Todo bom cozinheiro doméstico e profissional sabe que utensílios de cozinha de ferro fundido são essenciais para criar comidas maravilhosas. Suas propriedades de conduzir e reter calor por longos períodos também tornam o ferro fundido perfeito para grelhar ao ar livre. Infelizmente, o ferro fundido enferruja e se deteriora se exposto a muita água, ao contrário das grelhas de aço inoxidável, que não exigem manutenção. Aprenda a limpar até mesmo a grelha de ferro fundido mais encrostada para manter seu investimento e as qualidades únicas da grelha.
Com que frequência limpar uma grelha de ferro fundido
O ideal é que uma grelha de ferro fundido seja limpa após cada uso. Deixar gordura e comida grudada na superfície tornará a superfície mais difícil de limpar e pode contribuir para o crescimento bacteriano e intoxicação alimentar .
Mesmo que a grelha não possa ser limpa completamente após cada uso, deixe-a esfriar um pouco e limpe as grades com uma toalha de papel para remover resíduos de alimentos.
Aviso
Não use uma escova de arame duro para limpar uma grelha, especialmente logo antes de cozinhar. As cerdas da escova podem quebrar e deixar pequenas partículas de metal grudadas na grelha que acabam na sua comida. Use um raspador de plástico para fins de segurança.
O que você precisará
Equipamento / Ferramentas
Panos de secagem
Escova de nylon com cerdas duras ou esfregão de nylon
Raspador de plástico
Envoltório plástico
Toalhas de papel
Jornal, lona ou lona
2 Baldes de plástico
Luvas de borracha (opcional)
Materiais
Detergente para louça
Água morna
Suco de limão
Bicarbonato de sódio
Óleo vegetal
Instruções
O abeto / Jenelle Botts
Prepare seu espaço
Limpar uma grelha de ferro fundido, especialmente se você não faz isso há algum tempo, pode ser um trabalho sujo. Use roupas velhas que você não se importe em sujar com graxa e manchas de fuligem, e use um avental à prova d’água, se possível.
Abra um jornal, um pano ou uma lona onde você vai limpar e coloque a grelha no centro. Isso evitará ter que remover manchas do pátio ou deck. Usar luvas de borracha protegerá suas mãos e unhas durante a tarefa.
Homey Zen / Jenelle Botts
Misture uma solução de limpeza
Encha um balde de plástico com água quente e adicione uma colher de chá de um detergente de louça desengordurante por galão de água. Agite bem para misturar.
Encha um segundo balde com água quente limpa para enxaguar.
Homey Zen / Jenelle Botts
Esvazie a grelha
Se você tiver uma churrasqueira a carvão de ferro fundido, ela deverá estar completamente fria e todas as brasas e cinzas de carvão deverão ser removidas com segurança.
Para churrasqueiras a gás, se você estiver limpando a churrasqueira inteira, desconecte a tubulação de gás para uma limpeza mais segura.
Homey Zen / Jenelle Botts
Comece com as grades
Remova as grelhas de cozimento e coloque-as sobre a lona. Use uma escova de cerdas duras de náilon ou uma escova de náilon para escovar os alimentos grudados. Se algo estiver queimado, use um raspador de plástico para soltar os alimentos.
Mergulhe a escova ou esfregão na solução de água e detergente e limpe as grades. Finalize enxaguando com água quente e use um pano velho para secar completamente as grades. Deixe-as de lado.
Homey Zen / Jenelle Botts
Limpo por dentro e por fora
Use o raspador de plástico para remover quaisquer partículas de alimentos, gordura ou resíduos de combustível do interior da tigela e da tampa da grelha. Você ficará surpreso com a quantidade de gordura acumulada na tampa da grelha.
Depois de raspar, retire os resíduos ou use um aspirador de pó para sugar a sujeira.
Usando a mistura de água quente e detergente, esfregue a grelha por dentro e por fora com a escova ou esfregão. Em seguida, enxágue com água quente e seque todas as superfícies completamente com um pano velho.
Removendo ferrugem
Use o raspador de plástico para remover o máximo de ferrugem solta possível. Faça uma pasta com uma colher de sopa de suco de limão e uma xícara de bicarbonato de sódio . Aplique a pasta na ferrugem e cubra com filme plástico. Espere pelo menos 24 horas e esfregue a área com uma escova de cerdas duras para remover a ferrugem. Enxágue bem e tempere novamente as grades com óleo vegetal.
Homey Zen / Jenelle Botts
Re-Tempere o Ferro Fundido
Depois que todos os componentes da grelha estiverem limpos e completamente secos, passe em todas as superfícies uma leve camada de óleo vegetal, ou de preferência, de linhaça. Use uma toalha de papel para espalhar o óleo uniformemente.
Homey Zen / Jenelle Botts
Remontar para uso
Remonte a grelha. Aqueça a grelha a cerca de 200 graus Fahrenheit por 15 minutos para ajudar o óleo a penetrar e se ligar às superfícies de ferro fundido.
Homey Zen / Jenelle Botts
Dicas para manter sua grelha de ferro fundido limpa por mais tempo
Agora que sua grelha está limpa, reserve um tempo após cada uso para limpar as superfícies enquanto a grelha ainda estiver ligeiramente morna usando água quente e sabão. Gordura e comida sairão imediatamente. Finalize limpando com uma esponja umedecida em água quente para enxaguar qualquer resíduo de espuma. Tempere novamente conforme necessário se a comida começar a grudar na grelha.
Se você tiver uma nova grelha de ferro fundido, precisará temperá-la. Esse primeiro tempero garante que os alimentos não grudem, o cozimento será mais uniforme e a lubrificação ajudará a evitar ferrugem. Lave os componentes em água quente com sabão. Enxágue e seque a grelha. Em seguida, siga estas etapas rápidas para temperar sua nova grelha de ferro fundido:
Seque a grelha completamente e aplique uma camada fina e uniforme de óleo de cozinha ou gordura vegetal sólida derretida com uma toalha de papel. (Evite usar azeite de oliva, pois ele pode causar pegajosidade.)
Cubra todas as superfícies de cozimento com óleo, mas não use muito ou ele ficará pegajoso.
Aqueça a grelha a cerca de 400 graus Fahrenheit por cerca de uma hora. As grelhas não devem mais ter brilho depois de temperadas.
