I piani cottura a induzione sono più efficienti della cottura a gas o a energia radiante, ed è facile sostituire un vecchio piano cottura elettrico senza dover effettuare costosi ricablaggi. Meglio di tutto, l’induzione fornisce tutta la potenza e la precisione della cottura a gas, se non di più.
Poiché i piani cottura a induzione sono disponibili negli stessi stili delle altre cucine , abbiamo studiato modelli indipendenti, da incasso e a scomparsa, compresi quelli che si adattano al piano di lavoro e altri che si adattano a qualsiasi punto della cucina.
Abbiamo preso in considerazione modelli di oltre una dozzina di produttori, tra cui nomi importanti come GE, Frigidaire, Samsung, Café e Bosch, valutando la potenza del bruciatore, la disposizione del piano cottura, la capacità del forno e le modalità di cottura. Abbiamo anche cercato funzioni utili come la cottura a convezione e la frittura ad aria, la connettività smart home e i forni doppi (per cucinare due cose contemporaneamente, anche a temperature diverse).
Le gamme di induzione in genere costano tra $ 1.500 e quasi $ 10.000, con modelli base a quattro fuochi in basso e gamme professionali con una robusta costruzione di livello commerciale in alto. Aspettatevi di pagare tra $ 2.500 e $ 4.000 per una gamma di induzione a cinque fuochi con frittura ad aria e altre funzionalità avanzate.
Alcune funzionalità richiedono l’accesso a Internet
Il GE Profile PHS930YPFS è dotato di tutte le caratteristiche e le capacità più importanti che una gamma di induzione deve avere. Include un piano cottura versatile con quattro elementi a induzione e una zona di riscaldamento non a induzione, un forno di grande capacità con vera convezione e un cassetto portaoggetti con chiusura ammortizzata per contenere tutte le tue pentole preferite. Tutto ciò è completato dalla migliore connettività smart home di GE che consente utili funzionalità sia per i principianti in cucina che per gli chef casalinghi, come la cottura guidata di Hestan Cue, un marchio che vende padelle intelligenti .
Il piano cottura in vetro da bordo a bordo è facile da pulire e conferisce un tocco di classe alla tua cucina. Include quattro potenti bruciatori a induzione, tra cui un grande elemento da 11 pollici della dimensione perfetta per pentole da stufato e altre pentole di grandi dimensioni e due elementi a ponte che puoi sincronizzare insieme per gestire pentole oblunghe come piastre e padelle teppanyaki. Include anche un elemento riscaldante radiante perfetto per coordinare grandi pasti. Questo elemento funziona con pentole in vetro, alluminio e rame che non sono adatte all’induzione.
Quali pentole si possono usare con l’induzione?
Potresti aver sentito dire che lo svantaggio dell’induzione è che dovrai acquistare nuove pentole a induzione, ma qualsiasi pentola in ghisa, inclusa quella rivestita in ceramica, e in acciaio che possiedi farà questa transizione senza problemi. I vantaggi superano di gran lunga anche questo potenziale problema e l’investimento aggiuntivo. Deane Biermeier , esperto di ristrutturazione domestica e membro del Homey Zen’s Home Improvement Review Board , osserva: “I fornelli a induzione sono eccellenti per un rapido controllo del calore e una cottura uniforme. Dal punto di vista della sicurezza, sono imbattibili”.
Il grande forno è ugualmente ben equipaggiato, con una vera convezione abilitata da un terzo elemento e ventola reversibile, un elemento di cottura nascosto dietro un pannello per una facile pulizia e tre griglie che puoi inserire in sei posizioni diverse. Non è dotato di griglie a rulli ( GE le vende separatamente per questo modello ), ma le griglie in dotazione sono progettate per essere lasciate durante il ciclo di autopulizia, semplificando la pulizia.
La funzione di convezione abilita anche una modalità friggitrice ad aria che non richiede preriscaldamento, anche se è necessaria una connessione Internet per scaricare un aggiornamento del firmware. Vale assolutamente la pena collegare questa gamma alla tua rete Wi-Fi, poiché ciò sblocca molte utili funzionalità, tra cui i comandi vocali tramite uno smart speaker compatibile. L’app GE SmartHQ ti consente inoltre di controllare e gestire il forno dal tuo telefono, scansionare pasti precotti compatibili per impostare automaticamente la temperatura del forno e il tempo di cottura e accedere a una funzione di cottura guidata che ti guiderà attraverso una varietà di ricette.
Tipo: Slide-in | Dimensioni: 29,88 x 37,25 x 28,25 pollici | Numero di bruciatori: 5 | Capacità del forno: 5,3 piedi cubi
Questa gamma Frigidaire slide-in è dotata di un piano cottura a induzione a quattro elementi , un ampio forno a convezione, una finitura in acciaio inossidabile di alta qualità e una serie di utili funzioni che aggiungono valore extra. Il piano cottura offre molto spazio per le tue pentole, anche se la mancanza di un elemento riscaldante può essere uno svantaggio quando ne prepari diverse pronte per l’uso in momenti diversi (potresti dover dedicare uno degli altri elementi alle funzioni di riscaldamento).
Il piano cottura ha solo quattro elementi, ma sono disposti in una configurazione utile che include due elementi di medie dimensioni da 1.800 watt che funzionano bene per bollire e sobbollire e possono anche essere collegati tra loro per gestire piastre e altre pentole di grandi dimensioni. Tutti e quattro gli elementi includono una modalità boost per un riscaldamento rapido, con l’elemento più grande che raggiunge un rispettabile 3.600 watt per situazioni che richiedono calore extra, come la rosolatura della carne.
Il forno è spazioso e include due griglie che puoi posizionare in sei posizioni diverse. Purtroppo, non c’è una modalità specifica per friggitrice ad aria (a differenza della nostra migliore in assoluto) . La funzione di cottura a convezione funziona bene e la pulizia è semplificata grazie a un elemento di cottura nascosto. Poiché l’elemento è coperto da un pannello piatto, è molto più facile da pulire, inoltre non c’è modo che il cibo cada direttamente sull’elemento.
Tipo: Slide-in | Dimensioni: 30 x 35,375 x 28,5 pollici | Numero di bruciatori: 4 | Capacità del forno: 5,3 piedi cubi
Il modello LG LSIL6336F è dotato di un piano cottura quasi da bordo a bordo (il che significa che i bruciatori occupano molto spazio, lasciandoti più spazio per cucinare e spostare le pentole) con un sottile bordo in acciaio inossidabile, che fornisce esattamente l’aspetto elegante e integrato a cui aspira ogni cucina a scomparsa.
Questa gamma comprende un grande forno da 6,3 piedi cubi che può contenere un piatto grande come un arrosto, più diversi contorni. Puoi anche contare su ProBake Convection per una distribuzione uniforme del calore per una cottura e una cottura uniformi: i forni non a convezione hanno spesso problemi con i punti caldi, il che non è un problema qui.
La connettività smart home tramite l’app ThinQ di LG ti consente di controllare e monitorare la gamma dal tuo telefono. L’app abilita anche una modalità scan-to-cook, che invia automaticamente istruzioni di cottura al tuo forno quando esegui la scansione del codice a barre di un pasto congelato o pronto compatibile. LG ha collaborato con la startup AI Foodspace Technology per fornire compatibilità con un’ampia varietà di marchi nazionali. (L’unico modo per verificare se un prodotto funzionerà è eseguire la scansione del codice a barre con l’app ThinQ prima di acquistarlo).
Sfrutta la modalità convezione per una cottura e un preriscaldamento più rapidi, la modalità frittura ad aria per cibi fritti particolarmente croccanti e la modalità sous vide ad aria per risultati straordinariamente teneri e succosi. È tutto in mostra, anche con l’enorme finestra di LG. Bussa due volte sullo sportello del forno per una visione facile e in corso del tuo prossimo pasto, senza la necessità di aprire lo sportello e perdere calore. Anche con tutte queste caratteristiche, questa è una delle pochissime gamme a induzione certificate Energy Star . I piani cottura a induzione sono stati aggiunti di recente al programma Energy Star, per cui la maggior parte dei produttori non è ancora riuscita a ridurre il consumo energetico in modo adeguato.
Tipo: Slide-in | Dimensioni: 29,88 x 36,6 x 26,88 pollici | Numero di bruciatori: 5 | Capacità del forno: 6,3 piedi cubi
Questa gamma della serie Benchmark di Bosch è dotata di un attraente piano cottura in vetro da bordo a bordo con una disposizione flessibile dei bruciatori, un ampio forno a convezione e un funzionale cassetto scaldavivande, ottimo per coordinare grandi pasti con più portate. Il piano cottura ha quattro elementi a induzione, tra cui due bruciatori che possono funzionare separatamente o in modalità bridge per ospitare grandi pentole.
Il forno ha tre elementi per un calore uniforme e un preriscaldamento rapido, con quello che chiamano Convection Pro, un tipo di vera convezione che sfrutta una ventola con un elemento riscaldante dedicato. Utilizzando tutti e tre gli elementi, incluso l’elemento convezionale, riesce a riscaldarsi abbastanza rapidamente.
Il forno include tre griglie e la potente ventola convezionale fa circolare l’aria in modo sorprendentemente buono anche quando tutti e tre sono in uso. Non ha una modalità dedicata per friggitrice ad aria come il nostro migliore in assoluto e il migliore slide-in , ma ha una serie di altre modalità per la cottura e la grigliatura convenzionali e a convezione, insieme alla pizza e alla lievitazione.
La pulizia è semplificata da un elemento di cottura nascosto che impedisce al cibo di cadere sull’elemento inferiore. Nel caso in cui il forno necessiti di una pulizia extra, include una modalità di autopulizia pirolitica che impiega circa due ore per essere completata.
Tipo: Slide-in | Dimensioni: 30 x 36,5 x 28,88 pollici | Numero di bruciatori: 4 | Capacità del forno: 4,6 piedi cubi
La gamma di induzione Hestan KRI30BK da 30 pollici porta la qualità di livello professionale nella tua cucina di casa con molti tocchi ponderati e funzioni utili. Questa gamma di induzione da 30 pollici include quattro potenti bruciatori con comandi touch scorrevoli e un forno da 4,9 piedi cubi con un display discreto posizionato comodamente nella maniglia della porta del forno.
I tocchi di qualità includono la superficie di cottura in vetro Marquise Accented di Hestan, i tappi terminali e le manopole di controllo del forno di livello commerciale e uno sportello del forno controbilanciato con un sistema di assorbimento degli urti integrato per un funzionamento fluido e semplice. Non è dotato della connettività smart home presente in molti dei piani cottura a induzione autonomi di Hestan, ma ha quasi tutto il resto a posto.
Il piano cottura è dotato di quattro zone di cottura a induzione circondate dal caratteristico motivo Marquise di Hestan. Due elementi a ponte forniscono fino a 3.700 watt di potenza ciascuno e due elementi aggiuntivi raggiungono i 3.000 watt. Per farla breve: sebbene ci siano solo quattro elementi, non ce ne sono di deboli o poco potenti, come si trovano nella maggior parte degli altri piani cottura a induzione. Per fare un confronto, la nostra migliore scelta in assoluto ha solo un elemento da 3.700 watt, mentre gli altri elementi sono più adatti a pentole e padelle più piccole.
Oltre alla potenza, questa gamma offre anche il controllo. Una funzione di aumento automatico della potenza consente alle padelle di riscaldarsi rapidamente quando necessario, mentre un controllo rigoroso della potenza consente di cuocere a fuoco lento salse delicate, rosolare la carne e tutto il resto.
Il forno offre anche un eccellente controllo della temperatura, grazie alla tecnologia PureVection di Hestan che utilizza più elementi e sistemi di convezione per fornire un calore uniforme in tutto l’ambiente. Ulteriori caratteristiche di questa gamma includono una sonda per carne che invia informazioni sulla temperatura al display, due griglie per forno di livello professionale completamente telescopiche e una griglia standard per una flessibilità ancora maggiore. Una finestra extra-large consente di vedere i pasti mentre cuociono, quindi non c’è bisogno di aprire il forno e perdere calore. La pulizia è semplificata da elementi nascosti per cottura, cottura alla griglia e convezione e da una modalità di autopulizia per i pasticci più grandi.
Tipo: indipendente | Dimensioni: 30 x 35,75 x 30,813 pollici | Numero di bruciatori: 4 | Capacità del forno: 4,9 piedi cubi
Il migliore intelligente
Fornello elettrico a induzione intelligente da incasso Cafe
Questa gamma di induzione slide-in di Cafe è ricca di funzionalità intelligenti, tra cui il supporto per Alexa e Google Assistant, la compatibilità con le padelle intelligenti Hestan Cue, una modalità di cottura guidata, una sonda sous vide wireless e una telecamera nel forno. Il piano cottura include cinque elementi e il grande forno da 5,3 piedi cubi è dotato di tre griglie che puoi inserire in sei posizioni diverse, tra cui una robusta griglia a rulli. Include anche un ampio cassetto portaoggetti push-to-open per contenere tutte le tue pentole preferite.
Cafe è ben nota per le funzionalità di casa intelligente e gli elettrodomestici di fascia alta e intelligenti, e questa gamma è completamente attrezzata. È in grado di connettersi al tuo ecosistema di casa intelligente per controlli vocali e monitoraggio remoto. Non supporta Apple HomeKit, ma sia gli utenti iPhone che Android possono interagire con tutte le funzionalità intelligenti tramite un’app. L’app ti consente di accedere a una telecamera nel forno per controllare i tuoi pasti, controllare e regolare le impostazioni della temperatura e seguire la cottura guidata basata su video che può ampliare i tuoi orizzonti culinari, soprattutto se hai una padella intelligente Hestan Cue . Alcune funzioni richiedono l’accesso a Internet per scaricare un aggiornamento del firmware, ma per sfruttare al meglio questa portata sono necessari una rete Wi-Fi e un accesso a Internet.
Tipo: Slide-in | Dimensioni: 29,88 x 37,25 x 28,25 pollici | Numero di bruciatori: 5 | Capacità del forno: 5,3 piedi cubi
Il miglior forno doppio
Samsung 4-Bruciatori Slide-In Electric Induction Range
Il Samsung NE63T8951SS è ideale per gli chef casalinghi che hanno bisogno della flessibilità di un forno doppio e della precisione di un piano cottura a induzione. È dotato di una grande capacità di 6,3 piedi cubi suddivisa tra i due forni che puoi anche combinare quando necessario. La vera convezione fornisce un riscaldamento rapido e temperature uniformi nel forno, e i potenti elementi a induzione forniscono anche un calore rapido e preciso sul piano cottura.
Il Wi-Fi integrato fornisce connettività smart home tramite Alexa e Google Assistant, sebbene sia assente il supporto Apple HomeKit. Gli utenti Apple possono comunque sfruttare molte delle funzionalità smart, poiché sia gli utenti Android che iPhone possono accedere all’app di cottura SmartThings per monitorare il forno e il piano cottura.
I forni doppi sono adatti per preparare due o più piatti che richiedono temperature diverse, ma i forni individuali sono solitamente piuttosto piccoli. Samsung risolve questo problema in modo innovativo con due forni separati da un divisore rimovibile. Se hai bisogno dell’intera capacità per qualcosa di particolarmente grande, come un tacchino, puoi rimuovere il divisore e avere un solo forno molto spazioso. Quando utilizzato nella configurazione a forno singolo, puoi anche sfruttare una modalità friggitrice ad aria senza preriscaldamento. Se sei nuovo nel mondo della frittura ad aria, questa gamma è dotata di un comodo vassoio per friggere ad aria che è ottimo per tutto, dalle ali di pollo alle patatine fritte.
Tipo: Slide-in | Dimensioni: 29,9 x 36,75 x 28,6 pollici | Numero di bruciatori: 4 | Capacità del forno: 6,3 piedi cubi (2,7 inferiore, 3,4 superiore)
Verdetto finale
La migliore gamma di induzione in assoluto è la GE Profile PHS930YPFS . Il suo versatile piano cottura ha quattro potenti elementi a induzione, tra cui due elementi a ponte, una zona scaldavivande e compatibilità con le padelle intelligenti Hestan Cue. Il grande forno a convezione è dotato di una serie completa di modalità di cottura, tra cui una modalità di frittura ad aria che non richiede preriscaldamento. La Frigidaire FCFI3083AS è la nostra scelta con il miglior rapporto qualità-prezzo . Ha anche quattro elementi a induzione, con due elementi a ponte, e un grande forno a convezione con un elemento di cottura nascosto che semplifica la pulizia.
Cosa cercare in una gamma di induzione
Dimensioni e tipo
Quando inizi a cercare una gamma di induzione, la dimensione è la prima cosa che devi considerare. La larghezza è la misura più importante, ma una gamma troppo alta o troppo bassa non starà bene con i tuoi mobili e il tuo bancone, e una gamma troppo profonda sporgerà.
Se stai sostituendo una gamma esistente senza ristrutturare la tua cucina , allora dovrai in genere sostituirla con una gamma delle stesse dimensioni, ma non necessariamente dello stesso tipo. Ad esempio, puoi sostituire una gamma slide-in da 30 pollici con una gamma freestanding da 30 pollici o un’altra gamma slide-in. In ogni caso, controlla le dimensioni effettive per esserne certo.
Esistono tre tipi principali di gamme. Il tipo si riferisce all’aspetto della gamma nella tua cucina una volta installata.
Cucine autoportanti : puoi far scorrere una cucina autoportante tra i mobili, posizionarla alla fine di un bancone o può stare completamente da sola. Le cucine autoportanti hanno i lati rifiniti, quindi sembrano complete praticamente ovunque. Quando posizioni una cucina autoportante alla fine di un bancone, assicurati solo che non sia così larga da bloccare il flusso della tua cucina. La cucina autoportante che consigliamo in questa lista è la Hestan KRI30BK (la nostra migliore scelta professionale ).
Cucine a scomparsa : la larghezza di una cucina a scomparsa dovrebbe essere il più possibile simile alla larghezza dello spazio tra i tuoi mobili, ma in genere puoi usare un kit di rifiniture universale per chiudere eventuali fessure, se necessario. “Le cucine a scomparsa hanno un bell’aspetto e sono molto più facili da pulire senza fessure tra il piano di lavoro e l’unità”, afferma Bieremeier. Le cucine a scomparsa non hanno lati rifiniti, quindi non possono essere posizionate senza un piano di lavoro e un mobile che le circondano.
Cucine a incasso : le tolleranze dimensionali per le cucine a incasso sono le più strette di tutte e potresti persino dover modificare i tuoi mobili e il tuo bancone quando sostituisci una cucina a incasso nella tua cucina. Queste cucine sembrano davvero integrate, ma il problema è che devono adattarsi perfettamente alla larghezza e alla profondità dello spazio e anche adattarsi a una base per mobile realizzata su misura.
Capacità del forno
La capacità del forno si riferisce al volume interno totale del forno. Si misura in piedi cubi e influisce su ciò che puoi cucinare nel forno. Non esiste una capacità specifica adatta a ogni casa e situazione. La capacità di cui hai bisogno dipende da fattori come il numero di persone per cui cucini e il tipo di cibo che ti piace preparare.
“Se si intrattengono molte persone e si scaldano molte cose nel forno, allora [il] numero e le posizioni della griglia sono importanti”, afferma lo chef Anthony Marzuillo , chef interno di Fisher & Paykel .
Se non sai da dove iniziare, 3,0-3,5 piedi cubi sono sufficienti per una persona singola o una coppia. Una famiglia di quattro persone avrà bisogno di almeno 4,0 piedi cubi e le famiglie più numerose di almeno 5,0 piedi cubi. Una maggiore capacità è buona anche se ti piace ricevere ospiti, poiché avrai bisogno di più spazio per preparare una varietà di piatti.
Il nostro miglior forno doppio , il Samsung NE63T8951SS Induction Range , offre molta flessibilità in quest’area. Include due piccoli forni che possono funzionare a temperature diverse e potresti scoprire che solo uno di essi è sufficiente per l’uso quotidiano. Quindi, quando è necessaria una capacità extra per qualcosa di grande come un tacchino o un arrosto, puoi combinarli insieme per un volume totale di 6,3 piedi cubi.
In particolare, molti dei nostri modelli hanno ripiani che possono essere posizionati in sei diverse posizioni: il GE Profile PHS930YPFS (il nostro migliore in assoluto ), il Frigidaire FCFI3083AS (il nostro miglior rapporto qualità-prezzo ) e il Cafe CHS90XM2NS5 Smart Range (il nostro migliore modello smart ).
Bruciatori
Il numero di bruciatori della tua cucina determina quanti piatti puoi preparare contemporaneamente, così come la configurazione dei bruciatori (quando un piano cottura è eccessivamente affollato di bruciatori, potresti scoprire di non poterli usare tutti contemporaneamente).
“Penso che il numero di bruciatori necessari dipenda da quanto si cucina”, afferma lo chef Marzuillo. “Ho una famiglia di quattro persone e riceviamo spesso ospiti, quindi quattro zone a induzione sarebbero il minimo per soddisfare le nostre esigenze di cottura”. Le famiglie più numerose potrebbero aver bisogno di sei zone, mentre due zone sono sufficienti per una o due persone se lo spazio è limitato. La
potenza del bruciatore è un altro fattore importante da considerare perché influisce sia sul livello di temperatura massima sia sul tempo necessario per raggiungere tale temperatura. “Quando si tratta di potenza del bruciatore, è consigliabile cercare un piano cottura o una cucina con un’ampia gamma di livelli di potenza”, osserva Kerrie Kelly , CEO e direttore creativo di Kerry Kellie Studio . “Soprattutto se ti piace la cottura a fuoco lento delicata e la bollitura o la rosolatura rapida”.
La maggior parte delle gamme a induzione include quattro bruciatori che vanno da 1.300 a 3.700 watt di potenza. Alcune includono un quinto elemento radiante più debole, noto come zona di riscaldamento. Per ottenere i migliori risultati, cerca almeno un elemento sopra i 3.500 watt e almeno due elementi che possono essere azionati in modalità bridge, che li sincronizza insieme per l’uso con pentole di grandi dimensioni.
Il GE Profile PHS930YPFS (la nostra migliore scelta in assoluto) ha un assortimento di elementi con uscite che vanno da 2.000 a 4.200 watt, insieme a un elemento riscaldante radiante da 100 watt.
Opzioni di pulizia
Le due opzioni più comuni per la pulizia del forno sono la pulizia ad alta temperatura e la pulizia a vapore. Sono meno laboriose della pulizia manuale con un detergente per forni , ma ognuna ha i suoi punti di forza e di debolezza. Il Cafe CHS90XM2NS5 (il nostro migliore smart ) include sia la modalità di autopulizia pirolitica (ad alta temperatura) che la modalità di pulizia a vapore a bassa temperatura, così puoi scegliere quella più adatta a ogni situazione.
L’autopulizia è anche definita pulizia ad alta temperatura e pirolitica a causa dell’estremo livello di calore coinvolto. Questa modalità porta il forno a una temperatura sufficientemente alta da carbonizzare il cibo e trasformarlo in cenere, che puoi pulire via quando è pronto. È molto efficace, ma lo chef Marzuillo avverte che mette anche molto stress sul forno. “Non sono un grande fan di nessun sistema di autopulizia”, sottolinea. “In effetti è qualcosa che non usiamo mai a casa”. Opta invece per un detergente non abrasivo e un panno in microfibra.
La pulizia a vapore è meno intensa, ma anche meno efficace. Questo metodo utilizza anche il calore, ma il forno di solito non si riscalda più di quanto non farebbe durante un normale utilizzo. Alcuni modelli introducono acqua durante il processo, mentre altri richiedono di mettere un po’ d’acqua nel forno prima di iniziare. In entrambi i casi, l’acqua si trasforma in vapore, che allenta le particelle di cibo e rende più facile pulire il forno quando il processo è terminato.
Caratteristiche eccezionali
Capacità intelligenti
Se hai una rete Wi-Fi e un Android o un iPhone, puoi sfruttare le funzionalità intelligenti fornite con la tua gamma di induzione. La maggior parte delle gamme intelligenti si interfaccia anche con almeno un paio di ecosistemi di smart home, come Amazon Alexa e Google Home . Il Cafe CHS90XM2NS5 (la nostra migliore scelta intelligente) ha una suite completa di funzionalità intelligenti, tra cui una telecamera nel forno.
Alcune delle funzionalità più importanti della gamma intelligente includono:
Monitoraggio e controllo remoto : questa funzione ti consente di controllare la portata e di apportare modifiche dal tuo telefono. Alcune gamme supportano anche i controlli vocali se hai uno smart speaker compatibile, come Amazon Echo.
Telecamera nel forno : con questa funzione, puoi controllare il video in diretta dall’interno del forno durante il processo di cottura. Il video viene solitamente visualizzato sul telefono tramite un’app connessa, così puoi tenere d’occhio le cose dal piano di sopra mentre i tuoi prodotti da forno cuociono al piano di sotto.
Funzionalità scaricabili : poiché le gamme intelligenti hanno connettività Wi-Fi, spesso sono in grado di scaricare aggiornamenti da Internet. Gli aggiornamenti scaricabili possono includere funzionalità utili come la frittura ad aria e altre modalità di cottura, e modifiche ai sistemi esistenti che aiutano la gamma a funzionare meglio.
Scan-to-cook : questa funzione consente di scansionare il codice a barre di determinati alimenti preconfezionati per impostare automaticamente la temperatura e il tempo di cottura del forno. Ad esempio, è possibile scansionare una confezione di patatine fritte surgelate e il forno passerà automaticamente alla modalità friggitrice ad aria con la temperatura e il tempo di cottura appropriati.
Cottura guidata : questa funzione in genere utilizza uno smartphone per visualizzare le ricette che puoi seguire. L’app ti guida attraverso l’intero processo di cottura di un nuovo piatto e imposterà automaticamente il piano cottura o il forno in base ai requisiti della ricetta.
Connettività della padella intelligente : questa funzione è simile alla cottura guidata e talvolta è integrata nella funzione di cottura guidata. Richiede una padella intelligente ad alta tecnologia con un sensore di temperatura integrato che si collega in modalità wireless al telefono e alla gamma. Ciò consente alla gamma di regolare automaticamente il livello di potenza dell’elemento a induzione per soddisfare i requisiti di temperatura di una ricetta. La nostra migliore raccomandazione generale , GE Profile PHS930YPFS , supporta le padelle intelligenti Heston Cue ma non ne è dotata.
Opzioni di cottura al forno
Le opzioni di cottura di base al forno includono la cottura al forno, la cottura alla griglia e l’arrosto, ma i nostri forni preferiti includono funzioni più avanzate come la frittura ad aria e la lievitazione del pane.
Le opzioni di cottura utili da cercare includono:
Cottura a convezione : utilizza la ventola a convezione e, in alcuni casi, un terzo elemento per far circolare l’aria nel forno e fornire un calore più uniforme. Di solito è utile per un calore uniforme soprattutto nella cottura a griglia singola.
Tostatura a convezione : questa modalità utilizza anche la ventola a convezione e tutti gli elementi disponibili per la tostatura ad alta temperatura. Poiché la ventola a convezione fa circolare l’aria, i risultati sono solitamente più uniformi rispetto alla tostatura tradizionale.
Frittura ad aria : questa modalità richiede anche una ventola a convezione e in genere ha un calore più elevato e un flusso d’aria maggiore rispetto alla cottura o all’arrosto a convezione tradizionale. LG LSIL6336FE (il nostro migliore slide-in ), è noto per fornire risultati molto croccanti senza molto olio.
Lievitazione del pane : questa modalità crea un ambiente caldo e umido ideale per la lievitazione. Il Bosch HIIP057U (il nostro migliore con forno a convezione ) include una modalità di lievitazione, una modalità pizza e altre utili modalità di cottura.
Perché fidarsi di Homey Zen?
Jeremy Laukkonen è uno scrittore di aggiornamenti commerciali per Homey Zen che ha oltre un decennio di esperienza nella scrittura di fornelli, piani cottura, elettronica e altri articoli per la casa. In preparazione di questo articolo, Laukkonen ha condotto ricerche sui fornelli a induzione per potenza degli elementi, numero di elementi, capacità del forno, connettività smart home e altro ancora.
