Ogni bravo cuoco casalingo e professionista sa che le pentole in ghisa sono essenziali per creare cibo meraviglioso. Le sue proprietà di conduzione e mantenimento del calore per lunghi periodi rendono la ghisa perfetta anche per le grigliate all’aperto. Sfortunatamente, la ghisa arrugginisce e si deteriora se esposta a troppa acqua, a differenza delle griglie in acciaio inossidabile che non richiedono manutenzione. Scopri come pulire anche la griglia in ghisa più incrostata per mantenere il tuo investimento e le sue qualità uniche.
Idealmente, una griglia in ghisa dovrebbe essere pulita dopo ogni utilizzo. Lasciare grasso e cibo attaccato sulla superficie renderà la superficie più difficile da pulire e può contribuire alla crescita batterica e all’intossicazione alimentare .
Anche se non è possibile pulire completamente la griglia dopo ogni utilizzo, lasciarla raffreddare leggermente e prendersi il tempo di pulire le griglie con un tovagliolo di carta per rimuovere i residui di cibo.
Avvertimento
Non usare una spazzola metallica rigida per pulire la griglia, soprattutto subito prima di cucinare. Le setole della spazzola possono rompersi e lasciare piccole particelle metalliche attaccate alla griglia che finiscono nel cibo. Usa invece un raschietto di plastica per motivi di sicurezza.
Di cosa avrai bisogno
Attrezzatura / Strumenti
Panni per asciugare
Spazzola in nylon a setole rigide o spazzolone in nylon
Raschietto di plastica
Involucro di plastica
Tovaglioli di carta
Giornale, telo o telone
2 Secchi di plastica
Guanti di gomma (facoltativo)
Materiali
Detersivo per piatti
Acqua calda
Succo di limone
Bicarbonato di sodio
Olio vegetale
Istruzioni
L’abete rosso / Jenelle Botts
Prepara il tuo spazio
Pulire una griglia in ghisa, soprattutto se non lo fai da un po’ di tempo, può essere un lavoro sporco. Indossa abiti vecchi che non ti dispiace macchiare di grasso e fuliggine e, se possibile, indossa un grembiule impermeabile.
Disponi un giornale, un telo o un telo nel punto in cui pulirai e posiziona la griglia al centro. Questo eviterà di dover rimuovere macchie dal patio o dal deck. Indossare guanti di gomma proteggerà le mani e le unghie durante il lavoro.
Homey Zen / Jenelle Botts
Preparare una soluzione detergente
Riempi un secchio di plastica con acqua calda e aggiungi un cucchiaino di un detersivo per piatti sgrassante per gallone d’acqua. Agita per mescolare bene.
Riempi un secondo secchio con acqua calda pulita per il risciacquo.
Homey Zen / Jenelle Botts
Svuotare la griglia
Se si dispone di una griglia in ghisa a carbone, questa deve essere completamente fredda e tutte le braci e le ceneri devono essere rimosse in modo sicuro.
Per le griglie a gas, se si desidera pulire l’intera griglia, scollegare il tubo del gas per una pulizia più sicura.
Homey Zen / Jenelle Botts
Inizia con le griglie
Togliete le griglie di cottura e posizionatele sul telo. Usate una spazzola di nylon a setole rigide o una spatola di nylon per spazzolare via il cibo attaccato. Se qualcosa è bruciato, usate un raschietto di plastica per staccare il cibo.
Immergere la spazzola o la spazzolina nella soluzione di acqua e detergente e pulire le griglie. Terminare risciacquando con semplice acqua calda e utilizzare un vecchio panno per asciugare completamente le griglie. Metterle da parte.
Homey Zen / Jenelle Botts
Pulisci dentro e fuori
Utilizzare il raschietto di plastica per rimuovere eventuali particelle di cibo, grasso o residui di carburante dall’interno della ciotola e del coperchio della griglia. Rimarrete stupiti da quanto grasso si è accumulato nel coperchio della griglia.
Una volta raschiato via il residuo, toglilo con un cucchiaio o usa un aspirapolvere per aspirarlo.
Utilizzando la miscela di acqua calda e detergente, strofinare la griglia dentro e fuori con la spazzola o la spazzolina. Proseguire con un risciacquo con acqua calda e poi asciugare completamente ogni superficie con un vecchio panno.
Rimozione della ruggine
Utilizzare il raschietto di plastica per rimuovere quanta più ruggine possibile. Preparare una pasta con un cucchiaio di succo di limone e una tazza di bicarbonato di sodio . Applicare la pasta sulla ruggine e coprire con pellicola trasparente. Attendere almeno 24 ore e quindi strofinare la zona con una spazzola a setole rigide per rimuovere la ruggine. Risciacquare bene e ricondizionare le griglie con olio vegetale.
Homey Zen / Jenelle Botts
Ricondire la ghisa
Una volta che ogni componente della griglia è pulito e completamente asciutto, ricopri tutte le superfici con un leggero strato di olio vegetale, o preferibilmente di semi di lino. Usa un tovagliolo di carta per distribuire l’olio in modo uniforme.
Homey Zen / Jenelle Botts
Riassemblare per l’uso
Rimontare la griglia. Riscaldare la griglia a circa 200 gradi Fahrenheit per 15 minuti per aiutare l’olio a penetrare e legarsi alle superfici in ghisa.
Homey Zen / Jenelle Botts
Suggerimenti per mantenere la griglia in ghisa pulita più a lungo
Ora che la griglia è appena stata pulita, prenditi un po’ di tempo dopo ogni utilizzo per pulire le superfici mentre la griglia è ancora leggermente tiepida, usando acqua calda e sapone. Grasso e cibo verranno via subito. Termina pulendo con una spugna imbevuta di semplice acqua calda per risciacquare via ogni residuo di schiuma. Ricondisci se necessario se il cibo inizia ad attaccarsi alla griglia.
Se hai una nuova griglia in ghisa, dovrai stagionarla. La prima stagionatura assicura che il cibo non si attacchi, la cottura sarà più uniforme e l’oliatura aiuterà a prevenire la ruggine. Lava i componenti in acqua calda e sapone. Risciacqua e asciuga la griglia. Quindi segui questi rapidi passaggi per stagionare la tua nuova griglia in ghisa:
Asciugare completamente la griglia e applicare uno strato sottile e uniforme di olio da cucina o grasso vegetale solido fuso con un tovagliolo di carta. (Evitare di usare olio d’oliva, poiché rende la griglia appiccicosa.)
Ricopri tutte le superfici di cottura con l’olio, ma non usarne troppo altrimenti diventerà appiccicoso.
Riscaldare la griglia a circa 400 gradi Fahrenheit per circa un’ora. Le griglie non dovrebbero più avere una lucentezza una volta condite.
Lasciare raffreddare la griglia prima di utilizzarla.
