Hoe je het ook wendt of keert, deze gezonde krachtpatser is makkelijk te kweken, makkelijk te oogsten en makkelijk te gebruiken in de keuken. Courgettepompoen is eetbaar in elk stadium van rijpheid, maar smaakt het lekkerst als hij jong en mals is, lang voordat hij uitgroeit tot een holbewonersclub. Zelf courgette kweken geeft je niet alleen toegang als hij op zijn best is; het betekent ook dat je de delicate en heerlijke gele bloemen van deze productieve plant kunt oogsten.
Inhoudsopgave
Wanneer te oogsten
Er zijn twee dingen om te onthouden over het oogsten van courgettes: pluk ze jong en pluk ze vaak. Als je dat in gedachten houdt, zul je nooit met een te grote, smakeloze (en soms bittere) pompoen blijven zitten. Je kunt courgettes op elk moment oogsten zonder de plant te beschadigen.
Over het algemeen is het het beste om deze pompoen te oogsten als hij ongeveer 5 tot 7 inch lang is. Oogst ronde courgettes als ze ongeveer zo groot zijn als een biljartbal. Er is een reden waarom een van de populairste ronde courgettes “Eight Ball” wordt genoemd.
Indien gewenst, kunt u ze nog kleiner oogsten. Babycourgettes (ongeveer 2″ tot 4″ lang) zijn favoriet in restaurants en op boerenmarkten, dankzij hun milde, zoete smaak en aantrekkelijke uiterlijk. U kunt ook kleine pompoenen oogsten met de bloem eraan. Een populaire manier om deze te koken is om de bloemen te vullen met kaas en beslag en het geheel – fruit en bloem – in één keer te bakken.
Courgettebloemen oogsten
Courgetteplanten produceren zowel mannelijke als vrouwelijke bloemen en worden bestoven door bijen en andere insecten. De mannelijke bloemen groeien aan een slanke stengel die aan de hoofdplant vastzit. Vrouwelijke bloemen groeien aan het uiteinde van de vrucht. Vrouwelijke bloemen zijn over het algemeen het lekkerst, maar als u ze allemaal oogst, zal uw plant geen vrucht dragen. Normaal gesproken is het ideale moment om mannelijke of vrouwelijke bloemen te oogsten net voordat ze op natuurlijke wijze van de plant vallen. Als u vrucht wilt, wees dan voorzichtig dat u niet te veel bloemen van beide geslachten oogst. Kwekers die bloemen oogsten voor restaurants en markten, nemen meestal alleen de mannelijke bloemen en laten er één aan de plant zitten voor elke 12 tot 15 geoogste bloemen. Dit zorgt ervoor dat er stuifmeel is voor de vruchtproductie.
De spar / Heidi Kolsky
Hoe courgette te oogsten
Om de pompoen te oogsten, kun je het beste een snoeischaar , schaar of mes gebruiken, en de steel ongeveer 1″ tot 2″ van de vrucht afsnijden. Je kunt de vrucht er ook uithalen door hem gewoon te draaien; de steel breekt meestal meteen af, maar soms niet, en je breekt de vrucht.
Om mannelijke bloemen te oogsten, knip je de stengel een centimeter of twee onder de bloesem af. Zo heb je iets om vast te houden tijdens het koken en voorkom je schade aan de kwetsbare bloem. Verwijder (en gooi weg) de meeldraad in het midden van de bloem meteen, terwijl de bloem helemaal open is. Anders sluiten de bloemblaadjes en moet je voorzichtig te werk gaan om de meeldraad te bereiken. Vrouwelijke bloemen kunnen meestal van de vrucht worden geplukt, of je kunt ze afknippen, waarbij je erop moet letten dat je de pompoen niet beschadigt. Nogmaals, je kunt de bloem en het kleine vruchtje ook samen oogsten.
