So pflanzen und züchten Sie Mesclun in Ihrem Garten

Wenn Sie Mesclun auf einer Speisekarte oder in der Obst- und Gemüseabteilung eines Lebensmittelladens sehen, können Sie eine Mischung aus jungen, zarten Blattgemüsen erwarten. Die Mischung kann Salat ( Lactuca sativa ), Spinat ( Spinacia oleracea) , Rucola ( Eruca vesicaria ), Grünkohl ( Beta vulgaris ) oder andere Blattgemüse in unterschiedlichen Mengen enthalten und wird oft als Frühlingsmischung bezeichnet (obwohl Sie sie auch im Herbst anbauen können).

Sie können zwar problemlos einen abgepackten Mesclun für einen Salat kaufen, Sie können eine ähnliche Mischung aus Grünpflanzen aber auch im Garten, in einem Hydrokultursystem oder in Behältern anbauen .

Gemeinsamen Namen	Frühlingsmischung, Frühlingsgrün, Babygrün
Botanischer Name	Lactuca sativa (Salat), Spinacia oleracea (Spinat), Eruca vesicaria (Rucola), Beta vulgaris (Grünkohl)
Familie	Asteraceae (Kopfsalate), Amaranth (Spinat), Brassicaceae (Rucola), Amaranthaceae (Grünkohl)
Pflanzentyp	Jährlich
Größe	Höhe: 0 Fuß 6 Zoll – 1 Fuß 0 Zoll, Breite: 0 Fuß 6 Zoll – 1 Fuß 0 Zoll.
Sonnenaussetzung	Volle bis teilweise Sonne
Bodenart	Lehmig
pH-Wert des Bodens	Neutral, 6,0-6,5
Winterhärtezonen	2a – 11b
Heimatgebiet	Mittelmeer

Wie man Mesclun pflanzt

Obwohl Mesclun eine Mischung verschiedener Grünpflanzen ist, können sie alle gleichzeitig auf ähnliche Weise gepflanzt werden. Für eine sehr frühe Frühlingsernte werden Setzlinge empfohlen, damit die Ernte früher in der Saison beginnen kann. Da die Grünpflanzen so schnell wachsen, kann die Direktsaat erfolgen, wenn das Wetter wärmer wird, und durch Folgepflanzungen (wöchentliche Aussaat) bleibt der Vorrat reichlich. Die Grünpflanzen wachsen schnell, wenn sie volle Sonne bekommen, können aber auch gedeihen, wenn sie nur 3 bis 4 Stunden pro Tag teilweise Sonne bekommen.

Die meisten Grünpflanzen wachsen am besten bei kühleren Temperaturen im Frühling und Herbst und können bei steigenden Temperaturen im Sommer schießen oder bitter werden. Da die Grünpflanzen geerntet werden, wenn sie noch recht klein sind, sollte ein 2 x 2 Fuß großer Gartenblock oder Behälter genug Grünpflanzen für mehrere Salate über eine Woche liefern.

Mesclun-Pflanzenpflege

Licht

Bei kühlem Wetter bevorzugen Mesclun-Grünpflanzen volle Sonne von 6 bis 8 Stunden pro Tag. Bei wärmerem Wetter kommen sie auch mit nur 3 bis 4 Stunden Sonne pro Tag gut zurecht.

Boden

Mesclun bevorzugt reichhaltige, feuchte, gut durchlässige Böden mit einem pH-Wert von 6–6,5.

Wasser

Für eine zarte Textur brauchen Mesclun-Grünpflanzen viel Wasser. Die meisten Grünpflanzen haben flache Wurzeln und müssen täglich gegossen werden. Der Boden sollte feucht, aber nicht matschig bleiben. Stellen Sie sicher, dass im Container angebaute Mesclunpflanzen ausreichend entwässert sind.

Temperatur und Luftfeuchtigkeit

Bei kühleren Temperaturen im Frühling und Spätherbst schmecken die Blätter am besten und sind am zartesten.

Dünger

Eine Bodenprobe ist immer die beste Methode, um den Düngebedarf einer Ernte zu bestimmen. Stickstoff ist wichtig, damit Mesclun ein hochwertiges, dunkelgrünes Produkt hervorbringt. Testen Sie den Boden, bevor Sie ihn verbessern. Bei niedrigem Stickstoffgehalt fügen Sie vor dem Einpflanzen von Setzlingen oder Samen einen stickstoffreichen Dünger mit 3 Pfund pro 100 Quadratfuß hinzu. Verwenden Sie für kleinere Flächen beim Gießen einen wasserlöslichen Dünger, beispielsweise verdünnte Fisch-Emulsion. Lesen Sie die Etiketten sorgfältig durch, um sicherzugehen, dass der Dünger für Gemüse unbedenklich ist. Wenden Sie nach jedem Schnitt erneut einen stickstoffreichen Flüssigdünger an.

Arten von Mesclun

Da Mesclun eine Mischung aus verschiedenen zarten Grünpflanzen sein kann, können Sie Ihre Mischung nach Ihrem Geschmack zusammenstellen. Eine traditionelle Mischung enthält Rucola, Salat, Kerbel und Endivie. Es gibt vorgefertigte Mesclun-Samenpakete oder Sie wählen Ihr Lieblingsgrün zum Anpflanzen aus.

• Rucola ( Eruca  vesicaria) : Ein Mitglied der Senffamilie mit säuerlichem und pfeffrigem Geschmack. 
• Senfblätter ( Brassic juncea): Wenn Senfblätter als zartes, junges Blatt gepflückt werden, verleihen sie ihm einen starken, pfeffrigen Geschmack. Man kann sie reifen lassen und als gekochtes Blatt verwenden.
• Kerbel ( Anthriscus cerefolium): Ein Petersilie ähnelndes Kraut mit spitzen Blättern und einem leichten Anisgeschmack.
• Endivie ( Cichorium endivia ): Endivie verleiht einen pfeffrig-bitteren Geschmack und wächst gut mit Blattsalat in einem Kübelgarten.
• Sauerampfer ( Rumex acestosa): Wenn Sie einen säuerlichen, zitronigen Geschmack mögen, ist Sauerampfer eine perfekte Ergänzung zu einer Mesclun-Mischung.
• Blattsalat ( Lactuca sativa): Wählen Sie roten oder grünen Blattsalat, der einen Bund statt eines Kopfes bildet. Blattsalat kann aus einem abgeschnittenen Stiel nachwachsen, ohne an Geschmack oder Textur einzubüßen.
• Spinat ( Spinacia oleracea): Spinat hat einen leicht mineralischen Geschmack, kann aber sehr süß sein, wenn er geerntet wird, während die Blätter noch klein sind.
• Grünkohl ( Brassica oleracea): Wählen Sie eine Sorte wie „Hannover-Salat“, die sich am besten zum Rohverzehr eignet, und ernten Sie die Blätter, solange sie noch sehr klein sind.

Mesclun ernten

Häufiges Ernten ist der Schlüssel zu zartem, aromatischem Mesclun. Wenn die Blätter etwa 10 bis 15 cm lang sind, schneiden Sie sie mit einer Schere etwa 2,5 cm über dem Boden ab. Wenn Sie eine gemischte Bepflanzung mit Mesclun-Blättern haben, roden Sie jeweils einen ganzen Bereich.

Das Belassen einiger grüner Triebe an der Pflanze nennt man „Cut-and-come-again-Methode“. Das Schneiden auf dieser Höhe beschädigt die Krone der Pflanze nicht. Bewässern Sie die Schnittflächen weiter und geben Sie eine leichte Düngergabe hinzu, und Sie können in 3 bis 4 Wochen eine weitere Ernte einfahren.

Zur Verwendung spülen Sie die frisch geschnittenen Blätter in kaltem Wasser ab, um Staub oder Schmutz zu entfernen, und lassen Sie sie gut abtropfen. Entsorgen Sie alle Blätter, die von Insekten oder Unkraut beschädigt wurden, das in den Garten gelangt sein könnte. Verwenden Sie den Mesclun sofort oder wickeln Sie die Blätter in ein feuchtes Handtuch, legen Sie sie in eine Plastiktüte und kühlen Sie sie bis zu 4 oder 5 Tage lang.

Wie man Mesclun in Töpfen anbaut

Mesclun wird oft als „Salatschüssel-Gärtnern“ bezeichnet und kann in fast jedem Behältertyp angebaut werden, der etwa 46 cm lang und 15 bis 30 cm tief ist, solange die Entwässerung gut ist.

Verwenden Sie eine gute Blumenerde und befeuchten Sie diese gründlich, bevor Sie die Samen pflanzen. Säen Sie die Samen dicht, etwa einen halben Zoll voneinander entfernt. Streuen Sie sie auf die feuchte Blumenerde und bestreuen Sie sie dann mit einem Viertel Zoll Blumenerde. Gießen Sie täglich mit einem leichten Sprühregen. Stellen Sie den Behälter an einen Ort, an dem er mindestens fünf Stunden volle Sonne pro Tag bekommt. Wenden Sie einen halbstarken löslichen Dünger an, wenn die Pflanzen 10 bis 15 cm groß sind, und dann alle zwei Wochen.

Wenn Sie ernten möchten, schneiden Sie mit einer Schere nur so viel ab, wie Sie brauchen, und lassen Sie eine 2,5 cm dicke Krone stehen, damit sie weiter wachsen kann. Pflanzen Sie die nächsten Behälter im Abstand von mehreren Wochen, damit Sie einen Behälter zur Ernte haben, wenn der erste keinen Ertrag mehr bringt.

Beschneidung

Als einjährige Gemüsepflanze muss Mesclun außer zur Ernte nicht beschnitten werden.

Mesclun vermehren

Mesclun-Salat sollte aus Samen gezogen werden. Wenn Sie eine Sorte finden, die Ihnen gefällt, können Sie Salatsamen aufbewahren .

Wie man Mesclun aus Samen zieht

• Verwenden Sie fruchtbaren, lehmigen Boden oder Blumenerde.
• Säen Sie die Samen etwa 6 mm tief in die Erde und bedecken Sie sie leicht. Wenn Sie die Samen im Garten anbauen, lassen Sie zwischen den Reihen etwa 30 cm Platz.
• Wenn Sie die Pflanze im Haus als Setzling oder in einem Kübelgarten anbauen, säen Sie die Mesclun-Samen etwa sechs Wochen vor dem letzten Frühlingsfrost oder vor dem ersten Winterfrost.
• Die Samen keimen in etwa zwei Wochen.
• Lichten Sie zu dicht stehende Setzlinge aus, um Platz für das Wachstum größerer Sorten zu schaffen.
• Düngen Sie mit einer halbstarken flüssigen Starterlösung, nachdem das erste echte Blatt erscheint. Wenn zwei echte Blätter vorhanden sind, düngen Sie alle zwei Wochen mit einem stickstoffreichen Flüssigdünger.
• Wenn die im Haus gezogenen Setzlinge vier oder fünf echte Blätter haben, gießen Sie weniger und stellen Sie die Pflanzen nach draußen, wo sie windgeschützt sind und ein paar Stunden Sonnenlicht bekommen, um abzuhärten . Setzen Sie sie allmählich mehr Sonnenlicht aus und halten Sie sie gut bewässert.
• Pflanzen Sie im Garten, nachdem im Frühjahr die Frostgefahr vorüber ist oder im Herbst die Tagestemperatur auf etwa 18 °C gesunken ist.
• Wenn die Pflanzen eine Höhe von 7,5 bis 15 cm erreicht haben, ernten Sie selektiv die Blätter für den Salat.

Eintopfen und Umtopfen

Wenn Mesclun in einem Behälter gezüchtet wird, muss es nicht umgetopft werden, da es nicht überwintert und nach etwa zwei Monaten Wachstum nicht weiter wächst. Pflanzen Sie es in einen großen Topf, damit die Pflanzen während der Wachstumsperiode nicht gestört werden müssen.

Überwinterung

Mesclun überwintert nicht. Unter den richtigen Wachstumsbedingungen können Sie Mesclun jedoch das ganze Jahr über im Haus anbauen .

Häufige Schädlinge und Pflanzenkrankheiten

Mesclun wird so schnell angebaut und geerntet, dass es keine ernsthaften Schädlings- oder Krankheitsprobleme gibt. Sie können jedoch Blattläuse , Nacktschnecken und Schnecken sowie Wildtiere bemerken, die an den Blättern knabbern. Zu den Krankheiten können  echter Mehltau  und falscher Mehltau gehören.