Hai piantato, estirpato le erbacce e annaffiato per tutta la primavera e l’estate, e le melanzane nel tuo giardino stanno iniziando ad assomigliare molto a quelle che vedi al supermercato o al mercato agricolo. Ma come fai a sapere che sono pronte per essere raccolte? Capire quando raccogliere le melanzane non è difficile, ma dovresti tenere d’occhio alcuni segnali che indicano che sono perfettamente mature. Ecco cosa devi sapere su quando e come raccogliere le melanzane.
Indice
Quando raccogliere le melanzane
Il momento in cui raccogliere le melanzane dipenderà dalla varietà che hai piantato, dalla tua zona di coltivazione e da quando hai piantato le piantine di melanzane all’aperto. I frutti sono solitamente pronti per essere raccolti a metà estate. Puoi aspettarti di raccogliere le melanzane da 65 a 80 giorni dopo aver trapiantato le piantine all’aperto o da 100 a 120 giorni dopo aver iniziato le piante dai semi. Controlla la confezione dei semi per il numero di giorni per la raccolta per la tua varietà specifica.
Come capire se la melanzana è pronta per essere raccolta
Mentre pensiamo che una melanzana al suo stadio più saporito sia “matura”, le melanzane vengono solitamente raccolte prima che siano completamente mature, perché il loro sapore e la loro consistenza sono migliori in questo modo. Ma puoi tenere d’occhio i segnali che indicano che la tua melanzana è pronta per essere raccolta. Questi possono variare leggermente in base al tipo di melanzana che stai coltivando. Ma in generale, le melanzane dovrebbero essere di dimensioni normali prima della raccolta (a meno che tu non stia scegliendo delle melanzane baby, che possono essere raccolte quando sono lunghe appena 3 pollici).
Per maggiori informazioni sulle dimensioni a maturazione della cultivar che hai piantato, consulta la confezione dei semi o il sito web dell’azienda produttrice. Altri segni di maturazione includono buccia lucida e colorazione uniforme. Una leggera pressione con un’unghia lascerà una piccola rientranza nella buccia.
Indipendentemente dal tipo di melanzana che hai, non lasciare i frutti sulla pianta così a lungo che la polpa diventi dura e i semi si solidifichino. La buccia apparirà opaca e assumerà una sfumatura marrone quando i frutti sono troppo maturi, e la polpa all’interno sarà amara. I frutti saranno leggermente morbidi sotto una leggera pressione quando sono troppo maturi. Per melanzane più tenere e saporite, raccogli i frutti non appena raggiungono le dimensioni massime o subito dopo. A differenza dei pomodori o delle pesche, le melanzane non continueranno a maturare dopo essere state raccolte.
Come raccogliere le melanzane
Quando le melanzane sono mature, è tempo di raccoglierle. A differenza dei pomodori, che si staccano facilmente dalla pianta quando sono pronti per essere raccolti, le melanzane hanno uno stelo spesso e resistente che le tiene ferme. Usa forbici affilate o cesoie da giardino per raccogliere i frutti anziché cercare di staccarli dalla pianta, il che può danneggiare la produttività. Fai il taglio a circa un pollice dal calice (il piccolo cappuccio verde all’estremità) e lascia il calice intatto su ogni frutto.
Alcune varietà di melanzane hanno spine affilate sulle foglie, sugli steli e sul calice, quindi è una buona idea indossare guanti da giardinaggio per questo compito. Maneggiare i frutti con delicatezza per evitare ammaccature.
Una volta che hai iniziato a raccogliere le melanzane nel tuo giardino, torna a controllare un paio di volte a settimana per raccogliere. La raccolta frequente di frutti maturi incoraggerà le tue piante a produrne di più.
Come conservare le melanzane dopo la raccolta
Verdure come lattuga e cetrioli hanno bisogno delle tipiche temperature di refrigerazione per rimanere fresche e croccanti, ma frutta come melanzane e pomodori in realtà si conservano meglio a circa 50 gradi, circa dieci gradi in più rispetto al tuo frigorifero tipico. Le melanzane conservate nel tuo cassetto per più di un paio di giorni subiranno danni da freddo, che appaiono come macchie marrone chiaro sulla buccia morbida e butterata. Le melanzane con segni di danni da freddo sono ancora sicure da mangiare, ma la frutta si rovinerà più rapidamente una volta che è stata colpita.
Se hai uno spazio fresco e sicuro per gli alimenti come una cantina o un garage, puoi conservare le melanzane lì in un sacchetto di carta aperto per un giorno o due prima di prepararle. Se hai intenzione di conservare le melanzane in frigorifero, tienile in un sacchetto di plastica o avvolte in uno strofinaccio umido per proteggerle dall’aria secca del frigorifero. È meglio usare le melanzane refrigerate entro quattro o cinque giorni per ridurre al minimo i danni da freddo. Le varietà cinesi e giapponesi possono durare un po’ di più senza subire danni da freddo.
