenants d’environ 18 pouces de long et de 6 à 12 pouces de profondeur, à condition qu’il ait un bon drainage.

Utilisez un bon terreau et humidifiez-le soigneusement avant de planter les graines. Semez les graines de manière dense, à environ un demi-pouce de distance. Dispersez-les dans le terreau humide, puis saupoudrez-les d’un quart de pouce de terreau. Arrosez quotidiennement en arrosant doucement. Placez le contenant dans un endroit où il recevra au moins cinq heures de plein soleil par jour. Appliquez un engrais soluble à demi-dose lorsque les plantes mesurent 10 à 15 cm de hauteur, puis toutes les deux semaines.

Lorsque vous êtes prêt à récolter, coupez juste ce dont vous avez besoin avec une paire de ciseaux, en laissant une couronne d’un pouce pour continuer à pousser. Échelonnez la plantation des contenants suivants à plusieurs semaines d’intervalle afin d’en avoir un prêt à récolter lorsque le premier contenant ne produit plus.

Taille

En tant que plante potagère annuelle, le mesclun ne nécessite pas de taille autre que lors de la récolte.

Propagation du Mesclun

Les mescluns doivent être démarrés à partir de graines. Il est possible de conserver des graines de laitue si vous trouvez une variété que vous aimez.

Comment faire pousser du mesclun à partir de graines

• Utilisez un sol fertile et limoneux ou un terreau.
• Semez les graines à environ 1/4 de pouce de profondeur dans le sol et recouvrez-les légèrement. Si vous les cultivez dans le jardin, espacez les rangs d’environ 12 pouces.
• Si vous cultivez vos graines à l’intérieur pour les semis ou comme jardin en pot, semez-les environ six semaines avant le dernier gel printanier ou avant le premier gel hivernal.
• Les graines germeront dans environ deux semaines.
• Éclaircissez les semis surpeuplés pour laisser de la place aux variétés plus grandes.
• Fertilisez avec une solution de démarrage liquide à demi-dose après l’apparition de la première vraie feuille. Lorsque deux vraies feuilles sont présentes, fertilisez avec un engrais liquide à haute teneur en azote toutes les deux semaines.
• Lorsque les semis cultivés en intérieur ont quatre ou cinq vraies feuilles, réduisez l’arrosage et placez les plantes à l’extérieur, où elles seront protégées du vent et bénéficieront de quelques heures de soleil pour les endurcir . Exposez-les progressivement à davantage de soleil et arrosez-les bien.
• Plantez-le dans le jardin après que le risque de gel soit passé au printemps ou lorsque la température diurne est descendue à environ 65 degrés à l’automne.
• Lorsque les plantes atteignent 3 à 6 pouces de hauteur, récoltez sélectivement les feuilles pour la salade.

Mise en pot et rempotage

Cultivé en pot, le mesclun n’a pas besoin d’être rempoté car il ne survit pas à l’hiver et ne continue pas à produire après environ deux mois de croissance. Plantez-le dans un grand pot pour ne pas avoir à le déranger pendant la saison de croissance.

Hivernage

Le mesclun ne survit pas à l’hiver. Cependant, vous pouvez le cultiver en intérieur tout au long de l’année si les conditions de culture sont adéquates.

Ravageurs et maladies des plantes courants

Le mesclun est cultivé et récolté si rapidement qu’il ne présente pas de problèmes graves de parasites ou de maladies. Cependant, vous remarquerez peut-être des pucerons , des limaces et des escargots, ainsi que des animaux sauvages grignotant les feuilles. Les maladies peuvent inclure  l’oïdium  et le mildiou.