Alte Bohnensorten gibt es in vielen Sorten, und zu den schmackhaftesten gehören die Stangenbohnen, die normalerweise an Spalieren oder anderen vertikalen Stützen gezogen werden. Es gibt sie als Schnellbohnensorten, die lange, runde Hülsen haben, die mit denen der niedrig wachsenden Buschbohnen identisch sind , und als Feuerbohnen, die an ihren abgeflachten Hülsen zu erkennen sind. Alte Stangenbohnen sind in der Regel Kultivare von Phaseolus vulgaris, während Feuerbohnen Kultivare von Phaseolus coccineus sind. Beide Arten sind in Mexiko, Mittelamerika und Südamerika heimisch, werden aber schon so lange in den USA angebaut, dass die verschiedenen alten Sorten mittlerweile eng mit den Regionen verbunden sind, in denen sie entwickelt wurden.
Homey Zen / Heidi Kolsky
Es gibt auch ganz andere Arten asiatischer Kletterbohnen, die in nordamerikanischen Gärten immer beliebter werden. Diese haben oft ein einzigartiges Aussehen, aber die Bohnen sind dafür bekannt, äußerst nahrhaft zu sein.
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Anbau traditioneller Stangenbohnen
Die meisten Stangenbohnen brauchen 65–75 Tage, um zu reifen, und sie wachsen im Freien erst gut, wenn sich der Boden auf mindestens 15 °C, besser noch 21 °C erwärmt hat. Wenn es in Ihrer Region keine lange Wachstumsperiode gibt – oder wenn Sie Ihre Bohnen lieber früher ernten möchten – können Sie die Samen mehrere Wochen vor dem letzten Frost im Spätwinter oder Frühling im Haus aussäen.
Wenn Sie die Samen direkt in Ihren Garten pflanzen möchten, warten Sie, bis die Bodentemperatur mindestens 15 °C erreicht hat, und pflanzen Sie die Samen dann 2,5 cm tief und 5 cm voneinander entfernt. Lassen Sie die Samen während des Wachstums auf 10 cm Abstand verdünnen. Bohnen mögen einen recht guten Boden, geben Sie ihnen also einen kleinen Nährstoffschub, indem Sie reichlich Kompost hinzufügen . Gießen Sie die Bohnen leicht, bis sich kleine Sämlinge zeigen. Halten Sie den Boden dann feucht, aber nicht durchnässt, bis die Pflanzen zu blühen beginnen. Ab diesem Zeitpunkt sollten Sie gründlicher gießen und dies so lange tun, bis alle Bohnen für diese Saison geerntet wurden.
Die meisten der hier beschriebenen Bohnen sind traditionelle Brechbohnen, aber auch Feuerbohnen und einige exotischere asiatische Bohnen wurden der Vollständigkeit halber mit aufgenommen. Viele dieser Sorten können auch an der Rebe reifen gelassen und als getrocknete Bohnen geerntet werden.
Hier sind 10 tolle alte Stangenbohnensorten für Ihren Gemüsegarten.
Tipp
Heirloom-Bohnen sind normalerweise „frei bestäubte“ Sorten, was bedeutet, dass die aus den Hülsen gewonnenen Samen „wahr werden“ und Pflanzen hervorbringen, die mit den Eltern identisch sind. Dies ist ganz anders als bei Hybridbohnen, deren Samen oft zu den Elternarten zurückkehren und alle Vorteile der Hybriden verlieren. Wenn Sie sich dafür entscheiden, Samen Ihrer Heirloom-Stangenbohnen aufzubewahren, lassen Sie einfach einige Hülsen an der Rebe vollständig reifen. Bewahren Sie dann die getrockneten Bohnen darin auf, um sie als Samen für die Pflanzung im nächsten Jahr zu verwenden.
Diese alte Erbstücksorte der Standard- Brechbohne P. vulgaris gibt es seit etwa 1810 und wurde erstmals 1885 von Burpee kommerziell angeboten. Sie wird als die erste fadenlose grüne Bohne beschrieben. Lazy Housewife-Bohnen können als Brechbohne gegessen werden, oder man lässt die Hülsen reifen, um die inneren Samen für getrocknete Bohnen zu ernten . Dies ist eine sehr ertragreiche Sorte: Sie reift in 80–90 Tagen.
Diese einzigartig aussehende Bohne produziert 4 bis 9 Zoll lange Hülsen mit vier „geflügelten“ Rändern. Sie sind schön im Garten und köstlich auf dem Tisch. Sogar die nussig schmeckenden Wurzeln sind essbar, ebenso wie die Blätter. In Asien seit vielen Jahren beliebt, erfreuen sich geflügelte Bohnen gerade jetzt in den Vereinigten Staaten großer Beliebtheit, da sie für ihren hohen Proteingehalt gepriesen werden. Diese alte Stangenbohne wächst am besten in Regionen mit hoher Hitze und Feuchtigkeit während der Sommermonate.
Diese Stangenbohnensorte wurde 1863 ursprünglich Texas Pole genannt. 1877 wurde sie jedoch als Kentucky Wonder wieder eingeführt und erfreute sich Anfang des 20. Jahrhunderts großer Beliebtheit im Hausgarten. Heute wird sie häufig als Old Homestead vermarktet. Die 7 Zoll großen Hülsen sind fadenlos und haben in jungen Jahren ein fabelhaftes Aroma. Die Bohnen sind 68–72 Tage nach der Keimung erntereif .
Heimatgebiet: Mexiko, Mittelamerika, Südamerika
USDA-Anbauzonen: 3–11
Höhe: 6–8 Fuß
Sonneneinstrahlung: Voll
Feuerbohne (Phaseolus coccineus)
Homey Zen / Heidi Kolsky
Die Feuerbohne ist für ihre leuchtend roten Blüten bekannt und eignet sich auch als Zierpflanze im Garten . Sie bevorzugt kühlere Temperaturen als die meisten Stangenbohnen. Die jungen Bohnen eignen sich hervorragend als Brechbohnen, wenn sie 7,5 bis 12,5 cm lang sind (normalerweise sind sie nach 60 bis 75 Tagen erntereif), aber die Hülsen werden schließlich bis zu 46 cm lang, wenn Sie möchten, dass sie für die Bohnen im Inneren vollständig reif sind. Diese Pflanze ist in wärmeren Zonen eine kurzlebige Staude, wird aber häufiger als einjährige Pflanze angebaut.
Heimatgebiet: Mittelamerika
USDA-Wachstumszonen: 7–11 (als mehrjährige Pflanze); andernorts als einjährige Pflanze angebaut
Höhe: 2,4–3,6 m (gelegentlich 4,5 m)
Sonneneinstrahlung: Voll
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Fadenlose Bohne aus dem Blue Lake (Phaseolus vulgaris ‘Blue Lake Stringless’)
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Die fadenlose Sorte Blue Lake ist eine traditionelle Stangenbohne, die es seit etwa 1885 gibt. Die Hülsen sind etwa 14 cm lang und eignen sich am besten als junge Brechbohnen, die 62 Tage nach der Keimung geerntet werden können. Blue Lake ist immer eine hervorragende Sorte mit reichlich Hülsen von oben bis unten, die knackig sind und einen vollmundigen Geschmack haben.
Seien wir ehrlich: Allein der lustige Name wird Sie dazu bringen, die Stangenbohne „Klapperschlange“ anzupflanzen. Aber Leistung und Charakter werden Sie dazu bewegen, sie nächstes Jahr erneut anzupflanzen. Ihre attraktiven grünen Schoten haben violette Streifen und werden bis zu 30 cm lang. Die Ernte der zarten 20 cm langen Schoten kann etwa 65 Tage nach der Keimung beginnen. Diese dürreresistente Sorte ist eine gute Wahl für Gebiete mit sandigem Boden.
Die kletternde Stangenbohne ist seit jeher in England beliebt. Sie hat violette Blüten, aus denen fadenlose, köstliche Hülsen mit einer Länge von 10–18 cm entstehen. Wenn man sie reifen lässt, verfärben sich die Samen im Inneren glänzend dunkelviolett. Diese traditionellen Pflanzen reifen in 65–75 Tagen.
Orientalische Stangenbohnen haben viele Namen: Chinesische Stangenbohnen, Spargelbohnen, Erbsenbohnen und Schlangenbohnen. Wie auch immer Sie sie nennen, diese Ranken haben keine Probleme, 3 Meter hoch zu werden, manchmal sogar noch höher. Am einzigartigsten sind jedoch ihre Hülsen, die paarweise hängen und erstaunliche 35–75 cm lang sind. Diese Stangenbohnenpflanze wächst in heißen Klimazonen schnell und reift in kühleren langsamer. Als Unterart der Augenbohne ist die Orientalische Stangenbohne in der asiatischen Küche beliebt, da sie einen weniger herben Geschmack hat als gewöhnliche grüne Bohnen ( Phaseolus vulgaris ).
Diese ertragreiche Bohne ist nicht nur zuverlässig, fadenlos und zart, sondern auch eine schöne Zierpflanze . Die Hülsen sind 12–18 cm lang und dunkelviolett, daher ihr Name. Die Stangenbohne mit den violetten Hülsen wurde in den 1930er Jahren in einem Gemüsegarten in den Ozarks entdeckt. Sie eignet sich hervorragend zum Frischverzehr oder zum Einmachen und reift in etwa 68 Tagen.
Diese Gourmetbohne ist flach, fadenlos, dick und zart. Wenn man noch die Resistenz gegen Mosaikviren hinzunimmt, hat man fünf gute Gründe, die Romanobohne, auch als italienische Bohne bekannt, sein Eigen zu nennen. Diese traditionelle Stangenbohne produziert abgeflachte grüne Hülsen von etwa 15 cm Länge. Man kann sie vollständig reifen lassen, um sie dann als Trockenbohnen zu ernten und zu schälen .
