Se hai fame di piselli ma non hai la pazienza o lo spazio in giardino per coltivarli , i germogli e i viticci di pisello sono un delizioso sostituto. Tutte le parti della pianta di pisello sono commestibili, compresi i piselli immaturi che potrebbero essersi già formati. I germogli e i viticci di pisello non sono la stessa cosa, anche se i termini sono spesso usati in modo intercambiabile. La nuova, tenera crescita delle giovani piantine di pisello è chiamata germogli di pisello. I viticci sono le parti arricciate e aggrappate che la pianta di pisello usa per aggrapparsi ai supporti. I giovani germogli e viticci di pisello non sono solo teneri, sono anche croccanti e gustosi con un sapore fresco, simile a quello dei piselli. I piselli migliori per i germogli di pisello sono i piselli dolci come l’Oregon Sugar Pod.
Se coltivi piselli nel tuo giardino, è possibile tagliare qualche germoglio dalle piante, tuttavia, questo prolungherà l’attesa per i baccelli di piselli e ridurrà la dimensione del raccolto di piselli. È molto meglio dedicare le piante di piselli esclusivamente alla raccolta di germogli e viticci di piselli. Utilizza varietà di piselli che sono coltivate appositamente per i loro germogli e viticci, poiché tendono a germogliare più velocemente e a rimanere leggeri e croccanti. Nei cataloghi di semi, potresti trovare i germogli di piselli elencati sotto microgreens .
Nome comune
Pisello, pisello da giardino
Nome botanico
Pisum sativum
Famiglia
Fabacee
Tipo di pianta
Annuale, vegetale
Misurare
3-5 pollici di altezza
Esposizione al sole
Completo, parziale
Tipo di terreno
Argilloso, umido, ben drenato
pH del terreno
Acido, neutro
Zone di rusticità
2-11 (Stati Uniti)
Area nativa
Europa
Indice
Come piantare germogli e viticci di piselli
Quando piantare
Per coltivare germogli e viticci di piselli nel tuo giardino, pianta i semi quando le temperature diurne hanno raggiunto i 18 °C. Il tempo di raccolta è molto più breve rispetto ai piselli, il che significa che hai tempo per riseminare un altro raccolto fino a circa un mese prima che arrivi il caldo.
I germogli e i viticci di pisello possono essere coltivati in qualsiasi momento, anche in inverno, sia all’interno che in una serra riscaldata.
Selezione di un sito di piantagione
Trova un posto in pieno sole o parzialmente soleggiato con un buon drenaggio del terreno. Seguendo le regole di rotazione delle colture , non piantare piselli dove altri membri della famiglia delle leguminose (piselli, fagioli) sono stati coltivati negli ultimi due anni. Anche i germogli e i viticci dei piselli prosperano in aiuole rialzate, contenitori e fioriere.
Per coltivare germogli di piselli in casa, è necessaria una grande finestra esposta a sud o a ovest oppure installare delle lampade per la coltivazione.
Spaziatura, profondità e supporto
Pianta i semi a circa ¼-½ pollice di profondità. Possono essere compressi, lasciando circa la dimensione di un pisello a ¼ di pollice tra i semi. Distanzia le file di almeno 7 pollici.
I germogli e i viticci dei piselli non necessitano di alcun sostegno.
Cura dei germogli e dei viticci di pisello
Leggero
Seleziona un punto con almeno sei ore di luce solare diretta. Per la coltivazione indoor, se non c’è abbastanza luce naturale, usa lampade da coltivazione.
Suolo
I germogli e i viticci di pisello crescono in vari tipi di terreno, purché ci sia un buon drenaggio. Il terreno argilloso ricco di materia organica con un pH del terreno leggermente acido o neutro è l’ideale.
Per coltivarle in casa o in contenitori, usate un terriccio di alta qualità.
Acqua
Mantieni il terreno uniformemente umido e non farlo mai seccare. La nebulizzazione funziona meglio, poiché le piante tenere vengono facilmente rovesciate da un forte flusso d’acqua.
Proprio come i piselli, i germogli e i viticci di pisello necessitano di temperature fresche per prosperare, tra i 15 e i 21 °C. Le piante non hanno particolari esigenze di umidità.
Fertilizzante
Non è richiesta la concimazione.
L’abete rosso / Steven Merkel
L’abete rosso / Steven Merkel
L’abete rosso / Steven Merkel
L’abete rosso / Steven Merkel
Raccolta
Ci sono due modi per raccogliere germogli e viticci di pisello. Per germogli extra teneri, quando le piante sono alte da 3 a 6 pollici, tagliali sopra la linea del terreno con delle forbici da giardino affilate. Non ricresceranno dopo il taglio, quindi se vuoi una fornitura costante di germogli di pisello, aspetta che le tue piante di pisello raggiungano un’altezza di circa 6-8 pollici. Rimuovi solo la crescita superiore, incluso un set di foglie. Questo sarà il tuo primo, piccolo raccolto; i germogli di pisello ricresceranno dopo il taglio. Continua a tagliare la parte superiore per incoraggiare le piante a ramificarsi e produrre più germogli e viticci. Raccogli tutti i germogli, le foglie e i viticci, così come tutti i fiori o i germogli che potrebbero essersi formati.
Alla fine, noterete che i germogli non sono più teneri come lo erano all’inizio della stagione. Quando le foglie e gli steli dei piselli maturano, tendono a diventare duri e fibrosi e il sapore inizia a diventare amaro. Ciò significa che è il momento di smettere di raccogliere.
Come coltivare germogli e viticci di piselli in vaso
I germogli e i viticci di pisello crescono bene nei vasi. Usate contenitori grandi ma poco profondi, circa 2-3 pollici di profondità sono sufficienti. Riempiteli con 1-1,5 pollici di terriccio. Vanno bene anche i contenitori alveolari, le fioriere e persino i vassoi con fori di drenaggio. Riempiteli con terriccio ben drenante.
Tieni presente che il terreno nei contenitori si secca più velocemente del terreno del giardino, quindi regola di conseguenza l’irrigazione.
Propagazione di germogli e viticci di piselli
I germogli e i viticci dei piselli si coltivano dai semi.
Come far crescere germogli e viticci di piselli dai semi
Prima di piantare, immergere i semi in acqua a temperatura ambiente per 8 ore. Seguire le istruzioni per la piantagione sopra.
Parassiti comuni e malattie delle piante
Le giovani piante di pisello attirano afidi e punteruoli e sono sensibili alle malattie fungine1, poiché i germogli e i viticci vengono raccolti dopo poco tempo, di solito ciò non costituisce un problema grave.
Nelle pianure densamente piene di piselli per i germogli, può verificarsi la muffa. Ciò può essere prevenuto con l’irrigazione dal basso,
FAQ
Come vengono utilizzati i germogli di pisello?
I germogli e i viticci di piselli sono abbastanza teneri da essere serviti con una cottura minima o addirittura nulla. Per preparare, lavare e asciugare le verdure nello stesso modo in cui si lavano le foglie di lattuga o di spinaci: una centrifuga per insalata è perfetta per questo compito. Staccare i gambi più grandi, perché a volte sono duri.
Vengono spesso aggiunti alle insalate, ai panini o sopra le zuppe. Oppure aggiungi qualche ricciolo come guarnizione commestibile a qualsiasi piatto. I germogli e i viticci di piselli sono anche un’aggiunta gustosa ai piatti saltati in padella o semplicemente cotti a vapore o saltati in padella con i tuoi condimenti preferiti come contorno.
Qual è la differenza tra germogli di pisello e germogli di pisello?
I germogli di pisello sono piselli nella prima fase del loro ciclo vitale, quando la punta della radice emerge dal pisello gonfio. I germogli vengono coltivati in acqua, non in terra o terriccio. Non necessitano di luce; infatti, se vengono coltivati al buio, vengono sbollentati e hanno un sapore ancora più delicato. I germogli di pisello sono pronti in pochi giorni e si mangiano interi.
È possibile ricavare germogli di piselli dai piselli congelati?
Non è possibile far crescere germogli di piselli dai piselli congelati. Le temperature gelide hanno distrutto la loro capacità di germinare.
Piselli . Risorse agricole e naturali, Università della California.
