L’anticipation est probablement l’une des raisons pour lesquelles il semble que vos tomates mettent une éternité à devenir rouges. Il existe des dizaines de variétés et les tomates sont assez faciles à cultiver, mais c’est leur goût frais et juteux et leur texture qui font des tomates la culture la plus populaire dans les jardins familiaux aux États-Unis
L’attente pour que vos tomates mûrissent jusqu’à atteindre une couleur rouge parfaite peut sembler interminable, mais outre l’anticipation, il existe plusieurs raisons non émotionnelles pour lesquelles vos tomates sont encore vertes. Voici quelques-unes des raisons les plus courantes pour lesquelles vos tomates ne deviennent pas rouges, ainsi que ce que vous pouvez faire pour accélérer le processus de maturation.
Table des Matières
Qu’est-ce qui fait que les tomates deviennent rouges ?
Lorsqu’une tomate atteint sa taille verte, l’énergie qui stimule la maturation provient moins de la plante et se concentre davantage sur les changements au sein du fruit. Lorsque les conditions nutritionnelles et environnementales sont réunies, le fruit libère une hormone naturelle appelée éthylène qui, à son tour, déclenche la production de lycopène. Le lycopène est le pigment responsable des couleurs orange et rouge des fruits comme les pommes et les tomates.
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Température trop chaude ou trop froide
La température est l’un des facteurs les plus importants pour la maturation des tomates et quelques degrés de trop ou de trop froid retardent le processus, voire arrêtent complètement la maturation. La température idéale dont les tomates ont besoin pour acquérir leur couleur rouge est de 68 à 77 degrés F. À 85 degrés, la production de lycopène cesse, laissant de gros fruits verts sur la vigne jusqu’à ce que les températures baissent à des niveaux plus favorables. Des températures constamment inférieures à 60 degrés F. inhibent également la maturation.
Les fruits qui sont complètement mûrs et qui présentent une légère teinte rosée peuvent être récoltés et rentrés à l’intérieur pour terminer leur maturation . Il n’est pas nécessaire de les placer devant une fenêtre ensoleillée tant que la température adéquate est assurée.
Même si cela peut paraître contre-intuitif, une exposition excessive au soleil peut ralentir la maturation. La chaleur est plus importante que la lumière pour la maturation, et trop de lumière directe du soleil peut augmenter les températures à des niveaux qui inhibent la production de lycopène. Tailler les feuilles des tomates mûres pour les exposer davantage au soleil peut également provoquer des coups de soleil et des fissures.
Les plants de tomates ont besoin de 2,5 à 5 cm d’eau par semaine lorsque les vignes poussent activement et produisent des fruits. Mais une fois que les fruits atteignent leur taille adulte, la maturation se produit plus rapidement si l’irrigation est réduite ou même complètement arrêtée. Moins d’eau stresse le plant de tomate et le met en mode survie. La plante concentrera son énergie sur la production de graines viables, ce qui contribuera à accélérer la maturation.
Les tomates ont besoin de beaucoup de nutriments et de micronutriments tout au long de la saison de croissance. Le phosphore et le potassium sont particulièrement importants pour la production et la synthèse du lycopène dans les fruits. Des quantités insuffisantes peuvent entraîner une maturation lente ou irrégulière. Lorsque les premiers petits fruits apparaissent sur la plante, fertilisez avec un engrais plus riche en phosphore comme le NPK 5-10-5.
Trop d’azote
Les plants de tomates bénéficient d’une application d’engrais équilibré comme un NPK 10-10-10 en début de saison. Cela favorise la croissance de la vigne et du feuillage et encourage un bon développement des racines et la production de fleurs. Une fois que les fruits mûrs sont sur la vigne, la fertilisation avec un produit contenant trop d’azote peut nuire à la maturation en recentrant l’énergie sur la croissance du feuillage.
Une fois que les fruits verts ont atteint une taille complètement mature, arrêtez l’apport d’engrais et laissez les processus naturels de maturation se dérouler dans les fruits.
Limiter le nombre de tiges sur une plante en supprimant les rejets précoces est une autre façon de concentrer l’énergie sur la production et la maturation des fruits. Toutes les tiges ne produisent pas de fruits et les plantes dont les tiges sont improductives ou surchargées de fruits auront du mal à s’en sortir. Cela est particulièrement vrai pour les plants de tomates de type déterminé qui produisent de nombreux fruits en même temps. La taille précoce de vos plants de tomates permet d’obtenir des fruits de meilleure qualité qui mûrissent plus facilement et plus rapidement.
Ce n’est pas censé être rouge
Il est important de comprendre dès le départ à quoi ressemblera votre type de tomate une fois mûre. De nombreuses variétés mûrissent en différentes nuances de rouge ou peuvent être orange, roses, violettes et même rayées . Si vous attendez que votre tomate devienne rouge, assurez-vous que c’est la couleur qu’elle est censée avoir lorsqu’elle est prête à être cueillie.
Vérifiez sur votre emballage de semences le nombre de jours nécessaires à la récolte de la variété de tomates que vous avez choisie. Certaines variétés nécessitent plus ou moins de temps de croissance et peuvent ne pas être aussi performantes dans votre climat.
Pourquoi mes tomates mettent-elles autant de temps à mûrir ?
La raison la plus courante pour laquelle les tomates mettent du temps à mûrir est l’excès de chaleur provenant de températures supérieures à 85 degrés F. Cela ralentit la production de lycopène, le pigment qui donne aux tomates leur couleur rouge. La meilleure plage de températures pour la maturation des tomates est de 68 à 77 degrés F.
Combien de temps faut-il aux tomates pour passer du vert au rouge ?
Le temps nécessaire pour que les tomates passent du vert au rouge dépend quelque peu de la variété de tomates. En général, il faut 20 à 30 jours pour qu’une tomate termine le processus de maturation une fois qu’il a commencé.
Les tomates vertes deviennent-elles rouges avec le temps ?
La plupart des tomates vertes finissent par devenir rouges. Lorsqu’une tomate atteint sa taille verte à maturité, elle peut être mûrie hors de la vigne dans un endroit chaud à l’intérieur. Les tomates légèrement colorées ont d’excellentes chances de développer une couleur rouge complète. Les petits fruits verts durs et sous-développés ne deviennent pas rouges et il est préférable de les ajouter au tas de compost.
