La curcuma è una pianta tropicale perenne coltivata per i suoi rizomi commestibili, di un intenso colore giallo-arancio che aggiungono sapore, colore e valore nutrizionale a un’ampia varietà di piatti. I rizomi, spesso chiamati radici di curcuma, vengono utilizzati freschi o essiccati e macinati come spezia. La curcuma appartiene alla stessa famiglia di piante dello zenzero . Sebbene venga coltivata principalmente per scopi culinari, i fiori simili a canne rendono la curcuma un’attraente pianta da fogliame. Se coltivata in condizioni ideali, la pianta produce steli di fiori con vistose brattee a fine estate.
La curcuma si pianta in primavera.
Nome comune
Curcuma, curcuma comune, radice di curcuma
Nome botanico
Curcuma longa
Famiglia
Zingiberacee
Tipo di pianta
Perenne, erbacea
Dimensioni mature
3-4 piedi di altezza, 3-4 piedi di larghezza
Esposizione al sole
Sole pieno, sole parziale
Tipo di terreno
Umido, ben drenato
pH del terreno
Acido neutro, alcalino
Tempo di fioritura
Estate
Zone di rusticità delle piante USDA
8-11 (Stati Uniti)
Area nativa
Asia
Indice
Come piantare la curcuma
Quando piantare
Che tu possa piantare la curcuma all’aperto o che tu debba iniziare a farlo al chiuso dipende dalla tua posizione. La piantagione all’aperto è possibile se il tuo clima offre la finestra temporale di 10 mesi di clima caldo di cui la curcuma ha bisogno per maturare in autunno. Per piantare la curcuma, il terreno deve essere costantemente a 55 gradi F o superiore e la temperatura dell’aria intorno ai 70 gradi F. In un clima mite, pianta la curcuma a fine inverno o all’inizio della primavera, una volta che la temperatura raggiunge quel limite. Altrimenti, inizia a far germogliare la curcuma al chiuso più o meno nello stesso periodo.
Selezione di un sito di piantagione
Scegli un sito in pieno sole o in ombra parziale con terreno argilloso e ben drenato. Nelle località a sud, è preferibile un posto in giardino che abbia il sole del mattino e un po’ d’ombra nel pomeriggio.
Spaziatura, profondità e supporto
Se i rizomi sembrano secchi e raggrinziti, immergeteli in acqua tiepida per 24 ore.
Tagliare i grandi rizomi con molte gemme in pezzi da 1 a 3 pollici in modo che ogni pezzo abbia almeno due o tre gemme. Piantare i pezzi a circa 2 pollici di profondità con le gemme rivolte verso l’alto e distanziandole di 3 o 4 piedi.
Cura della curcuma
Leggero
Nelle località settentrionali più fredde, la curcuma cresce meglio in pieno sole . Nei climi meridionali, trae beneficio dal sole parziale, specialmente durante le ore calde del pomeriggio.
Suolo
La curcuma ama un terreno ricco. Aggiungere compost e/o letame aiuta a raggiungere questo obiettivo. Il terreno dovrebbe anche drenare bene.
Acqua
Le esigenze idriche della pianta variano a seconda della fase di crescita. Dopo la semina e fino a quando i rizomi non germogliano, annaffiala moderatamente; a questo punto, la curcuma non assorbe ancora molta acqua e l’eccesso di acqua porta al marciume radicale. Una volta che inizia a crescere, annaffiala regolarmente in assenza di pioggia sufficiente per mantenere il terreno costantemente umido ma non inzuppato.
Fertilizzante
La curcuma richiede una fertilizzazione regolare durante la stagione di crescita in primavera e in estate. Somministrale un fertilizzante completo, bilanciato e idrosolubile, come 10-10-10 , una volta al mese. Per la quantità da utilizzare, segui le istruzioni sull’etichetta del prodotto.
L’abete rosso / Gyscha Rendy
L’abete rosso / Gyscha Rendy
Raccolta della curcuma
In autunno o all’inizio dell’inverno, dopo che il fogliame ha iniziato a ingiallire e appassire, scava con attenzione alcuni rizomi. Lascia almeno una porzione di ogni rizoma nel terreno; ricrescerà la primavera successiva.
La curcuma fresca non sbucciata si conserva in un sacchetto di plastica in frigorifero per diverse settimane. Per una conservazione più lunga, congelala o essiccala per poi macinarla in polvere.
Come coltivare la curcuma in vaso
Si consiglia di coltivare la curcuma in vaso in casa al di sotto della zona 8, perché in questo modo è possibile spostarla facilmente all’esterno durante l’estate e di nuovo all’interno durante l’inverno.
Riempi un grande contenitore o un sacco di coltivazione con un terriccio leggermente umido e ben drenante.
Se i rizomi sembrano secchi e raggrinziti, immergeteli in acqua tiepida per 24 ore.
Tagliare i rizomi grandi con molte gemme in pezzi da 2,5 a 7,5 cm, in modo che ogni pezzo abbia almeno due o tre gemme.
Pianta un pezzo di rizoma in ogni contenitore, a circa 5 cm di profondità e con le gemme rivolte verso l’alto.
Mantenere la temperatura ambiente intorno ai 21 °C.
Nebulizza ogni giorno finché non vedi spuntare i germogli. Dopo la germinazione, passa a una routine di annaffiature giornaliere, innaffia abbastanza affinché il terreno non si secchi mai.
Una volta che la temperatura esterna rimane costantemente sopra i 21 °C durante il giorno e non scende sotto i 10 °C durante la notte, sposta il vaso all’esterno e mettilo in un luogo soleggiato e riparato dai venti forti.
Poiché le piante in vaso si seccano molto più velocemente all’esterno, aumentate le annaffiature. In climi caldi e secchi nebulizzate le foglie.
Potatura
Se vedi una o due foglie marroni, semplicemente potala usando uno strumento da taglio pulito. Le foglie marroni potrebbero indicare che la pianta ha bisogno di più acqua. Tuttavia, foglie ingiallite e morenti sono normali quando la pianta entra in dormienza in inverno.
Propagazione della curcuma
La curcuma si propaga facilmente per divisione. Fatelo mentre la pianta è dormiente. Ecco come fare:
Raccogli una pianta di curcuma matura.
Rimuovi il terriccio in eccesso per rivelare i germogli (sembrano dita) che pendono dal fondo della pianta. Dovrebbero esserci anche radici pelose che pendono dai germogli.
Separare le “dita” dalla pianta principale e lasciare asciugare l’estremità tagliata.
Se i germogli (dita) che hai diviso hanno ancora foglie attaccate, rimuovi le foglie. Alcuni germogli più piccoli non avranno foglie o fogliame.
Piantare i germogli nel terreno seguendo le istruzioni per la piantagione riportate sopra.
Rinvasare e rinvasare la curcuma
Il rinvaso è necessario solo se si coltiva la curcuma come pianta perenne. Se si raccoglie una parte dei rizomi ogni autunno, è improbabile che la pianta superi il suo contenitore molto presto. Tuttavia, la curcuma trae beneficio dal rinvaso solo per rinfrescare il terriccio dopo un anno o due.
Il rinvaso è meglio farlo alla fine del periodo di dormienza, a fine inverno. Solleva delicatamente la pianta dal vaso. Non rimuovere il terriccio in eccesso, lasciarlo aiuta la pianta ad adattarsi al nuovo terriccio. Scarta tutto il vecchio terriccio e pulisci e disinfetta il vaso. Riempilo con terriccio fresco. Pianta la curcuma alla stessa profondità del vaso precedente e annaffiala bene.
Svernamento
In un clima in cui la curcuma non sopravvive all’inverno, sarà necessario spostare le piante all’interno per l’inverno.
Scava le piante che sono cresciute nel terreno del giardino. Taglia la crescita superiore e scrollati con cura il terreno in eccesso. Conserva i rizomi in torba, segatura o vermiculite in un luogo fresco e asciutto. Mantieni il mezzo di conservazione leggermente umido durante l’inverno nebulizzandolo di tanto in tanto.
Sposta la curcuma in vaso all’interno dopo aver rimosso la parte fuori terra della pianta. Annaffiala con parsimonia. La pianta è dormiente e non ha esigenze specifiche di luce, ma tienila in un luogo dove le temperature sono costantemente sui 50 o sui 60 bassi F. Riportala all’esterno una volta che il clima si riscalda in primavera.
Parassiti comuni e malattie delle piante
La curcuma non è soggetta a gravi parassiti o malattie. Quando il terreno è troppo secco, possono comparire gli acari . Spruzzateli via con acqua o usate saponi insetticidi. Le lumache e le chiocciole amano fare spuntini sulle giovani foglie della pianta, il che potrebbe richiedere una qualche forma di controllo.
Posso coltivare la curcuma che trovo al supermercato?
La curcuma venduta nei supermercati è spesso trattata con inibitori della crescita per impedirne la germinazione; non è il tipo che potrai coltivare. La curcuma biologica, tuttavia, soprattutto quando proviene da piccole fattorie locali, è solitamente non trattata e perfettamente adatta per essere coltivata in casa.
È necessario mettere la curcuma in ammollo prima di piantarla?
Non necessariamente. I rizomi che sono carnosi, hanno la buccia liscia e sembrano freschi non hanno bisogno di essere ammollati. Ma se i rizomi sembrano raggrinziti, è una buona idea immergerli in acqua tiepida per non più di 24 ore per reidratarli prima di piantarli.
La curcuma si trova nei semi?
La curcuma non produce semi come la maggior parte delle altre piante. Ciò che viene chiamato seme di curcuma è un rizoma di seme, chiamato anche madre, da cui si sviluppano nuovi germogli.
