Induktionskochfelder sehen fast genauso aus wie herkömmliche Herde mit glatter Oberfläche, aber sie haben viel mehr zu bieten, als man auf den ersten Blick sieht. Funktionell gibt es einen großen Unterschied zwischen Induktionskochfeldern und gewöhnlichen Elektrokochfeldern, wodurch Induktionskochfelder sicherer, umweltfreundlicher und sogar schneller sind als andere Herde. Es gibt freistehende, Einschub- und Einbaumodelle, sodass Sie den besten Induktionsherd wählen können , der perfekt in Ihren Raum passt.
Nachfolgend erklären wir, was ein Induktionskochfeld ist, wie es funktioniert und legen die Vor- und Nachteile dar, damit Sie entscheiden können, ob ein Induktionsherd das Richtige für Sie ist.
Inhaltsverzeichnis
Was ist ein Induktionskochfeld?
Ein Induktionskochfeld ist eine Kochfläche, unter deren Oberfläche sich ein elektromagnetisches Feld befindet. Beim Einschalten reagiert das elektromagnetische Feld mit magnetischem Kochgeschirr und erzeugt durch Energieübertragung Wärme.
Wie funktioniert Induktionskochen?
Ein Induktionsherd verwendet zwar Elektrizität, um Wärme zu erzeugen, dies geschieht jedoch nicht auf die gleiche Weise wie ein Elektroherd. Elektrische Kochfelder verwenden Elektrizität, um ein Element zu erhitzen, entweder unter einer Glasplatte oder direkt auf dem Kochfeld in Form einer Spule.
Dieses Kochfeld wird dann extrem heiß. Wenn ein Topf oder eine Pfanne auf das Kochfeld gestellt wird, wird die Hitze in das Kochfeld übertragen, wobei ein Großteil dieser Hitze dabei verloren geht.
Ein Induktionskochfeld verwendet keinen Strom, um das Kochfeld selbst zu erhitzen. Stattdessen wird der Strom verwendet, um ein elektromagnetisches Feld unter dem Glas zu erzeugen. Wenn eine magnetische Pfanne auf das Kochfeld gestellt wird, bewirkt die magnetische Reaktion, dass sich die Pfanne erhitzt. Diese direkte Verbindung erhitzt die Pfanne effizient, ohne das Kochfeld selbst zu erhitzen.
Zum Kochen auf einem Induktionskochfeld müssen Sie induktionsgeeignetes Kochgeschirr verwenden. Denn das Magnetfeld, mit dem das Induktionskochfeld Hitze erzeugt, muss magnetisches Kochgeschirr haben, auf das es reagieren kann.
Kochgeschirr aus Materialien wie Aluminium, Kupfer und Glas ist für Induktion nicht geeignet, da diese Materialien nicht magnetisch sind. Traditionelles Kochgeschirr aus Edelstahl, Gusseisen, emailliertem Eisen und Nickel hingegen schon.
Tipp
Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob bestimmtes Kochgeschirr auf einem Induktionskochfeld funktioniert, achten Sie auf die Worte „induktionskompatibel“ auf dem Etikett. Sogar Kochgeschirr aus nicht magnetischen Materialien wird manchmal von Herstellern mit magnetischen Böden ausgestattet, um es induktionskompatibel zu machen.
Sicherheit: Da das Magnetfeld eines Induktionskochfelds die Pfanne selbst und nicht das Kochfeld erhitzt, müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass das Kochfeld heiß wird, wenn Sie vergessen, es auszuschalten, nachdem Sie die Pfanne herausgenommen haben.
Energieeffizient: Induktionskochfelder sind energieeffizienter als Elektro- und Gasherde, wodurch Sie Geld sparen und gleichzeitig die Umwelt schonen.
Leicht zu reinigen: Induktionskochfelder haben eine solide Glaskochfläche, ähnlich wie bei einem Glas- oder Keramik-Elektroherd. Diese solide Oberfläche ist viel einfacher zu reinigen als bei einem Gasherd oder einem herkömmlichen Elektroherd mit Spiralheizelementen. Und da sich die Kochfläche selbst nicht erhitzt, gibt es viel weniger Platz, wo Essen anbrennen kann.
Kochgeschwindigkeit: Die Wärmeentwicklung durch die magnetische Reaktion eines Induktionskochfelds ist unübertroffen. Induktionsgeeignete Pfannen erhitzen sich schnell und gleichmäßig, sodass das Kochen schnell und einfach geht.
Nachteile von Induktionskochfeldern
Induktionskochfelder können auch einige Nachteile haben. Hier sind einige, die Sie kennen sollten:
Fehlt das Gefühl von Gas: Die Flamme selbst von Gasherden ist bei Köchen beliebt. Sie ist leicht abzulesen und zu reagieren, was ein wichtiger Aspekt beim Kochen ist. Bei Induktionskochfeldern fehlt eine Flamme oder gar ein Glühen, weshalb sich manche Benutzer eine visuelle Darstellung der Hitze wünschen.
Erfordert spezielles Kochgeschirr: Wenn Sie auf Induktion umsteigen, aber noch nicht über das entsprechende Kochgeschirr verfügen, müssen Sie damit rechnen, zusätzliches Geld für induktionsgeeignetes Kochgeschirr auszugeben.
Teuer: Induktionskochfelder und -herde sind in der Regel teurer als die direkte Konkurrenz, nämlich Elektro- und Gasherde. Außerdem müssen Sie beim Wechsel von Gas auf Induktion wahrscheinlich einen Elektriker beauftragen, um die richtige Stromleitung zu verlegen.
Installation und Kosten von Induktionskochfeldern
Die meisten Induktionsherde verwenden denselben Stromanschluss wie ein herkömmlicher Elektroherd. Wenn Sie also von Elektro auf Induktion umsteigen, ziehen Sie einfach den Stecker des alten Herdes und stecken den neuen Herd ein.
Wenn Sie jedoch von Gas auf Induktion umsteigen, müssen Sie eine eigene Stromleitung installieren, falls noch keine vorhanden ist, was wahrscheinlich der Fall ist, da dies bei einem Gasherd nicht erforderlich ist. In diesem Fall müssen Sie einen Elektriker beauftragen, was schätzungsweise 50 bis 100 US-Dollar pro Stunde zuzüglich Materialkosten
FAQ
Woher weiß ich, ob es sich bei meinem Kochfeld um ein Induktionskochfeld handelt?
Der einfachste Weg, um festzustellen, ob Ihr Kochfeld ein Induktionskochfeld ist, besteht darin, es einzuschalten und zu beobachten, was passiert. Wenn es heiß wird und glüht, handelt es sich nicht um ein Induktionskochfeld. Wenn es leicht warm wird, ohne zu glühen, handelt es sich wahrscheinlich um ein Induktionskochfeld. Einige moderne Induktionskochfelder verfügen jedoch über Lichter, die ein Glühen ausstrahlen.
Was ist der Unterschied zwischen einem Induktionskochfeld und einem herkömmlichen Kochfeld?
Ein Induktionskochfeld nutzt elektromagnetischen Strom, um Hitze auf magnetisches Kochgeschirr zu übertragen, während ein herkömmliches Kochfeld lediglich Elektrizität nutzt, um das Kochfeld selbst zu erhitzen.
Welche Nachteile hat ein Induktionskochfeld?
Einer der Hauptnachteile von Induktionskochfeldern ist, dass sie zwar gut funktionieren, sich aber nicht so anfühlen wie ein Gaskochfeld und die Bedienung bis zur Eingewöhnung unangenehm sein kann. Dies liegt hauptsächlich daran, dass die Wärmeentwicklung eines Induktionskochfelds sehr gleichmäßig ist, während bei einem Gaskochfeld die erzeugte Wärme direkt sichtbar ist.
