Hoe sjalotten te kweken

Sjalotten behoren tot het geslacht

Allium
, waartoe ook uien, knoflook, bieslook en verschillende sierplanten behoren. De term “sjalot” verwijst naar een bepaalde groep planten in een uiensubgroep, bekend als “multiplier-uien”, die twee of meer bollen per plant produceert. Hoewel sjalotten ooit als een aparte soort werden beschouwd ( Allium ascalonicum ),

worden ze nu botanisch gecategoriseerd als een uiensoort ( Allium cepa var. aggregatum– Nederlandse sjalotten, of A.oschaninii- Franse sjalotten).

Sjalotten vermenigvuldigen zich in de grond als knoflook, maar de individuele bollen hebben concentrische lagen zoals uien. Bovendien zijn sjalotten over het algemeen kleiner dan knoflookbollen en hebben ze een milde uiensmaak. Ze zijn relatief gemakkelijk te kweken. Net als knoflooktenen moeten ze in de herfst of het vroege voorjaar worden geplant en met hun snelle groeisnelheid zijn ze meestal gemiddeld na 100-120 dagen klaar om te oogsten. Wees gewaarschuwd dat alle delen van Allium cepa- soorten en -variëteiten giftig zijn voor huisdieren .

Gemeenschappelijke naam	Sjalot, Franse sjalot, grijze sjalot, Hollandse sjalot
Botanische naam	Allium cepa var. aggregatum (vroeger Allium ascalonicum, Nederlandse sjalot ), A. oschaninii ( Franse sjalot ), Allium stipitatum (Perzische sjalot)
Familie	Amaryllidaceae
Plantensoort	Tweejarig, bol
Maat	30–60 cm hoog, 15–30 cm breed
Blootstelling aan de zon	Volle zon
Grondsoort	Leemachtig, goed gedraineerd
pH-waarde van de bodem	Neutraal, zuur
Bloeitijd	Lente
Winterhardheidszones	2–10 (USDA)
Oorspronkelijk gebied	Onzeker; waarschijnlijk Zuidwest-Azië
Toxiciteit	Giftig voor huisdieren

Hoe sjalotten te planten

Sjalotten worden normaal gesproken geplant uit commercieel geteelde “sets” – onrijpe bollen die in hun tweede jaar zijn nadat ze in kassen zijn geplant uit zaden. Het planten van sjalotten die in supermarkten zijn gekocht, werkt vaak ook, maar wees u ervan bewust dat kwekers soms producten hebben behandeld met chemicaliën die het ontkiemen belemmeren. Als uw in de winkel gekochte sjalotten echter zijn begonnen met ontkiemen, zullen deze vrijwel zeker prima werken om te planten. Verdeel in de winkel gekochte sjalotten in individuele teentjes en laat ze lichtjes drogen. Plant ze vervolgens zoals hieronder aangegeven.

Wanneer planten

De planttijd hangt ervan af of u uit zaden of sjalottensets kweekt (onrijpe bollen). Plant sjalottensets in de late herfst en u kunt ze vroeg in de zomer oogsten. Herfstplanten werken echter niet altijd in de koudere delen van de groeizones van deze plant. U kunt sets ook in het vroege voorjaar planten om ze in het najaar te oogsten. Plant de sjalottensets ongeveer twee tot vier weken voor de verwachte laatste vorstdatum in het voorjaar in uw regio. Als u uit zaden kweekt, zaait u de sjalottenzaden buiten 4 weken voor de verwachte vorst in het voorjaar, of start u de zaden binnenshuis 8-10 weken voor de gemiddelde laatste vorstdatum.

Een plantlocatie selecteren

Kies een zonnige plek in uw tuin voor uw sjalotten. Het is ook ideaal om wat ruimte te hebben van andere planten, aangezien sjalotten niet graag concurreren om bodemvocht of voedingsstoffen. Bovendien moet de plantlocatie een goede bodemdrainage hebben en niet vatbaar zijn voor overstromingen. Sjalotten kunnen ook in containers worden gekweekt .

Afstand, diepte en ondersteuning

Sjalotten worden meestal gekweekt uit teentjes. Plaats elk teentje in de grond met het dikke uiteinde naar beneden en de bovenkant net boven de grondlijn. Plant ze ongeveer 6 tot 8 inch uit elkaar in rijen en laat elke rij ongeveer 12 tot 18 inch uit elkaar staan. Deze planten hebben geen ondersteunende structuur nodig om op te groeien.

Sjalot verzorging

Licht

Voor de beste resultaten kweekt u uw sjalotten in de volle zon, wat betekent dat ze op de meeste dagen minstens zes uur direct zonlicht krijgen. Sjalotten kunnen ook een beetje schaduw verdragen, maar ze zijn dan misschien niet zo robuust.

Bodem

Plant sjalotten in goed drainerende grond verrijkt met organisch materiaal . Ze houden van een zure tot neutrale pH van de grond van ongeveer 5,5 tot 7,0.

Water

Sjalotten hebben continu water nodig gedurende het groeiseizoen, vooral tijdens droge periodes. Zorg ervoor dat de grond licht vochtig blijft, maar laat de bollen niet in drassige grond staan, want dan kunnen ze gaan rotten. Ze hebben ongeveer een inch water per week nodig.

Temperatuur en vochtigheid

Sjalotten hebben een koele rustperiode van ten minste een maand nodig met temperaturen tussen 0 en 10 graden Celsius voordat ze gaan groeien. Sjalottenplanten prefereren grondtemperaturen van 0 tot 32 graden Celsius. Zolang ze regelmatig water krijgen en in goed doorlatende grond staan, zijn sjalotten niet gevoelig voor vochtigheid.

Kunstmest

Sjalotten hebben over het algemeen geen meststof nodig. Het verbeteren van de grond met compost in de lente kan echter helpen om voedingsstoffen toe te voegen en de drainage te verbeteren. 

Soorten sjalotten

Sjalotten die verkocht worden voor tuinbeplanting worden over het algemeen verdeeld in traditionele erfstukvariëteiten en hybriden die gekweekt zijn om een ​​groter formaat of langere houdbaarheid te hebben. Enkele soorten sjalotten zijn:

• ‘French Gray’ : Een erfstuk dat door de meesten wordt beschouwd als de enige echte sjalot en de favoriet voor gastronomisch koken
• ‘French Red’ : Een erfstuk met een pittige smaak en makkelijk te pellen
• ‘Frog’s Leg’ : Een erfstuk dat heel mild is ; de bollen zijn langwerpig als een kikkerpootje
• ‘Ambition’ : Een hybride grote Franse sjalot die zeer goed te bewaren is
• ‘Conservor’ : Een hybride die lijkt op ‘Ambition’ maar groter en minder rond is

Sjalotten versus bosuitjes

Omdat ze allebei tot het geslacht Allium behoren , worden sjalotten en bosuitjes vaak met elkaar verward. De manier waarop ze worden gebruikt, is echter heel anders. Bosuitjes, ook wel groene uien genoemd, worden geoogst als de bollen nog onvolwassen zijn en gebruikt vanwege hun lange, dunne, groene bladeren. Sjalotten worden gebruikt vanwege hun kleine, maar volledig volwassen bollen, die een veel sterkere smaak hebben dan bosuitjes.

Sjalotten oogsten

Sjalotten zijn meestal klaar om te oogsten ongeveer 100-120 dagen na het planten. Net als uien, geven sjalotten aan dat ze klaar zijn om te worden gerooid zodra hun bladtoppen bruin worden en verwelken. Graaf de hele plant op en schud de overtollige grond eraf. Zet de plant vervolgens een paar weken op een droge, schaduwrijke plek om te drogen. Verwijder daarna de wortels en toppen.

Je kunt sjalotten tot acht maanden bewaren in een koele, droge ruimte bij ongeveer 35 tot 45 graden Fahrenheit. Doe ze in een netzak en zorg dat er een goede luchtcirculatie is. Sjalotten hebben een milde uien-/knoflooksmaak en kunnen worden gebruikt in elk recept dat om uien vraagt, vooral als je een mildere smaak wilt. Ze zijn heerlijk rauw of gekookt.

Hoe sjalotten in potten te kweken

Het kweken van sjalotten in een container is handig omdat je de container kunt verplaatsen zodat de plant voldoende zonlicht krijgt. Je kunt ook de waterinname van de plant zorgvuldig regelen. Een pot met een diameter van 6 inch is ideaal voor één teentje. Zorg ervoor dat je meerdere teentjes 6 inch uit elkaar plaatst, net zoals je zou doen bij het planten in de grond. De container moet voldoende drainagegaten hebben. Een ongeglazuurde kleicontainer is het beste om overtollig bodemvocht door de wanden te laten verdampen.

Geef de plant water als de grond ongeveer 2,5 cm droog is. Giet langzaam water over het grondoppervlak totdat het uit de drainagegaten stroomt en stop dan. Sjalotten hebben meestal ongeveer 2,5 cm water per week nodig, misschien meer bij zwoele omstandigheden. Geef sjalotten in potten meststof in het vroege voorjaar. Gebruik een uitgebalanceerd 10-10-10 meststofproduct voor de beste resultaten.

Snoeien

Knip de bloemstelen af, zodat de groeienergie naar de bollen gaat. Knip de bladeren niet af, want die leveren energie aan de bol.

Sjalotten vermeerderen

De meeste sjalotten worden geoogst in hun eerste groeiseizoen voordat ze bloeien en zaad vormen, dus de enige manier om ze te vermeerderen is via de bollen. Omdat elke geplante bol meestal resulteert in meerdere nieuwe bollen, is het zelden nodig om meer sjalotten te kopen als je eenmaal een veld hebt aangelegd. Dit is hoe je kunt vermeerderen met de bollen:

1. Wanneer u sjalotten oogst, kunt u het beste een aantal van de gezondste bollen bewaren om ze volgend najaar of voorjaar opnieuw te planten.
2. Verdeel de sjalottenbollen voorzichtig, zorg ervoor dat de papierachtige coating op elk deel blijft. Bewaar op een koele en droge plaats.
3. Wanneer het tijd is om te planten, kies dan een zonnige plek en graaf een gat ter grootte van ongeveer een individuele bol. Meng wat compost door de grond.
4. Plant de bol met de puntige kant net boven de grondlijn.
5. Geef water om de grond licht vochtig te houden. Binnen een week zouden er groene scheuten moeten verschijnen.

Hoe sjalotten uit zaad te kweken

Om sjalotten uit zaad te kweken, plant u de zaden ongeveer acht tot tien weken voor de laatste verwachte vorstdatum in het voorjaar. Gebruik een ondiepe schaal met een zaadstartmix en zaai de zaden slechts ongeveer 1/4 inch diep. Plaats de schaal op een lichte plek en u zou binnen ongeveer een week kieming moeten zien. Laat de grond niet uitdrogen. Hard de zaailingen af ​​voordat u ze plant. Nadat het gevaar van vorst is geweken, kunnen de zaailingen 4 tot 6 inch uit elkaar in de tuin worden geplant. 

Overwinteren

Sjalottenbollen kunnen in de grond overwinteren, omdat ze dan in rust gaan voor het winterseizoen. Er is geen speciaal onderhoud nodig om ze te laten overwinteren, zolang hun plantlocatie maar een goede drainage heeft. Zodra de temperaturen beginnen te stijgen, ontwaakt de plant, wat het groeiproces stimuleert.

Veel voorkomende plagen en plantenziekten

Sjalotten hebben last van veel van dezelfde problemen als uien. Ziekten waar u op moet letten zijn onder andere witrot en nekrot. Witrot is een schimmelziekte die de wortels en de basis van de bol aantast. Het kan wel 15 jaar in de grond blijven zitten, dus sjalotten mogen een tijdje niet meer op dezelfde plek worden geteeld. Gooi de aangetaste planten weg. Nekrot is een schimmelziekte die in de grond voorkomt en de nek en bladeren van de plant aantast. Gooi de planten weg en plant ze niet meer op dezelfde plek gedurende drie jaar. Let ook op paarse vlekken en roze wortel.

Plagen die het op sjalotten hebben gemunt, zijn onder andere de larven van de uienvlieg en knaagdieren. De larven van wormen komen uit vliegeneitjes die zich in de bollen nestelen. Maar door wortels in de buurt te planten, kun je ze afschrikken. Bovendien graven knaagdieren, waaronder gophers, konijnen en eekhoorns, vaak sjalotten op om zich te voeden met de bollen. Uitsluitingstechnieken, zoals het gebruik van hekken, zijn de beste manier om knaagdieren uit de tuin te houden.