Esistono più di 10.000 varietà di pomodori e vengono creati costantemente nuovi ibridi. Uno dei modi più semplici per iniziare a restringere il campo su quale coltivare è decidere se si vogliono pomodori determinati o indeterminati . La differenza ha a che fare con i tempi di raccolta e il profilo aromatico.
I pomodori determinati producono molti frutti contemporaneamente, il che si traduce in un grande raccolto, spesso pronto per essere raccolto prima dei tipi indeterminati. A seconda della lunghezza della stagione di giardinaggio, alcune varietà possono produrre due o più piccole serie di frutti dopo il primo raccolto, e alcune continuano a crescere anche fino alla prima gelata.
I pomodori determinati sono superiori per la cottura e la conservazione. Molti hanno meno semi e una polpa densa e ricca. Un minor contenuto di acqua è un vantaggio se si prevede di cuocerli per salse o per la conservazione. Un raccolto abbondante è efficiente e consente di lavorare con i prodotti più freschi e di migliore qualità.
Puoi trovare cultivar determinate in tutte le dimensioni, colori e profili di sapore. Sono ottime per vasi da patio, aiuole rialzate e cesti appesi. Mentre alcuni coltivatori sostengono che non sono saporite come i tipi indeterminati, tieni presente che puoi coltivare un pomodoro dal sapore ottimo nel tuo orto domestico, indipendentemente dal tipo.
Avvertimento
Le piante di pomodoro sono tossiche per cani, gatti e cavalli.
I pomodori prugna sono spesso raggruppati insieme e chiamati “Roma”, ma questo è il nome ufficiale del pomodoro prugna più noto. Roma produce grandi rese di frutti medi, rossi intensi e carnosi ed è un favorito di lunga data per la conservazione casalinga.
Ideale: salse, paste, ketchup
Tipo: Prugna media, pasta
Dimensioni: da 2 a 4 piedi di altezza, frutto da 2 a 3 once
Raccolta: 75 giorni
Sapore: Delicato, equilibrato
Scuola superiore
Rutgers è un favorito di vecchia data , popolare tra i giardinieri sin dalla sua introduzione nel 1934. I frutti rosso vivo con pareti spesse e grande resistenza alle malattie maturano uniformemente, dentro e fuori, rendendo questa cultivar di facile manutenzione ugualmente deliziosa se mangiata fresca, cotta o conservata. Rutgers produce fino al gelo e necessita di tutori .
Migliore: cimelio
Tipo: Affettatrice media, salsa, inscatolamento
Dimensioni: 6 piedi di altezza o più, frutto 7 once
Raccolta: 75 giorni
Sapore: Ricco, corposo
Carolina Gold Ibrido
Carolina Gold è una scelta superiore per chiunque preferisca il sapore più delicato di un pomodoro giallo. Produce frutti extra large, resistenti alle crepe, con polpa soda e carnosa e pochi semi. Le piante medio-alte richiedono un sostegno.
Migliore: giallo dorato
Tipo: Affettatrice extra large
Dimensioni: 4 piedi di altezza, frutto 10 once
Raccolta: 70 giorni
Sapore: delicato, dolce, poco acido
Bush Early Girl ibrido
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Questo pomodoro è la sorella compatta e determinata della popolare Early Girl indeterminata . Ideale per il giardinaggio in contenitore, Bush Early Girl produce grandi raccolti di frutti carnosi ed è una buona scelta per i coltivatori con stagioni brevi.
Migliore: breve stagione di crescita
Tipo: Affettatrice media. Salsa, inscatolamento
Dimensioni: 18 pollici di altezza, frutto da 6 a 7 once
Raccolta: 54 giorni
Sapore: leggermente acido
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Dixie Red Ibrido
L’ibrido Dixie Red è stato sviluppato per i giardinieri del sud che cercano un pomodoro da taglio grande e determinato, dal sapore ottimo. Varietà succosa e ad alta resa, Dixie Red funziona altrettanto bene in un’insalata o in un panino. Per questa varietà resistente alle malattie si consiglia di piantare un tutore.
Meglio: giardini del sud
Tipo: Affettatrice grande
Dimensioni: da 4 a 5 piedi di altezza, frutto da 10 a 12 once
Polpa solida, colore rosso intenso e crescita vigorosa e compatta rendono Bush Beefsteak ideale per i giardinieri che vogliono coltivare pomodori grandi in aiuole rialzate o vasi da patio . Grappoli di frutti da 8 a 12 once sono pronti per la raccolta 62 giorni dopo il trapianto.
Il migliore: bistecca in terrazza
Tipo: Affettatrice per bistecche
Dimensioni: 3 piedi di altezza, frutti da 8 a 12 once
Raccolta: 62 giorni
Sapore: Delicato, dolce
Marglobe VF migliorato
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Non importa dove vivi, puoi coltivare i pomodori Marglobe nel tuo giardino. Un favorito senza tempo, questo pomodoro si adatta al terreno e alle condizioni meteorologiche ed è ugualmente delizioso, mangiato fresco o in scatola. I frutti sono uniformi per dimensione e pareti spesse per una facile manipolazione. Le viti tentacolari hanno bisogno di essere sostenute.
Migliore: adattabile
Tipo: Affettatrice media, salsa, inscatolamento
Dimensioni: da 4 a 6 piedi di altezza, frutto da 5 a 8 once
Raccolta: 72 giorni
Sapore: Molto dolce
Calcio di salute ibrido
Un alto livello di licopene antiossidante conferisce a Health Kick il colore rosso più brillante. Questi piccoli pomodori prugna sono perfetti per insalate, spuntini e appena raccolti. Questo è facile da coltivare con una forte resistenza alle malattie.
Migliore: antiossidante
Tipo: Piccolo, insalata, spuntino
Dimensioni: fino a 4 piedi di altezza, frutto 4 once
Raccolta: 72 giorni
Sapore: dolce, aspro
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Delizia di montagna
Delight fa parte della serie ‘Mountain’ sviluppata dall’Università della Carolina del Nord per giardini ad alta quota. Questo ibrido è caratterizzato da alte rese, buona resistenza alle malattie e grandi frutti carichi di sapore di pomodoro. Si consiglia di picchettare.
Meglio: Giardini ad alta quota
Tipo: Affettatrice grande, salsa, inscatolamento
Dimensioni: da 3 a 5 piedi di altezza, frutti da 10 once
Raccolta: 70 giorni
Sapore: Corposo
33 di Campbell
Campbell’s 33 è una varietà antica sviluppata dalla soup company per produrre in modo affidabile un pomodoro saporito in condizioni di crescita non proprio ideali. I frutti rosso vivo con le spalle verdi sono resistenti alle crepe e alle malattie. Questo pomodoro può essere consumato fresco o in scatola, ma è più famoso per fare la zuppa.
Migliore: Zuppa di pomodoro
Tipo: Affettatrice media, zuppa, salsa
Dimensioni: 3 piedi di altezza, frutto 7 once
Raccolta: 69 giorni
Sapore: Dolce con un tocco di acidità
Cioccolato della Tasmania
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I grandi frutti rosso mogano su uno sfondo di fogliame rugoso rendono i pomodori cioccolato della Tasmania tanto belli da vedere quanto da mangiare. Questa esclusiva cultivar nana produce grandi pomodori beefsteak e spicca nel tuo giardino commestibile da patio.
Migliore: aspetto unico
Tipo: Bistecca, affettatrice
Dimensioni: da 2 a 3 piedi di altezza, frutto da 8 a 12 once
Dimensioni: da 1 1/2 a 2 piedi di altezza, frutto da 2 a 2 1/2 once
Raccolta: da 45 a 50 giorni
Sapore: aspro
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Fattoria
Sviluppata dall’Università della Florida nel 1954, questa varietà tradizionale è stata creata per resistere alle alte temperature e continua a dare frutti nelle estati calde. Homestead produce pomodori lisci, rossi e carnosi e richiede un sostegno.
Meglio: estati calde
Tipo: Affettatrice grande, salsa, inscatolamento
Dimensioni: da 4 a 6 piedi di altezza, frutto da 8 once
Raccolta: 80 giorni
Sapore: Robusto
Prugna da patio
Coltiva l’ibrido nano Patio Plum in un vaso e spostalo in casa per gustare i pomodori fatti in casa per la cena del Ringraziamento. I frutti rosso-arancio maturano fino a diventare completamente rossi in grappoli da tre a cinque pomodori su piante tozze e compatte che non hanno bisogno di sostegno o potatura.
Migliore: Raccolta prolungata
Tipo: Uva media, insalata, snack
Dimensioni: da 18 a 24 pollici di altezza, frutto da 3 a 4 once
Raccolta: 60 giorni
Sapore: Ben bilanciato
Primavera dell’Oregon
Oregon Spring produce pomodori carnosi con pochi o nessun seme, il che lo rende la scelta migliore per ketchup e salse. Le alte rese di frutti di medie dimensioni forniscono ai produttori di conserve casalinghi un’abbondanza di sapore fresco.
Migliore: pochi o nessun seme
Tipo: Affettatrice media, salsa, inscatolamento
Dimensioni: da 2 a 3 piedi di altezza, frutto da 4 a 5 once
Raccolta: 65 giorni
Sapore: aspro, corposo
Pepita d’oro
La buccia sottilissima conferisce a questo piccolo pomodoro la consistenza più tenera; ricco di sapore dolce e succoso, il Gold Nugget ha pochi o nessun seme, fruttifica presto anche nei climi freddi e supera molte altre varietà di pomodori ciliegini.
Migliore: Ciliegia gialla
Tipo: Ciliegia piccola, insalata, spuntino
Dimensioni: 2 piedi di altezza, frutto 1 oncia
Raccolta: 55 giorni
Sapore: Delicato, dolce
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Micro Tom
Se desideri il sapore del pomodoro fatto in casa tutto l’anno, prendi in considerazione la coltivazione di Micro-Tom. Con un’altezza di soli 6-8 pollici, questa è una delle piante di pomodoro più piccole, con frutti minuscoli, rosso scuro, delle dimensioni di un boccone. Coltiva Micro-Tom in vasi su un davanzale soleggiato per avere un sapore di pomodoro fresco a portata di mano.
Dimensioni: da 6 a 8 pollici di altezza, frutto 1 oncia
Raccolta: da 50 a 60 giorni
Sapore: netto, deciso, fruttato
Ciliegia zebra
Immagini Getty
La ciliegia Zebra vi stuzzicherà l’appetito se la mangiate prima con gli occhi. Appena più grandi di altri tipi di ciliegia, questi frutti a strisce rosso bordeaux e verde risaltano sulla pianta, sul vassoio degli antipasti e nelle insalate. Le piante compatte funzionano bene nei cestini appesi.
Dimensioni: 15 pollici di altezza, frutto da 3 a 4 once
Raccolta: 70 giorni
Sapore: Complesso, aspro
Uomo del Mar Nero
L’uomo del Mar Nero, varietà cimelio russa, è una rara varietà determinata con un colore scuro unico che si trova quasi esclusivamente in cultivar indeterminate. La buccia marrone nera, le spalle rosa e il sapore eccellente rendono questo pomodoro uno da gustare fresco di cui tutti parleranno. Si consiglia di picchettare.
Migliore: colore insolito
Tipo: Affettatrice grande
Dimensioni: da 4 a 6 piedi di altezza, frutto da 8 once
Raccolta: 75 giorni
Sapore: robusto, aspro
Ibrido Tumbler
Sviluppato esplicitamente per cesti appesi, l’ibrido Tumbler è una pianta di pomodoro cespugliosa con steli flessibili che le conferiscono un grazioso portamento ricadente. Cerca un raccolto precoce fino a 6 libbre di piccoli pomodori rosso brillante.
Il migliore: Cestini appesi
Tipo: Piccola ciliegia, insalata, spuntino
Dimensioni: da 12 a 18 pollici di altezza, frutto da 1 a 1 1/2 once
Raccolta: 45 giorni
Sapore: Dolce
FAQ
Qual è il pomodoro determinato più produttivo?
Le varietà determinate di uva e ciliegia producono sempre un’abbondanza di frutta. I pomodori multiuso per il consumo fresco o per la conservazione includono Roma, Rutgers, Marglobe e Oregon Spring. Sono tutti facili da coltivare, resistenti alle malattie e con rese affidabili.
Quali sono i pomodori determinati più facili da coltivare?
Due dei pomodori determinati più facili da coltivare sono Marglobe e Campbell’s 33. Si adattano a condizioni non perfette e producono pomodori di medie dimensioni per il consumo fresco, la cottura e la conservazione. Altri tipi funzionano meglio con temperature elevate, estati fresche o brevi stagioni di crescita. Cerca piante con una buona resistenza alle malattie indicata da lettere come VF dopo il nome. Le lettere indicano la resistenza a specifiche malattie del pomodoro.
Come si fa a sapere se una pianta di pomodoro è determinata o indeterminata?
Una volta che una determinata pianta produce frutti, quel fusto smette di crescere, il che riduce o elimina la necessità di potatura e palificazione con molte varietà. Le viti indeterminate continuano a crescere e produrre frutti dai lati del fusto.
