Se coltivi verdure, probabilmente hai familiarità con le zucche estive e invernali . Zucchine e crookneck, butternut e zucca sono tutte zucche preferite da tempo e popolari per l’orto di casa. La zucca spaghetti rientra nella categoria delle varietà invernali, ma è unica nel mondo delle zucche perché può essere trasformata in fili simili a spaghetti quando viene cotta.
Per poterlo fare, però, devi raccogliere la tua zucca spaghetti al momento giusto. Ecco cosa sapere su quando raccogliere la zucca spaghetti e cosa fare se l’hai raccolta un po’ troppo presto.
Indice
Come sapere quando raccogliere gli spaghetti di zucca
La zucca spaghetti è pronta per essere raccolta perché ha un colore giallo scuro uniforme e una buccia dura.
Le zucchine spaghetti sono di forma ovale, simili a quelle delle angurie, e pesano in media da 3 a 4 libbre, ma possono arrivare a pesare fino a 8 libbre. Le zucchine giovani sono di colore verde chiaro o bianco con una leggera sfumatura verde che diventa un uniforme giallo dorato scuro quando sono pronte per essere raccolte. La buccia dovrebbe essere dura. Se riesci a lasciare un segno sulla buccia esterna della zucchina con l’unghia, non è ancora pronta per essere raccolta. Anche macchie di colore chiaro o verde indicano di aspettare ancora un po’ per la raccolta.
La zucca spaghetti ha una lunga stagione di crescita, da 90 a 110 giorni. Le informazioni sui giorni di raccolta sulle confezioni dei semi indicano il numero di giorni necessari alla zucca per maturare dopo che i semi sono stati piantati. Per i giardinieri della parte settentrionale degli Stati Uniti, questo significa che la raccolta inizia solitamente a settembre.
Come raccogliere la zucca spaghetti
Gli spaghetti squash vanno raccolti prima del forte gelo. Come altre zucche invernali, vengono fatte stagionare per diverse settimane prima di essere conservate. Per risultati ottimali, segui questi passaggi:
Cercate delle zucche con gambi che da verdi e morbidi siano diventati marroni e duri.
Controllate il colore della zucca, che è uniformemente giallo dorato intenso quando è completamente matura.
Premere un’unghia contro la buccia. Se non si forma un’ammaccatura nella buccia, la zucca è pronta per essere raccolta.
Utilizzare delle cesoie affilate per tagliare il gambo, lasciandone circa 7,5-10 cm attaccati alla zucca.
Maneggiare la zucca sostenendone il corpo ed evitare di prenderla per il gambo. Un gambo rotto riduce la conservabilità di questa verdura.
Mettete la zucca in un luogo caldo, asciutto e ben ventilato per una o due settimane per farla stagionare. Le temperature ideali per la stagionatura sono 80-85 gradi F.
Se correttamente raccolti e curati, gli spaghetti squash possono essere conservati fino a due mesi in un luogo fresco e asciutto come una dispensa. La temperatura di conservazione ideale varia da 55 a 60 gradi F.
La zucca spaghetti può maturare direttamente dalla pianta?
Le forti gelate riducono la durata di conservazione delle zucche invernali come la zucca spaghetti. Una zucca che si congela mentre è ancora sulla pianta sviluppa una crosta molle e probabilmente dovrà essere scartata. La buona notizia è che se le prime gelate richiedono di raccogliere prima che la zucca spaghetti sia completamente matura, continuerà a maturare fuori dalla pianta per diverse settimane dopo la raccolta.
Come far maturare gli spaghetti di zucca dopo averli raccolti
Più la zucca spaghetti è matura al momento della raccolta, maggiori sono le possibilità di farla maturare completamente dalla pianta. Se una forte gelata ti costringe a raccogliere in anticipo, porta la zucca dentro. Lavala e asciugala, quindi mettila in una finestra soleggiata con la parte acerba esposta al sole. Potresti voler girare la zucca ogni pochi giorni per favorire una maturazione uniforme. Dovrebbe maturare fino a raggiungere un colore dorato intenso in due o tre settimane.
FAQ
È possibile raccogliere gli spaghetti di zucca troppo presto?
È possibile e abbastanza comune raccogliere la zucca spaghetti troppo presto, soprattutto per i giardinieri che la coltivano per la prima volta. Controlla le seguenti tre caratteristiche per determinare se la zucca è pronta. Uno, il gambo è diventato marrone e secco. Due, la buccia è di un giallo dorato intenso. Tre, grattando o premendo con un’unghia non si lascia alcun segno sulla buccia.
Bisogna raccogliere la zucca spaghetti prima che diventi gialla?
È meglio aspettare di raccogliere una zucca spaghetti finché l’intera buccia non è diventata di un giallo dorato intenso, senza macchie e chiazze chiare o verdi. Se le gelate o un forte gelo costringono a una raccolta anticipata, la zucca parzialmente matura continuerà a maturare se posizionata in una finestra soleggiata.
