Come coltivare il Burnet

La pimpinella è una pianta perenne attraente della famiglia delle rose (Rosaceae), coltivata sia per le sue foglie commestibili che per le sue proprietà medicinali. In medicina, un tempo veniva usata contro la peste bubbonica e per controllare le emorragie, ma oggi è nota soprattutto per le sue proprietà astringenti. Le foglie sono arrotondate, con bordi dentati e ci sono da quattro a dodici paia di foglioline per foglia. Le spighe di piccoli fiori densi e verdastri non sono poco attraenti, ma di solito vengono tagliate per dirigere l’energia della pianta verso la produzione di foglie. Come erba, la pimpinella offre un sapore pulito, simile al cetriolo. È una pianta facile da coltivare che appare all’inizio della stagione e resiste bene al caldo.

La pimpinella viene solitamente piantata in primavera da semi piantati in casa quattro o cinque settimane prima dell’ultima gelata. Una volta trapiantate in giardino, le piante raggiungeranno la maturità circa due mesi dopo la germinazione.

Nome botanico	Saguisorba minore
Nome comune	Burnet, Burnet dell’insalata
Tipo di pianta	Erba perenne
Dimensioni mature	Da 9 a 24 pollici di altezza, da 1 a 2 piedi di larghezza
Esposizione al sole	Da pieno sole a mezz’ombra
Tipo di terreno	Terreno di media umidità e ben drenato
pH del terreno	6,0–8,0 (da acido ad alcalino)
Tempo di fioritura	Mezza estate
Colore del fiore	Rosso
Zone di rusticità	4–8 (USDA); a volte coltivato come annuale
Area nativa	Africa settentrionale, Asia occidentale

Come piantare il Burnet

Puoi iniziare a seminare in casa , quattro o cinque settimane prima dell’ultima gelata , ma i semi di pimpinella crescono bene anche se seminati direttamente in giardino circa due settimane prima dell’ultima gelata. Copri leggermente, con 1/8 di pollice di terreno, e mantieni umido finché non germina. Trapianta le piantine in casa dopo che è passato ogni pericolo di gelata.

Puoi diradare le piante seminate direttamente a un piede di distanza e usare le piantine diradate in un’insalata. Le piante del primo anno cresceranno fino a circa otto-dieci pollici di altezza. Gli anni successivi produrranno piante più grandi che fioriscono. La pimpinella è spesso sempreverde nelle zone di rusticità USDA 7 e 8, ma di solito muore fino al suolo nella parte settentrionale del suo intervallo di rusticità.

Pizzicare e raccogliere il tuo pimpinella sarà il tuo compito di manutenzione principale. Le piante lasciate maturare avranno foglie un po’ più dure. La rimozione dei fiori e dei gambi dei fiori favorirà la crescita di più foglie e ridurrà l’auto-semina.

La pimpinella forma un ciuffo e rimane abbastanza ben contenuta e controllata, crescendo in una rosetta sciolta. Tuttavia, la pimpinella si diffonde facilmente tramite rizomi e si auto-semina. Le giovani piantine sono facili da estirpare, quindi non sono un gran fastidio.

Cura del Burnet

Leggero

La pimpinella cresce bene sia in pieno sole che in ombra parziale . L’ombra parziale è preferibile se la si coltiva in un ambiente secco.

Suolo

Burnet è indulgente con i terreni poveri e asciutti, ma cresce meglio in condizioni moderatamente umide. Allo stesso tempo, è importante un buon drenaggio.

Acqua

Sebbene la pimpinella abbia una buona tolleranza alla siccità, per un sapore migliore dovrebbe essere tenuta appena umida mentre cresce. Questa pianta non tollera le radici inzuppate, ma non dovrebbe essere lasciata seccare. Annaffiature regolari, almeno un pollice a settimana, aiuteranno a mantenere le piante fresche e produttive durante l’estate.

Temperatura e umidità

Originaria dei prati secchi ed erbosi dell’Europa centrale e meridionale, la pimpinella ha una buona tolleranza al calore e all’aria secca, a patto che il terreno sia mantenuto leggermente umido. Morirà fino al suolo ogni anno nelle regioni con inverni freddi, ricrescendo in primavera.

Fertilizzante

La pimpinella crescerà abbastanza bene se si concima lateralmente le piante con compost invecchiato all’inizio della primavera. Quindi, si concima con un fertilizzante idrosolubile diluito o un’emulsione di pesce ogni sei settimane.

Varietà di Burnet

Non esistono cultivar denominate di pimpinella, ma la Sanguisorba minor ha una cugina più grande, la Sanguisorba officinalis , nota come pimpinella maggiore o pimpinella ufficiale, che ha un sapore simile e fiori rotondi e rossi.

Propagazione del Burnet

I ciuffi di Burnet possono essere divisi in primavera o in autunno per creare nuove piante. Separa i ciuffi di radici in pezzi che contengono ciascuno un po’ di fogliame, quindi ripiantali alla stessa profondità.

Raccolta del Burnet

Ci vogliono dai 70 ai 100 giorni perché la pimpinella raggiunga la maturità dalla germinazione. Tuttavia, le foglie giovani e tenere hanno il sapore migliore e puoi iniziare a raccoglierle quando le piante raggiungono circa quattro pollici di altezza. Le piante possono fiorire in qualsiasi momento dalla primavera all’autunno e potrebbero non fiorire affatto se continui a tagliarle per raccoglierle.

Raccogli le foglie quando ne hai bisogno, ma non rimuovere più di circa un terzo di una pianta alla volta se vuoi che continui a crescere. Le foglie giovani e tenere hanno il sapore migliore. Raccogliere le foglie esterne delle piante consolidate favorirà una nuova crescita. Togli le foglie e scarta i gambi duri.

Usate la pimpinella ogni volta che volete aggiungere un fresco sapore di cetriolo alle insalate a foglia. Si usa nei panini, al posto o insieme alla lattuga, ed è anche un’aggiunta gradevole alle bevande fredde, come limonata e spritz. Usate la pimpinella per insaporire salse e bottiglie di aceto. Aggiungete le foglie a zuppe, uova e altri piatti caldi all’ultimo minuto.

Il sapore della pimpinella non si conserva bene quando le foglie vengono essiccate, ma è possibile congelarle e utilizzarle nei piatti caldi.

Come coltivare la pimpinella in vaso

La pimpinella è una buona scelta per i contenitori e per essere piantata tra altre piante. Poiché è resistente alla zona di rusticità USDA 4, dovrebbe svernare in contenitori fino alla zona di rusticità USDA 6. Con protezione , potrebbe sopravvivere a climi più freddi. Un terriccio standard è una buona scelta quando si coltiva la pimpinella in vaso.

Parassiti comuni e malattie delle piante

Pochi problemi affliggono la pimpinella, anche se può essere soggetta a malattia delle macchie fogliari in condizioni di tempo umido o bagnato. È possibile prevenire questo problema fornendo una buona circolazione dell’aria e rimuovendo le foglie colpite prima che il problema abbia la possibilità di diffondersi.