A meno che tu non faccia parte di quella piccola percentuale della popolazione che pensa che il coriandolo abbia un sapore simile al sapone, niente è meglio dell’avere accesso diretto alle foglie fresche di questa erba annuale facile da coltivare. Coltivare il coriandolo in casa per averlo tutto l’anno o in un clima mite all’aperto non è troppo complicato. Tuttavia, seguendo questi consigli su quando e come raccogliere il coriandolo, puoi massimizzare la resa e apprezzare l’aroma più intenso e il sapore agrumato rinfrescante nelle tue creazioni culinarie.
Indice
Come raccogliere il coriandolo
Hai seminato i tuoi semi e hai visto le piante produrre una crescita rigogliosa e rigogliosa. Ora è il momento di raccogliere il tuo coriandolo, seguendo i passaggi sottostanti.
Raccogliere quando la pianta è all’altezza giusta
Il momento ideale per raccogliere il coriandolo è quando la pianta raggiunge un’altezza di 15-20 cm e presenta diversi steli con coppie di foglie vere.
Se la pianta è troppo piccola quando si raccoglie, può diventare stentata e le foglie non avranno un sapore intenso. Se si aspetta troppo a lungo, la pianta può andare a seme prematuramente (mettersi a fiorire) e le foglie svilupperanno un sapore amaro.
Potare la pianta dall’esterno
Per raccogliere il coriandolo, pizzicate le singole foglie o tagliate i gambi fogliosi lunghi 10-15 cm con delle cesoie sterili.
Raccogliete gli steli esterni maturi piuttosto che quelli giovani e teneri. Tagliateli a circa 1-2 pollici dalla base della pianta. Queste foglie potrebbero non avere l’intensità di sapore degli steli teneri, ma favoriscono una crescita cespugliosa, compatta e vigorosa.
Annaffiare e concimare regolarmente
Mantieni il terreno uniformemente umido e concima la tua pianta di erbe aromatiche ogni due o tre settimane. Ciò favorisce una crescita continua e uno sviluppo sano del fogliame durante la stagione del raccolto del coriandolo.
Continuare a raccogliere fino alla semina
È possibile raccogliere altre foglie sopra l’ultimo taglio per almeno alcune settimane prima che inizi la fioritura, man mano che la pianta invecchia e le temperature estive aumentano.
Evita di tagliare più di un terzo della pianta durante qualsiasi sessione di potatura. Un po’ basta per fare molta strada con questa erba aromatica intensa. Inoltre, rimuovere troppe foglie può influire sulla capacità della pianta di fotosintetizzare e farla morire prematuramente.
Se vedi qualche gemma
Tagliare l’intera pianta (facoltativo)
Se hai bisogno di molto coriandolo, raccogli l’intera pianta anziché potare foglie o steli per ottenere più raccolti più piccoli.
Taglia il grosso gruppo di steli con le tue forbici sterili o con un coltello a un pollice o due sopra la base della pianta
Raccogliere i semi di coriandolo dopo la fioritura
Una volta che la tua pianta di coriandolo è cresciuta e ha prodotto fiori, prendi in considerazione di raccogliere un raccolto diverso: semi di coriandolo. Puoi usarli per far crescere altre piante di coriandolo o come spezia culinaria aromatica.
Tagliare gli steli secchi con i baccelli dei semi ingialliti circa due o tre settimane dopo che i fiori sono arrivati sulla pianta. Appendere gli steli a testa in giù in un luogo fresco e asciutto e attendere che i semi maturi cadano nel sacchetto, pronti per essere conservati
Con quale frequenza si dovrebbe raccogliere il coriandolo?
Potare settimanalmente diversi steli esterni aiuta a prolungare il periodo di raccolta del coriandolo e a prevenirne la prematura imbullonamento.
Il coriandolo è una pianta annuale che non dura a lungo. Tuttavia, puoi allungare la stagione del raccolto seminando i semi di coriandolo ogni due o tre settimane. È anche un’erba che cresce in casa tutto l’anno se selezioni un posto soleggiato e caldo.
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Quando raccogliere il coriandolo
Di solito ci vogliono dai 40 ai 70 giorni perché le piante di coriandolo cresciute dai semi siano pronte per la raccolta. I tempi esatti dipendono dalla cultivar, dal clima e dalle condizioni. Aspetta che la pianta sia alta circa 6 pollici e che gli steli fogliosi siano lunghi almeno 4-6 pollici prima di raccogliere l’erba .
Le piante di coriandolo hanno un elevato tasso di respirazione, quindi è meglio raccogliere le foglie nelle prime ore del mattino o della sera per ridurre al minimo la perdita di umidità e massimizzare la freschezza post-raccolta.
Queste erbe in genere vivono solo pochi mesi prima di fiorire e morire. Pianifica di seminare i semi all’aperto in modo da poter raccogliere le foglie all’esterno nei mesi estivi più caldi. Il calore intenso sopra gli 85 gradi Fahrenheit favorisce la prematura imbullonamento.
Come conservare il coriandolo
Le foglie sono più adatte se utilizzate fresche, ma è possibile scegliere tra diversi metodi per conservare il raccolto di coriandolo.
Refrigerare
Il coriandolo può rimanere in frigorifero per una o due settimane, anche se ne potrai gustare il sapore più pieno nei primi sette giorni. Si sviluppano meglio a temperature intorno ai 30°F. Metti un mazzo di gambi in acqua prima di metterli in frigorifero per mantenerne la freschezza e copri le foglie con un sacchetto di plastica ventilato. Cambia l’acqua ogni giorno o due.
In alternativa, metti gli steli tra alcuni strati di carta assorbente asciutta. Le foglie possono durare fino a cinque giorni usando questo metodo.
Congelare
Mettere i gambi in un sacchetto per congelatore richiudibile e riporli nel congelatore subito dopo la raccolta.
Conservare i semi di coriandolo
Per utilizzarlo come spezia culinaria, strofinare delicatamente i baccelli per far uscire i semi. Conservare in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio.
FAQ
Il coriandolo ricresce dopo la raccolta?
A patto che non si raccolgano più di un terzo dei gambi fogliosi della pianta in una volta sola, questa continuerà a produrre nuova crescita per diverse settimane. Tuttavia, il coriandolo non ricresce vigorosamente come il prezzemolo. Inoltre, questa pianta annuale produrrà un raccolto solo per una stagione di crescita.
Quanto coriandolo si può raccogliere in una volta?
Puoi raccogliere l’intera pianta di coriandolo in una volta sola. Tuttavia, non ricrescerà. È meglio raccogliere alcuni steli quando ne hai bisogno. Evitando di raccogliere più di un terzo degli steli in una volta sola, puoi goderti più raccolti durante i pochi mesi di vita della pianta.
Cosa succede se lasci crescere il coriandolo per troppo tempo?
La pianta può andare a seme prematuramente se non si pota regolarmente la pianta di coriandolo e non si rimuovono i boccioli di fiori che compaiono precocemente. Questa fase finale del ciclo di vita della pianta si traduce in una fioritura precoce, un periodo di raccolta ridotto e foglie lunghe e amare.
